飛天茅臺是什么標(biāo)準(zhǔn)，飛天茅臺有幾種款

飛天茅臺有三種，分別是：有43%（V/V）茅臺酒、53%（V/V）茅臺酒、38%（V/V）茅臺酒。飛天茅臺的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有：500ml、880ml、1000ml。飛天茅臺酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。據(jù)傳，遠古大禹時代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝飲而甘美之，成為茅臺酒走出深山的開始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺春、茅臺燒春、回沙茅臺等名酒聲名鵲起。1704年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。

GB/T18356—2007。《地理標(biāo)志產(chǎn)品:貴州茅臺酒(GB/T 18356-2007)》根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB 17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB 18356—2001《茅臺酒（貴州茅臺酒）》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 18356—2001相比主要修改內(nèi)容如下：根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，修改相關(guān)名稱；由強制性改為推薦性；對部分定義、原料要求、釀造環(huán)境、傳統(tǒng)工藝等內(nèi)容的文字進行了修改，使之更準(zhǔn)確清楚；按照現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)修改了理化指標(biāo)的酒精度；增加了1L以上容量的產(chǎn)品規(guī)格。谷物酒的主要風(fēng)格主要取決于以下幾個方面：1、主要原料：純谷物固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點，選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。2、輔助材料：稻殼。酒糟的主要功能是調(diào)節(jié)淀粉濃度，填補酒糟的輕酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，無霉味，金黃色。3、酒水：清澈透明，略帶甜味，清爽清爽。感官。白酒的質(zhì)量主要是通過理化分析和感官檢驗來確定的。人的感官評價必須正確地反映酒的顏色、香氣和味道的含量。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-15 為什么飛天茅臺酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T18356 你好，GB/T 18356-2007是國家專門為貴州茅臺酒出的一個地理標(biāo)志產(chǎn)品的國標(biāo)推薦標(biāo)準(zhǔn)，而且是從2007年開始從原來的強制標(biāo)準(zhǔn)，修訂相關(guān)內(nèi)容變成的推薦標(biāo)準(zhǔn)。 《地理標(biāo)志產(chǎn)品：貴州茅臺酒（GB/T 18356-2007）》根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB 17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定。 本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB 18356—2001《茅臺酒（貴州茅酒）》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 18356—2001相比主要修改內(nèi)容如下：根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，修改相關(guān)名稱；由強制性改為推薦性；對部分定義、原料要求、釀造環(huán)境、傳統(tǒng)工藝等內(nèi)容的文字進行了修改，使之更準(zhǔn)確清楚；按照現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)修改了理化指標(biāo)的酒精度；增加了1L以上容量的產(chǎn)品規(guī)格?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品:貴州茅臺酒(GB/T 18356-2007)》的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司。

飛天茅臺酒有38%、43%、53%三種度數(shù)。1、38%(V/V)茅臺酒【溫柔之美】規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：500ml用先進科學(xué)釀造工藝釀造的低度茅臺酒，具有茅臺酒的獨特風(fēng)格，酒度低而不淡，酒體協(xié)調(diào)，回味綿綿無窮，加冰加水不渾濁。原料：高粱、小麥、水2、43%(V/V)茅臺酒【平和之美】規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：500ml用先進釀造工藝，科學(xué)降度而成。酒度適中，具有茅臺酒的典型風(fēng)格，醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長，加冰加水不渾濁。原料：高粱、小麥、水3、53%(V/V)茅臺酒【陽剛之美】規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：500ml、880ml、1000ml醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。歷屆國家名酒評比之冠，尊為國酒。原料：高粱、小麥、水?dāng)U展資料：飛天茅臺酒特點：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。飛天茅臺酒嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體。同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準(zhǔn)外加任何香味物質(zhì)。飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中，有相當(dāng)部分是商周時代的酒具，說明當(dāng)時已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸疲贩Q枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來，飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。參考資料：百度百科-飛天茅臺酒參考資料：貴州茅臺-飛天茅臺酒

