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1，請(qǐng)問桌上這幾杯酒哪杯是茅臺(tái)
沒有一杯是茅臺(tái)，額喝得起茅臺(tái)額還坐慫火車那嘗嘗：醬香，似醬不是醬的香味。喝起來刺激感非常小，余味持久，打嗝都反香。手上的和酒杯上的酒香不易洗掉。茅臺(tái)酒入口之后就散掉，喝醉還不知道，醉后不傷頭。
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2，茅臺(tái)酒整箱與散瓶有何不同
茅臺(tái)酒整箱是指原封整箱未開啟的酒，散瓶是指開箱了的單瓶茅臺(tái)酒。
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3，散裝茅臺(tái)酒
一樓說得對(duì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的“醬香型”白酒。
只能說，香型一致，“風(fēng)格”與茅臺(tái)酒不同（盡管沒有喝）。
價(jià)格無法說，成本不低，因?yàn)獒u香型白酒成本都是濃香型白酒的幾倍。
作為消費(fèi)者，喜歡醬香型的明顯不如濃香型的多，一個(gè)是喜好，二是價(jià)格。
對(duì)無品牌的廠家的產(chǎn)品，千萬注意衛(wèi)生質(zhì)量，不能因小失大。
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4，各位朋友知道貴陽乃點(diǎn)有買散裝茅臺(tái)酒知道的回復(fù)下
一樓說得對(duì)，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的“醬香型”白酒。只能說，香型一致，“風(fēng)格”與茅臺(tái)酒不同（盡管沒有喝）。價(jià)格無法說，成本不低，因?yàn)獒u香型白酒成本都是濃香型白酒的幾倍。作為消費(fèi)者，喜歡醬香型的明顯不如濃香型的多，一個(gè)是喜好，二是價(jià)格。對(duì)無品牌的廠家的產(chǎn)品，千萬注意衛(wèi)生質(zhì)量，不能因小失大。市面上就沒有真正的散裝茅臺(tái)，唯一可以保證的就是去茅臺(tái)酒廠買！那里有賣民生路菜場(chǎng)旁邊
5，礦泉水瓶裝散矛臺(tái)酒行不
你好！時(shí)間長(zhǎng)了，味道就跑沒了。原來成品的
尖莊酒就是用這種瓶子裝的，不過最好不要久放，10天半個(gè)月還可以的可以如有疑問，請(qǐng)追問?？梢?。原來成品的尖莊酒就是用這種瓶子裝的，不過最好不要久放，10天半個(gè)月還可以的，時(shí)間長(zhǎng)了，味道就跑沒了。當(dāng)然可以啊，自己喝嗎？沒問題的，可以裝。在打虎風(fēng)暴中，有一些官員不敢出入大酒店，不敢喝名酒，他們甚至就是拿礦泉水瓶裝的茅臺(tái)酒喝，別人以為是礦泉水呢，哈哈。
6，茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒怎么樣
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝是獨(dú)一無二的，不可復(fù)制的，一直保持著手工藝釀制這個(gè)古老的傳統(tǒng)，重陽投料，端陽制曲、高溫堆積、高溫接酒，兩次投料，七次取酒、八次加曲堆積發(fā)酵、九次蒸餾；一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，嚴(yán)格選料，嚴(yán)格勾兌存放，使得很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā)，酒質(zhì)變得醇香和綿軟。 酒連網(wǎng)散酒一二三星是嚴(yán)格采用茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香白酒的生產(chǎn)工藝封存三年后的老酒按量勾兌而成，醬香突出，后味明顯，價(jià)格實(shí)在，是家庭聚會(huì)和小酌的最佳選擇，四五六星用四年的老酒按量勾兌，七九星是用五年老酒按量勾兌。酒中的香味香氣成分及相互間的配比呈現(xiàn)不同星級(jí)口感，飲之不干口，不嗆喉，不上頭。散酒？一般品牌的酒不會(huì)做散酒的，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒到處都是，最好有朋友比較好，在價(jià)格和酒質(zhì)上不吃虧。呵呵
7，茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)散酒能和飛天相比嗎
永遠(yuǎn)不可能，飛天的品質(zhì)茅臺(tái)鎮(zhèn)肯定是第一，散酒只是說存放的時(shí)間長(zhǎng)，口感要好一點(diǎn)，也要看你存的散酒是坤沙酒，碎沙酒還是翻沙酒了，坤沙酒的品質(zhì)越存越好，其他的不咋滴！飛天放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，兩者不能相提并論！很少吧，極個(gè)別的自釀銷售自喝的品質(zhì)很好也不便宜，一般品質(zhì)好的各家的散酒都被茅臺(tái)酒廠收購了，大批的走轉(zhuǎn)資金回籠快呀，品質(zhì)不好的茅臺(tái)酒廠肯定不要品牌價(jià)值在哪里擺著呢，你去淘寶看看茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒都說的天花亂墜，其實(shí)都不如
