粘稠的白酒哪些，什么樣的酒喝起來感覺很黏糊

老白酒

苦澀中帶有甜

酒精占80/100的酒

白酒綿柔是釀造過程中工藝控制的到位，比如低溫緩慢發(fā)酵，發(fā)酵周期適當(dāng)延長，釀造的白酒就綿柔，有回甜感覺。若發(fā)酵速度快，頂溫高，酒水就會冽。出現(xiàn)上述情況的原因就是酒水里面多元醇含量不同造成的，多元醇含量高，酒水就會有回甜感，發(fā)酵期長，香味物質(zhì)就會復(fù)雜、協(xié)調(diào)，變得綿柔。

液態(tài)法白酒不是高檔白酒，屬于白酒中的最低檔次的酒水，需要添加香精香料，所以這樣的白酒勾兌過程沒有推廣。不好形容代表產(chǎn)品。

除去私人小作坊，基本上已經(jīng)沒有了，用酒精配置多方便呀。

榮和王酒、茅臺酒、瀘州老窖、董酒、劍南春等等；你可以在網(wǎng)上搜索國內(nèi)的白酒品牌！

金糧液系列酒分高 中 低檔，酒精度33% 36% 38% 42% 45% 48% 50% 52% 55%，包裝精美，瓶型大方，純糧酒質(zhì)，口感舒適 五糧液

正宗農(nóng)村自烤酒（糧食）7-8年 酒就開始變的粘稠 和 蜂蜜一樣

酒中上品，茅臺有這種，一般搞不到的，一次拇指蓋大的量，舌尖點喝，喝過這種酒其他酒就是渣了

小時候在同學(xué)家喝過的杜康酒，沒有膠水那么稠，不過確實可以用拇指和食指把酒捏起來并扯開！

為什么要考慮白酒粘稠呢！加入一點點淀粉糊精就可以實現(xiàn)粘稠。貯存時間久遠，酒精分子與水分子締合，也會顯得白酒有粘稠，白酒中香味物質(zhì)含量高，特別是高分子物質(zhì)含量多也會顯得粘稠。

沒有這樣的白酒，像漿糊還怎么喝?。繚舛容^的大原酒，儲存時間很長的，會有一些稠的感覺，香味物質(zhì)豐富，倒在杯子里張力大，掛杯留存時間稍長些。

醬香型中的陳年好酒，顏色會發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。

應(yīng)該和現(xiàn)在的米酒黃酒差不多，或者果酒，度數(shù)低。所以古時候的人要是喝現(xiàn)在這樣的高度酒，狂飲，估計杯具了。當(dāng)代人看唐朝人的記錄，動輒「會須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩家夸張的成分，但其實背后也透露了一個事實——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。

看唐朝人的記錄，動輒「會須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩家夸張的成分，但其實背后也透露了一個事實——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。 當(dāng)時釀酒，通常是取糧食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，裝入大甕中密封，等待發(fā)酵完成。發(fā)酵時間往往從幾天到幾月不等。差不多時間打了，撒上石灰——里面還有微生物呢，要繼續(xù)發(fā)酵酒容易酸了，撒石灰就為了結(jié)束發(fā)酵過程。最大的特點，大約就是濁了——沒錯，濁酒說的就是這種酒。你要是不挑，簡單過濾下就能喝。這種濁酒，第一眼看上去，通常有點發(fā)綠，正如白居易所說的「綠蟻新焙酒，紅泥小火爐」，再如李白所說「千杯綠酒何辭醉,一面紅妝惱殺人」，你會在很多當(dāng)時文藝作品看到作者用綠來形容酒。沒辦法，還是因為釀酒工藝的問題，酒曲品質(zhì)難以保證，往往混雜了其他的微生物，釀造過程中酒就綠了。再說口感，現(xiàn)代人第一次喝酒，往往都是「辣」，但唐朝人估計沒有這種感受，因為當(dāng)時的酒，往往是甜的，在詩文里，詩人們也經(jīng)常用餳、飴（（餳是唐朝時的一種甜味調(diào)料，相當(dāng)于唐時的糖，飴也是一種麥芽糖漿）等來比喻酒，比如高駢的「花枝如火酒如餳」、劉禹錫的「湖魚香勝肉,官酒重于餳」等等。這也是因為工藝的問題，導(dǎo)致發(fā)酵的時候谷物往往有很大一部分也糖化了——這也讓唐時的酒粘稠度很高，「綠餳粘盞杓」。當(dāng)然，這種綠色、度數(shù)低、渾濁、甜味，粘稠的酒就是當(dāng)時最常見、隨手可得的酒。也是被描寫最多的酒，當(dāng)然有低端的，就有高端的。剛剛的濁酒出來了，你要不心急，就先加熱一下，徹底結(jié)束微生物發(fā)酵的過程，再過濾，得到酒的品質(zhì)還會更高一些。而，通過用高品質(zhì)的酒曲，對于酒的品質(zhì)也很有影響，比如紅曲——因為含有紅曲霉素，發(fā)酵效果更好，直至今天都是非常常用食品添加劑。好的酒曲釀出來的酒，因為相對純凈，顏色就不再是綠色，而是從紅到黃色（唐人喜歡稱為琥珀色）——應(yīng)該有點接近于現(xiàn)代的黃酒了，這種琥珀色的酒，在唐時就被認為是最高檔的酒，還是有白居易的詩為證「世間好物黃醅酒」，白居易也是個酒鬼呀。