酥油的功效與作用，說(shuō)說(shuō)酥油的好處

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酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。酥油在藏區(qū)用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡(jiǎn)直令人難以置信。除西藏外，中國(guó)北方少數(shù)民族也實(shí)用酥油。其制作工序類(lèi)似于西方的黃油，主要成分也和黃油相同，換句話說(shuō)，其實(shí)酥油和黃油是一種東西，只不過(guò)加工的方式略有不同。

簡(jiǎn)介酥油是一種類(lèi)似黃油的乳制品，是從牛奶或羊奶中提煉出來(lái)的脂肪。酥油是藏族食品之精華，高原人民離開(kāi)不了它。酥油色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，能夠滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，富含多種維生素營(yíng)，養(yǎng)價(jià)值頗高，能夠補(bǔ)充人體多方面的需要?；拘畔⒐πc作用1.提高免疫力酥油含有銅等礦物質(zhì)與形成與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，能夠提高免疫力。2.通便酥油有條理腸胃的功效，能夠防治大便干燥，便秘。3.益氣補(bǔ)血酥油性甘，微寒，可以補(bǔ)五臟，益氣血。選購(gòu)技巧選購(gòu)酥油要挑顏色鮮黃，色澤鮮亮為好。選購(gòu)酥油時(shí)要挑味道香醇，有異味的不宜購(gòu)買(mǎi)。保存秘訣將酥油裝進(jìn)器皿或者是洗凈的羊肚內(nèi)，密封保存。酥油置于零下十五度的地方能夠長(zhǎng)期保存。烹調(diào)方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 可以直接吃，可以放在米飯里，放在粥里，可以做酥油餅，放糌粑里，也可以做酥油茶的酥油。 提問(wèn) 直接生的吃 回答 生酥油做酥油茶酥油餅酥油煎松茸都很好吃，但是直接吃就最好是熟酥油。 提問(wèn) 最簡(jiǎn)單的怎么最好吃 喝也可以 簡(jiǎn)單點(diǎn) 回答 步驟1鍋中加入50克的水，然后加入生酥油兩斤，慢慢的熬開(kāi)，等水干了，剛開(kāi)始酥油比較粘稠，到后來(lái)酥油湯輝有奶渣沉淀，然后酥油會(huì)變成很清澈的油，等到酥油漲上來(lái)的時(shí)候快又長(zhǎng)下去一半就關(guān)火，記得一定是小火。步驟 2這是熬好的酥油，放在盆里凝固的狀態(tài)，這個(gè)顏色剛剛好，如果顏色偏暗則糊了。 這樣的酥油可以直接喂小寶寶一歲左右的可以可以直接吃的。 熬成熟的直接吃即可 方法簡(jiǎn)單，步驟少 希望能夠幫助到您 謝謝！ 祝您生活愉快喲～ [比心] 提問(wèn) 這個(gè)怎么吃 回答 做成酥油茶1）先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。2）來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。3）制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。4）再把茶水倒入酥油茶桶。5）接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。 更多13條 

1.不含乳糖和酪蛋白?酥油的最佳好處之一是它不含乳糖和酪蛋白。一些人對(duì)牛奶過(guò)敏，這可能是由于對(duì)酪蛋白的敏感性增強(qiáng)，而另一些人可能對(duì)乳糖過(guò)敏。對(duì)于酪蛋白過(guò)敏的個(gè)體，反應(yīng)可能包括嘴唇，嘴巴，舌頭，面部或喉嚨腫脹；麻疹； 或擁擠。?乳糖不耐癥患者很難消化乳糖中的乳糖，但癥狀通常比酪蛋白過(guò)敏少得多。乳糖不耐癥的癥狀可能包括腹脹，腸胃氣脹，惡心，嘔吐，咯咯和抽筋。對(duì)酪蛋白或乳糖敏感的大多數(shù)人對(duì)酥油沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)檫@些元素已通過(guò)撇脂和拉緊去除。2.含有共軛亞油酸?酥油中摻有共軛亞油酸（CLA），這是一種與健康有益的脂肪酸有關(guān)的脂肪酸。一些研究發(fā)現(xiàn)，CLA可能有效減少體內(nèi)脂肪，防止癌癥形成，減輕炎癥甚至降低血壓。?請(qǐng)記住，草飼乳制品可提供較高濃度的這種重要脂肪酸。?盡可能選擇草食酥油，如果您在家做酥油，請(qǐng)確保使用草食酥油。3.充滿丁酸鹽丁酸或丁酸是一種短鏈脂肪酸，在腸道健康中起著核心作用。一些研究表明，它可以幫助維持健康的胰島素水平，抵抗炎癥，并為患有克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎等疾病的人提供緩解。吃纖維時(shí)，腸道菌群也會(huì)產(chǎn)生這種重要的脂肪酸。丁酸鹽作為結(jié)腸細(xì)胞的主要能量來(lái)源，是促進(jìn)健康腸道微生物組的關(guān)鍵，而腸道微生物組在健康和疾病中起著不可或缺的作用。酥油營(yíng)養(yǎng)酥油的好處來(lái)自酥油提供的營(yíng)養(yǎng)。它富含脂肪，并提供額外劑量的幾種脂溶性維生素，例如維生素A，維生素E和維生素K。酥油和黃油因?yàn)樗钟褪峭ㄟ^(guò)加熱黃油以將液體和乳固體與脂肪分離而制成的，所以它具有與黃油相似的營(yíng)養(yǎng)成分。兩者都富含飽和脂肪以及脂溶性維生素A，E和K。但是，兩者之間存在一些獨(dú)特的區(qū)別。首先，酥油所含的短鏈和中鏈脂肪酸的含量幾乎是黃油的兩倍。這些類(lèi)型的脂肪在體內(nèi)的代謝不同于長(zhǎng)鏈脂肪酸，而且研究表明它們與心臟病無(wú)關(guān)。酥油比黃油具有更高的煙點(diǎn)，這意味著可以將其加熱到更高的溫度，而沒(méi)有氧化和形成有害自由基的風(fēng)險(xiǎn)。