茅臺(tái)迎賓酒，迎賓酒批發(fā)不貴散酒？一般品牌的酒不會(huì)做散酒的，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒到處都是，最好有朋友比較好，在價(jià)格和酒質(zhì)上不吃虧。呵呵今天小六在某問答上看到一個(gè)酒友邀請(qǐng)小六回答：茅臺(tái)鎮(zhèn)某某酒30年與
飛天茅臺(tái)，哪個(gè)好喝？小六現(xiàn)在就跟大家分享一下我的看法吧！它是真的30 年？看數(shù)字就知道，那肯定是很虛的數(shù)字。這些虛高數(shù)字，或許給我們一看就感覺是比不上飛天茅臺(tái)。由于沒有我喝過他說的那個(gè)醬酒，不知道它與茅臺(tái)酒差別有多大。我就不好很明確地回答他。這兩年，很多浮躁的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠，產(chǎn)任何一款酒，動(dòng)不動(dòng)就是上來20-30年，甚至更老的年份酒，看得眼花繚亂的。如果是有成熟的釀酒技術(shù)等實(shí)力，10年以上真實(shí)年份的優(yōu)質(zhì)坤沙為基酒，再加上有實(shí)力的勾調(diào)師+品酒師的團(tuán)隊(duì)，做出一個(gè)口感與能與飛天茅臺(tái)的還是可以的。他說的這個(gè)酒是否具備，這就不清楚了，不過人家宣傳它時(shí)候那肯定是具備了，這個(gè)不能作為判斷依據(jù)！相信一些酒友在看到酒瓶標(biāo)有“貴州茅臺(tái)酒”的時(shí)候，即使是一瓶假酒，內(nèi)心都是一種狂喜，入口就說好喝了，這個(gè)可能也是一個(gè)品牌效應(yīng)吧，或者是先入為主吧。要是一瓶真茅臺(tái)酒倒在一個(gè)礦泉水瓶，會(huì)有多少人能真正喝出來這是真的茅臺(tái)酒呢？說不定一品嘗就覺得那就是假酒了。小六覺得我們品酒時(shí)候，盡可能糾正心理因素的誤導(dǎo)，避免因效應(yīng)因素而影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。我倒是常常在想：除了茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)還是有純糧好酒的，不管你相不相信，但它都是一個(gè)事實(shí)，反正我信了，因?yàn)槲医?jīng)常喝著這樣的純糧坤沙酒。那些優(yōu)質(zhì)純糧坤沙酒當(dāng)中，有些酒質(zhì)還是真的能比飛天茅臺(tái)酒的，只是這些都不是什么大酒廠產(chǎn)的，名氣也不大，重點(diǎn)是不容易找到，遇到的酒友不是有關(guān)系熟悉酒家就是看緣分了。最可悲的是，即使有酒友遇到了能媲美飛天茅臺(tái)酒的優(yōu)質(zhì)坤沙酒，他未必能真的能感受得出來，也可能認(rèn)為不如飛天茅臺(tái)酒。也只有懂酒的醬酒粉、茅臺(tái)粉才能真正品嘗出來。這與“世有伯樂，然后有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有。”說的是同一個(gè)道理。小六作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒人，建議酒友們品嘗一款酒，更應(yīng)該是去掉心中的浮躁與眼中的無視，靜心地去品嘗對(duì)比，說不定就能遇到一款好酒！尤其是遇到一個(gè)可靠的酒家，其他能拿出自己的好酒出來給大家品嘗的時(shí)候，更應(yīng)該認(rèn)真去品嘗了。那時(shí)候，就不要只盯著人家的牌子、名氣的大小，包裝漂亮與否而定論，一切都要用酒質(zhì)來說話。最后，希望大家都能有緣喝上適合的自己口感的茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙酒！作者：小六（deyujiuye666）明明白白消費(fèi)，安安心心喝酒，適量喝酒，喝好酒！一樣的工藝 一樣的原材料 一樣的產(chǎn)地 一樣的環(huán)境 你說酒 區(qū)別有多大？ 18年的飛天又有多少人喝得習(xí)慣？ 為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人基本不喝茅臺(tái) 是沒錢喝嗎？ 自己想一下吧君莫優(yōu)酒業(yè)就有口感接近飛天的散酒 很多酒友都很喜歡
8，鳳型白酒是什么
我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、
五糧液香型，以
瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或
老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西
汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒
董酒、
西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備 請(qǐng)采納評(píng)分一下吧!
鳳香型代表就是西鳳！我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出
