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1，貴州喝醬香型白酒的好處醬香型白酒都都有哪些品牌啊
醬香白酒那品種可多了，說是說不清哦。樓主。你像代表作里如：
茅臺酒、貴酒等這類牌子。不過哪個品牌好一點其實我覺得都不錯。不過看你的用途。一般買白酒都是送人的，如果你是送人的話建議你購買貴酒。因為貴酒不單是醬香型的。并且還是延續(xù)茅臺鎮(zhèn)古法制作。瓶子也是非常漂亮的，分為好幾個顏色。我想你如果送禮或者收藏我覺得購買貴酒還是比較劃算的。
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2，茅臺酒到底喝了有什么益處為什么賣那么貴
這主要大家沖著茅臺酒前董事長季克良透露了茅臺酒的兩個大秘密而去，第一茅臺酒有殺死幽門螺旋桿菌的效果，眾所周知幽門螺旋桿菌是列在一類致癌物清單中，實質(zhì)就是說茅臺酒具有殺癌作用。第二茅臺酒含有豐富的1000多種微量元素，但很多人將化學(xué)元素與微量元素混淆了，認(rèn)為俄國化學(xué)家門捷列夫才發(fā)現(xiàn)108種元素周期表，季克良的說法是荒謬的，微量元素是分布在各類植物和食物當(dāng)中，是人體可以吸收的。而108種化學(xué)元素有的是對人體有傷害的，甚至?xí)轮劳?。這就是微量元素和化學(xué)元素的根本區(qū)別。茅臺鎮(zhèn)位于一個峽谷地帶，這種特殊的地理環(huán)境也形成了一種特殊氣候。夏季炎熱、雨量較少、冬暖無霜期短，特別適宜釀酒。特殊的氣候和加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使茅臺空氣谷中漂游著無數(shù)微生物菌種群，在茅臺河谷外的任何地方，都沒有適合這類微生物存活的自然生態(tài)環(huán)境。茅臺鎮(zhèn)河谷地質(zhì)機構(gòu)造成了適合水的滲透與過濾；能夠大量地溶解豐富的微量元素，流入赤水河中，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝『铀劸?，能為微生物發(fā)酵提供微量元素，并有利于釀酒。另外，茅臺鎮(zhèn)周邊的生態(tài)植被，喀斯特地容地貌和赤水河地段的特殊位置是絕無僅有的。綜上所述，按茅臺酒前董事長季克良所說茅臺酒有殺菌和抗癌作用，這就答復(fù)了喝茅臺酒對身體大有益處的道理。另我們知道了茅臺酒含有1000多種的微量元素，這也就清楚了茅臺酒為什么賣這么貴的原因和理由。茅臺酒的總工程師和首席質(zhì)量官王莉女士被貴州省科協(xié)推薦為院士，這將集各種榮譽于一身的茅臺酒又推上一個新的高峰。愿王莉女士早日當(dāng)選！愿茅臺酒飄香萬世！最后用莎士比亞《雅典的泰門》一番話作結(jié)束語：金子！黃黃的，發(fā)光的，寶貴的金子！它可以使黑的成白的，丑的變成美的，老人變成少年，懦夫變成勇士。
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3，白酒分為濃香型和醬香型 濃香型酒日缺點有那些 醬香型的酒優(yōu)點有
液態(tài)法釀酒技術(shù)是當(dāng)代最先進的釀酒技術(shù)之一，具有工藝簡單、出酒率高、成本低等優(yōu)點，缺點是酒質(zhì)低劣
濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以
瀘州老窖特曲為代表，四川
五糧液等也屬濃香型。
醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺酒為代表，此外還有四川
郎酒等。
由于濃香型酒比醬香型的要淡，比清香型的要香，比兼香性的要醇
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4，青花上品竹酒有什么功效
具有清熱瀉火、涼血解毒作用。 對高血壓和心臟病患者極為有益食品類一般先分析地理環(huán)境，地理環(huán)境從陽光、空氣、水、土壤、經(jīng)緯度進行綜合分析，相對竹酒吧，首先看基酒是哪里的？在什么地方種植的，據(jù)我了解，青花竹酒基酒來自國酒之都貴州茅臺鎮(zhèn)，貴州茅臺鎮(zhèn)所釀造的酒都是醬香型，釀造工藝復(fù)雜，醬香型酒叫有生命酒，時間越長，價值越高，相對比其他香型對健康更有益，其次，青花竹酒種植在貴州赤水，赤水稱世界竹海基地，赤水竹子是野生毛竹，竹子原本含了70多種對人體有益的微量元素，所以酒在竹子內(nèi)生長，營養(yǎng)價值當(dāng)然高，貴州這個鬼地方，其他的沒有優(yōu)勢，就是吃的比其他省份占很大優(yōu)勢。由以上綜合推理判斷：青花竹酒比其他竹酒更勝一籌，但是價格貌似比其他竹酒價格高，不過話又說回來，一分錢一分貨，就像吉利車與寶馬車一樣，同樣的都是四個輪子，為什么寶馬比吉利貴的多呢？
