為什么茅臺酒喝著喝著變渾濁，茅臺酒加水變渾濁是怎么回事是不是假酒呀

酒體出現(xiàn)渾濁可能是運輸過程中產生的問題，不過這種概率不高，建議不要喝對身體不好

純糧釀酒50度以上基本會變混濁，酒精勾兌的不會變混濁。也有些酒廠會處理掉釀造酒的高級脂肪類物質也不會混濁，本人習慣喝加水能變混濁的酒，具體怎么回事自己想！

摘要 白酒變渾一是高度原酒降度，二是溫度降低引起。原因是酒中的高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物等，因酒精度或溫度的降低，導致其溶解度減小而析出。 咨詢記錄 · 回答于2021-08-30 茅臺鎮(zhèn)白酒倒出一杯喝了一會酒變渾了顏色變白了l不知怎么回事 白酒變渾一是高度原酒降度，二是溫度降低引起。原因是酒中的高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物等，因酒精度或溫度的降低，導致其溶解度減小而析出。 你這種情況應該是溫度降低引起的。

酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。酒精濃度下降，溫度太低導致。茅臺酒出現(xiàn)渾濁就有很大的可能性是跑酒跑氣后造成的酒精濃度的降低，進而造成酒里面的香氣香味物質因為酒精濃度不夠而溶解度下降，析出了。也就是成為了絮狀物的渾濁液體。這種就類似于那些忽悠專家說“酒加水以后渾濁就是純糧食酒一樣”，其實食用酒精兌水加香精香料的酒加水稀釋以后也會造成香精香料的溶解度下降而出現(xiàn)渾濁。 當然說他的酒渾濁的時候也給大家留了一個懸念，這個也是題主非常高明的地方，那就是他沒有說他的酒是在冬天還是夏天或者說室溫多少的時候打開的。這就是白酒出現(xiàn)渾濁的除了酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。我們計算酒精濃度的基準是在標準大氣壓下的19攝氏度情況下每100ml酒里面測得的酒精的體積與水的體積比。而低于19攝氏度的情況下，尤其是很多北方城市或者說氣溫在二三度的時候非常容易出現(xiàn)因為溫度的下降造成酒的酯類也就是酒的香氣香味物質不能完全溶解而析出的情況。但是這種情況一般溫度一升高渾濁的絮狀物就會再次溶解，也就是說這種析出是可逆的。所以酒出現(xiàn)的渾濁是由于低溫造成的。您是倒出來，儲存不當所導致的。希望我的回答能幫助到您。

　　白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，無雜質。加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產生了絮狀物，所以就渾濁了?！　“拙瞥煞郑骸　“拙葡阄冻煞址N類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等?！　〈碱惓掖纪猓钪饕氖钱愇齑?、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。　　酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分?！　∷犷愔饕侨樗帷⒁宜?、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。　　醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之?！　『衔镏饕撬募谆拎?、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。

摘要 白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在釀制的過程中，需要進行加漿調度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，那會導致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，就形成了鈣鎂鹽類的白色物質 咨詢記錄 · 回答于2021-08-30 茅臺鎮(zhèn)白酒倒出一杯喝了一會酒變渾了顏色變白了l不知怎么回事 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在釀制的過程中，需要進行加漿調度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，那會導致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，就形成了鈣鎂鹽類的白色物質 怎么解決這現(xiàn)象1、可以采用一種專用的過濾網來過濾，將那些沉淀物質全部過濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡單有效。2、可能就是乙酯在低溫的環(huán)境下就會凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過濾出來即可。