茅臺(tái)酒38度和43度哪個(gè)好，茅臺(tái)酒多少度

53度經(jīng)典茅臺(tái)酒，近些年出的38度和43度酒

茅臺(tái)有38°、43°、 53三種，在標(biāo)簽上有標(biāo)示

同樣是飛天茅臺(tái)，43度價(jià)格卻低了53度1300元，小橘子道出真正原因 00:00 / 02:0870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

正宗的42°

茅臺(tái)有53度 43度 38度 33度

53度經(jīng)典茅臺(tái)酒，近些年出的38度和43度酒

有很多的，42°

按酒的度數(shù)分為3個(gè)等次，53度，43度和38度，53度酒最好價(jià)格最高。53度酒又分一般茅臺(tái)酒和年份陳釀茅臺(tái)酒，年份陳釀茅臺(tái)酒分，15年，30年50年和80年陳釀。茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚。支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧。

06年的 53度 茅臺(tái) 1500 左右 43度 500 左右 38度 400 左右。 有量可以溝通我

真的95年53度飛天（或五星）500ml，保存完好，不跑酒網(wǎng)上成交在4000元左右。

茅臺(tái)飛天43度不好，會(huì)和53度的相差太多，可以只買一瓶53度的好。常見(jiàn)茅臺(tái)酒有53度、43度、38度，但是53度的茅臺(tái)酒卻是最為暢銷。首先有一個(gè)很重要一點(diǎn)，當(dāng)前茅臺(tái)酒以快消品作為一個(gè)“奢侈品”，肯定有價(jià)值的支撐的。但這里指的是53度的飛天茅臺(tái)！因?yàn)樵?3度的時(shí)候酒和水的結(jié)合度最好，也是口感最好的時(shí)候，所以名譽(yù)全世界的茅臺(tái)酒也是53度的。而43度、38度的茅臺(tái)酒在官網(wǎng)產(chǎn)品都是放后面的存在。43度茅臺(tái)酒并不叫飛天茅臺(tái)酒，而是茅臺(tái)系列酒之一，屬于加漿降度勾調(diào)而來(lái)的白酒。一款白酒的品質(zhì)除了香味而外，喝白酒最吸引人的其實(shí)還是口感最為重要，而降度的43度醬香酒除了香味近似茅臺(tái)而外，其口感和53度茅臺(tái)酒相去甚遠(yuǎn)。其實(shí)多數(shù)懂酒的人幾乎都是習(xí)慣高度白酒，飛天茅臺(tái)以及五星茅臺(tái)現(xiàn)在只出53度白酒是根據(jù)長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查決定的，也就是說(shuō)53度茅臺(tái)的品質(zhì)、口感最為合適，也更容易被大多數(shù)人接受。而低于50度的白酒通常是加水降度來(lái)實(shí)現(xiàn)的，加水后的白酒容易混濁甚至?xí)r間長(zhǎng)久出現(xiàn)沉淀物，這就必須經(jīng)過(guò)精密的過(guò)濾裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)，過(guò)濾裝置越精密則出現(xiàn)混濁的可能也就越少。出現(xiàn)混濁的原因就是酯類物質(zhì)不易溶于水中，也就是是說(shuō)過(guò)濾也就是過(guò)濾掉了白酒里的酸脂類精華物質(zhì)。以上可見(jiàn)中低度白酒的品質(zhì)口感已經(jīng)說(shuō)不上很高品質(zhì)的白酒了，拋開(kāi)低度酒精酒不說(shuō)，就算是真正的固態(tài)法低度白酒，也只不過(guò)是精密過(guò)濾而來(lái)的以水和乙醇為主、極少量香味物質(zhì)的普通飲用酒了。這也就是茅臺(tái)43度不受追捧，并且和飛天茅臺(tái)53度價(jià)格相去甚遠(yuǎn)的原因。在酒質(zhì)上43度的會(huì)比不上53度的，但絕對(duì)差的不會(huì)太遠(yuǎn)，怎么說(shuō)都是“茅臺(tái)酒”的名字，太差了會(huì)影響品牌。生產(chǎn)43度跟38度原因：最重要的還是豐富了茅臺(tái)集團(tuán)旗下產(chǎn)品的多樣性，迎合大眾酒友不一樣的口感。畢竟每個(gè)人的味蕾、愛(ài)好等都不一樣，萬(wàn)一他就是不喜歡喝53度的茅臺(tái)酒而喜歡喝43度的茅臺(tái)酒呢？一切皆有可能！不管53度的也好，43度的也罷，它依然是茅臺(tái)酒，依然是那個(gè)“奢侈品”。

