貴州茅臺為什么漲價，貴川酒什么酒出名

必須是茅臺酒啊

貴州茅臺

五糧液最出名

茅臺酒用高粱漲價，那是不是意味著茅臺酒也要漲價了？日前，貴州茅臺下發(fā)了一則調(diào)整2022年茅臺酒用高粱農(nóng)戶收購保護(hù)價的函：為提高茅臺酒用高粱種植收益，幫助農(nóng)戶實現(xiàn)增收致富， 2022年茅臺酒用高粱農(nóng)戶收購保護(hù)價調(diào)整為11.2元/公斤。2021年，茅臺酒用高粱收購價格為9.2元/公斤。與2021年相比，2022年收購價格同比上漲2元/公斤，漲幅約21.74%。這則公告出來，有很多人猜測，這是不是變相著意味茅臺酒也要準(zhǔn)備跟著提價了？顯然，這很有可能是茅臺借此機(jī)會提價。茅臺酒價格一直都是行業(yè)詬病的話題，隨著高粱價格提升；茅臺跟著原材料提價，也是理所當(dāng)然的。

現(xiàn)在實體店的價格大約在1300元的樣子電子商務(wù)的網(wǎng)上價格大約在1000元的樣子。現(xiàn)在茅臺在做一系例的動作，比如說出廠價支持漲價很難說。更多的茅臺信息，更多的白酒文化，請去好好酒者大本營

上海的茅臺酒專賣店里53度飛天茅臺959元，絕對正宗。在上海有25個茅臺酒指定專賣店。比如上海貴州茅臺實業(yè)公司靜安區(qū)專賣店 地址： 靜安區(qū)萬航渡路109-111號

主要是茅臺酒漲價了，2016到2017年市場價飆升。第二點是市場看好他，茅臺現(xiàn)金流比較大，于是一些機(jī)構(gòu)都看好他，在股市上價值飆升。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。

我認(rèn)為貴和不貴是由產(chǎn)品本身的價值決定的，比如說時方酒具有一定的保健養(yǎng)生的功效，能解決我的問題，那貴點就貴點。如果時方養(yǎng)生酒，貴在以名貴中藥材搭配純糧釀造，滋陰壯陽，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，從而達(dá)到保健，養(yǎng)身，長壽的目的！這個我認(rèn)為貴就貴點。

茅臺鎮(zhèn)因為茅臺酒而出名，不過這幾千個小作坊個個都叫茅臺鎮(zhèn)酒，其實成本是多少大家都懂的，想喝真正的茅臺味道就不要選擇了。貴酒，有小茅臺之稱，味道醇厚，不上頭。我自己也試過200多的貴酒致品，還真是不錯。老百姓嘛，200-300我覺得已經(jīng)能喝到很好的貴州醬香酒了，就看你們怎么選擇了。

