如皋市下原鎮(zhèn)久香酒廠，下原鎮(zhèn)的介紹

下原鎮(zhèn)位于江蘇省南通市如皋市中南部，面積71平方公里，人口6.31萬(wàn)，交通十分便利，204國(guó)道穿鎮(zhèn)而過(guò)，新長(zhǎng)鐵路位于鎮(zhèn)東十分鐘車程，距興東機(jī)場(chǎng)、南通港口、江陰大橋均在三十分鐘車程左右。繞道江陰大橋去上海為2.5小時(shí)車程。蘇通大橋建成后，下原進(jìn)入1.5小時(shí)上海經(jīng)濟(jì)圈，從南向北，在如皋境內(nèi)沿海高速公路的第一出口距下原鎮(zhèn)僅10分鐘車程。如皋市地處長(zhǎng)江三角洲北翼，與張家港市隔江相望，已經(jīng)通航的皋張汽渡，從下原到上?？煽s短40分鐘車程。蘇州、無(wú)錫、常州均可在1.5小時(shí)內(nèi)到達(dá)。境內(nèi)通達(dá)工程全面完成，名列如皋市前茅。

孝感米酒米酒是湖北的一大特色，而尤以孝感米酒聞名天下，清光緒八年《孝感縣志》記載：“米酒成于孝，始于宋，后多效之，而孝感獨(dú)著?！毙⒏忻拙频闹饕吓疵?、蜂窩酒曲。糯米選用的孝感市朱湖出的糯米。蜂窩酒曲是由10多種中藥材，民間古方配制而成的。孝感米酒白如玉液，清香襲人，香甜爽口，濃而不粘、稀而不流，食后生津暖胃、回味深長(zhǎng)。久有“聞香下車吃米酒，滋醇香甜真可口，但凡過(guò)往孝感人，不嘗米酒虛一游”之說(shuō)。麻城老米酒麻城老米酒已有千年釀造歷史。自唐朝黃州刺史杜牧過(guò)麻城歧亭，留下“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”，至北宋大詩(shī)人蘇東坡高歌“酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁”，這些詩(shī)句都證實(shí)老米酒的悠久歷史和醇美品質(zhì)。千百年來(lái)，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒為新年習(xí)俗，民間流傳著“老米酒、篼子火，除了皇帝就是我”的民謠。老米酒主要產(chǎn)于麻城市東部山區(qū)的木子店鎮(zhèn)、東古城等地，因而又叫東山老米酒。只用麻城木子店的本地糯米，在加工過(guò)程簡(jiǎn)單剝殼不拋光，保留最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的胚芽，釀出來(lái)的酒不僅米香撲鼻，喝下去的每一口都是對(duì)身體的滋養(yǎng)。而米酒釀制過(guò)程的每一滴水都是山泉水，也只有這入口涼透骨的山泉水才能釀出“入口甘甜，飲后舒暖”的美味酒釀。好的老米酒清亮透明，略帶菊黃色，手捻上去有很強(qiáng)的粘稠感，當(dāng)?shù)亟凶鳌百|(zhì)子酒”，飲前只需溫?zé)岫恍柚蠓械?。因?yàn)榫凭容^高，煮沸容易燃燒起火的；同時(shí)也不需要加糖，它本身就很甜。據(jù)萬(wàn)密齋醫(yī)書記載，老米酒有舒筋活絡(luò)，補(bǔ)肺健脾，除濕散寒，溫中養(yǎng)氣的功效。黃石珍珠果米酒珍珠果米酒為“黃石八珍”之一，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用黃石特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng)。珍珠果又名明列子，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜）之成熟果實(shí)。其大小如芝麻，內(nèi)含于果實(shí)中，顆粒飽滿圓潤(rùn)，在東南亞曾一度被認(rèn)為是稀有的中藥。將其浸泡于開水中會(huì)迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對(duì)食物中許多的有害成分具有解毒作用。長(zhǎng)期以來(lái)，一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病癥的中藥劑。 由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應(yīng)用。珍珠果米酒經(jīng)過(guò)浸泡明列子，在果汁中形成懸浮的顆粒，十分美觀，口感爽滑，甜中微酸，清香可口?？图颐拙瓶图胰顺Ｒ阅茱嫛⑸骑嫸劽?。米酒是客家人生活中必不可少的飲品。從出生呀呀學(xué)語(yǔ)，到老朽壽終正寢，米酒都一直伴隨著客家人，就像是客家人的魂，虧不得，少不得。釀酒是客家女子傳統(tǒng)的技藝，在過(guò)去的客家山村沒(méi)有不會(huì)釀酒的女人，釀制出一壇好酒是客家女人的驕傲，會(huì)讓親友鄰里稱道羨慕。客家米酒依濃度時(shí)間工藝的不同有水酒、老酒、酒娘之分。水酒清淡甜美，適口如飲料；老酒味美甘醇，善飲人最愛；酒娘甜膩濃郁，婦孺皆喜歡?？图颐拙拼己耩B(yǎng)人，甘甜好喝不上頭。微醺舒泰之余，滿口皆是溫柔和甜蜜?？图胰说拿拙瞥孙嬘猛?，還可以做菜，制成好些米酒食物系列。雞鴨魚肉放點(diǎn)米酒，既可以去掉腥味，還可以使菜的味道醇厚起來(lái)，特香。酒糟制成的酒糟魚、酒糟辣椒、酒糟紅薯干的味道更是誘人。