你說(shuō)的是43度茅臺(tái)酒，瓶蓋上看2010和2009，應(yīng)該是上，下三排，這瓶酒是2010年的酒，2009是表示這瓶酒的灌裝是2009年的某一批號(hào)的酒。這也是茅臺(tái)酒廠防偽的一種手段，這些只有茅臺(tái)酒廠質(zhì)檢部門知道。茅臺(tái)酒分53度，43度和38度酒，53度酒最好，現(xiàn)在國(guó)人都是收藏53度茅臺(tái)酒，目前的市場(chǎng)價(jià)格53度500ML1780元左右，43度沒(méi)有收藏價(jià)值，你的880ML現(xiàn)在價(jià)格不會(huì)超過(guò)一千元。

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法： 這三種白酒度數(shù)表示的是白酒中酒精的含量不同。 白酒不同的度數(shù)是通過(guò)“加漿”降度的工藝實(shí)現(xiàn)的。 簡(jiǎn)單的講就是往高度酒里加入一定比例的水（這個(gè)水是經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理過(guò)的水），從而實(shí)現(xiàn)想達(dá)到的酒精度數(shù)。但白酒中的酯類等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒體會(huì)變得失光和渾濁。那么怎么辦呢？ 這個(gè)時(shí)候就需要進(jìn)行過(guò)濾處理，過(guò)濾之后的酒確實(shí)變得清澈透亮了，但酒中的風(fēng)味物質(zhì)則因過(guò)濾而損失不少，所以需要進(jìn)行勾調(diào)工藝來(lái)達(dá)到酒廠所需要的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)格。所以，這三種度數(shù)的白酒所加入的水、以及勾調(diào)用的調(diào)味酒或香精香料是有所不同的。 有的地方喜歡喝高度酒，有的地方則喜歡喝低度酒。這個(gè)跟飲酒的習(xí)慣有關(guān)系。 高度酒在風(fēng)味和口感上更加飽滿醇厚、諸位協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)。而低度酒則相對(duì)比較寡淡一些（也就常說(shuō)的有水感），酒體不夠飽滿稠厚。 高度酒由于酒精度高的原因，與低度酒相比酒通常會(huì)有灼熱之感，而低度酒相對(duì)口感偏柔順，灼痛感低，很好入口。 芙蘭哥認(rèn)為，雖然低度白酒在勾調(diào)方面要比高度白酒復(fù)雜困難的多，但究其品質(zhì)和飲用來(lái)講，我還是建議選擇高度白酒（50度以上）為宜。 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！38度、42度都是勾兌酒，用一種特殊工藝將純凈水勾入高度白酒之中，達(dá)到所需要的度數(shù)。這種酒對(duì)人沒(méi)什么傷害，適合酒席，待客、送禮。真正愛(ài)喝酒的人一般不喝，喝挺多達(dá)不到自己想要的境界，沒(méi)意思。還是來(lái)點(diǎn)高度的過(guò)癮，52度只能算是個(gè)起步 白酒有38°、42°、52°有什么區(qū)別？那哪種度數(shù)才好喝？ 白酒的度數(shù)有很多種，普遍分為低度酒和高度酒，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)50°以下都屬于低度酒，50°以上統(tǒng)稱為高度酒。酒的度數(shù)是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升數(shù)，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。 一般來(lái)說(shuō)低度酒都是通過(guò)加漿(加水)的工藝來(lái)進(jìn)行降度的，加水后酒體不再無(wú)色透明，主要是因?yàn)榫浦泻械母呒?jí)脂肪酸乙酯不溶于水，使酒體變渾濁，多用冷凍后采取活性炭吸附雜質(zhì)，使低度酒酒體保持無(wú)色透明的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)。能做到加漿降度后，酒度數(shù)低而味不淡才是品質(zhì)好的低度酒。 常見(jiàn)高度酒多為52°濃香、53°醬香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子締合的最緊密，這類酒口感好，適合存放。