2022年3月份，茅臺上線了自己的電商平臺也就是“i茅臺”，上面推出的幾款產(chǎn)品是可以自由買的，客戶不需要預(yù)約就可以買到，其中就有一款小型飛天茅臺，也就是100毫升的飛茅售價只需要399元。那為什么茅臺要推出100毫升的飛天型號呢？難道是要曲線提價？其實這并不是曲線提價，如果只是按照容量來計算，100毫升的茅臺確實比較貴，目前500毫升的飛天茅臺建議零售價也只不過是1499元左右，折算下來每100ml大概是300塊錢。而100毫升型號的茅臺售價卻達(dá)到399元，相當(dāng)于比正常的茅臺貴出了99元，而這貴出的部分其實并不是酒貴了，而是瓶貴了。茅臺本身的包裝成本是比較高的，對于100毫升型號的飛天茅臺來說，它的包裝成本肯定也不低，所以對應(yīng)的每100毫升比500毫升型號的更貴很正常。其實我覺得茅臺之所以要推出100毫升的飛天茅臺，這里面可能有兩種意圖。第一、走平民化路線，讓普通消費者也能夠嘗到茅臺。一直以來飛天茅臺都是高高在上，普通零售價一瓶就達(dá)到1499元，被經(jīng)銷商一炒之后，每瓶甚至可以賣到兩三千塊錢，普通人根本喝不起。而且現(xiàn)在茅臺市場出現(xiàn)了一個很奇怪的現(xiàn)象，那就是買茅臺的人不喝，喝茅臺的人不買。之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，一方面是茅臺目前已經(jīng)被當(dāng)做一種高端禮品來送給客戶，或者用來做其他用途，所以很多人買茅臺并不是自己喝，而是用來送禮。另一方面是過去十幾年茅臺的價格一直在不斷往上漲，很多人就看到了其中的投資機(jī)會，因此很多人買茅臺就是為了囤貨，等高價再出貨，通過這種投資其實利潤空間是比較豐厚的。從某種程度上來說，茅臺已經(jīng)脫離酒的屬性，它不是用來喝的，而是用來投資或者用來做其他用途的。但茅臺再怎么高高在上，其實他的本質(zhì)就是一種酒，是酒就應(yīng)該拿來給人喝，不僅有錢人可以喝到，普通老百姓也應(yīng)該可以有機(jī)會喝到這種好酒。這次茅臺在自己的電商平臺上推出100毫升的飛天茅臺就可以滿足很多普通人的需求。對那些買不起幾千塊錢一瓶的飛天茅臺，大家可以買100毫升過來品嘗，雖然100毫升也非常貴，但是相比兩三千塊錢的500毫升型號，我相信對那些從來沒喝過茅臺的人來說，花個四百塊錢去買一口茅臺來嘗一嘗，還是能夠滿足大家的好奇心的。第二、這種小體積的包裝更能俘獲年輕人的心?，F(xiàn)在很多年輕人都不喜歡喝白酒，很多人都以啤酒或者洋酒為主。而年輕人之所以不喜歡喝白酒，可能是白酒的味比較重，很多人承受不了，但是對茅臺這種好酒來說，我相信很多人喝過之后還是會想著第2次喝，畢竟喝茅臺不上頭。但是之前飛天茅臺一瓶售價幾千塊錢，年輕人根本買不起，所以即便想喝也喝不到。現(xiàn)在茅臺推出100毫升包裝的飛天系列后，我相信很多年輕人都能夠買得起，這時候有些人就會有購買的沖動，如此一來就能夠抓住年輕人這個消費群體，并慢慢把這些年輕消費群體給培育起來。畢竟年輕人才是茅臺市場的未來，如果現(xiàn)在茅臺不主動拉攏年輕人這群消費群體，等未來茅臺的主力消費群體漸漸老去，甚至去世之后，茅臺的市場就隨時可能面臨萎縮，這就需要及時開辟年輕人市場。所以通過推出小容量的茅臺，既能滿足普通消費者，又能夠抓住年輕人的消費市場，這可以說是一箭雙雕。

中華煙最貴,五糧液酒最貴.

前兩年在新聞里看到，我國出土了一個上千年的酒窖，里面的千年古酒檢驗后發(fā)現(xiàn)仍可飲用。后被一公司以1500萬元購下。[那酒怕是中國最貴的了：、、、、、、、color=#000080]熊貓(典藏版) Panda (Classic edition)，據(jù)我所只這煙好像就是這煙了！