如皋特產(chǎn)董糖　　董糖始于如皋。據(jù)清道光庚寅年《崇川咫聞錄》載“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未歸巢民時(shí)，以此糖自秦淮寄巢民，故至今號(hào)秦郵董糖。”明亡，冒辟疆〔巢民〕偕董小宛歸隱如皋水繪園。海內(nèi)名流，常集是園，詩(shī)酒唱和。小宛制酥糖饗客，其味佳美、為客稱道、遂以流傳、世稱董糖。至今已有300余年歷史。成為本市的優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。如皋食品廠生產(chǎn)的水明樓牌董糖，繼承了傳統(tǒng)工藝，以上等白糖、純凈飴糖、褪殼芝麻等精工制作而成。酥松香甜、口味純正、食之齒頰留香。1985年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。現(xiàn)年銷售量達(dá)數(shù)十萬(wàn)盒。 白蒲黃酒　　采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。色澤橙黃、清晰透明、醇香濃郁，含有17種人體必需的氨基酸，是低度營(yíng)養(yǎng)型飲料酒。該酒營(yíng)養(yǎng)豐富，適量常飲，有舒筋活血、健身強(qiáng)心、延年益壽的功效；亦是理想的調(diào)料，有去雜增香調(diào)味的作用；還可用作中藥輔料，以增強(qiáng)療效。 林梓潮糕　　創(chuàng)于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點(diǎn)，名傾大江南北，《江蘇名菜名點(diǎn)》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉、拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時(shí)不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾、香而不濁、甜而不膩、柔潤(rùn)爽口、風(fēng)味純正。既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈(zèng)親友的上乘禮口。 白蘿卜　　如皋人種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈(zèng)施主，時(shí)稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。后逐漸流傳民間，廣為種植。 　　清乾隆庚午年，公元1750年。編修的《如皋縣志》載“蘿卜、一名萊菔、有紅白二種、四時(shí)皆可栽、唯末伏初為善、破甲即可供食、生沙壤者甘而脆、生瘠土者堅(jiān)而辣?！比缃窦t蘿卜種植已很少，只在端陽(yáng)節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。如皋地區(qū)氣候條件優(yōu)越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)數(shù)百年精心栽培和選育，所產(chǎn)蘿卜品位明顯優(yōu)于外地所產(chǎn)“如皋蘿卜”名揚(yáng)天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉(xiāng)所產(chǎn)的“賽雪梨”牌蘿卜為最佳?，F(xiàn)已培育出具有明顯地方特色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”莖盤細(xì)長(zhǎng)似頸的“捏頸兒”百日可收的“百日子”等。它們的共同特點(diǎn)是?皮薄、肉嫩、多汁、味甘不辣、木質(zhì)素少、嚼而無(wú)渣，以嫩、脆、甜享譽(yù)四方。2002年，在首屆如皋，中國(guó)長(zhǎng)壽文化節(jié)期間，國(guó)內(nèi)保健專家們認(rèn)為如皋的蘿卜等食品有助消化等健身功效。有『蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲』、『煙臺(tái)的蘋果來(lái)樣的梨，不如如皋的蘿卜皮』等諺語(yǔ)相傳。用“如皋蘿卜”腌制的“如皋蘿卜條”相傳已有900多年的歷史。如皋醬酷廠繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“東皋牌”蘿卜條。選料認(rèn)真、工藝考究。形似桔片、色澤黃橙、芳香獨(dú)特、咸中帶甜。具有香、甜、嫩、脆的特色。 　　1983年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書”暨江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)。 　　?1985年獲全國(guó)出口產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)獎(jiǎng)。 