十年的茅臺(tái)是什么意思，茅臺(tái)能放多久

基本上幾十年沒有問題。酒是久越醇的！還有，茅臺(tái)，以現(xiàn)在是市場(chǎng)來(lái)看，還有升值的潛力。這個(gè)，已經(jīng)與過不過期沒有關(guān)系了。

酒是陳的好。

你說(shuō)的應(yīng)該是茅臺(tái)王子酒吧。如果標(biāo)注的保質(zhì)期是10年，也就是說(shuō)在10年之內(nèi)保證酒是不會(huì)壞的，超過了之后就不保障。

老白干10年800多

洞藏酒是最近幾年才發(fā)展起來(lái)的，現(xiàn)在的酒廠大多是做的概念，真心藏了十年的不多，甚至找不到。你只需關(guān)心他酒是什么工藝生產(chǎn)的、酒質(zhì)怎么樣就行。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，洞藏十年就是藏了十年，可是不知道你說(shuō)的是哪家酒廠，如果是五糧液，茅臺(tái)這種大廠，既然說(shuō)是十年，那就是十年

你好，你所說(shuō)的茅臺(tái)老酒應(yīng)該是指普通茅臺(tái)酒（飛天，五星）存放一定年限后稱為茅臺(tái)老酒，普通茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠需要五年時(shí)間，比如說(shuō)：存放十年，他的年份即為十年。茅臺(tái)年份酒（15年，30年，50年，80年）采用不低于十五年的基酒勾兌，按照茅臺(tái)年份酒（15年，30年，50年，80年）的口感勾兌而成。望采納，謝謝！

當(dāng)然能喝了，茅臺(tái)酒屬于醬香酒是純糧酒，醬香酒是貯存時(shí)間越久越醇越好喝，當(dāng)然十年的茅臺(tái)酒的價(jià)格相比之下也是非常之貴的。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。因此放了10年以上的普通白酒，不適宜飲用。白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。因此放了10年以上的普通白酒，不適宜飲用。 白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。

比如說(shuō)·五糧液10年的意思就是·用的是10的酒窖產(chǎn)出來(lái)的酒·而·12年陳釀則指放了12年的時(shí)間的酒· 在茅臺(tái)和五糧液之間的對(duì)這個(gè)好多年陳 和好多年陳釀是不太一樣的·給陳和陳釀的定義也不一樣· 單單五糧液指的好多年 好多年陳指的是酒窖的年齡·陳釀則是指酒放了好多年好多年 （這是我自己的理解程度理解的）

陳釀啊一般是時(shí)間越久年長(zhǎng)越長(zhǎng)的越好，因?yàn)槲兜篮涂诟惺遣灰粯拥?，而且這倆種價(jià)格也不一樣，也許價(jià)格差異不大，但是畢竟在價(jià)格方面還是有區(qū)別的，一個(gè)貴一點(diǎn)一個(gè)便宜一點(diǎn)，純度可能也會(huì)出現(xiàn)差別的。如果送人還是12年陳釀的比較好。

五糧液10年的意思就是·用的是10的酒窖產(chǎn)出來(lái)的酒，而12年陳釀就是指放了12年的時(shí)間的酒這是我舅舅告訴我的?！ぴ诿┡_(tái)和五糧液之間的對(duì)這個(gè)好多年陳 和好多年陳釀是不太一樣的·給陳和陳釀的定義也不一樣· 單單五糧液指的好多年 好多年陳指的是酒窖的年齡·陳釀則是指酒放了好多年好多年.陳釀啊一般是時(shí)間越久年長(zhǎng)越長(zhǎng)的越好，因?yàn)槲兜篮涂诟惺遣灰粯拥模疫@倆種價(jià)格也不一樣，價(jià)格差異雖然不大，但是畢竟在價(jià)格方面還是有區(qū)別的，一個(gè)貴一點(diǎn)一個(gè)便宜一點(diǎn)，純度也是有差別的。對(duì)于會(huì)品酒的人來(lái)說(shuō)一喝就知道了。

