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苦艾酒 Absenta苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草，這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味。

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苦艾；苦艾酒 苦艾是一種藥用植物，古羅馬戰(zhàn)車競賽的冠軍要飲上一杯浸著苦艾葉的酒，提醒勝利者光榮也有苦澀的一面?？喟鳛橐环N添加劑用來釀造苦艾酒?？喟婆浞綇?fù)雜，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆absinthe蔻、婆羅納等植物。釀成之后碧綠透明，被詩人稱作“綠色繆司”或者“綠色仙子”。 苦艾酒出現(xiàn)于19世紀(jì)，它含有一種有毒化學(xué)物質(zhì)側(cè)柏酮，可致人產(chǎn)生幻覺，也因此臭名昭著。 苦艾酒凡高的至愛 ,威爾弗雷德·尼爾斯·阿諾德曾于1992年出版了一本書，對(duì)荷蘭畫家梵高等人飲用苦艾酒后出現(xiàn)的癥狀加以描述。書中說，過度飲用苦艾酒可能導(dǎo)致幻覺、痙攣、精神錯(cuò)亂，乃至自殺。 至今，苦艾酒被許多國家定為禁酒，在美國也明令禁止出售，但在意大利等歐洲國家可以買到。 有專家說，現(xiàn)代苦艾酒中的側(cè)柏酮含量比梵高時(shí)代的少。但《可怕的苦艾酒：瓶中魔鬼的歷史》一書作者扎德·亞當(dāng)斯說，“大量飲用苦艾酒還是會(huì)使人看見幻像、行為古怪，能通過影響人的大腦讓人產(chǎn)生反常的想法?！? 許多藝術(shù)家愛從苦艾酒中找靈感，如梵高，有人說他精神病的元兇就是喝苦艾酒過多。王爾德也講過：“苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西，一杯苦艾酒和一輪落日又有什么區(qū)別呢？他在進(jìn)入佳境之后形容自己看到的情景：我感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦?！? 這一切都來源于苦艾酒微妙的致幻作用。正因?yàn)槿绱?，它神秘的綠色散發(fā)著誘惑、美和快樂。電影《紅磨坊》中作家住的閣樓下就掛著“苦艾酒吧”(Absinthe Bar)的招牌，可見苦艾酒給當(dāng)時(shí)的巴黎添加了多少的風(fēng)韻。然而，苦艾酒也有其罪惡的一面，它可以導(dǎo)致失明、癲癇、精神錯(cuò)亂，甚至死亡，它的另外一個(gè)名字就是“綠色魔鬼”。 苦艾酒長期以來被列入禁酒，直至上世紀(jì)80年代初期，歐盟才取消了苦艾酒的禁令，但是據(jù)說改良之后的苦艾酒變成了乳白色，原來那種神秘的綠色悄然消逝了…… 1830年，阿爾及利的駐軍中流行一種酒。遇到身體不適的情況，就會(huì)在喝的水中滴幾滴苦艾酒。但是，無論是士兵還是軍官都喜歡盡量調(diào)配出高濃度的苦艾酒，似乎這也是治愈思鄉(xiāng)癥的最好方式。這種產(chǎn)于非洲太陽下的植物，很快成為一種令人上癮的飲品。后來一場禁酒的運(yùn)動(dòng)席卷歐洲大部分地區(qū)，目標(biāo)所指就是這種苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精華，檸檬香油，薄荷萃取物以及酒精。據(jù)說苦艾酒當(dāng)年是凡高的至愛。今天，聰明的商家就利用這一點(diǎn)，讓名為Absente的苦艾酒重返法國時(shí)尚舞臺(tái)，并且以凡高作為其形象代言人。與老式的苦艾酒相比，相同的是也由苦艾的精華制成，不同的是其從苦艾草中提取的有限成份都是在新的規(guī)定所允許的范圍內(nèi)。 傳統(tǒng)的喝法是倒一盎司的苦艾酒至專用的杯子，然后將專用的勺子放在杯子上方，放一小塊方糖在上面。之后用兩至三盎司的冰水將方糖溶解在杯子里，原來清澈的酒液此時(shí)突然變得混濁起來，最后用勺子攪拌均勻即可飲用。

在圣路加日，采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草；在火爐前將它們烤干，壓成粉末；然后用一小塊細(xì)麻布篩濾，并用慢火燉煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚，同時(shí)將下面的話重復(fù)說三次，你將夢見你“未來伴侶”的模樣 St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see（圣路加，圣路加，求您對(duì)我大開恩，讓我在甜夢中，看到我未來的如意郎君） 在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思，但這個(gè)詞實(shí)際上代表了一個(gè)神話。Chernobyl 實(shí)際上是一個(gè)烏克蘭詞。