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1，新疆葡萄溝資料
火洲葡萄溝，位于吐魯番市東北13千米的火焰山峽谷中。該溝是一條不太深的切蝕溝，南北長8千米，東西寬約0.5千米，最寬處可達2千米，一條小溪流貫其間，溝側(cè)沿隙中時有汩汩泉水滲出。溝中綠蔭蔽日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹木點綴其間，村舍農(nóng)家錯落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄干的“晾房”。葡萄溝現(xiàn)有葡萄田400公頃，主要種植著名的無核白葡萄、馬奶子、喀什哈爾、黑葡萄、比夾干、梭梭葡萄、紫葡萄等數(shù)十個葡萄品種。年產(chǎn)鮮葡萄600萬千克，葡萄干300多噸呢。這里的無核白葡萄干鮮綠晶亮，酸甜可口，在國際市場上享有很高的聲譽，被稱做“中國綠珍珠”。設(shè)在葡萄溝與吐魯番市間的果酒廠，引進了國內(nèi)一流的葡萄酒釀造、貯存、灌裝的生產(chǎn)流水線和葡萄、哈密瓜、桑椹罐頭和濃縮汁軟包裝生產(chǎn)流水線，及一個可容納數(shù)千噸瓜果的大型冷藏庫。這里生產(chǎn)的吐魯番全汁葡萄酒暢銷全國。在葡萄溝深處，專為中外旅游者修建了一處占地數(shù)千平方米的葡萄游樂園，這里濃蔭蔽日，鋪綠疊翠，泉流溪涌，曲徑通幽，甜蜜的葡萄，醉人的歌舞，令人心曠神怡。
【門票】60元/人
【地址】新疆吐魯番市東北10公里的火焰山中。
【交通】高昌路綜合商場對面的小廣場有開往葡萄溝的4路中巴車。
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2，酒吧的調(diào)酒單上會有配方嗎
不會有，因為沒有必要，雞尾酒的配方不存在獨家之類的。你如果想知道一杯雞尾酒的配方，問調(diào)酒師，會告訴你的。1.（玫瑰花香的材料聽起來很普通，但還真難找，恕我用紫羅蘭代替，但是有玫瑰花瓣） 30mls 伏特加(注入玫瑰花瓣) 15mls 波士蜜瓜利口酒 10mls 波士干姜白蘭地 5mls 波士紫羅蘭利口酒 75 mls 鮮榨葡萄柚汁長飲杯（海波杯）：杯里加冰塊，兌和原料并輕輕攪和裝飾：小雨傘串上紅櫻桃+橙角掛杯和玫瑰花瓣2.15mls 綠薄荷利口酒 15mls 百利奶油酒 10mls 伏特加 2滴 紅石榴糖漿烈酒杯（子彈杯）：按順序分層倒入前三款材料（一定要分層），最后滴入紅石榴糖漿。引用時點燃最上面的伏特加，插入吸管一口吸完。3.30mls 伏特加 10mls 藍香橙利口酒（為了達到青色，特意加的，本來配方中沒有） 15mls 蜜桃利口酒 30mls 蔓越莓糖漿（莫寧的） 60mls 蘋果汁 60mls 菠蘿汁柯林杯或笛型香檳杯：杯中加冰塊適量。所有材料倒入搖酒壺中，加冰充分搖勻，過濾到加了冰的杯子里。裝飾：擠過的青檸角4.（說實話失戀的人喝這個，太難為人了，落井下石?。? 60mls 百加得151°朗姆酒 30mls 咖啡甘露利口酒 10mls 好時巧克力醬 最后濺撒可樂雞尾酒杯：前三種材料放入加冰的搖酒壺中搖勻，過濾到冰過的雞尾酒杯中，最后濺撒10mls左右的可樂。裝飾：果簽穿上兩顆無核鹽水橄欖（紫色的）放入杯中5.（終于來了款簡單的了，介紹兩款簡單又經(jīng)典的）a.螺絲刀 —— 伏特加 + 橙汁 + 冰 （用伏特加的量控制酒精度）b.特基拉日出簡化版 —— 特基拉 + 橙汁 + 冰 （用特基拉的量控制酒精度）以上兩款均使用古典杯（巖石杯），橙角做裝飾。樓主如果有好配方，一定要發(fā)信給我分享哦。沒
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3，介紹吐魯番的地形氣候民俗河湖交通方面的情況
吐魯番是我國新疆省的一個美麗的城市，是絲綢之路上的一刻美麗的明珠。吐魯番市位于天山東部博格達山南麓,吐魯番盆地中心,市區(qū)距烏魯木齊市184公里。市域南北長約262公里,東西狹窄不規(guī)則,最寬處約90公里。美麗的天山下的吐魯番，風光美麗，市郊有火焰山，千佛洞，蘇公塔，葡萄溝，交河故城坎兒井，阿斯塔那古墓等美麗的景觀和古跡，市內(nèi)有博物館，博物館里面還有新疆地區(qū)保存最完整的巨蜥化石呢。市內(nèi)還有高昌公園，在建的水上樂園和民俗度假區(qū)，可謂是民俗古城?！ ∑咸褱稀 耐卖敺羞b望火焰山，赤砂灼灼，草木不生。但火焰山峽谷中距市區(qū)約15公里的葡萄溝，卻別有洞天，景色秀麗。與溝外形成鮮明的對照。一進溝口，鋪綠疊翠，茂密的葡萄田漫山遍谷。溪流、渠水、泉滴，給溝谷增添了無限詩情畫意，桑、桃、杏、蘋果、石榴、梨、無花果、核桃和各種西瓜、甜瓜及榆、楊、柳、槐等多種樹木，遍布溝中，使葡萄溝又成了“百花園”、“百果園”。春季，繁花似錦；盛夏，碩果累累。溝中藤蔓交織，曲徑通幽，串串葡萄，舉手可及。葡萄溝南北長約8公里，寬半公里，居住著維吾爾、回、漢三個民族共約6000多人。現(xiàn)有耕地400余公頃,葡萄種植面積即達220余公頃.溝中產(chǎn)無核白葡萄、馬奶子、玫瑰紅、比夾干、喀什哈爾、黑葡萄和梭梭葡萄等品種.此外還有果酒廠生產(chǎn)的多種葡萄酒、葡萄罐頭等?！ ∶匀说钠咸褱?，位于吐魯番市東北10公里的火焰山中，這是一條南北長約7公里、東西寬約2公里的峽谷。人工引來的天山雪水沿著第一人民渠穿溝而下，潺潺流水聲給葡萄溝增添了青春的活力。兩面山坡上，梯田層層疊疊，葡萄園連成一片，到處郁郁蔥蔥，猶如綠色的海洋。在這綠色的海洋中，點綴著桃、杏、梨、桑、蘋果、石榴、無花果等各種果樹，一幢幢粉墻朗窗的農(nóng)舍掩映在濃郁的林蔭之中，一座座晾制葡萄干的“蔭房”排列在山坡下、農(nóng)家庭院上，別具特色。夏天，溝里風景優(yōu)美，涼風習習，是火洲避暑的天堂，旅游季節(jié)，中外賓客，川流不息，絡(luò)繹不絕。? 風景秀麗的葡萄溝，以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄而聞名中外。1994年溝里種植葡萄315.6 公頃，生產(chǎn)鮮葡萄8601噸。這里主要種植無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、日加干、瑣瑣等13個品種。其果實呈球形、卵形、橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮艷似瑪腦，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產(chǎn)的無核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，營養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖量高達20－24％，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達60％，被人們視為葡萄中的珍品?！ ∑咸褱希腔鹬薜摹疤一ㄔ础?。溝里四處都有令人向往的地方，一是葡萄溝接待站。這是為中外賓客開辟的游覽場所，依山旁水，安靜、幽雅，景物天成，數(shù)條葡萄長廊深邃、幽靜，有的游客信步葡萄架下，仰首盡情觀嘗珍珠般的葡萄，有的游人坐在葡萄架下品嘗鮮葡萄。長廊盡頭碑石上葡萄溝三個鮮紅大字，格外引人注目，游人爭先恐后在此照相留念。園內(nèi)有民族風味的食堂，有賣工藝品的蒙古包，還有劃船游玩的地方。二是葡萄山莊。這是葡萄溝里設(shè)備齊全、級別較高的度假村。這里有高檔次床位120個，有供120人就餐的飯廳，還有卡拉ok廳、游泳池等。三是吐魯番葡萄展覽館。四是吐魯番維吾爾族民居民俗館。五是中新公司，該公司是以葡萄為主要原料生產(chǎn)葡萄酒和飲料的中外合資廠家。六是葡萄鄉(xiāng)的度假村?！ ‘斎唬@里的其他瓜果也是鼎鼎有名的。比如哈密瓜----大家不要以為哈密的哈密瓜是最好吃的，其實是因為吐魯番的瓜最好吃，被哈密王獻給皇帝，皇帝一吃感覺相當好，當即問：此瓜何名？哈密王一時語塞答不上來。皇帝便賜名：哈密瓜。其實哈密瓜原產(chǎn)地在吐魯番?！ ⊥卖敺南奶炜墒浅隽嗣臒?，8月基本上每天的氣溫都在42攝氏度以上，火焰山的地面溫度可以達到80至90攝氏度，故有“沙窩里煮雞蛋之稱”。熱得你受不了，還好有空調(diào)。 行政區(qū)劃 吐魯番市轄2個街道、2個鎮(zhèn)、7個鄉(xiāng)：老城路街道、高昌路街道、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)、亞爾鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、恰特卡勒鄉(xiāng)、二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、勝金鄉(xiāng)。共有18個社區(qū)、91個行政村。境內(nèi)有：紅柳河園藝場、原種場、兵團二二一團。
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4，介紹吐魯番的地形氣候民俗河湖交通方面的情況
吐魯番是我國新疆省的一個美麗的城市，是絲綢之路上的一刻美麗的明珠。吐魯番市位于天山東部博格達山南麓,吐魯番盆地中心,市區(qū)距烏魯木齊市184公里。市域南北長約262公里,東西狹窄不規(guī)則,最寬處約90公里。美麗的天山下的吐魯番，風光美麗，市郊有火焰山，千佛洞，蘇公塔，葡萄溝，交河故城坎兒井，阿斯塔那古墓等美麗的景觀和古跡，市內(nèi)有博物館，博物館里面還有新疆地區(qū)保存最完整的巨蜥化石呢。市內(nèi)還有高昌公園，在建的水上樂園和民俗度假區(qū)，可謂是民俗古城。
葡萄溝
從吐魯番市遙望火焰山，赤砂灼灼，草木不生。但火焰山峽谷中距市區(qū)約15公里的葡萄溝，卻別有洞天，景色秀麗。與溝外形成鮮明的對照。一進溝口，鋪綠疊翠，茂密的葡萄田漫山遍谷。溪流、渠水、泉滴，給溝谷增添了無限詩情畫意，桑、桃、杏、蘋果、石榴、梨、無花果、核桃和各種西瓜、甜瓜及榆、楊、柳、槐等多種樹木，遍布溝中，使葡萄溝又成了“百花園”、“百果園”。春季，繁花似錦；盛夏，碩果累累。溝中藤蔓交織，曲徑通幽，串串葡萄，舉手可及。葡萄溝南北長約8公里，寬半公里，居住著維吾爾、回、漢三個民族共約6000多人?，F(xiàn)有耕地400余公頃,葡萄種植面積即達220余公頃.溝中產(chǎn)無核白葡萄、馬奶子、玫瑰紅、比夾干、喀什哈爾、黑葡萄和梭梭葡萄等品種.此外還有果酒廠生產(chǎn)的多種葡萄酒、葡萄罐頭等。
迷人的葡萄溝，位于吐魯番市東北10公里的火焰山中，這是一條南北長約7公里、東西寬約2公里的峽谷。人工引來的天山雪水沿著第一人民渠穿溝而下，潺潺流水聲給葡萄溝增添了青春的活力。兩面山坡上，梯田層層疊疊，葡萄園連成一片，到處郁郁蔥蔥，猶如綠色的海洋。在這綠色的海洋中，點綴著桃、杏、梨、桑、蘋果、石榴、無花果等各種果樹，一幢幢粉墻朗窗的農(nóng)舍掩映在濃郁的林蔭之中，一座座晾制葡萄干的“蔭房”排列在山坡下、農(nóng)家庭院上，別具特色。夏天，溝里風景優(yōu)美，涼風習習，是火洲避暑的天堂，旅游季節(jié)，中外賓客，川流不息，絡(luò)繹不絕。?
風景秀麗的葡萄溝，以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄而聞名中外。1994年溝里種植葡萄315.6 公頃，生產(chǎn)鮮葡萄8601噸。這里主要種植無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、日加干、瑣瑣等13個品種。其果實呈球形、卵形、橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮艷似瑪腦，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產(chǎn)的無核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，營養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖量高達20－24％，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達60％，被人們視為葡萄中的珍品。
葡萄溝，是火洲的“桃花源”。溝里四處都有令人向往的地方，一是葡萄溝接待站。這是為中外賓客開辟的游覽場所，依山旁水，安靜、幽雅，景物天成，數(shù)條葡萄長廊深邃、幽靜，有的游客信步葡萄架下，仰首盡情觀嘗珍珠般的葡萄，有的游人坐在葡萄架下品嘗鮮葡萄。長廊盡頭碑石上葡萄溝三個鮮紅大字，格外引人注目，游人爭先恐后在此照相留念。園內(nèi)有民族風味的食堂，有賣工藝品的蒙古包，還有劃船游玩的地方。二是葡萄山莊。這是葡萄溝里設(shè)備齊全、級別較高的度假村。這里有高檔次床位120個，有供120人就餐的飯廳，還有卡拉ok廳、游泳池等。三是吐魯番葡萄展覽館。四是吐魯番維吾爾族民居民俗館。五是中新公司，該公司是以葡萄為主要原料生產(chǎn)葡萄酒和飲料的中外合資廠家。六是葡萄鄉(xiāng)的度假村。
當然，這里的其他瓜果也是鼎鼎有名的。比如哈密瓜----大家不要以為哈密的哈密瓜是最好吃的，其實是因為吐魯番的瓜最好吃，被哈密王獻給皇帝，皇帝一吃感覺相當好，當即問：此瓜何名？哈密王一時語塞答不上來。皇帝便賜名：哈密瓜。其實哈密瓜原產(chǎn)地在吐魯番。