黃鶴樓1916，芙蓉王，小熊貓。 茅臺，五糧液。評個滿意哈

煙: 黃鶴樓 酒:茅臺,五糧液

小熊貓 茅臺

中華煙最貴,五糧液酒最貴

提到茅臺股價跟其產(chǎn)品，大家都會從嘴里蹦出一個字：貴！酒文化的代表——茅臺酒在中國文化之中，酒文化是源遠(yuǎn)流長的，可以說是和中國文化牢牢地綁定在了一起，酒文化已經(jīng)深入到了每個中國人的骨子里。所謂的“文化酒”，是幾千年中華文明的縮影，是人類文明的結(jié)晶。從某種意義上說，茅臺之所以如此知名，除了其超凡脫俗的品質(zhì)外，最根本的原因與其悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵密不可分。茅臺酒主打醬香型。它有著悠久的歷史；有著獨特的工藝；其三，有著厚重的文化；唐宋時期，茅臺地區(qū)就出現(xiàn)了糧食制曲和釀造谷物酒的工藝，清代時期，茅臺醬香文化已經(jīng)開始流行，直到1915年，醬香酒的代表茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上“一摔成名”。此前茅臺更是有“國酒”光環(huán)，雖然國酒標(biāo)簽已經(jīng)被摘去，但是其在國人心目中的第一白酒地位仍然沒有動搖。茅臺酒價格一飛沖天茅臺在國民革命戰(zhàn)爭末期是0.8元~1元/斤；70年代茅臺酒是7元/斤80年代初國家放開白酒價格，茅臺酒是8元/斤。以當(dāng)時的物價水平，茅臺酒已經(jīng)是算得上是天價酒了。而到了2007年茅臺酒零售價已經(jīng)突破600元，過去30年茅臺酒價格上漲了80到100倍。作為名酒，茅臺酒有理由比其他普通白酒的價格高，但是一瓶酒少則千元，多則上萬的價格實在讓所有人接受。雖然他是國民酒的代表，但這并不意味著所有人都能喝得起。市場、商家、非行業(yè)的游資“都在炒茅臺，有貨不賣”。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了排隊搶購茅臺的現(xiàn)象。就拿飛天茅臺來說，一瓶酒3千多元的定價確實讓普通白酒愛好者望酒興嘆，它實在是太貴了……為啥茅臺這么貴？背后蘊(yùn)藏有意思的關(guān)系茅臺酒的價格在白酒市場中完全可以用天價二字來概括……茅臺酒價格高跟很多因素都有關(guān)，背后也有一系列有意思的關(guān)系，接下來，筆者就跟大家探個究竟。正常來說，一款商品定價高，跟其成本和市場供求關(guān)系有直接關(guān)系。但這種關(guān)系似乎不太適合運用到茅臺酒身上。影響商品價格的直接關(guān)系就是供求因素，供不應(yīng)求，價格上漲，反之，價格下跌。如果說茅臺的產(chǎn)量不足，價格上漲也是可以理解的。然而通過觀察數(shù)據(jù)，我們得知，茅臺酒的產(chǎn)量確實在不斷增加，但是價格卻沒有因此受到影響，雖然有一段時間價格是相對降低了，但是這種趨勢很快就消失了。不過我們還需要知道一件事，產(chǎn)量雖然上去了，但是它未必能完全滿足市場需求。分析數(shù)據(jù)可知，看上去產(chǎn)量已經(jīng)翻了五六倍，但還是沒法滿足市場的需求。茅臺并非國人的口糧酒，而是成為一種極具投資價值，可以收藏和送禮的高端酒，這些需求都屬于隱性需求，對于茅臺酒來說，這種隱性需求其實占據(jù)了總體需求的大部分。知得一提的是，隱形需求難以預(yù)計，甚至還可能存在暗箱操作……各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會令茅臺酒的實際需求量超過國民經(jīng)濟(jì)增長的正常水平。聊完需求，我們再來聊聊成本。售價幾千元的茅臺酒，成本是多少？其實根據(jù)營業(yè)成本、營業(yè)收入、銷量很好反推。根據(jù)表格信息我們可知，茅臺酒的成本不過幾十元，但市場上的定價卻能高出幾十，甚至是上百倍！如果成本高，定價高，我們可以理解。然而茅臺酒的成本卻只有幾十塊，低嗎？不低，但也完全不能說高。既然如此，茅臺酒價格是什么因素抬高的？跟人為炒作有關(guān)！我們之前聽說過炒股的，聽說過炒樓的，但是沒人聽說過去炒酒的！然而自從茅臺火了之后，炒茅臺還真的就成了一種普遍行為。此前有專家表示，飛天茅臺酒“被漲價”很可能是貴州茅臺的區(qū)域經(jīng)銷商和中間商炒作的結(jié)果。雖然茅臺負(fù)責(zé)人曾說過，茅臺可以一直堅持原出廠價不變，而且也確實做到了。但真正流通到了市場上，價格就沒辦法控制了，因為炒酒行為沒有辦法完全遏制。因此，茅臺酒價格高是多方面原因?qū)е?。不能只單純考慮成本和產(chǎn)量因素。結(jié)語：其實對于普通人來說，茅臺酒漲價沒什么，畢竟指望它成為人人都能喝得起的平民酒不太現(xiàn)實，即便是降價到1000元一瓶，也很難成為口糧酒。當(dāng)然，我并不認(rèn)為茅臺酒具有炒作價值，它跟房子不一樣，沒有房子住沒法生存，沒有茅臺酒喝生活一點不會發(fā)生變化。當(dāng)然，如果你是有錢人，可以當(dāng)我沒說。

