茅臺(tái)五糧液洋河怎么樣，茅臺(tái)五糧液洋河國(guó)井等白酒口感都有哪些區(qū)別

陽春三月，春暖花開，呼朋喚友去踏青遠(yuǎn)游，玩累了朋友圍坐在一起喝酒聊天吃飯，總會(huì)聊起誰喜歡喝啥酒，聊口感，聊市場(chǎng)熱賣程度，這就是我們酒友之間的討論。有朋友說起五糧液，五糧液是濃香，醛類成分決定了辣度，濃香>醬香>清香。每個(gè)人對(duì)辣度的接受程度有差異，有的人可能接受不了太辣的，也許茅臺(tái)都未必適合你，得你喝了才知道。茅臺(tái)是醬香的代表，口感上也是很不錯(cuò)。洋河夢(mèng)之藍(lán)是清香代表。有人喜歡國(guó)井，總會(huì)拿國(guó)井與洋河做比較，朋友說國(guó)井的香給人的感覺很強(qiáng)烈、洶涌，但當(dāng)鼻子適應(yīng)后倒是覺得有點(diǎn)過了，就像一個(gè)美女一下子脫光了站在你的面前，猛的一看沖擊感很強(qiáng)烈，但也一覽無余，反而失去了更多去探索的性質(zhì)，這點(diǎn)洋河天之藍(lán)的香氣就比較好了，細(xì)聞?dòng)幸唤z陳香，但也是若隱若現(xiàn)，再聞M1就會(huì)覺得這股子陳酒味很具象了，還多了些層次，感覺不應(yīng)該和前兩款酒做對(duì)比，感覺更好了！綿長(zhǎng)而帶有神秘感。其實(shí)相比較朋友說的幾款酒，總的來說。濃香是一日不見如隔三秋，干柴烈火的感覺，醬香是你儂我儂的感覺，洋河的清香是潤(rùn)物細(xì)無聲的感覺。就如細(xì)雨蒙蒙，微微打在舌尖，一股暖流滿滿劃入丹田感覺。朋友聽我這么一說，早就迫不及待讓老板拿出夢(mèng)之藍(lán)，蠢蠢欲動(dòng)，就想驗(yàn)證一下究竟如何。其實(shí)從各大白酒市場(chǎng)占有率而言，洋河在消費(fèi)者口碑和認(rèn)可度上占比率還是很大的，自藍(lán)色經(jīng)典上市以來，一直受老百姓追捧，茅五洋這三大白酒龍頭真的是穩(wěn)居高位。其實(shí)酒雖然好，但一定不能貪杯。夢(mèng)之藍(lán)友情提醒：少量飲酒健康，喝酒不開車，開車不喝酒。駕車的朋友一定得記住哦！

高端白酒向來有所謂“茅五瀘”（茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖）和“茅五洋”（茅臺(tái)、五糧液，洋河）兩種組合，在2018年中報(bào)中洋河凈利潤(rùn)漲幅接近30%，曾令業(yè)內(nèi)發(fā)出“茅五洋獨(dú)大”的聲音，但在最近幾個(gè)期間的表現(xiàn)中，我們又覺得以上評(píng)價(jià)有點(diǎn)為時(shí)過早，洋河或?qū)⒕痛送瞥觥懊┪逖蟆苯M合。市盈率最低 資本市場(chǎng)為何期待最低我們先整理了四家酒企2019年中的銷售額以及市盈率等基本信息，見下圖以上數(shù)字整理自各企業(yè)年中報(bào)告可以看出，在2019年中，高端酒企茅臺(tái)和五糧液的地位是難以撼動(dòng)的，無論是在總營(yíng)收抑或是凈利潤(rùn)絕對(duì)值上，均是后兩家的數(shù)倍，行業(yè)的頭部集中度越來越高。但瀘州老窖和洋河爭(zhēng)議就相對(duì)較大，從總市值看兩者相差不大，但瀘州老窖無論是凈銷售額還是利潤(rùn)都是洋河的一半，但市盈率卻是后者兩倍，顯然資本市場(chǎng)給了洋河極低的溢價(jià)權(quán)，股價(jià)甚至在去年末曾一度跌至76元的低點(diǎn)。同為高端白酒序列，為何洋河出現(xiàn)如此市值逆利潤(rùn)大盤的表現(xiàn)呢？在上圖中，我們簡(jiǎn)單梳理了四家企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng)率，其中多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)銷售額與利潤(rùn)同步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，如五糧液銷售額同比增長(zhǎng)27%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)31%，不僅增速較快且企業(yè)盈利質(zhì)量穩(wěn)步提升。但洋河卻與之相反，當(dāng)期凈利潤(rùn)同比增速為11%，同時(shí)銷售增速僅有10%，若對(duì)比Q2表現(xiàn)，同比凈利潤(rùn)較上年僅增加2%，接近停滯狀態(tài)。我們?cè)诓檎蚁嚓P(guān)原因時(shí)發(fā)現(xiàn)以下問題，這或許也是資本市場(chǎng)給洋河以低市盈率的主要原因：其一，當(dāng)期營(yíng)業(yè)成本和銷售費(fèi)用兩大指標(biāo)增速快于營(yíng)收增速；高端白酒行業(yè)一直是高毛利行業(yè)，其主要依靠品牌溢價(jià)獲得，毛利率也可倒推酒企的品牌溢價(jià)能力，這也是幾大酒企在此之前都全力打造高端產(chǎn)品主要原因。我們整理了以上五家酒企2019年中的毛利率以及增減情況，見下圖以上整理自各公司財(cái)報(bào)在以上幾大企業(yè)中，唯有洋河毛利率最低且同比成衰減趨勢(shì)，這意味著洋河品牌溢價(jià)能力遭受明顯挫折，且相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間以來，洋河又正在進(jìn)行高端化進(jìn)程，推出“夢(mèng)之藍(lán)”“天之藍(lán)”“海之藍(lán)”為代表的“藍(lán)”系列產(chǎn)品，在各大主流媒體連續(xù)投放廣告現(xiàn)在看來，高端化的轉(zhuǎn)型并不成功，“藍(lán)”系列的全力打造并未有效提高企業(yè)的盈利能力。與此同時(shí)，洋河銷售費(fèi)用同比增長(zhǎng)16.8%，明顯高于營(yíng)收增速，在高端化進(jìn)程遭遇挫折之后，一方面洋河加大了廣告投放，由于在春節(jié)期間在多家衛(wèi)視加大頭發(fā)干，提高銷售費(fèi)用；而另一方面，在對(duì)待經(jīng)銷商的問題上洋河又存在一定讓步，返點(diǎn)銷售、折扣銷售又加大銷售費(fèi)用支出負(fù)擔(dān)。以上兩項(xiàng)都造成了洋河銷售費(fèi)用的居高不下，總體說來洋河自身缺乏品牌成長(zhǎng)慣性，廣告和銷售激勵(lì)占比較大。