吐魯番的夏天可是出了名的熱，8月基本上每天的氣溫都在42攝氏度以上，火焰山的地面溫度可以達到80至90攝氏度，故有“沙窩里煮雞蛋之稱”。熱得你受不了，還好有空調(diào)。
行政區(qū)劃
吐魯番市轄2個街道、2個鎮(zhèn)、7個鄉(xiāng)：老城路街道、高昌路街道、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)、亞爾鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、恰特卡勒鄉(xiāng)、二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、勝金鄉(xiāng)。共有18個社區(qū)、91個行政村。境內(nèi)有：紅柳河園藝場、原種場、兵團二二一團。
5，敦煌八大怪
1.敦煌特產(chǎn)的香水梨，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經(jīng)過自然冷凍變黑再融化后剝皮食用，此時梨子已經(jīng)變得酥軟多汁，味道最佳； 敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統(tǒng)的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質(zhì)地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養(yǎng)豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼?zhèn)涞拿钇贰Ｂ《竟?jié)來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝?nèi)ケ鶜ぃテに笔?，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。 2.敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像風干饃、葡萄干、杏干、瓜干等，饅頭掰開曬干起來快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒；敦煌閻記雜糧店的風干饃饃非常暢銷，全市各大超市都有銷售； 3.漿水面先要制作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。 4.敦煌驢肉黃面，中華名小吃，制作過程中的拉面最顯示真功夫，三下五初二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃面館，一把拉面到最后關(guān)頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看； 5.敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪后的三九時節(jié)，此時的茫茫戈壁中，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。敦煌鎖陽敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生于白刺的根上。據(jù)《本草綱目》記載：對益精壯陽、補腎精、陽痿、精少、早泄遺精、腰膝酸軟無力、夜尿頻多、形寒怕冷、性功能障礙、前列腺肥大、腳心發(fā)熱、婦女血帶異常、子宮下垂、痛經(jīng)等有明顯滋補食療效果。 用法用量： 1、治陽痿、腎虛：鎖陽、肉蓯蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次 2、治消化不良：鎖陽25克，水煎服 3、治心臟?。烘i陽用豬油（或奶油）炸后經(jīng)常沖茶服，二十日為一療程 4、浸酒，煲湯，燉雞、鴨、鵝、魚等肉等。 敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心的羅布麻鎖陽茶結(jié)合了敦煌小花羅布麻和鎖陽的特點 ，被稱為不老茶；該中心出品的鎖陽咖啡、羅布麻咖啡也深受人們歡迎； 6.敦煌人一般把鮮棗采摘，用高度白酒直接消毒清潔后密封在壇中存放，到了秋冬季節(jié)，隨吃隨取，風味獨特，雖是酒腌制的，過多食用卻不會有任何醉酒感覺；敦煌果品廠的酒棗風味獨持，制法是秋后挑選個大飽滿的鮮棗， 用酒攪拌，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。 7.敦煌地處羅布泊東緣，屬于羅布麻的原產(chǎn)地,當?shù)卮罅恳吧_布麻，因其特殊清熱去火、調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心的羅布麻茶和羅布麻紡織品深受人們歡迎； 8.敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗干凈，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。每到此時，市場里的大油往往都會成為缺貨。（網(wǎng)上粘貼的） 我的推薦：第一怪：香水梨要放黑賣.把香水梨儲存到冬天會變成黑色，放入冷水中等冰融化，然后就可以吃了，酸中帶甜，回味無窮，百吃不膩（我最喜歡吃）；第四怪：面門外拽，敦煌的驢肉拉面非常勁道，特別有嚼頭，想要多細有多細，有一家的拉面可以做到“碗里只有一根面”（我知道地方，可是把名字忘了到敦煌QQ給我，我?guī)闳?15886013）；第六怪：酒棗新鮮放不壞。將新鮮的棗子用塑料袋裝好，里面放入白酒，封口后放置，什么時候想吃什么時候拿出來食用，口感非常好，能不能放壞我不太清楚（我愛吃酒棗，一般等不到酒棗放壞就被我消滅了 - -?。?。敦煌八大怪是指敦煌的八種吃的特產(chǎn)；第一怪 香水梨要放黑賣敦煌特產(chǎn)的香水梨，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天，經(jīng)過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化后剝皮食用，此時梨子已經(jīng)變得酥軟多汁，味道最佳；敦煌香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統(tǒng)的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質(zhì)地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養(yǎng)豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼?zhèn)涞拿钇贰Ｂ《竟?jié)來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸入涼水之中，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝?nèi)ケ鶜ぃテに笔?