茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是個(gè)什么酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)五號(hào)調(diào)和酒是什么酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，是利用茅臺(tái)的特殊環(huán)境氣候，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨(dú)特工藝釀制而成的醬香型窖酒，和茅臺(tái)酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和；酒質(zhì)幽雅細(xì)膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長，茅香不絕，具有茅臺(tái)酒特有的典型風(fēng)格，屬有機(jī)、綠色健康食品。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家實(shí)驗(yàn)證明，適量飲食茅臺(tái)醬香酒，有益身體健康，飲后不上頭、口不干、舌不燥、不傷肝，所以，深受廣大消費(fèi)者青睞。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，需要一年時(shí)間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復(fù)雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價(jià)格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，不等于茅臺(tái)酒，但真正茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)的醬香型白酒，并不比茅臺(tái)酒遜色，品質(zhì)不相上下，更甚者亦有之。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-19 茅臺(tái)鎮(zhèn)五號(hào)調(diào)和酒是什么酒 53度醬香型泡藥白酒醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水，而且必須只用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱。

1、兩者概念不同大家平時(shí)所說的茅臺(tái)酒是指貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺(tái)酒，泛指原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產(chǎn)廠家不同茅臺(tái)鎮(zhèn)是生產(chǎn)茅臺(tái)酒的一個(gè)鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺(tái)鎮(zhèn)酒來迷混消費(fèi)者以為是茅臺(tái)酒廠出廠的。茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺(tái)。3、品質(zhì)保證不同茅臺(tái)酒采用了注冊(cè)商標(biāo)，有完善的質(zhì)量保證體系，所以，質(zhì)量有所保證。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒因?yàn)闆]有品牌，人人都可以生產(chǎn)，所以，質(zhì)量參差不齊，無法得以保證。茅臺(tái)酒的制作工藝，這些酒廠也無法達(dá)到。這最終導(dǎo)致了它們的品質(zhì)，比不上正宗的茅臺(tái)酒。茅臺(tái)的分類：茅臺(tái)酒有25種大類。分別是飛天茅臺(tái)酒、五星茅臺(tái)酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒、禮盒茅臺(tái)酒、陳年茅臺(tái)酒、生肖茅臺(tái)酒。茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、貴州大曲、賴茅、仁酒、漢醬、華茅、王茅、窖藏系列酒、金質(zhì)系列酒、習(xí)醬系列酒、濃香系列酒、茅臺(tái)醇健醬、世家茅鄉(xiāng)酒、茅臺(tái)不老酒、黔茅酒、白金酒、定制酒。

茅臺(tái)酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)是兩個(gè)概念：茅臺(tái)酒是特指茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠集團(tuán)所產(chǎn)的一系列醬香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省赤水河邊的一個(gè)盛產(chǎn)醬香白酒的 行政區(qū)鎮(zhèn)，因?yàn)槊┡_(tái)酒而出名。其實(shí)，在貴州省赤水河中游河段區(qū)域的赤水市（丙安鎮(zhèn)）、仁懷市（茅臺(tái)鎮(zhèn)）兩地歷來都是盛產(chǎn)醬香型白酒的黃金地段，這里盛產(chǎn)的赤水河醬香型白酒（統(tǒng)稱茅臺(tái)酒）的特性完全是因?yàn)槠洫?dú)有的赤水河水質(zhì)及地理、氣候微生物群落在任何其它地方的不可復(fù)制所致；只要是上述兩個(gè)地方/地段生產(chǎn)的醬香型白酒在民間都俗稱“貴州茅臺(tái)”酒。所以在赤水河流域川黔兩地素有“茅臺(tái)聲名外，枸醬坊間香”的流傳，所以現(xiàn)在市面上所謂的“茅臺(tái)酒”其實(shí)基本都是給外地喝的，而在“貴州茅臺(tái)”酒產(chǎn)地的赤水河兩岸地區(qū)，因?yàn)榻鼛啄陙怼懊┡_(tái)酒”價(jià)格的“虛高”，而民間人家喝更多的是同樣品質(zhì)水平的赤水河醬香型白酒，如“文臺(tái)酒、習(xí)酒、醬霸天下酒、丙安燒坊、郎酒、赤水枸醬”等一些當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品牌。備注：古時(shí)的“枸醬”酒，是指赤水河流域的自茅臺(tái)鎮(zhèn)至丙安鎮(zhèn)一帶古時(shí)盛產(chǎn)的用水果釀制的果實(shí)酒（類似今天的葡萄紅酒），這個(gè)出名是因?yàn)樵缭谖鳚h時(shí)期漢武帝時(shí)代就被記載、推崇。當(dāng)然今天的赤水枸醬酒與西漢時(shí)期的“枸醬”酒在實(shí)體上已經(jīng)是沒有任何聯(lián)系，但在赤水河流域的酒釀造工藝傳承及其酒文化的傳承兩方面確依然是一脈相承的。