近期市場(chǎng)上白酒行情繼續(xù)升溫；今日收盤，白酒板塊18只個(gè)股全部上漲。貴州茅臺(tái)收于每股788.05元，與今年以來的最高價(jià)799.06僅剩11塊的差距；總市值何時(shí)破萬億，再次成為人們矚目的焦點(diǎn)。從總市值和公司業(yè)績(jī)排名來看，貴州茅臺(tái)、五糧液和洋河股份穩(wěn)居前三，呈三足鼎立之勢(shì)；但若從具體指標(biāo)來看，五糧液和洋河股份恐怕望茅臺(tái)而莫及。近5年，貴州茅臺(tái)、五糧液和洋河股份以超大優(yōu)勢(shì)跑贏了滬深300；貴州茅臺(tái)增長(zhǎng)高達(dá)426.82%，五糧液增長(zhǎng)296.05%，洋河股份增長(zhǎng)256.41%。整體來看，貴州茅臺(tái)、五糧液和洋河股份2016年之前表現(xiàn)乏力，15年的大牛市也都沒跑贏滬深300。2016年5月左右，開始逐漸走強(qiáng)，股價(jià)一路走高，迎來新一輪成長(zhǎng)周期的拐點(diǎn)。近1年，貴州茅臺(tái)2017年9月開始持續(xù)超過滬深300，但多弱于五糧液；今年初超過五糧液，最終增長(zhǎng)78.62%。五糧液則大多時(shí)間保持領(lǐng)先，最終增長(zhǎng)73.71%；洋河股份表現(xiàn)相對(duì)來說較弱，2017年9月底超過滬深300，基本落后于貴州茅臺(tái)和五糧液，最終增長(zhǎng)71.71%。整體來看，三只白酒股在2018年1月達(dá)到高點(diǎn)之后出現(xiàn)了回調(diào)趨勢(shì)；但對(duì)比滬深300不足10%的增長(zhǎng)，優(yōu)勢(shì)仍非常明顯。過去2年是白酒板塊的牛市，2018年1季度出現(xiàn)明顯回調(diào)；對(duì)此市場(chǎng)擔(dān)憂這一波行情是否能夠持續(xù)？本輪行情周期的核心是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變和渠道模式優(yōu)化：消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面，商務(wù)消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)成為主戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)名酒來說優(yōu)勢(shì)更加明顯；渠道模式方面，渠道下沉、終端建設(shè)和消費(fèi)者服務(wù)逐漸加強(qiáng)。在兩者的作用下，行業(yè)景氣周期有望拉長(zhǎng)；部分機(jī)構(gòu)認(rèn)為本輪牛市剛走到中游，可持續(xù)看好未來2-3年行業(yè)景氣度。而在此大環(huán)境中，高端酒的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)確定性相對(duì)來說更高。3只個(gè)股，兩個(gè)時(shí)間區(qū)間內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)上漲；近1年，貴州茅臺(tái)漲幅最高，為77.46%；今年以來，洋河股份漲幅最高，為22.91%。五糧液今年以來表現(xiàn)略差，漲幅僅為2.40%。近年來，洋河股份持續(xù)拓展新江蘇市場(chǎng)，目前占省外營(yíng)收70%以上的新江蘇市場(chǎng)，數(shù)量從2015年的297個(gè)擴(kuò)展到495個(gè)。公司堅(jiān)持三化戰(zhàn)略，即產(chǎn)品品牌化、品牌系列化和多品牌差異化，打造培育高端產(chǎn)品線，比如夢(mèng)系列。洋河股份還布局智能制造工程，將制曲生產(chǎn)、供應(yīng)鏈上下游、包裝全面打通，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，計(jì)劃 1 期工程 2018年10月實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；生產(chǎn)效率、質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)成本都將得到顯著優(yōu)化。值得一提的是，貴州茅臺(tái)、五糧液和洋河股份均涉足了區(qū)塊鏈領(lǐng)域，貴州茅臺(tái)與騰訊、螞蟻金服展開合作，五糧液牽手IBM，洋河股份則與京東簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。貴州茅臺(tái)無論是從估值表現(xiàn)還是業(yè)績(jī)表現(xiàn)上，都處于絕對(duì)領(lǐng)先的地位。貴州茅臺(tái)的總市值為9823億，五糧液為3175億，洋河股份為2130億；后兩者相加也才5300億左右，與貴州茅臺(tái)還有4500億左右的差距。業(yè)績(jī)方面，貴州茅臺(tái)1季度的歸母凈利潤(rùn)為85.07億，五糧液和洋河股份分別為49.71億和34.75億；后者相加也僅為84.46億，依舊沒有超過貴州茅臺(tái)。業(yè)績(jī)指標(biāo)方面，僅有洋河股份的凈資產(chǎn)收益率超過了貴州茅臺(tái)，為11.12%。