你好，十年陳釀五糧液價(jià)格是880元，請(qǐng)予以采納，謝謝

越久會(huì)越純！口感會(huì)越好

也有很多的朋友的以為，如果是三十年的茅臺(tái)酒，就是已經(jīng)放了三十年，差別數(shù)字的酒就是放了不同的年份。其實(shí)如許明確算對(duì)，但是也不全對(duì)。由于除了年份之外，不同的濃度，大概是不同的香型，大概是在不同的地方儲(chǔ)存都會(huì)造成很多的不同。假如說(shuō)只是單純的放了幾十年的酒，此中沒有和新的酒兌在一起的話味道是并不怎么樣的。以是一個(gè)年份酒在儲(chǔ)存的過程中要完成好多次的勾兌，尚有超長(zhǎng)時(shí)間的存放，這個(gè)過程好壞常貧困的。以是很多朋友都想著自己買一瓶在家放十幾年二十年，就成了年份酒了，其實(shí)如許是完全達(dá)不到的。起首各人要相識(shí)一下年份酒是什么，實(shí)在就是一瓶酒放了多少年，然后再和比力新的酒摻到一起，讓酒的味道更加好，喝起來(lái)的感覺也更加的不一樣，這就是年份酒。 所以最緊張的一步就是和年份新的酒的兌了，如果想要兌出一瓶美滿的，無(wú)瑕疵的酒的話，須要很高級(jí)很鋒利的師傅，還要選擇不同年，不同度的酒來(lái)經(jīng)心的調(diào)配，只有這樣才華到達(dá)那樣的效果。比如說(shuō)30年的茅臺(tái)酒，是要用高于三十年的酒和如今市場(chǎng)上賣的酒加工而成的。而50年的酒，就是要用高于五十年的茅臺(tái)和現(xiàn)在賣的酒加工做成的。而且這些年份酒也不是恣意生產(chǎn)的，都是要根據(jù)量的，一天也就可以做那么點(diǎn)，所以說(shuō)這些酒的代價(jià)都是特別高的。也有很多愛好收藏酒的朋友經(jīng)常在家里收藏這些比較名貴的酒，比及以子女價(jià)會(huì)高到我們無(wú)法想象的。有著不同數(shù)字的茅臺(tái)，到底代表的是什么意思？很多朋友都會(huì)弄錯(cuò)。不外話說(shuō)返來(lái)，固然酒很好，但是我們也不要喝的太多了，否則末了難過的但是我們本身?。?

經(jīng)相關(guān)飲食專家多年的研究發(fā)現(xiàn)，還告知我們海味不宜與啤酒同吃：有關(guān)專家指出，飲啤酒用海鮮佐菜下酒，易引發(fā)痛風(fēng)癥。這是因?yàn)橥达L(fēng)癥本身無(wú)法排泄過多的尿酸，而海味又會(huì)刺激人體制造更多的尿酸，導(dǎo)致雪上加霜，加重病情。所以，飲啤酒時(shí)最好不食海鮮。汽水不宜與酒同飲：汽水與酒同飲，會(huì)加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。另外，兩者同飲，還會(huì)加強(qiáng)酒精對(duì)中樞神經(jīng)的危害，致使血壓升高，有可能發(fā)生心腦血管危癥。因而在喝酒的時(shí)候廣大群眾們應(yīng)注意這一事項(xiàng)為好。 很多人在喝酒的時(shí)候還喜歡吃一些海鮮肉，這里告知大家甲魚血等不宜與酒同飲：有人認(rèn)為，甲魚血和膽汁是滋補(bǔ)佳品，故常配以白酒飲用，這是誤識(shí)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，生食甲魚血和膽汁，盡管用白酒送服，其寄生物水蛭蟲卵照樣很容易進(jìn)入人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并大量吸食人的血液，導(dǎo)致飲用者中毒或患嚴(yán)重貧血癥。為此，醫(yī)學(xué)專家告訴誡飲食者，忌用甲魚和膽汁與酒同飲，否則會(huì)罹患疾病。喜歡喝酒的朋友們一定要記住上面幾個(gè)事項(xiàng)，才能讓您喝的健康。

我不知道說(shuō)可以的網(wǎng)友是什么意思，現(xiàn)在的這些甲魚吃都要少吃，更不用說(shuō)它的血來(lái)直接喝了，市場(chǎng)上的甲魚基本上都是用的激素和避孕藥來(lái)喂食的，讓它不要生蛋 刺激它生長(zhǎng)，這樣可以縮短生長(zhǎng)周期，對(duì)于這些東西的血，不加處理，都是含有大量的細(xì)菌，絕對(duì)弊大于利，希望不要拿自己的身體健康來(lái)開玩笑，謝謝。

唱點(diǎn)保健酒還不錯(cuò)~!或是自已泡的藥酒~!

是年份酒。年份酒：年份酒就是指窖藏的時(shí)間長(zhǎng)的酒，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因?yàn)槟攴菰介L(zhǎng)酒就越醇香。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料陳釀1、在酒行業(yè)里，液體的叫釀，固態(tài)的叫（發(fā)）酵。剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。2、舉例來(lái)說(shuō)，65度白酒，其中35%是水，65%是乙醇等物質(zhì)。如果把65%的“乙醇等物質(zhì)”當(dāng)做100計(jì)算，“好酒”中乙醇以外的物質(zhì)一般含量在1-2%，發(fā)酵期短的“次酒”不會(huì)達(dá)到0.5%。何況這1-2%的物質(zhì)（每瓶酒中含不到1克）可能有600種成分之多。3、做法：陳釀的做法是，這種酒，放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內(nèi)。隨自然界溫度變化而不人工調(diào)整。如果容器換成玻璃、金屬，陳釀作用較小或幾乎無(wú)。在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長(zhǎng)，酒份進(jìn)行自發(fā)的反應(yīng)。當(dāng)然對(duì)陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。陳釀過程中，有多種變化，其中對(duì)酒體影響比較大的是：（1）、締合作用：水與酒精等，體積1+1小于2，感覺上刺激感減小，可以理解為“水分子將乙醇分子的尖包住了”。（2）、 揮發(fā)作用：低沸點(diǎn)刺激性較大、“毒性”較大的如甲醇、甲醛容易揮發(fā)，而減少了。當(dāng)然，乙醇也會(huì)損失，酒度降低，刺激感減小。（3）、吸附和滲透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物質(zhì)，調(diào)整酒中成分比例。（4）、化學(xué)反應(yīng)：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。盡管這個(gè)作用很微弱，總量也變化不明顯，但成分比例有變化。參考資料來(lái)源：百度百科-年份酒百度百科-陳釀