人們通常用這個(gè)詞表示苦艾 (Wormwood)，但實(shí)際上意指“黑色（深色）矮樹叢”，當(dāng)然真正的洋艾并不是黑色或深色的?？喟莸闹θ~是綠色的，并在一面有銀色的發(fā)絲狀須?！　?啟示錄，第八章： 10. 第三位天使吹號(hào)，一顆巨星從天空降落，燃燒著像一盞巨燈，落在江河的三分之一和眾水的源頭上。 11. 這顆星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，飲下水的人都相繼死去，因?yàn)樗炎兂闪丝辔丁?在切爾諾貝利核泄露事件后，出現(xiàn)了許多以宗教為借口的情緒狂燥癥者（大多數(shù)在波蘭），行為與圣經(jīng)《啟示錄》中關(guān)于苦艾的描述相似。而實(shí)事上，圣經(jīng)中引述的并不是洋艾，因?yàn)檫@種苦艾品種并不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題?！妒ソ?jīng)》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。 根據(jù)遠(yuǎn)古記載，苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。 苦艾酒會(huì)使我發(fā)瘋、失明或致死嗎？不會(huì)。無節(jié)制酗酒古已有之，而且其危害性至今仍十分嚴(yán)重；另一方面人們相信以前在酒精生產(chǎn)過程中混入的雜質(zhì)（特別是廉價(jià)品牌）才是苦艾酒對(duì)健康造成不利副作用的真正原因。　　　　 一旦苦艾酒的名聲得到眾人贊賞和傳播，苦艾酒自身的魅力就足以使它永久延續(xù)下去；如果一個(gè)已婚男子死于梅毒，在向他的遺孀出示的死亡證明中寫上‘苦艾酒中毒’可能會(huì)更為友善。 為什么苦艾酒 (Absinthe) 的拼寫有時(shí)沒有最后的‘e’？這只是一種語言拼寫上的差異。盡管“absinthe”是瑞士和法國（最初生產(chǎn)苦艾酒的國家）創(chuàng)造的常見拼法，您會(huì)發(fā)現(xiàn)全世界不同地區(qū)存在關(guān)于 absinthe 一詞的一些其它拼法。在捷克共和國，該詞的拼寫省略了最后的‘e’，因此變成了‘a(chǎn)bsinth’。西班牙人稱之為 absenta，意大利人稱之為 assenzio，但這些詞都是指苦艾酒 (absinthe)。 值得注意的是，拼寫 absinth（不帶‘e’）通常表示苦艾酒產(chǎn)自東歐并可能是“波希米亞風(fēng)格”，這意味著當(dāng)添加水時(shí)酒不會(huì)變?yōu)闇啙釥睿捎谶@種酒與傳統(tǒng)的瑞士/法國風(fēng)格相比僅使用了微量或未使用茴芹。 苦艾酒是催欲劑嗎？苦艾酒在其全盛時(shí)期被人們認(rèn)為是一種功效強(qiáng)大的催欲劑；兩種苦艾酒成分（苦艾和茴芹）因具有這樣的作用而出名。　　英國詩人 Ernest Dowson 留下了這樣的詩句‘Absinthe makes the tart grow fonder’（苦艾酒使妓女變得更多情）。 為什么苦艾酒被認(rèn)為是成為世紀(jì)詩人和藝術(shù)家的繆斯女神？居住在法國波希米亞地區(qū)的人們飲用苦艾酒。 什么是“苦艾酒勺匙”？這是一種特別設(shè)計(jì)的槽形勺匙，上面可放糖塊，水可瀝下勺架并滴入苦艾酒中。 如何正確調(diào)制苦艾酒？有兩種不同的方法，請(qǐng)參閱巴黎苦艾酒和波希米亞苦艾酒。 不點(diǎn)燃苦艾酒嗎？傳統(tǒng)上只點(diǎn)燃波希米亞苦艾酒。 為什么在電影《紅磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此濃重？紅磨坊 (Red Windmill) 是 1889 年建立的世界著名的夜總會(huì)，也是巴黎最大的音樂廳，巴黎畫派藝術(shù)家吐魯茲勞特累克 (Toulouse Lautrec) 經(jīng)常出入其中，他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。 紅磨坊房頂?shù)哪シ皇锹芬资哪甏臍埩粑铮屠璧拿神R特 (Montmartre) 區(qū)是 30 多個(gè)磨坊的最初聚集地。紅磨坊的磨坊在歷史長河中曾被多次修繕和改建。 當(dāng)然，這也是苦艾酒在巴黎最為盛行的時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們大量飲用綠色而神奇的苦艾酒，盛極一時(shí)。