，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。第二怪 風干饃饃掰開曬敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌風干饃饃敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像饅頭、葡萄、李廣杏、哈密瓜等曬干成為饃干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌氣候干燥，饅頭掰開體積變小了，曬起來干的比較快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。敦煌風干饃是剛出鍋的饅頭及時掰開成為小塊，在太陽下暴曬幾個小時后完全脫水成為干燥酥脆的饃塊，易于存放。敦煌西瓜泡風干饃是敦煌的一大特色。第三怪 漿水面條解暑快漿水面先要制作漿水，把芹菜或箭桿白菜、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌漿水面的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。第四怪 驢肉黃面門外拽敦煌驢肉黃面，中華名小吃，制作過程中的拉面最顯示真功夫，三敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌驢肉黃面下五除二，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃面館，一把拉面到最后關(guān)頭，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看；第五怪 三九鎖陽人參賽敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪后的三九時節(jié)，此時的茫敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌鎖陽茫戈壁中，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽。敦煌鎖陽敦煌鎖陽為鎖陽科植物，它生長在荒漠地帶，多寄生于白刺的根上。據(jù)《本草綱目》記載：對益精壯陽、補腎精、陽痿、精少、早泄遺精、腰膝酸軟無力、夜尿頻多、形寒怕冷、性功能障礙、前列腺肥大、腳心發(fā)熱、婦女血帶異常、子宮下垂、痛經(jīng)等有明顯滋補食療效果。用法用量：1、治陽痿、腎虛：鎖陽、肉蓯蓉各等分，共研末，每服10克，早晚各一次2、治消化不良：鎖陽25克，水煎服3、治心臟?。烘i陽用豬油（或奶油）炸后經(jīng)常沖茶服，二十日為一療程4、浸酒，煲湯，燉雞、鴨、鵝、魚等肉等。第六怪 酒棗新鮮放不壞敦煌人一般把鮮棗采摘，用高度白酒直接消毒清潔后密封在壇中存放，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌酒棗到了秋冬季節(jié)，隨吃隨取，風味獨特，雖是酒腌制的，過多食用卻不會有任何醉酒感覺；敦煌果品廠的酒棗風味獨持，制法是秋后挑選個大飽滿的鮮棗， 用酒攪拌，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。第七怪 羅布麻茶人人愛敦煌地處羅布泊東緣，屬于羅布麻的原產(chǎn)地,當?shù)卮罅恳吧_布麻，因其特殊敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌羅布麻茶清熱去火、調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能，而被敦煌眾多人人作為日常茶葉飲用，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心多年來一直致力于敦煌羅布麻的開發(fā)利用，出品的敦煌牌羅布麻茶和羅布麻紡織品深受人們歡迎；敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心的敦煌牌羅布麻茶被稱為不老茶；該中心研發(fā)出品的枸杞茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人們歡迎；第八怪 榆錢也是一道菜敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心供圖--敦煌榆錢敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗干凈，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。每到此時，市場里的大油往往都會成為缺貨。
6，求各地小吃以及做法
北京小吃北京油茶的做法詳細介紹所屬地區(qū)：北京小吃工藝：其他 北京油茶的制作材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。北京油茶的介紹：油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃，深受老人和兒童的喜愛。 北京油茶的特色：色澤淺褐，粘稠香甜。 教您北京油茶怎么做，如何做北京油茶1.將核桃仁用溫水浸泡一下去皮，控凈水，再入油鍋內(nèi)用微火炸至金黃色，撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。 2.鍋內(nèi)加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透為止。 3.吃時將油炒面放入小碗內(nèi)，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量溫水調(diào)開，再用沸水沖透，掌握好稀調(diào)，邊沖邊調(diào)拌，調(diào)勻即可。 北京油茶的制作要領(lǐng)：炒面粉時要用微火，邊炒邊翻拌，炒至面粉發(fā)黃、無疙瘩為宜。 北京小吃蕓豆餅的做法詳細介紹所屬地區(qū)：北京小吃工藝：其他 蕓豆餅的制作材料：大蕓豆500克，花椒、精鹽各10克。