5，喝醬香型白酒對身體有什么好處么大家有推薦么最好是價格不貴純
不管什么酒，喝多了肯定會有傷害！但是相對來說，醬香型白酒對人身體危害是最小的！因為只有醬香酒是純糧食酒，出廠的酒也是以老酒調(diào)酒，所以人體易吸收、就會醒酒快，喝醉了睡一覺，第二天絕不會頭痛。而其他香型酒雖然很多都是大酒企，酒質(zhì)也非常好，但出廠的酒都會用水勾兌來控制酒精度數(shù)。所以我們喝到的都是酒和水混合的，人體不容易吸收，身體負(fù)擔(dān)大，傷害也就大了。第二是在工藝和成分上，醬酒的微量元素更豐富。醬酒釀造很復(fù)雜，而且醬酒沒有新酒，釀成酒后必須有一個窖藏時間，一般最少都是五年。這個窖藏過程十分重要，它會在合適的環(huán)境中繼續(xù)陳化發(fā)酵，使酒質(zhì)更好。更重要的是它會自然揮發(fā)掉很多有害物質(zhì)，使得醬酒更健康。而其他香型雖然也可以窖藏，但工藝上不要求窖藏，畢竟為了商業(yè)利益，在蒸餾的時候去掉了大部分有害物質(zhì)后就再用水勾兌就可以直接出廠了，一年就可以做很多批酒。我經(jīng)常喝的是宋顯凱大師品鑒酒，這個酒價格不貴，是貴州紅四渡酒業(yè)集團出的，由釀酒大師宋顯凱親手釀造，好喝不上頭不燒心。包裝也上檔次，不管是送禮還是自飲都不賴同問。。。
6，茅臺酒好還是五糧液好
說到茅臺酒想必大家都有所了解，畢竟茅臺酒作為中國傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，是有響當(dāng)當(dāng)名號的。雖然大家對這款酒的名號非常了解，但是大家可曾知道茅臺酒與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地是世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。說到這里大家是不是對這款酒又有了新的認(rèn)識，怪不得它走進了千家萬戶，原來是有很多過人之處呢。僅僅是剛剛了解，我們對這款酒已經(jīng)刮目相看了，如果我們進行深入了解的話，是不是會發(fā)現(xiàn)更多的精彩之處呢。很多人都說茅臺酒比較貴，普通的消費者根本消費不起，尤其是那些經(jīng)濟條件有限的人，更不會考慮選擇這款酒了，畢竟這款酒的價格，對普通消費者來說還是有壓力的。關(guān)于這一點想必是很大一部分消費者的心聲了，想要品嘗一下名酒的味道，但是又因為價格太高而選擇了止步。其實大家可以換一種方式對待這個問題，一款優(yōu)質(zhì)的白酒和普通的白酒一定會有很大的差別，尤其是從口感上，會存在很大的差異。如果我現(xiàn)在問你一個問題，你想多花點錢品嘗一杯質(zhì)量上乘的白酒呢，還是少花錢去喝一口品質(zhì)低劣的勾兌酒呢。我想答案已經(jīng)不言而喻了吧，大部分的消費者寧愿少喝一點酒，也不會去選擇那款劣質(zhì)酒，畢竟劣質(zhì)酒不僅口感不好，并且很傷身。按照大部分消費者的消費水平，只要不是天天喝，基本上不會影響消費者的經(jīng)濟水平下降，不過卻提升了消費者的生活質(zhì)量哦。茅臺酒是世界四大名酒之一，我想哪個好自然不言而喻了吧。茅臺酒是醬香型白酒，它的價值也是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，唯一的就是出廠價、當(dāng)前市場價和拍賣價。其它的酒，盡管營銷做得再好，也達不到這個層次。營銷做得好，只能說明公司成功，有人才等等，并不代表酒的品質(zhì)好壞。買茅臺推薦“貴州酒神駕到酒業(yè)有限公司”
7，如何評價一個生物活性原料的好壞
如何評價一個生物活性原料的好壞白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 是否協(xié)調(diào)（香和味）一個評語。參照標(biāo)準(zhǔn)。這段取自于百度百科的資料[1]已經(jīng)很好的說明了白酒的成分，制作過程以及特點。下面我來為大家介紹一下個人如何評價白酒的好壞。標(biāo)準(zhǔn)：白酒作為一種飲料，自然有其評價的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)[2]由國家規(guī)定，根據(jù)白酒的香型[3]分類，每一種香型的白酒都有其代表產(chǎn)品用來做標(biāo)準(zhǔn)樣酒。比如醬香型白酒， 以貴州茅臺酒為代表。由于市面上的白酒產(chǎn)品大多以濃香型，醬香型，兼香型以及清香型。所以我的介紹都從這幾種酒來說明。此外，專業(yè)人員在描述白酒的品質(zhì)時，需要使用一些評價用語[4]。一般來講，此用語能夠很好的描述白酒的品質(zhì)。準(zhǔn)備：標(biāo)準(zhǔn)樣酒，酒杯若干，待評測酒（需要明確它所屬的香型）。