六月七日苦艾 花語－－傾慕 有關(guān)苦艾的神話傳說一個(gè)古老的愛情魔咒 　　在圣路加日，采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草；在火爐前將它們烤干，壓成粉末；然后用一小塊細(xì)麻布篩濾，并用慢火燉煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚，同時(shí)將下面的話重復(fù)說三次，你將夢見你“未來伴侶”的模樣 St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see（圣路加，圣路加，求您對(duì)我大開恩，讓我在甜夢中，看到我未來的如意郎君） 在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思，但這個(gè)詞實(shí)際上代表了一個(gè)神話。Chernobyl 實(shí)際上是一個(gè)烏克蘭詞。人們通常用這個(gè)詞表示苦艾 (Wormwood)，但實(shí)際上意指“黑色（深色）矮樹叢”，當(dāng)然真正的洋艾并不是黑色或深色的?？喟莸闹θ~是綠色的，并在一面有銀色的發(fā)絲狀須。 啟示錄，第八章： 10. 第三位天使吹號(hào)，一顆巨星從天空降落，燃燒著像一盞巨燈，落在江河的三分之一和眾水的源頭上。 11. 這顆星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，飲下水的人都相繼死去，因?yàn)樗炎兂闪丝辔丁?在切爾諾貝利核泄露事件后，出現(xiàn)了許多以宗教為借口的情緒狂燥癥者（大多數(shù)在波蘭），行為與圣經(jīng)《啟示錄》中關(guān)于苦艾的描述相似。而實(shí)事上，圣經(jīng)中引述的并不是洋艾，因?yàn)檫@種苦艾品種并不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題?！妒ソ?jīng)》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。 根據(jù)遠(yuǎn)古記載，苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。 苦艾酒會(huì)使我發(fā)瘋、失明或致死嗎？不會(huì)。無節(jié)制酗酒古已有之，而且其危害性至今仍十分嚴(yán)重；另一方面人們相信以前在酒精生產(chǎn)過程中混入的雜質(zhì)（特別是廉價(jià)品牌）才是苦艾酒對(duì)健康造成不利副作用的真正原因。 一旦苦艾酒的名聲得到眾人贊賞和傳播，苦艾酒自身的魅力就足以使它永久延續(xù)下去；如果一個(gè)已婚男子死于梅毒，在向他的遺孀出示的死亡證明中寫上‘苦艾酒中毒’可能會(huì)更為友善。 為什么苦艾酒 (Absinthe) 的拼寫有時(shí)沒有最后的‘e’？這只是一種語言拼寫上的差異。盡管“absinthe”是瑞士和法國（最初生產(chǎn)苦艾酒的國家）創(chuàng)造的常見拼法，您會(huì)發(fā)現(xiàn)全世界不同地區(qū)存在關(guān)于 absinthe 一詞的一些其它拼法。在捷克共和國，該詞的拼寫省略了最后的‘e’，因此變成了‘a(chǎn)bsinth’。西班牙人稱之為 absenta，意大利人稱之為 assenzio，但這些詞都是指苦艾酒 (absinthe)。 值得注意的是，拼寫 absinth（不帶‘e’）通常表示苦艾酒產(chǎn)自東歐并可能是“波希米亞風(fēng)格”，這意味著當(dāng)添加水時(shí)酒不會(huì)變?yōu)闇啙釥睿捎谶@種酒與傳統(tǒng)的瑞士/法國風(fēng)格相比僅使用了微量或未使用茴芹。 苦艾酒是催欲劑嗎？苦艾酒在其全盛時(shí)期被人們認(rèn)為是一種功效強(qiáng)大的催欲劑；兩種苦艾酒成分（苦艾和茴芹）因具有這樣的作用而出名。英國詩人 Ernest Dowson 留下了這樣的詩句‘Absinthe makes the tart grow fonder’（苦艾酒使妓女變得更多情）。 為什么苦艾酒被認(rèn)為是成為世紀(jì)詩人和藝術(shù)家的繆斯女神？居住在法國波希米亞地區(qū)的人們飲用苦艾酒。 什么是“苦艾酒勺匙”？這是一種特別設(shè)計(jì)的槽形勺匙，上面可放糖塊，水可瀝下勺架并滴入苦艾酒中。 如何正確調(diào)制苦艾酒？有兩種不同的方法，請(qǐng)參閱巴黎苦艾酒和波希米亞苦艾酒。 不點(diǎn)燃苦艾酒嗎？傳統(tǒng)上只點(diǎn)燃波希米亞苦艾酒。 為什么在電影《紅磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此濃重？紅磨坊 (Red Windmill) 是 1889 年建立的世界著名的夜總會(huì)，也是巴黎最大的音樂廳，巴黎畫派藝術(shù)家吐魯茲勞特累克 (Toulouse Lautrec) 經(jīng)常出入其中，他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。 紅磨坊房頂?shù)哪シ皇锹芬资哪甏臍埩粑?，而巴黎的蒙馬特 (Montmartre) 區(qū)是 30 多個(gè)磨坊的最初聚集地。紅磨坊的磨坊在歷史長河中曾被多次修繕和改建。 當(dāng)然，這也是苦艾酒在巴黎最為盛行的時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們大量飲用綠色而神奇的苦艾酒，盛極一時(shí)。