如皋肉松　　如皋肉松的生產(chǎn)始于1914年，建國(guó)后由如皋肉聯(lián)廠生產(chǎn)。原為“太倉(cāng)式”肉松，由于不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝、研制最佳配料配方，已形成了如皋自己特有的風(fēng)味。 　　1982年起“金梅牌”肉松連續(xù)被評(píng)為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　?1985年在巴黎榮獲國(guó)際美食學(xué)會(huì)與旅游觀光委員會(huì)授予的金質(zhì)榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?。這是我國(guó)在國(guó)際上獲得的第一枚肉食品金牌。 　　1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌。 　　1992年“如皋牌”肉松獲香港國(guó)際儀器博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 如皋香腸　　歷史悠久，是聞名全國(guó)的品種之一。其生產(chǎn)始于清同治年間，至今已有100多年歷史。清末獲“南洋勸業(yè)會(huì)”二等獎(jiǎng)?？膳c“廣式”香腸媲美，被稱為“如式”香腸。如皋肉聯(lián)廠繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)工藝，精心研制新配方。產(chǎn)品質(zhì)量享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。所產(chǎn)“如皋牌”香腸。 　　1982年起連續(xù)被評(píng)為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　1985年獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)。 　　1988年獲中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 　　1992年獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 花木盆景　　如皋花木盆景的栽培淵源久遠(yuǎn)，始于宋代?，F(xiàn)人民公園內(nèi)存有北宋教育家胡瑗遺存珍品古檜柏盆景“蛟龍穿云”，其“鹿角”畢露，蒼老挺拔。水繪園內(nèi)存有落地盆景“古檜”相傳為南宋曾文昭公曾肇手植，爆齡突紋已愈八道，依然樹勢(shì)矯健。 如派盆景(10張)　　1991年6月中央電視臺(tái)《神洲風(fēng)采》專欄播放了介紹如皋花木盆景的專題片《盆景之鄉(xiāng)》?，F(xiàn)在每年都有大量的花木盆景銷往全國(guó)和世界各地，僅如皋綠園每年就約有10萬(wàn)盆盆景銷往意大利、荷蘭、法國(guó)、日本、德國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。如皋已成為全國(guó)最大的盆景出口基地。 　　1986年懸崖式大葉羅漢松在意大利第十八屆國(guó)際花展奪得金牌之后，虎刺盆景“綠蔭深處”在香港國(guó)際花卉博覽會(huì)獲冠軍獎(jiǎng)，雀梅盆景“飽覽人間春色”獲1990年在日本舉辦的國(guó)際花卉博覽會(huì)優(yōu)秀金獎(jiǎng)，這是亞洲迄今為止在盆景創(chuàng)作上獲得的最高榮譽(yù)獲。1993年5月，如皋綠園制作的“春曉”和“榆樹”盆景，又以其獨(dú)具一格的藝術(shù)造型，雙雙獲得第三屆全國(guó)花卉盆景博覽會(huì)金獎(jiǎng)。[3] 如皋火腿　　如皋火腿的生產(chǎn)始于清咸豐初年（公元1851年），清末先后獲檀香山博覽會(huì)獎(jiǎng)和“南洋勸業(yè)會(huì)”優(yōu)異榮譽(yù)獎(jiǎng)狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國(guó)三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”?；鹜缺∑ぜ?xì)爪、形如琵琶、色紅似火、風(fēng)味獨(dú)味，生產(chǎn)中選用如皋、海安一帶飼養(yǎng)的尖頭細(xì)腳、薄皮嫩肉的優(yōu)種生豬為原料。對(duì)豬腿也按一定規(guī)格精選，擇其重量長(zhǎng)度恰當(dāng)、腿心肌肉豐滿者?再經(jīng)多道工序精細(xì)加工制成。自1982年起連續(xù)被評(píng)為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 東串豬　　為如皋養(yǎng)豬業(yè)的當(dāng)家品種。據(jù)清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋農(nóng)民就很重視豬種的選育?！皷|串豬”就是在長(zhǎng)期培育中形成的地方良種。該種豬原產(chǎn)于如皋西部及泰興東部的高沙土地區(qū)，現(xiàn)已成為全國(guó)各種豬之一。 