其他具體的現(xiàn)場布置等等，可以參見評酒的規(guī)則和注意事項 [5]。當(dāng)然，非專業(yè)人員評酒不需要這么麻煩，只需要一個透明酒杯，現(xiàn)場光線明亮就足夠了。 過程：觀：將待測酒倒入杯中少許，對光近距離觀察其顏色，透明度，懸浮物多寡等等。觀察是否符合標(biāo)準(zhǔn)樣酒的特質(zhì) ，并運用評語做出判斷，比如醬香型白酒，其標(biāo)準(zhǔn)為 無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀 。其他香型的白酒色澤判斷請查閱參考資料[6]。如若待測酒與標(biāo)準(zhǔn)酒相差過大，基本可以判斷其為劣質(zhì)酒。 聞：搖晃酒杯，讓香氣散發(fā)，然后將鼻翼緩緩接近酒杯，輕輕吸入酒氣少許。通過大腦判斷酒的乙酸乙酯氣味濃烈程度，并分辨出其他雜味，注意，白酒在制作過程中有很多因素影響其氣味，所以雜味需要與標(biāo)準(zhǔn)樣酒比較，否則不能判斷其為劣酒。嘗：輕輕抿一小口待測酒，由舌尖接觸液體，并任由酒氣在口腔中自由擴散。待測酒的口感特點可以參考標(biāo)準(zhǔn)樣酒。而劣質(zhì)酒最主要的特點在于進口刺喉，刺激感極強，有些劣質(zhì)酒還有異味。在評價白酒的過程中，最主要的參考特點是協(xié)調(diào)。對感官來說，協(xié)調(diào)的特點是每種單一物質(zhì)（色，香氣，口感）差異不大，比如協(xié)調(diào)的酒，香氣好的，口感也好或者說香氣持久，味道悠長。窖香濃郁，回味悠長。而不協(xié)調(diào)的酒，香氣濃郁，但口感不佳，這就是不協(xié)調(diào)。 如果沒有標(biāo)準(zhǔn)樣酒參考，同時品酒能力不強，可以從喝酒時的感性認(rèn)識來判斷酒的好壞。比如，如果喝的是劣質(zhì)酒，人體自然會感覺難受，不舒服，酒后上頭。生物醫(yī)用材料按用途可分為骨、牙、關(guān)節(jié)、肌腱等骨骼-肌肉系統(tǒng)修復(fù)材料
8，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1 細(xì)菌在食品制造中的應(yīng)用 1.1 食醋 食醋是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中制造出來的一種酸性調(diào)味品。它能增進食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長期食用對身體健康也十分有益?！ ?.2 發(fā)酵乳制品 發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過殺菌作用接種特定的微生物進行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風(fēng)味、較高的營養(yǎng)價值、還具有一定的保健作用。并深受消費者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等?！ ? 酵母菌在食品制造中的應(yīng)用 2.1 面包 面包是產(chǎn)小麥國家的主食，幾乎世界各國都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費者喜愛?！ 〗湍甘巧a(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細(xì)胞生物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無氧條件下都可以進行發(fā)酵。 2.2 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn) 由于微生物的蛋白含量高，一般細(xì)菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌 35%~40%。因此，它是很理想的一種蛋白質(zhì)來源，也是解決全球蛋白質(zhì)資源緊缺的重要途徑之一。為了和來源于動物、植物中的蛋白質(zhì)區(qū)別，人們把來源于微生物的蛋白叫做單細(xì)胞蛋白。