五糧液好酒的口感是什么樣的? - ______ 五糧液濃香型口感,綿甜勁爽,回味悠長(zhǎng). 補(bǔ)充: 五糧液為大曲濃香型白酒,產(chǎn)于四川宜賓市,用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成,在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹一幟.宋代宜賓姚氏家族私坊釀制,采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的＂姚子雪曲＂是五糧液最成熟的雛形.公元1368年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出陳氏秘方,時(shí)稱＂雜糧酒＂,后由晚清舉人楊惠泉改名為＂五糧液＂.現(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制.2013年五糧液品牌價(jià)值被《食品界月刊》評(píng)估達(dá)692億元.五糧液是中國(guó)最高檔白酒之一.五糧液口感怎么樣? - ______ 味醇厚、入口甘美、入喉凈爽.五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動(dòng)力,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成.五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華,在獨(dú)...誰知道五糧液的味道? - ______ 香氣悠久,噴香濃郁,味醇厚,入口甘美,入喉清爽,各味諧調(diào),恰到好處.五糧液白酒有什么特點(diǎn)? - ______ 只喝過一次,好!個(gè)人感覺有四大特點(diǎn):第一,香,酒香味特別濃,開瓶滿屋酒香味兒;第二,柔,入口綿甜,沒有一般酒的火辣燒口的感覺;第三,不上頭,在酒量以內(nèi),頭不暈,不痛.等量或超量了,頭暈但不痛.多喝開水或葡萄糖注射液,一會(huì)兒就不暈了;第四,不鬧胃,喝五糧液酒的最大特點(diǎn)就是不鬧胃.不不像其他酒喝了胃脹反酸,不停地打酒嗝,五糧液沒有.五糧液的口感如何?有知道的大佬分享下嗎? ______ 五糧液這個(gè)酒,我們逢年過節(jié)常喝,味醇厚、入口甘美、入喉凈爽,口感特別好.毫不夸張地說,只要你喝過一次五糧液,以后所有的濃香型白酒你都看不上了.五糧液是集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食的精華配比釀造而成,相比單糧釀的酒來說,酒味更全面.五糧液酒有什么特點(diǎn)? - ______ 五糧液和五糧液1618的區(qū)別: 1、酒瓶不同.五糧液1618酒瓶是白瓷瓶,而五糧液經(jīng)典裝則是透明水晶瓶. 2、出現(xiàn)時(shí)間不同.五糧液經(jīng)典裝是五糧液公司旗下最早最經(jīng)典的一款高端白酒,在五糧液公司還未成立之前其實(shí)就已經(jīng)存在.而五糧液1618是五糧液公司成立很多年以后,于2007年推出的一款高端白酒. 3、釀造技術(shù)不同.五糧液經(jīng)典裝為大曲濃香型白酒,用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成;五糧液1618運(yùn)用五糧液獨(dú)特的勾兌技術(shù)而成,口味上延續(xù)了五糧液以往的香醇厚重“不上頭”的特點(diǎn).茅臺(tái)和五糧液的味道區(qū)別在哪里 - ______ 五糧液是濃香型白酒,而茅臺(tái)是醬香型白酒!!茅臺(tái),五糧液,洋河,國(guó)井等白酒口感都有哪些區(qū)別? - ______ 陽春三月,春暖花開,呼朋喚友去踏青遠(yuǎn)游,玩累了朋友圍坐在一起喝酒聊天吃飯,總會(huì)聊起誰喜歡喝啥酒,聊口感,聊市場(chǎng)熱賣程度,這就是我們酒友之間的討論.有朋友說起五糧液,五糧液是濃香,醛類成分決定了辣度,濃香>醬香>清香....五糧特曲的口感好在哪呢? ______ 五糧特曲的口感是獨(dú)特的復(fù)合細(xì)膩口感,五糧特曲傳承了五糧液獨(dú)有的五糧配方,有高粱的清香,有玉米的沖香,有大米的醇和甘香,有小麥的曲香,還有糯米的甜香

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺(tái)系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺(tái)、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見仁，智者見智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來是啥酒；看看茅臺(tái)、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性價(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來衡量，茅臺(tái)、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺(tái)的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺(tái)迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯(cuò)。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會(huì)再具體推薦。 如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺(tái)酒與同種香型白酒的對(duì)比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺(tái)酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候本來是準(zhǔn)備開一瓶茅臺(tái)酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺(tái)酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開的時(shí)候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來有一種類似于過期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時(shí)候入口不刺激，沒有食用酒精喝起來的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個(gè)做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒有小半瓶茅臺(tái)酒舒適。