招牌菜不是你小百姓想吃就能吃的到的,要先進(jìn)貢給洋大爺品嘗,等變成殘羹剩肴再回歸國內(nèi),就變中地溝油啦,還有些地方小吃因為不滿足國內(nèi)上市條件,只能先在國外上市,像百度搜狐等

和國家上市公司的審核制度有關(guān)，我記得好象咱們國家上市公司的資產(chǎn)規(guī)模要5000萬以上，要三年連續(xù)贏利，而且在此期間還不能有任何違法行為等等。不過這是以前的規(guī)定。現(xiàn)在新的《公司法》《證券法》對申請上市公司的資格有了降低，像網(wǎng)易、搜狐等都能回歸。另外，可能就是貨幣比價的問題，想百度在美國上市一股折合人民幣1000多，而中國現(xiàn)在最貴的上市公司是貴州茅臺，現(xiàn)在就60多RMB，折合美金不到8元。對于公司的融資來說，是越多越好了。

急功近利

一提起茅臺酒，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是“貴”。這也不能怪大家，因為這幾年茅臺酒的價格漲得實在太快了，讓很多喜歡喝茅臺酒的人望而卻步。但是大家知道茅臺酒為什么比其它白酒貴嗎？今天酒姐就給大家講講茅臺酒為什么比其它白酒品牌貴。一、茅臺酒的歷史先給大家介紹一下茅臺酒的生產(chǎn)環(huán)境，茅臺酒的廠址位于貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)。這是位于赤水河邊的一個小縣城，這里四面環(huán)山，平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時、年降水量為800-1000毫升。這里獨特的環(huán)境和古法釀酒工藝造就了今天的茅臺酒。茅臺酒廠并不是一開始就叫茅臺酒廠，茅臺酒廠的前身是茅臺鎮(zhèn)三家燒酒坊，這三家燒酒坊分別是：成義、榮和、恒興，也就是大家常說的：華茅、王茅、賴茅（三家燒酒坊創(chuàng)始人的姓氏）。在解放后，國家將這三家燒酒坊合并成現(xiàn)在的國營茅臺酒廠。二、茅臺酒的釀制工藝茅臺酒的釀制工藝即使寫一本書也寫不完，但是總結(jié)起來就12個字：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這也是茅臺酒一直對外宣傳的口號，對于普通人來說知道這12個字就夠夠了。一瓶普通茅臺酒，從投料至產(chǎn)品出廠，至少需要5年時間。這期間，要經(jīng)歷制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝5個過程，歷經(jīng)30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)。正因為如此，茅臺酒的生產(chǎn)工藝是“中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，被譽(yù)為“中國白酒工藝的活化石”。三、茅臺鎮(zhèn)的酒都是茅臺酒嗎？經(jīng)常有人來問我：酒姐茅臺鎮(zhèn)除了茅臺酒廠還有很多釀醬香型白酒的酒廠，有些酒廠的釀酒師甚至是茅臺酒廠里面出來的。那么他們釀制出來的白酒能和茅臺酒廠釀制出來的白酒相比嗎？我自己是茅臺鎮(zhèn)土生土長的，在這里生活了30多年，很遺憾的告訴大家在茅臺鎮(zhèn)，至今沒有任何一家酒廠釀制出來的酒能和茅臺酒相比。茅臺鎮(zhèn)所有釀酒的酒廠除了所處環(huán)境和茅臺鎮(zhèn)是一樣的，其它的都有很大差距。