個(gè)人覺(jué)得喝酒確實(shí)是高度酒要好些，酒中風(fēng)味物質(zhì)足，度數(shù)高才有足夠的酒氣，而低度酒經(jīng)過(guò)加漿降度以后，能做到低而不淡還是少數(shù)。所以我覺(jué)得對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)，總體上講還是高度酒更好些。 題主所說(shuō)的這三種度數(shù)的白酒，相比起來(lái)肯定是52度的好喝。至于為什么，請(qǐng)往下看。 區(qū)別二、香味、口感不同，酒精度越高，香味越突出。反之香味較淡、口感平淡。區(qū)別三、收藏價(jià)值不同，同品牌同系列的酒，酒精度高的售價(jià)高，就是因?yàn)楦叨染七m合長(zhǎng)期貯存收藏。（為什么高度酒適合收藏，筆者另有文章作了詳細(xì)解釋，這里就不再贅述。） 因筆者喜好醬香型白酒，而醬香型白酒茅臺(tái)為佳，這里以茅臺(tái)為例。飛天茅臺(tái)有43度和53度兩款，但一瓶難求的只有53度的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是53度的好喝。 有這樣一個(gè)公式： 53.94+49.83=100 意思是說(shuō)53.94ml的純乙醇加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml。因?yàn)檎麴s酒在53度時(shí)，水分子和乙醇分子締合得最緊密，達(dá)到了水酒交融的最佳狀態(tài)。這種狀態(tài)下酒體醇厚、口感舒適。這也是為什么53度飛天茅臺(tái)最受歡迎的原因。 同理，題主所說(shuō)的38度、42度、52度這幾種白酒，52度的最為接近完美的酒水締合狀態(tài)，相比之下52自然是最好喝的。依小橘子看，最大的區(qū)別就表面的它們的度數(shù)不同，每一款酒都有它的受眾，所以我也不能獨(dú)憑一個(gè)人的口味去判斷這幾個(gè)度數(shù)的酒的好壞。 個(gè)人來(lái)講還是喜歡度數(shù)高一點(diǎn)的，但是也有很多酒友說(shuō)之前的仰韶38度也很值得，因?yàn)樾￠僮記](méi)喝到過(guò)，這里就不評(píng)價(jià)了。 其實(shí)52°對(duì)于小橘子來(lái)說(shuō)更有吸引力，因?yàn)槠綍r(shí)喝得最多的就是53°的醬香，習(xí)慣所致，所以也推薦大家盡量喝度數(shù)高一點(diǎn)兒的。他們都說(shuō)50度以上的好嗎？52度是最好的。 醬香是53度。主要看那個(gè)標(biāo)號(hào)吧，什么GB10781就是純糧唄。中國(guó)是白酒的王國(guó)，釀造白酒的 歷史 可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，流傳到現(xiàn)在白酒的工藝和品種可以說(shuō)是 更上層樓。 我三叔家就在農(nóng)村開(kāi)了一個(gè)小的釀酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他釀的酒一般都是按度數(shù)來(lái)定價(jià)，度數(shù)越高的酒，售價(jià)自然也越高。 一，白酒的度數(shù)就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量 白酒應(yīng)該選擇52度或高于52度，低度酒其就是酒里摻水。因?yàn)槿魏物嬃隙急仨毐３忠欢舛?，例如現(xiàn)在流行的低度啤酒，就像喝白開(kāi)水。還比如泡茶，一杯綠茶通常是5—8克，如果只放2片茶葉，號(hào)稱“低度茶”，能算茶嗎?一罐可樂(lè)，摻一倍水，號(hào)稱低度可樂(lè)，你能接受嗎? 原漿酒燒出來(lái)，濃香的酒頭一般在70度左右，中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原漿酒度數(shù)高，口感不一定完美，就需要降度以及加各種特色的酒勾調(diào)出好喝的味道。38度，42度，52度最大的區(qū)別就是加水的多少，越低的度數(shù)加純凈水的比重越大。其次是各種基酒和調(diào)味酒的比重不一樣，這是屬于各個(gè)酒廠的核心技術(shù)，沒(méi)辦法一一敘述。這幾個(gè)度數(shù)沒(méi)有絕對(duì)的好壞，不管那個(gè)度數(shù)，合適自己的才是最好的度數(shù)。 喝點(diǎn)高度的糧食酒不上頭，大點(diǎn)干早點(diǎn)散[呲牙]