所以說想盲品幾個(gè)酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個(gè)圖片可能很多朋友看了會(huì)覺得不舒服，今天來廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個(gè)也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見服務(wù)員的車上有一個(gè)茅臺(tái)酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤]有茅臺(tái)酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀學(xué)習(xí)的時(shí)候拍的照片，以前一直沒有品嘗過特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場(chǎng)上的很多劍南春估計(jì)都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我啊？因?yàn)槭袌?chǎng)上的很多劍南春他沒有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會(huì)和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來打廣告的，但是作為一個(gè)好酒無量的吃貨，可以非?？隙ǖ母嬖V大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺(tái)五糧液真的會(huì)更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會(huì)說，酒只有辣味兒，這是不對(duì)的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來自一些糖類物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會(huì)加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來自于里面的乙醇，而是來源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾?duì)于增加酒的厚重感覺也是有幫助的。 氣味兒是時(shí)間的積淀 比如茅臺(tái)酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊?，不同的酒的香氣是完全不同。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長(zhǎng)，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會(huì)互相抱團(tuán)，時(shí)間越長(zhǎng)抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來說，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時(shí)間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說，好酒的成本也就幾毛錢而已，這種算法是不科學(xué)的，時(shí)間難道就不值錢了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡(jiǎn)稱白牛二，我一直覺得這種濃香型的白酒簡(jiǎn)直是神物，可以用價(jià)格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒有碰到比這個(gè)更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個(gè)被忽視的好酒類型，就是西鳳酒。長(zhǎng)久以來西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話，那西鳳酒無疑是一個(gè)非常好的選擇。這個(gè)問題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國(guó)白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對(duì)酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺(tái)、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會(huì)讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個(gè)區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺(tái)這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來定義“好喝”，決定了問題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來定義酒的品質(zhì)，誰也干不過大品牌 如今是一個(gè)全民“看臉”的時(shí)代，人們對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過于內(nèi)涵，過于依賴“色香味”等外在感覺，從而忽略事物的本質(zhì)，買衣服重款式多過于舒適，買手機(jī)重外形多過于性能，買食物重味道多過于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠家自然就重“包裝營(yíng)銷”而多過于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒有誰能干得過大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來對(duì)比茅臺(tái)、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來對(duì)比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說：“酒為百藥之長(zhǎng)?！