中國(guó)一種名酒的品牌，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩(shī)頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的阿里巴巴都是中國(guó)最成功的本土企業(yè)！是中國(guó)悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國(guó)悠久歷史的見證。然而國(guó)酒茅臺(tái)面對(duì)2010年百年大旱，可能遭遇無(wú)水造酒的尷尬。茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。

茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史。建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重要大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā) [茅臺(tái)酒標(biāo)志]茅臺(tái)酒標(biāo)志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。 茅臺(tái)所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān)，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國(guó)名將石達(dá)開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺(tái)酒之后更是寫下“萬(wàn)頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長(zhǎng)江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩(shī)中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺(tái)百年之后將會(huì)成為中國(guó)的“國(guó)酒”？ 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時(shí)濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來(lái)濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來(lái)濮人后代祭祀祖先的土臺(tái)上長(zhǎng)滿茅草，他們?cè)诿┎菖_(tái)上祭祀祖先以示對(duì)祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺(tái)，元朝之后才正式定名茅臺(tái)村。

年份酒就是指窖藏的時(shí)間長(zhǎng)的酒，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因?yàn)槟攴菰介L(zhǎng)酒就越醇香。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。擴(kuò)展資料：鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。參考資料來(lái)源：百度百科－年份酒

每一瓶酒上都有一個(gè)年份，那你知道葡萄酒標(biāo)上年份的含義是什么嗎？

年份酒是指的窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒

編輯本段基本概念 年份酒就是指窖藏的時(shí)間，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高！ 編輯本段國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)于年份酒有嚴(yán)格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫vo、vs,儲(chǔ)存4年半以上的叫vsop，儲(chǔ)存6年半以上的叫xo。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來(lái)分級(jí)。 編輯本段國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 年份酒究竟始自何時(shí)？據(jù)悉，最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢并沒有因?yàn)橥跣Ы鸬摹斑@一發(fā)明”而在白酒市場(chǎng)中淘到真金，倒是一批后來(lái)者掏空了消費(fèi)者的腰包。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上打著“陳釀”概念的白酒企業(yè)絕大多數(shù)由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺(tái)“年份酒”最受關(guān)注。上世紀(jì)90年代，茅臺(tái)最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場(chǎng)上的第三駕馬車。而葡萄酒年份酒盛極時(shí)代也大都從2004年發(fā)燒的，其中以華夏長(zhǎng)城、張?jiān)?/a>為代表 目前針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上年份酒的混亂，國(guó)家將要制訂年份酒的標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家將制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn)，今后企業(yè)要慎重開發(fā)年份酒。”在中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第三屆三次理事會(huì)上，國(guó)家質(zhì)檢總局食品監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)畢玉安向500多名與會(huì)者傳達(dá)了質(zhì)檢總局近期的工作動(dòng)態(tài)。 近年來(lái)，我國(guó)酒行業(yè)內(nèi)掀起了一股“年份”風(fēng)，并且有愈演愈烈之勢(shì)。在國(guó)外，年份酒有嚴(yán)格的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，如xo、vsop等都必須達(dá)到規(guī)定的年限才能在酒瓶標(biāo)注相應(yīng)年限，由于國(guó)外對(duì)年份管理相當(dāng)嚴(yán)格，所以消費(fèi)者對(duì)陳年酒沒有任何異議。在我國(guó)由于缺乏相應(yīng)管理法規(guī)，一些企業(yè)將三年陳酒標(biāo)注為十年、二十年，甚至剛成立不久的企業(yè)便推出了二十、三十年的陳釀，不但白酒存在這種情況，葡萄酒、黃酒企業(yè)也都紛紛推出陳年酒。隨著消費(fèi)者對(duì)年份酒認(rèn)識(shí)的加深，以及國(guó)內(nèi)外交流增多，年份酒問題已經(jīng)引起了多方關(guān)注。什么是年份酒？每瓶酒中陳年酒含量占據(jù)多少才能稱為相應(yīng)年限的陳年酒，這些問題急需定義。 “年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費(fèi)者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”，畢玉安說(shuō)，“雖然現(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、制訂了《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)文件，但是由于缺乏強(qiáng)有力的約束，執(zhí)行情況并不理想，為此國(guó)家正在制訂年份酒標(biāo)準(zhǔn)，并有望在年內(nèi)出臺(tái)。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定，市場(chǎng)銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！?另外，針對(duì)酒類標(biāo)簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說(shuō)，國(guó)家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》?！妒称窐?biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)