工藝絲毯　　以生產(chǎn)絲毯聞名的如皋工藝絲毯廠，曾兩次為我國(guó)政府制作大型藝術(shù)壁掛，作為國(guó)家禮品贈(zèng)送聯(lián)合國(guó)。該廠與著名畫家、藝術(shù)院校合作完成的多幅絲毯，被國(guó)外著名博物館購(gòu)買珍藏。 白蒲茶干　　白蒲“三香齋”的茶干，簡(jiǎn)稱白蒲茶干。至今已有三百多年的歷史。是如皋久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味土特產(chǎn)。白蒲茶干”選用優(yōu)質(zhì)大豆?多種香料精制而成。內(nèi)含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必需的維生素B1和B2和鈣、磷、鐵等。還含有動(dòng)物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸。能彌補(bǔ)動(dòng)物菜肴的缺陷，對(duì)增補(bǔ)人體和營(yíng)養(yǎng)極為有利。茶干又味美香芳、富有韌性、色澤美觀、形方且薄、別具一格、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、弛名四方，極受群眾歡迎。 　　“三香齋”的來(lái)歷。 據(jù)《如皋縣志》記載∶公元三九七年即隆安元年，晉安帝司馬德宗家已將白蒲置為“蒲濤縣地”距今已有一千六百多年的歷史。“白蒲茶干”始制于清朝康熙年間，一們姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐干店?店號(hào)“三香齋”又名“屠三香”、白蒲北街是南北交通要道，商業(yè)較盛、油餅糧行、京貨店、水煙棧、各式菜館、點(diǎn)心店、魚行、茶館等店鋪林立。來(lái)往商人和小販很多。每日清晨，商民、街坊鄉(xiāng)老、小販等都喜歡坐茶館里閑談生意經(jīng)、山海經(jīng)，一邊談心一邊買來(lái)屠氏的豆腐干佐茶。因其近似茶色‘又是名茶配食的佳品’故取名茶干。 　　康熙丙子年、康熙三十五年，即一六九六年“屠三香”生產(chǎn)的茶干由于加工工藝精細(xì)，用料考究進(jìn)嘴細(xì)軟勁韌、?美味可口，算得上色、香、味俱佳。茶干上模壓店號(hào)，很有特色，被譽(yù)為白蒲一絕。 　　乾隆皇帝下江南時(shí)，地方官特別選擇了“三香齋”茶干作為貢品，請(qǐng)皇上品嘗，乾隆嘗后甚悅，又聽該店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的介紹 ，便御筆寫下“只此一家”的題字，賜予褒揚(yáng)。屠氏得此御筆歡喜欲狂，并將“只此一家”制成金字匾額，懸于店堂。自得御筆“只此一家”?！叭泯S”茶干馳名大江南北。嗣后“三香齋”茶干店，生意更加興隆。 如皋黃雞　　是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的地方良種。因其“黃嘴、黃腳、黃羽毛”，群眾習(xí)稱為“三黃雞”。早在清嘉慶甲子年（公元1840年）修編的《如皋縣志》中就有記載：“雞，家之常畜”，品種有“花雞、獐雞”等?！扳u”即指雞羽如獐毛顏色的黃雞。 黃芽菜　　如皋種植黃芽菜至少已有240年以上的歷史，其主要產(chǎn)地在白蒲鎮(zhèn)周圍，白蒲黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點(diǎn)是：白皮包心，頂葉對(duì)抱，包心堅(jiān)實(shí)，黃化程度高。 丁堰脆餅　　根據(jù)《丁堰鎮(zhèn)志》記載，清道光年間，丁堰鎮(zhèn)徐九如的祖父在中街開設(shè)徐恒昌茶食店，極一時(shí)之盛。店中庫(kù)存食油五六大缸，紅白糖一次進(jìn)貨數(shù)十包。制作脆餅，工藝精湛，從不偷工減料。因此，所做脆餅香甜酥脆，一直馳名通、如、海、泰、揚(yáng)及運(yùn)鹽河沿線。后起之管氏兄弟和劉大昌茶食店也一本薄利多銷原則，競(jìng)相創(chuàng)優(yōu)，丁堰脆餅從此聞名。 其他　　名菜名點(diǎn)，明清即已流傳的“水晶肴蹄”董小宛所創(chuàng)的“董肉”又稱“虎跑肉”形若鴿卵、皮白如玉、餡黃似金的“蟹灌魚丸”以河蟹、江鱘、海蛤?yàn)樵系摹叭绺奕怼币运扇?、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁為餡的“五仁饅首”以蟹、肉、筍為餡須借助調(diào)羹食之的“如皋湯包”等。 　　酒“水明樓牌”黃酒、陳元酒，分別獲得1993年日本東京第五屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)和1998年首屆中國(guó)儀器博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)。其它食品有如皋食品罐頭廠生產(chǎn)的火腿罐頭、蘑茹罐頭、速凍蘑菇。如皋醬醋廠生產(chǎn)的芝麻豆瓣辣醬、五味花生醬等都獲得部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。[