即使是那些從茅臺酒廠出來的釀酒師自己開酒廠釀制，也釀不出茅臺酒那樣的品質(zhì)，因為釀制設(shè)備和其它元素都不是一般酒廠能有的起的。下面給大家列舉幾個為什么其它酒廠釀不出茅臺酒來的原因：①人工工資一個釀酒廠釀酒師是最重要的，大家知道茅臺酒廠一個普通的釀酒師年薪多少嗎？因為以前也在茅臺酒廠工作過一段時間，據(jù)我所了解，茅臺酒廠一個普通釀酒師的年薪不會低于10萬，而且不算其它福利。工資高要求自然也高，茅臺酒廠的釀酒師無論是經(jīng)驗、技術(shù)、能力都是同行業(yè)中最好的。另外，茅臺酒廠的釀酒設(shè)置，對各個環(huán)節(jié)的把關(guān)也是其它酒廠比不了的。②原料差異茅臺酒的主要原料是高粱，這個高粱不是一般的高粱，而是品質(zhì)很好的紅纓子高粱。這種品質(zhì)好的高粱單寧含量適中、耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高，這些原料優(yōu)勢為釀出優(yōu)質(zhì)茅臺酒打下了基礎(chǔ)。茅臺酒廠每年會高價收購優(yōu)質(zhì)高粱，這個收購價格要比同行業(yè)收購高粱的價格高很多。所以品質(zhì)好的高粱基本都在茅臺酒廠手里，而且?guī)缀跣纬闪藟艛唷＂圩疃嗟幕苾涿┡_酒廠經(jīng)歷這么多年，存儲了各式各樣的酒，可供選擇的基酒非常之多。這是任何酒廠都模仿不來的，即使其他酒廠有很好的調(diào)酒師，但是沒有好酒供你調(diào)也沒用。俗話說“巧婦難為無米之炊”，說的就是這個道理。除了上面介紹的這些因素之外，還有許多因素，各種各樣的因素加在一起才造就了世界上獨一無二的茅臺酒，也是這些原因?qū)е卤蝗藷o法釀制出茅臺酒來。四、賴茅到底是不是茅臺？現(xiàn)在市場上有很多賴茅酒在賣，這些賴茅酒是茅臺酒嗎？對這一現(xiàn)象，我們行業(yè)內(nèi)稱之為“賴茅亂象”。前面給大家講了茅臺酒長的前身是三家燒酒坊，三家燒酒坊分別是：成義、榮和、恒興。其中恒興的老板叫賴永初，是一位資本家，他有著很強(qiáng)的品牌意識和市場意識。在接受恒興燒酒坊后就改為“賴茅”，從而形成了自己的商標(biāo)。下面給大家看一下早年的賴茅商標(biāo)是什么樣子，商標(biāo)是一只大鵬展翅。茅臺酒廠在1996年的時候注冊“賴茅”商標(biāo)，到了2003年的時候賴氏后人提起訴訟，要求恢復(fù)賴茅商標(biāo)，在2005年的時候被撤銷。后來茅臺集團(tuán)反復(fù)申請注冊“賴茅”商標(biāo)，然后又被賴氏后人反復(fù)起訴。正是因為這么長時間“賴茅”商標(biāo)一直沒有歸屬，市場上就出現(xiàn)了各種各樣的賴茅酒，而且每一家都打著正宗賴茅酒的旗號，其實這些都是在打擦邊球。在2008年、2009年這兩年涌現(xiàn)了大批賴茅酒，像什么賴永初、賴貴山、賴世家等等，而且這些都還是注冊了商標(biāo)的。到了2014年的時候，茅臺集團(tuán)再次申請注冊賴茅商標(biāo)，雖然賴氏后人也提起了訴訟，但是法院最終判定“賴茅”商標(biāo)歸屬茅臺集團(tuán)。自此賴茅商標(biāo)一事總算塵埃落地，再沒有任何爭議。雖然商標(biāo)的事情解決了，但是這么多年的賴茅亂象想要整治好就不是一朝一夕的事情了。這幾年茅臺集團(tuán)一直在努力扭轉(zhuǎn)市場，但是效果似乎不太明顯。總結(jié)：現(xiàn)在市場充斥著各式各樣的假茅臺酒，大家在購買時一定要注意。千萬別花了買茅臺酒的錢，結(jié)果買了瓶假酒。

