酒棗，酒棗的做法

酒棗制作方法如下：用料：紅棗2000g、白酒500g。步驟：1、棗要選取顆大飽滿而且沒(méi)有傷痕的。2、把棗用清水洗凈，洗凈后過(guò)濾掉水。3、準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的。4、裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起。5、然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次。半個(gè)月后即可食用。

只要學(xué)會(huì)這1個(gè)方法，就可以泡出香甜酒棗，存放一年都不壞的！有教程哦！值得收藏！ 00:00 / 02:3270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

酒棗中豐富多彩的維他命C，使身體不必要的膽固醇變化為膽汁酸，膽固醇少了，減少結(jié)石產(chǎn)生的幾率。大棗能推動(dòng)白細(xì)胞計(jì)數(shù)的轉(zhuǎn)化成，減少血細(xì)胞膽固醇，提升血清白蛋白，保護(hù)肝臟，大棗中還帶有抑止腫瘤細(xì)胞，乃至可使腫瘤細(xì)胞向一切正常體細(xì)胞轉(zhuǎn)換的物質(zhì)。酒棗含有的蘆丁，是一種使血管變軟，進(jìn)而使血壓減少的物質(zhì)。對(duì)高血壓病有預(yù)防作用。酒棗還可抗敏、除腥味異味、滋陰養(yǎng)血、益智類益腦、提高胃口。酒棗維持了鮮紅棗的色形，更強(qiáng)的保存了大棗的營(yíng)養(yǎng)成分，酒棗不但是滋補(bǔ)養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)保健品，也是理想化飲食療法上品。擴(kuò)展資料：酒棗的介紹如下：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)。參考資料來(lái)源：百度百科-酒棗

先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒(méi)有傷疤的，最好是用手從樹(shù)上一顆一顆地采摘，這樣才能保證酒棗的腌制質(zhì)量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷制品最好，如壇、缸等。腌制前要把棗和容器用清水洗干凈，并晾曬干。然后將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗里，輕輕攪動(dòng)，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并將容器口用厚紙封嚴(yán)?，F(xiàn)在一般都采用塑料紙封口比較好。腌制完后，要把容器移放在避光、通風(fēng)、防凍的室內(nèi)存放，過(guò)兩三個(gè)月即可食用。 醉出來(lái)的棗，叫酒棗，腌制酒棗的過(guò)程叫醉?xiàng)棥?醉?xiàng)椀臅r(shí)節(jié)，在農(nóng)歷八月十五前后，此時(shí)棗子大片大片地紅了，為醉?xiàng)椞峁┝诵迈r而充足的原料。醉?xiàng)椫埃日乙粋€(gè)壇子里里外外清洗干凈，口兒朝下，底兒朝上，將水空干。要醉的棗，必須經(jīng)過(guò)挑選，個(gè)大的，紅的，長(zhǎng)得順眼的，才有資格被延請(qǐng)“入甕”。地道的酒棗，應(yīng)該讓人先飽眼福，再飽口福。有了棗子和壇子之后，還得準(zhǔn)備半碗白酒，大都是散裝的、度數(shù)較高的白干。 醉?xiàng)棔r(shí)，洗凈雙手，捏起幾個(gè)挑好的棗，浸到酒碗里，拌一拌，然后撈起，將手伸進(jìn)壇子，把棗輕輕放好。等棗裝滿了，剩下最后一道工序是封口，這一步絕對(duì)馬虎不得，倘若封得不嚴(yán)實(shí)，棗就會(huì)全部爛掉。選一張闊大的荷葉或蓖麻葉，蘸上水，濕透，蓋住壇子口，葉子上面扣一只碗，碗上糊一層厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的壇子搬到墻角，接下來(lái)要做的和能做的，就只有靜靜地等待。 棗，要在壇子里悶上三四個(gè)月，才能開(kāi)封。

酒香濃郁的酒棗是很多人最喜歡吃的一種食品，但是多數(shù)人都知道好吃的酒棗是把新鮮的大棗加入白酒以后制成的一種特色食品，在冬天想吃的時(shí)候卻沒(méi)有材料，這可怎么辦呢？最好的方法就是選擇用干燥來(lái)制作酒棗，下面是具體的做法，喜歡吃酒棗的朋友可以重點(diǎn)了解一下。紅棗補(bǔ)血的效果非常好，配上酒、具有補(bǔ)血驅(qū)寒的功效。那我就說(shuō)說(shuō)是怎么用干棗做棗酒的。制作酒棗方法1、用干棗制作酒棗的方法特別簡(jiǎn)單，平時(shí)大家只要把家中的干棗用清水洗凈，再把它們放在沸水中焯燙一下，焯燙的時(shí)候一定要記住，不能把干棗煮熟，煮好以后取出，去掉水分。2、在60度的白酒中加入1/2的清水，然后把處理好的棗放入到里面，密封浸泡一周，這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)干癟的紅棗已經(jīng)吸滿了酒，脹的圓鼓鼓的，也散發(fā)著濃郁的酒香，口感與樣子完全與鮮棗做出的酒棗差不多。酒棗的其他做法1、平時(shí)在家中制作酒棗時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的成熟的，無(wú)蟲害以及無(wú)損傷的鮮棗，可以把它們用清水洗凈，去掉水表面的水分備用。2、把家中的白酒放到盆中，把去掉水分以后的棗放在白酒中醮一下，然后取出放在壇子中，放滿以后把壇子口上蓋一層牛皮紙，然后把它捆扎好，上面再蓋上一層塑料布，再用繩捆好，不要讓它透氣，放在陰涼的地方存放十五天左右，里面的酒棗就能做好。3、酒棗做好以后可以保存三個(gè)月左右，但是開(kāi)封以后要盡快食用完，不然酒棗中的酒精揮發(fā)會(huì)做好的酒棗出現(xiàn)腐爛變質(zhì)。另外平時(shí)食用酒棗時(shí)一次也不能食用過(guò)多，不然會(huì)讓身體吸收過(guò)量的酒精，對(duì)身體不利，還可能會(huì)出現(xiàn)醉酒的癥狀。