蕓豆餅的介紹：此餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。 蕓豆餅的特色：咸香綿軟，椒香可口。 教您蕓豆餅怎么做，如何做蕓豆餅1.將大蕓豆洗凈，浸泡約2小時。花椒炒香研成末，加入精鹽制成花椒鹽。 2.蕓豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控凈水分，過羅去皮，制成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子里，按實磕出即可。 蕓豆餅的制作要領(lǐng)：蕓豆要浸泡透，豆茸越細越好。 上海小吃南瓜團子的做法詳細介紹所屬地區(qū)：上海小吃工藝：蒸法 南瓜團子的制作材料：鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。南瓜團子的介紹：它是20世紀4O年代創(chuàng)制出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節(jié)食用。 南瓜團子的特色：軟糯甜香，南瓜味濃郁。 教您南瓜團子怎么做，如何做南瓜團子1.將南瓜去皮洗凈，切片蒸熟待用。 2.取鑲粉約1000克制成熟芡，與南瓜、剩余的鑲粉擦透，搓條后分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。 3.生坯入籠蒸熟，出籠時涂上芝麻油即成。 南瓜團子的制作要領(lǐng)：制作要均勻，用旺火沸水速蒸。 上海小吃冷麻團的做法詳細介紹所屬地區(qū)：上海小吃工藝：蒸法 冷麻團的制作材料：糯米1000克，白糖250克，赤豆、芝麻各150克，黃豆100克，花生油25克，綿白糖200克。冷麻團的介紹：上海著名的夏令特色糕團。創(chuàng)始于20世紀40年代的上海糕團店，至今一直深受食者的喜愛。 冷麻團的特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，香甜可口。 教您冷麻團怎么做，如何做冷麻團1.將赤豆洗凈后煮熟，取出倒入竹淘籮內(nèi)，用乎搓擦，濾去殼。炒鍋加花生油燒熱，放入白糖熬成糖漿，再放入豆沙炒勻，取出冷卻即成豆沙餡。 2.芝麻洗凈后炒熟，磨成末后與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉。黃豆洗凈后炒熟，磨成粉。 3.糯米淘凈，用清水浸泡3-5小時，入籠蒸熟后用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鐘后再淋一次水，再蒸10分鐘，取出倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態(tài)，冷卻后摘成每個重約75克的坯子20個。 4.逐個坯子按扁，包入豆沙餡15克，再按扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的橢圓形，大半只滾上黃豆粉即成。 冷麻團的制作要領(lǐng)：1.芝麻炒熟后趁熱磨成末，冷卻后再與糖拌勻； 2.糯米浸泡時間要根據(jù)天氣溫度而定，夏天可適當縮短； 3.糯米浸泡后要用清水沖洗再蒸制； 4.大小要均勻。 廣東小吃沙河粉的做法詳細介紹所屬地區(qū)：廣東小吃工藝：其他 沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根據(jù)食法不同而配備。沙河粉的介紹：沙河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的最著名，故名。沙河粉制作時使用的是白云山上的九龍泉水泡制的大米，所產(chǎn)的粉薄白透明，爽軟韌柔勁道，可用于炒、泡、拌等食法。 沙河粉的特色：炒者柔韌勁道，香味濃郁；泡者白嫩滑軟，清爽不膩。 教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，將大米去凈雜質(zhì)，用清水浸泡1小時，磨成稀粉漿10千克。取適量的粉漿倒在密眼竹箕內(nèi)，攤平，放入大鍋沸水上，加蓋用旺火蒸熟，晾涼后切成帶狀。 2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黃。鍋內(nèi)加入花生油燒熱，姜絲爆香，加入用花生油、醬油腌制過的牛肉片，炒至八成熟時，加入豆芽，炒至將熟，加入沙粉、花生油，炒至粉質(zhì)變軟，再加入韭黃，炒至韭黃剛熟即成。 3.湯泡沙河粉，將沙河粉100克放在笊籬內(nèi)，置沸水中燙熱，倒在碗內(nèi)，加鮮湯、熟菜心、熟魚片或其他熟肉料，調(diào)味即成。 沙河粉的制作要領(lǐng)：粉漿磨細，并濾去粗渣。攤漿的厚度適宜，不宜太厚。另外，沙河粉還可醬拌、滑炒等。 廣東小吃蝦餃的做法詳細介紹所屬地區(qū)：廣東小吃工藝：蒸法 蝦餃的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鮮蝦仁400克，熟蝦肉100克，熟豬肥肉丁100克，筍丁100克，熟豬油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各適量。蝦餃的介紹：蝦餃始創(chuàng)于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經(jīng)常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老板為了招徠顧客，便別出心裁，收購當?shù)爻霎a(chǎn)的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，并經(jīng)點心師的改革，將原料用面粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。 蝦餃的特色：皮薄爽軟，色澤潔白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見，吃口鮮美滑潤。 教您蝦餃怎么做，如何做蝦餃1.淀粉加生粉、精鹽5克，用沸水燙熟，邊加水邊攪動，略燜，然后揉勻，再加熟豬肉揉勻。 2.取200克鮮蝦仁剁成泥，將另外200克切成小丁，熟蝦肉也切成丁。蝦泥與鮮蝦丁合在一起加少許精鹽、清水、攪打至上漿，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟蝦丁、豬熟肥肉丁、干筍丁拌勻，置冰箱冷藏。 3.取面團分取小劑子，用刀壓成薄皮，包入餡料，作成餃子，再在捏口邊緣用手折上褶，成彎梳子形狀。 4.將蝦餃生坯放入蒸籠內(nèi)用旺火蒸熟透即成。 