飛天茅臺難買的最根本的原因是在茅臺酒廠上，由于供貨量不足、產(chǎn)量有限，導(dǎo)致市場上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。其次有不少的消費者發(fā)現(xiàn)，將酒放得越久，不論是酒的品質(zhì)還是價值都會大大地上升，因此，會有很多消費者選擇囤酒，市場上數(shù)量也會出現(xiàn)縮減。飛天茅臺很難買的原因：一、茅臺的年供應(yīng)量有限茅臺酒現(xiàn)在每年的總供應(yīng)量只有5萬噸，這5萬噸有一部分是定向?qū)９┑模还仓挥?000多萬瓶，全中國和全世界分下來，供應(yīng)量就比較有限。二、消費升級的市場需求這幾年國內(nèi)市場的通脹，消費結(jié)構(gòu)的升級需要，推動了消費物價，尤其是像茅臺這樣供應(yīng)有限的產(chǎn)品漲價的熱潮。三、市場的惡意炒作由于現(xiàn)在樓市不好、股票市場也很難投資、實業(yè)更難，政策上的一些不完善，市場上的投資資金出口比較少，而茅臺酒滿足了大家去投機(jī)惡意炒作標(biāo)的物的全部屬性。所以，全貴州全國有辦法搞到指標(biāo)的，都是四處出擊到處找資金囤貨。本來把供應(yīng)量有限的產(chǎn)品更是搞得極度緊缺，所以，快速漲價也成了必然。

窖藏酒一般指將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)。酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，通風(fēng)良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性。窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)適宜的空氣,發(fā)生著三種變化:一、揮發(fā)作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間自然揮發(fā)。二、分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經(jīng)過窖藏以后，逐步理順乙醇分子和水分子的排列，從而降低了乙醇分子的活度，加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，，讓白酒口感變得更加柔和，同時，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。三、化學(xué)變化：就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長，生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，其實窖藏酒也是貯藏酒。

你說的窖酒，實際上指得是窖池的原漿酒，裝到瓶子里的酒是不可以窖藏的了。窖酒，是用黃泥堆砌成密封環(huán)境下的窖池，然后讓糧食之類的原料在窖池里面發(fā)酵，1克黃泥里面有上10億微生物在產(chǎn)生發(fā)酵作用，然后還有黃泥中的微量元素起到固化和催化香味形成的作用。因此，所謂的越放越香，指得是窖池里面存放的時間越長，發(fā)酵時間越長，那么香味的囤積，和酒的味道就會越好，這樣酒精的度數(shù)也會越高，這也是為什么標(biāo)明時間越長的酒度數(shù)也比較高的原因。但是一般的黃泥就沒有這個效果，很多地方的窖泥由于有比較獨特的地理環(huán)境，產(chǎn)生的微生物也有不同。發(fā)酵出的酒的口感也會有所不同。就如五糧液是宜賓地區(qū)的窖泥，茅臺是貴州茅臺鎮(zhèn)地區(qū)的窖泥，汾酒是山西臨汾地區(qū)的窖泥一樣。所以，你要窖酒是不可以用玻璃瓶裝的酒來窖的，那些酒已經(jīng)和水兌過了，也脫離了發(fā)酵的環(huán)境，如果你沒有窖泥，它就無法繼續(xù)發(fā)酵，那么也就無法進(jìn)行窖藏了。如果十分想喝自己窖藏的酒的話，就在一個比較涼快一點的位置，做一個窖池，然后用原料自己釀，這個窖泥最好有本事在附近比較有名的酒廠里挖現(xiàn)成的窖泥，否則你窖上50年也比不上人家?guī)装倌甑慕涯嗍杲殉鰜淼木瓢?，為什么茅臺五糧汾酒都那么貴啊，畢竟人家的窖泥最次都是明清年間開始發(fā)酵的，沉積了不知道多少微生物啊。