崩畎自娫唬骸叭ù蟮?，一斗合自然?！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會(huì)出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會(huì)對(duì)身心有益，不會(huì)對(duì)身心有害。 所以，對(duì)人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來進(jìn)行對(duì)比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺(tái)、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個(gè)基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會(huì)出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營(yíng)銷里，不在品牌里，不在形式里，不在簡(jiǎn)單的色香味里，對(duì)人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺(tái)五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個(gè)原則。那么對(duì)身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純?cè)夺u香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國(guó)老百姓將近半個(gè)世紀(jì)以來，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱之為酒了。為什么白酒中毒事件越來越多？為什么大眾對(duì)白酒的態(tài)度越來越負(fù)能量？為什么年輕人越來越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營(yíng)？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個(gè)問題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺(tái)、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺(tái)、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢”為本的時(shí)代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個(gè)生活在浮躁時(shí)代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門外！ 首先告訴大家?guī)讉€(gè)經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說的對(duì)不對(duì)。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢也低不了，所以怕買到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以內(nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣幾塊，十幾塊，有的賣百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺(tái)，兩者并不是一個(gè)檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺(tái)1500+才是真茅臺(tái)（茅臺(tái)王子，茅臺(tái)迎賓都不是真正的茅臺(tái)，貴州茅臺(tái)酒才是真正意義上的茅臺(tái)）。五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會(huì)堂檔次以上，才會(huì)有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來降低度數(shù)，而茅臺(tái)的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價(jià)格，茅臺(tái)制曲工藝，至今無幾人學(xué)會(huì)，用了很多 科技 的方法來模擬人工，依舊失敗告終，比如測(cè)溫，濕度，記錄每個(gè)步驟的時(shí)間等，這就決定了白酒的價(jià)格。不過制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國(guó)內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬的價(jià)值，因此這方面人才都是各大酒廠高薪聘請(qǐng)的香餑餑。 我做酒店有年，五糧液茅臺(tái)喝了不少，談點(diǎn)個(gè)人心得。 沒有喝過酒或喝酒少的人要排除，沒喝過五糧液茅臺(tái)酒的人要排除。