它有以下幾種優(yōu)點：一 SCP營養(yǎng)豐富，二 利用原料廣 可就地取材，廉價大量地解決原料問題，三 生產(chǎn)速率高 一般蛋白質(zhì)生產(chǎn)速度同豬、牛、羊等體重的倍增時間成正比，四 勞動生產(chǎn)率高 生產(chǎn)不受季節(jié)氣候的制約，易于人工控制，同時由于在大型發(fā)酵罐中立體式培養(yǎng)占地面積少，五 可以完全工業(yè)化生產(chǎn) 單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的勞動力少，又不受地區(qū)、季風(fēng)和氣候條件的制約，可在占地有限的小設(shè)備上進行，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有糧食品種的蛋白質(zhì)，六 單細(xì)胞生物易誘變，不動、植物品種容易改良 可采用物理、化學(xué)、生物學(xué)方法定向誘變育種，獲得蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、味美，并易于提取蛋白質(zhì)的優(yōu)良菌種。 2.3 釀酒 我國是一個酒類生產(chǎn)大國，也是一個酒文化文明古國，在應(yīng)用酵母菌釀酒的領(lǐng)域里，有著舉足輕重的地位。許多獨特的釀酒工藝在世界上獨領(lǐng)風(fēng)騷，深受世界各國贊譽，同時也為我國經(jīng)濟繁榮作出了重要貢獻?！ ♂劸凭哂杏凭玫臍v史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺酒、
青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨特的工藝?！ ? 霉菌在食品制造中的應(yīng)用 霉菌在食品加工工業(yè)中用途十分廣泛，許多釀造發(fā)酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、醬、醬油、檸檬酸等都是在霉菌的參與下生產(chǎn)加工出來的。絕大多數(shù)霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖類等碳水化合物、蛋白質(zhì)等含氮化合物及其它種類的化合物進行轉(zhuǎn)化，制造出多種多樣的食品、調(diào)味品及食品添加劑。不過，在許多食品制造中，除了利用霉菌以外，還要有細(xì)菌、酵母的共同作用下 來完成。在食品釀造業(yè)中，常常以淀粉質(zhì)為主要原料。只有將淀粉轉(zhuǎn)化為糖才能被酵母菌及細(xì)菌利用。 3.1 醬類 醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些 糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品?！ ∮糜卺u類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷悾谄渌⑸锏墓餐饔孟律纱?、酸、酯等，形成醬類特有的風(fēng)味。 3.2 醬油 醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。 醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應(yīng)用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應(yīng)符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風(fēng)味好?！ ?.3 檸檬酸 檸檬酸(Citric acid)分子式為C6H807。又名枸櫞酸，外觀為白色顆粒狀或 白色結(jié)晶粉末，無臭，具有另人愉快的強烈的酸味，相對密度為1.6550。檸檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有機溶劑。商品檸檬酸主要是無水檸檬酸和一水檸檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中結(jié)晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中結(jié)晶析出。它天然存在于果實中，其中以柑桔、菠蘿、檸檬、無花果等含量較高。檸檬酸是生物體主要代謝產(chǎn)物之一。早期的檸檬酸生產(chǎn)是以檸檬、柑桔等天然果實為原料加工而成的。1893年德國微生物學(xué)家Wehmen發(fā)現(xiàn)二種青霉菌能夠積累檸檬酸，1923年美國科學(xué)家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發(fā)酵，并設(shè)廠生產(chǎn)。1951年美國Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，由于工藝簡單、原料豐富、發(fā)酵水平高，各地陸續(xù)辦廠投產(chǎn)，至20世紀(jì)70年代中期，檸檬酸工業(yè)已初步形成了生產(chǎn)體系?！ 幟仕嵩诠u與釀造酒、腌制品、罐頭食品、豆制品及調(diào)味品等其它方面均有廣泛的運用。