我國的醬香型白酒執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T26760-2011；液態(tài)法白酒執(zhí)行GBT20821-2007（用食用酒精做的酒）、 固液法白酒執(zhí)行GBT20822-2007（用食用酒精與固態(tài)法白酒一起勾兌的酒）。有細心的茅臺粉絲會發(fā)現(xiàn)：貴州茅臺酒不執(zhí)行醬香型白酒執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)！貴州茅臺酒為什么不是執(zhí)行醬香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)？小六就深入地與大家分享一下這是什么原因？首先，醬香型白酒國家推薦標(biāo)準(zhǔn)確實是GB/T26760-2011；這是特指固態(tài)法生產(chǎn)的醬香酒，而不是其他方法生產(chǎn)的。（點圖片，可看大圖）大家可以看看所有固態(tài)法生產(chǎn)的醬香型白酒的背標(biāo)上面，清楚地標(biāo)注著執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760-2011，這個標(biāo)準(zhǔn)是國家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，茅臺王子酒，茅臺迎賓酒以及茅臺鎮(zhèn)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)醬香酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不例外，但是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表貴州茅臺酒，就偏偏不是執(zhí)行這個標(biāo)準(zhǔn)，而是執(zhí)行另外一個標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18356。GB/T18356也是國家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但是屬于“地理標(biāo)志產(chǎn)品——貴州茅臺酒”的標(biāo)準(zhǔn)。地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》經(jīng)2005年5月16日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務(wù)會議審議通過，自2005年7月15日起施行的。貴州茅臺酒屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品，于2007年由原來的GB18356-2001（國家強制性標(biāo)準(zhǔn)）《茅臺酒（貴州茅臺酒）》更改為GB/T18356-2007（國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)）《地理標(biāo)志產(chǎn)品 貴州茅臺酒》，在2007年，2015年進行了兩次修訂！GB/T18356-2007不僅對在術(shù)語和定義（包括貴州茅臺酒的定義）、要求（包括：原料、工藝、環(huán)境、感官、理化指標(biāo)的要求）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、試驗方法、檢驗標(biāo)準(zhǔn)等方面進行了明文規(guī)定，都有嚴(yán)格的要求。GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高，雖然貴州茅臺酒與其他醬香酒都是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的，或是同一個公司的酒，但由于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，要求度都不一樣，茅臺酒的要求更加高一些。如原料高粱來源必須是產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū)，符合GB/T8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱；而醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的沒有做出地域要求，相當(dāng)說就是合格的高粱就可以了！我們再看看理化指標(biāo)的要求，我們就拿53度的其他醬香酒與茅臺酒的不同點，在總酸（以乙酸計）來說，其他醬香酒只要求大于1.4 g/L即可（據(jù)了解多數(shù)都是1.4~1.5g/L之間的），而茅臺酒的要求是1.50~3.00g/L（這就是為什么茅臺酒有時候給我們一種酸爽感的一個原因）?？傊ㄒ砸宜嵋阴ビ嫞┐笥?.2 g/L即可，而茅臺要求更加高，要大于2.5 g/L。在感官評價上，茅臺酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)更加的具體一些，同時按照不同度數(shù)（33°、38°、43°、53°）的酒在色澤、香氣、口味、風(fēng)格來詳細分析，而普通醬香酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)都是比較粗略一些的！綜上所述，貴州茅臺酒執(zhí)行的GB/T18356-2007標(biāo)準(zhǔn)比GB/T26760-2011標(biāo)準(zhǔn)更加的嚴(yán)格、詳細。茅臺酒與眾不同也是有一定原因的，其中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是一個很大的不同點了！在此之前更加是使用著國家強制性標(biāo)準(zhǔn)GB18356-2001，大家也可以根據(jù)這點來判斷茅臺酒的真假了！學(xué)習(xí)了這個文章，不知道大家了解得如何呢？鑒于文章篇幅比較長，茅臺酒的其他一些詳情，小六就不一一在這里分享了，要是想學(xué)習(xí)更多的，大家與小六一起交流探討哦！本文版權(quán)歸屬作者deyujiuye666所有！