盲喝只能在喝過這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺(tái)酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個(gè)濃香型一個(gè)醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過的，都能喝出來。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺(tái)酒的較長(zhǎng) 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個(gè)個(gè)人感受問題，與酒價(jià)高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺(tái)的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒有關(guān)系。就好像中國(guó)人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺(tái)五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個(gè)角度說，并無顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。我跑了十幾年酒，在瀘州老窖郎酒汾酒集團(tuán)今世緣酒業(yè)都呆過，濃醬清風(fēng)兼米香型的酒高中低價(jià)位的都喝過。對(duì)于同企業(yè)的酒絕對(duì)是一分價(jià)錢一分貨:比如五糧液公司的酒的口感——五糧液 五糧春 五糧醇；洋河公司:夢(mèng)9 夢(mèng)6>夢(mèng)3>天之藍(lán) 海之藍(lán)；郎酒公司:百年郎酒>青花郎 紅花郎 普通老郎酒；瀘州老窖:國(guó)窖1573>瀘州老窖特曲>瀘州老窖頭曲 瀘州老窖二曲等等。只要是全國(guó)性品牌，一分價(jià)錢一分貨。有也只是同質(zhì)量的酒，強(qiáng)勢(shì)品牌的酒略比普通酒高一些。十五左右一瓶的，價(jià)格幾乎相差無幾。三十價(jià)位的，約百分之三到五的價(jià)格差異。一百價(jià)位的，約百分之三十差異。二百價(jià)位的，談不上差異，因?yàn)椴皇且痪€品牌你進(jìn)商超根本賣不掉。普通酒在超市至多掛牌100，平時(shí)也賣不掉，逢年過節(jié)打?qū)φ圪u，50一瓶。這樣的酒的酒質(zhì)相當(dāng)于強(qiáng)勢(shì)品牌的80~1oo的酒質(zhì)。但是，強(qiáng)勢(shì)品牌的酒，商超掛牌8o~100的，批發(fā)部只要50~60。為此，按性價(jià)比來批較，100以內(nèi)的酒，普通酒無任何優(yōu)勢(shì)。故而，幾十元的普通酒哪能與茅臺(tái)五糧液相比呢？ 肯定好喝，而且?guī)资钠胀ò拙聘鼪]有與茅臺(tái)，五糧液相題并論的可能，茅臺(tái)，五糧液選料獨(dú)特，嚴(yán)格，層層把關(guān)合格才能入料，而且工藝，窖池，都有上千幾百年 歷史 ，幾十元白酒現(xiàn)溜，現(xiàn)賣，更談不上進(jìn)什么窯池！所以不能這么比！ 這個(gè)確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會(huì)喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時(shí)也很痛苦。所以白酒對(duì)我而言沒有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺(tái)，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒有外包裝（混過 社會(huì) 的都知道，茅臺(tái)為什么會(huì)裝在飲料瓶子里），開始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專門問了一下才知道是茅臺(tái)。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來水和喝好的礦泉水的差異感覺。但沒有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會(huì)不到什么入口柔、一線喉的美妙感覺 大家好，我是@旗袍酒妹 關(guān)于茅臺(tái)和五糧液真的比普通酒好喝嗎？這個(gè)問題，我的回答是當(dāng)然了。 首先，在關(guān)于茅臺(tái)和五糧液來說，它們兩個(gè)都屬于大品牌的酒，一個(gè)品牌從創(chuàng)作到發(fā)展，經(jīng)歷更多磨煉，才成就了名揚(yáng)萬里，在品質(zhì)上占有一定優(yōu)勢(shì)，就如我們喝王老吉一樣，喝了王老吉，再喝其他涼茶就會(huì)排斥，畢竟正宗的產(chǎn)品它的配方，口感甚至受眾群體都有一定的扎實(shí)基礎(chǔ)，從品牌上它的優(yōu)勢(shì)就不容小墟。 其次，在口感風(fēng)格上獨(dú)樹一幟，茅臺(tái)酒為代表的香型是醬香為主，屬于大曲酒類，它的醬香突出、優(yōu)雅細(xì)致、酒體醇厚且回味無窮，有微黃色的色澤，原料是純糧食坤沙酒，香氣久留杯中，而五糧液屬于濃香型大曲酒類，關(guān)于五糧液的特點(diǎn)可大致概括為六個(gè)字甜、綿、凈、香、醇、濃，用成語來形容：綿柔醇厚，清冽甘爽，醬香濃郁，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 最后，在收藏價(jià)值上，茅臺(tái)和五糧液收藏價(jià)值高，正宗的茅臺(tái)和五糧液，無論是饋贈(zèng)親友，還是自飲或是品飲都是高品質(zhì)高端的美酒，無論是茅臺(tái)還是五糧液，都是值得選擇的好酒，它們的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、發(fā)酵等都是精品。