蝦餃的制作要領(lǐng)：1.淀粉也就是澄粉，要燙透燙熟后搓勻； 2.蝦仁現(xiàn)在有的用整個的，略調(diào)味，包時挑上一點肉餡，放一個蝦仁，熟后皮內(nèi)透紅； 3.捏褶要細而勻，這是蝦餃的特色，也可作成各種仿動物形象的蝦餃； 4.蒸時用旺火，一氣呵成。 四川小吃八寶油糕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：四川小吃工藝：烘烤法 八寶油糕的制作材料：雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。八寶油糕的介紹：八寶油糕是中江縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有200多年的歷史。本品系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細軟、芳香綿糯的特點，且富有多種維生素，為糕點中之珍品。 八寶油糕的特色：規(guī)格：呈梅花狀，體形完整，表面略凸，無焦糊和夾心現(xiàn)象。色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。組織：外酥內(nèi)細軟，綿糯，無雜質(zhì)?？谖叮杭兲穑逑?，突出雞蛋和多種果料的滋味。 教您八寶油糕怎么做，如何做八寶油糕1.拌料：將雞蛋打入缽內(nèi)，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。 2.裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時，將盒洗凈、烘干，排入專用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi)，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。 3.烘制：用拗爐烘烤時，底火應略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻后進行包裝。廈門名小吃~ 春卷——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。相傳明朝同安人蔡復一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱 " 七月半 " ，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時，孩子揭開蒸籠蓋一看那咸仔果半生半熟，嫌它 " 白淡無滋味 " ，遂隨手把一碗肉肴倒進果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已 " 生米蒸成熟果 " 了。不過吃起來味道還不錯。于是，人們競相仿制，歷經(jīng)演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀，放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠質(zhì)的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。河南人周亮工清初在福建為官時，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這一其貌不揚但食之美味無窮的 " 土筍 " 。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蠔 " 為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達到香脆細膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨具風味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨特名菜，系原 " 全福樓 " 、 " 雙全酒家 " 所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。廈門的 " 黃則和花生湯 " 是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺和東南亞一帶。 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈 炸 棗 廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮里，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。 碗仔果 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：主要原料是硬米，把經(jīng)水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經(jīng)過蒸炊便可。 馬蹄酥 廈門同安傳統(tǒng)特產(chǎn)，盛行于同安。用面粉制皮加香油作為進香的供品，所以俗稱香餅。 作法：用精面粉、白糖、精生油、麥芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、餡三道制作工序。 番薯粉果 廈門同安傳統(tǒng)小吃，盛行于同安新店鎮(zhèn)一帶。 作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。 封 肉 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內(nèi)熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。 進士芋 同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。 甘 蔗 同安大同鎮(zhèn)田洋村的甘蔗，久負盛名。由于田洋村土壤、氣候等原因，種出來的甘蔗甜份多，味道足。 文昌魚 廈門同安區(qū)特產(chǎn)。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和肛門，構(gòu)造較簡單。 魚皮花生 廈門同安素有盛譽特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。 作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨特風格。 