區(qū)別：1、兩者概念不同大家平時(shí)所說的茅臺(tái)酒是指貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺(tái)酒，泛指原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產(chǎn)廠家不同茅臺(tái)鎮(zhèn)是生產(chǎn)茅臺(tái)酒的一個(gè)鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺(tái)鎮(zhèn)酒來迷混消費(fèi)者以為是茅臺(tái)酒廠出廠的。茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺(tái)。3、品質(zhì)保證不同茅臺(tái)酒采用了注冊(cè)商標(biāo)，有完善的質(zhì)量保證體系，所以，質(zhì)量有所保證。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒因?yàn)闆]有品牌，人人都可以生產(chǎn)，所以，質(zhì)量參差不齊，無法得以保證。茅臺(tái)酒的制作工藝，這些酒廠也無法達(dá)到。這最終導(dǎo)致了它們的品質(zhì)，比不上正宗的茅臺(tái)酒。擴(kuò)展資料茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。參考資料：百度百科 — 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝

茅臺(tái)鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個(gè)著名的古鎮(zhèn)，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)酒指的是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、小批量勾兌的年份茅臺(tái)、國宴、茅臺(tái)紀(jì)念酒等。而茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、賴茅、漢醬等之類的出不了茅香的酒我們稱之為茅臺(tái)系列酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是指茅臺(tái)鎮(zhèn)的除了茅臺(tái)酒廠之外其他酒廠生產(chǎn)的酒。而說到茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質(zhì)來說，二者差距還是有的。1、原糧采購的差別。茅臺(tái)集團(tuán)每年幾萬噸的產(chǎn)量，對(duì)于釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊農(nóng)戶早早就與茅臺(tái)簽訂收購當(dāng)?shù)馗吡坏膮f(xié)議，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)優(yōu)質(zhì)高粱都被茅臺(tái)所收購，茅臺(tái)鎮(zhèn)其它有能力一些的酒廠會(huì)用川南糯高粱，釀出的酒也是不錯(cuò)，再有的就從東北偏遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)高粱?？梢哉f從釀酒原料的起跑線上，茅臺(tái)集團(tuán)就領(lǐng)先了茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠一步。2、釀造工藝。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質(zhì)由高到低。茅臺(tái)酒屬于坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好，其工藝嚴(yán)格按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”（一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。蒸餾后的大曲醬香酒，經(jīng)品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，酒壇貼上注明生產(chǎn)時(shí)間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾調(diào)階段。精心勾調(diào)后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。而茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠也遵循“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”，但細(xì)節(jié)和把控上做不到那么細(xì)致，酒質(zhì)上的差距也是很大的。3、釀酒師的區(qū)別。釀酒師是釀酒業(yè)的靈魂，茅臺(tái)集團(tuán)擁有眾多國家級(jí)釀酒大師，并且也是制定國家醬香型標(biāo)準(zhǔn)的制定者，白酒的整個(gè)釀造流程都缺少不了釀酒師的把關(guān)，尤其是在勾調(diào)上，更是需要有豐富經(jīng)驗(yàn)的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩(wěn)定及品質(zhì)，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺(tái)，而這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠難以望其項(xiàng)背的。4、老酒的勾調(diào)。一個(gè)酒廠的實(shí)力很大一部分也要看其老酒的儲(chǔ)備，因?yàn)楹镁贫际怯美暇乒凑{(diào)出來的。茅臺(tái)酒廠的老酒庫，修建于上世紀(jì)六七十年代，其中存放著價(jià)值無法估量的陳年老酒，號(hào)稱茅臺(tái)的“家底”，而老酒庫并不是所有茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時(shí)間來沉淀，從這一點(diǎn)上也可以說明茅臺(tái)酒在酒體的品質(zhì)上占據(jù)高位。