朋友你問(wèn)97年43度茅臺(tái)酒500ML的現(xiàn)在價(jià)值，我們這邊真品保存完好的，現(xiàn)在2600----2800元?，F(xiàn)在名酒收藏很熱，升值空間很大，現(xiàn)在飛天茅臺(tái)價(jià)格接近4000元，好好保存，好酒越陳越香。

43度。500ML的飛天茅臺(tái)酒，現(xiàn)在專賣店的價(jià)格是：1288一瓶。而97年的43度飛天茅臺(tái)酒價(jià)格，咱們還說(shuō)不準(zhǔn)，你就看著辦吧。

茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的茅臺(tái)最常見(jiàn)的有；53度，43度，38度，最好的是53度其次為43度，目前43度500ml茅臺(tái)酒零售價(jià)為；￥699.00

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。[4]中文名茅臺(tái)酒產(chǎn)地名稱貴州省仁懷市品質(zhì)特點(diǎn)醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)國(guó)家質(zhì)檢總局公告2003年第16號(hào)茅臺(tái)數(shù)字博物館 首座酒文化數(shù)字博物館點(diǎn)擊體驗(yàn)快速導(dǎo)航產(chǎn)地環(huán)境歷史淵源生產(chǎn)情況產(chǎn)品榮譽(yù)地理標(biāo)志歷史文化相關(guān)事件產(chǎn)品特點(diǎn)品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。[5][6][7]茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！盵7]茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。[7]茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。[7]茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。[8][1]茅臺(tái)酒廠第一車間茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[9][10]裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。民國(guó)四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。[7]產(chǎn)地環(huán)境地域環(huán)境茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。[9][11]茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的芳香。[7]原料要求茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，

茅臺(tái)飛天（或五星）酒分53度，43度和38度，最好的酒是53度，價(jià)格最低是38度，同時(shí)期的53度茅臺(tái)酒升值最快，低度酒升值空間小，90年38度500ML茅臺(tái)酒保存完好不跑酒，現(xiàn)在市值在3千元左右，（90年53度茅臺(tái)酒市值在7千元左右）04年飛天（或五星）38度500ML現(xiàn)在市值在800元左右。

茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的是53度，43度和38度茅臺(tái)酒，43度和38度酒收藏沒(méi)有53度收藏升值潛力大，要是93年53度500ml茅臺(tái)酒現(xiàn)在市值在5到6千元左右，38度市值也就在1千元左右，而網(wǎng)上成交價(jià)也就在7到8百元，95年43度500ml茅臺(tái)酒現(xiàn)在市值在2千元左右，網(wǎng)上成交價(jià)也就在1200元左右。

兩者濃度，香味 純度不同 58度的飛天茅臺(tái)是最開(kāi)始蒸出來(lái)的酒，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中國(guó)自來(lái)就以濃度最高質(zhì)量最好的酒作為 酒母用來(lái)賠其他的低濃度的酒，所以正如酒母的貴重一樣，高濃度的飛天茅臺(tái)相比38度的茅臺(tái)是酒母一樣，所以價(jià)格比較貴

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)酒固態(tài)酒生產(chǎn)工藝先把谷物或薯類粉碎粉碎經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵再用人工裝入甑鍋用氣蒸再用涼水循環(huán)冷卻像生產(chǎn)蒸餾水樣從甑鍋甑桶流出味濃香郁蒸餾水酒酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)高越來(lái)越低酒梢子定度數(shù)掐斷要了前淌出酒綜合保持定要求度數(shù)之內(nèi)基本完成了白酒制作,茅臺(tái)酒樣釀造53度精華38度酒梢子所價(jià)格差別大

首先，茅臺(tái)酒分很多種系列和產(chǎn)品，只有53度飛天茅臺(tái)酒是真正獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品，其他的系列及品種都不是獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，因此，它們和53度茅臺(tái)酒的價(jià)格也就相去甚遠(yuǎn)了。其次，醬香型的白酒如果度數(shù)低了，其口感及香味無(wú)法充分體現(xiàn)，沒(méi)有53度白酒的醇厚味道。再者，從制造工藝上，53度飛天茅臺(tái)酒的釀造、窖藏周期要遠(yuǎn)比低度飛天的時(shí)間要長(zhǎng)出許多來(lái)。綜合上述各種因素，所以53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格也相應(yīng)要高出其他品種的價(jià)格很多。

差在技術(shù)含量與工藝吧，也有人為因素我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)很高，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)很高，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。