燒肉粽 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：以上等糯米、香菇、蝦仁、栗子、豬肉（或雞肉）為主，精工烹制。味道香甜、油潤不膩，色澤經(jīng)黃閃亮，再配上沙茶醬、蒜絨、辣醬、蕪菜等調(diào)料，更加美味可口。 鐵觀音 廈門同安名茶。烏龍茶中最負盛名的珍品。其條索圓結(jié)彎曲，而濃郁，耐沖泡，湯色金黃，且明凈有光，香高而濃郁，滋味醇厚，入口微苦而后轉(zhuǎn)甘，稍帶蜜味，開素為名茶極品，弛譽國內(nèi)外。 桔紅糕 同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內(nèi)外。 龍 眼 同安一大特產(chǎn)?，F(xiàn)有多個品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特點。龍眼曾為上奉帝王的貢品。 黃金桂 廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優(yōu)質(zhì)名茶之冠。黃金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形細、勾黃，肉質(zhì)香、醇、鮮的特點，使其成為烏龍茶中的珍品。 米 酒 廈門同安傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于竹壩酒廠。選用清純甘甜的石垅泉水和優(yōu)質(zhì)上乘的糧食、酒曲釀造的，工藝原始淳樸，釀出米酒、沉缸老酒、桂圓大補酒三個系列10多種酒。其中竹壩38度米酒曾被拿到法國波爾多試驗室去檢測，發(fā)現(xiàn)米酒各項指標均屬上乘。 印尼風味小吃 廈門同安竹壩華僑農(nóng)場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。每一款均帶有濃烈的東南亞蕉風椰海風情，熱辣辣地挑逗客人的味蕾。 百味果酒 產(chǎn)于廈門同安竹壩百味果酒莊。該酒莊聘請著名釀酒專家熱拉爾·高林先生擔任總技師，同時引進全套發(fā)醇設(shè)備和醋化設(shè)備。生產(chǎn)出高品質(zhì)的果酒、果醋系列產(chǎn)品。其中部分產(chǎn)品經(jīng)過法國有關(guān)部門檢測，完全達到法國同類產(chǎn)品標準，并獲注冊登記。竹壩百味果酒把高品味的法國飲食文化奉獻給游人。 壕 壕的書名叫牡蠣。它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干肉中含有45-75%的蛋白質(zhì)，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多種維生素，被譽為“海中牛奶”，同安壕的產(chǎn)地主要有大嶝鎮(zhèn)的陽塘、小嶝、新店的歐厝、馬巷的瓊頭、西柯的后田、丙州等地。 壕仔煎 廈門同安最具家鄉(xiāng)風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋里煎即可。*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆面糕 *爆肚 *灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *面茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *蕓豆卷 *鹵煮火燒 *馓子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子 二： 河南名小吃：洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴面，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉(xiāng)燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風干兔肉 ，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿面條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三熏，內(nèi)黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府面，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關(guān)家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。三： 四川名小吃陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(
1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。 2毛血旺 70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以*價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 3夫妻肺片 成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 4二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。 5鹵肉鍋魁 老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。 6擔擔面 擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。 7龍抄手 創(chuàng)始于本世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。 8鐘水餃 創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫"協(xié)森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮?。?0個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全*加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全*輔料和紅油、原湯）的特色。 9韓包子 成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)"玉隆園面食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創(chuàng)制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽 10涼粉 清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F(xiàn)已流傳全省，成為著名小吃。 三：黃山名小吃：1. 芙蓉糕:芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術(shù)性又很強，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。 2. 綠豆兜:徽州風味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調(diào)和成糊，舀進鍋鏟上的篾箍內(nèi)，徐徐潛入沸油鍋中，等其粘結(jié)成塊后，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥松香脆，口味獨特。 3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據(jù)傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。 制法：（1）糯米洗凈加水蒸熟取出，加白糖90克及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。（2）用1只大碗抹上豬油，將蓮子碼在碗中間，加上無核棗子，裝上糯米飯，碼在蓮子周圍，上籠蒸熟備用。（3）將荸薺挖個小洞裝滿翡翠心，上籠蒸一下，取出棗子飯倒扣在大盤中間，將熟荸薺碼在棗子飯周圍，每個翡翠上面按上1只櫻桃，荸薺四周再碼1圈桔子。（4）炒鍋坐火加清水和白糖燒開，撇去浮沫，用生粉勾芡加點豬油燒在棗子飯上即成。 特點：色澤明亮，營養(yǎng)豐富，香甜可口。 4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統(tǒng)風味小吃。據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。 制法：（1）取鍋1只盛滿七八成冷水，放入約500克五花肉1塊，1小袋蝦米（約50克），燒至肉熟，油汁和蝦汁溢出溶入水中時，再加少量優(yōu)質(zhì)綠豆粉絲、無色醬油、精鹽、茴香，改用文火燉，待粉絲成熟后，即成粉絲肉汁湯備用。（2）選用嫩豆腐，用紗布包圍擠去水分后解開，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗內(nèi)（粉要扒凹，輕輕拍實），同時加入少量細肉末（前一天放在粉絲湯中煮得透爛的五花肉）。然后端碗輕輕旋轉(zhuǎn)搖動，外部裹勻面粉，將其滾成乒乓球形，順手將碗靠鍋邊一斜，讓丸子滾入湯鍋，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指攝拿，以免變形，破壞疏松結(jié)構(gòu)，阻礙汁味均勻滲入而降低質(zhì)量）。 特點：軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。 5. 葛粉圓子:徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品。 葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。此圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區(qū)和休寧縣一帶的特產(chǎn)。 具體制作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發(fā)酵，然后在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。 7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區(qū)的山苞蘆為主原料制成。 山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長期約140天，其味甜清，營養(yǎng)成份高。將山玉米磨成細粉，經(jīng)細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，經(jīng)冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片，然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。 8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。 徽州裹粽大多是枕頭粽。長大肥碩，兩道捆索，四只角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因堿性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便于短期存放，所以深受食客青睞。 9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜. 10. 屯溪醉蟹:此系屯溪傳統(tǒng)小食品，自鴉片戰(zhàn)爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。 原料配方：活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜塊25克冰糖40克花椒鹽40克醬油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克 制作方法：將蟹洗凈，瀝干水分，揭開臍底排出污物，放入少許花椒鹽合上，再掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部插進釘牢臍蓋，使勿張開，放入壇內(nèi)，裝滿后，面上用兩根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使動彈。然后倒入醬油(天冷時放400克，農(nóng)歷九十月可增加到600克)、徽州封壇酒(現(xiàn)改用黃山糯米甜酒)、姜塊、蒜瓣、冰糖、高梁酒，用油紙封口扎緊，一星期后即可開壇食用。 產(chǎn)品特點：色青泛微黃，鮮甜，酒香特別濃。如不開壇，可保存2個月，開壇后就不能貯存。