參觀牛欄山酒廠，二鍋頭什么品牌的比較好紅星二鍋頭牛欄山二鍋頭還是北京二鍋頭

一看您問的這話就外行了，其實二鍋頭原本都是一家的，是后來才有這么多品牌。最初二鍋頭是只有紅星牌，后來是紅星將技術傳給了其他酒廠，放棄了獨家的二鍋頭的商標，才有了后來的牛欄山二鍋頭和北京二鍋頭。所以要說正宗，還是得紅星。最近他們一款藍瓶的產品就獲得國際上的大獎，單憑這點，您就能看出怎么回事兒了。

個人覺得，紅星的味道比較符合我的口味

都行，感覺沒有啥差別。紅星是老品牌，去過他們酒廠參觀，全是純糧釀造，不錯

北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農業(yè)股份有限公司的分公司。牛欄山酒廠現(xiàn)有干部職工1500余人，占地300多畝。企業(yè)在圍繞 “質量是市場、質量是效益、質量是生命”的發(fā)展方針的同時，在產品生產中，嚴格按照IS...O9001質量管理體系和HACCP食品安全管理標準，進一步細化和強化生產過程中的產品質量控制。主要生產清香型 “牛欄山”牌為代表的四大系列共計200余種酒類產品。多年來，企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點。牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到我國3000年以前的西周時期。1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關。這些青銅器經有關專家分析推測，應在我國的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著?！?此處所提及的“燒酒”，即是指牛欄山二鍋頭酒。歷經數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青瞇。如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)：保持自主釀造規(guī)模最大的白酒生產企業(yè)；最早擁有“中華老字號”、“中國馳名商標”的白酒企業(yè)；唯一一家獲得“原產地標記保護產品”認定的白酒企業(yè)；唯一擁有“中國釀酒大師”的白酒企業(yè);唯一獲準使用 “純糧固態(tài)發(fā)酵標志” 的白酒企業(yè);唯一具有“全國工業(yè)旅游示范點單位”榮譽稱號的白酒企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場競爭能力和整體經濟效益等方面，都呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國二鍋頭第一品牌為己任，來實現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展。

秦池酒廠讓人印象深刻的還是96、97連續(xù)兩年奪得央視標王廣告。 該怎樣發(fā)展壯大，幾點意見： 一：扎扎實實做好管理，必需要補充新鮮的血液。引入有魄力、敢于進行大刀闊斧的進行改革的優(yōu)秀管理者。并且認真研究做好市場定位，再爭取融資。 二：做好上面這些就可以開始抓銷售。上世紀摻假酒的事情仍然讓人記憶猶新，可以做透明化生產。生產全過程都透明化，隨時接受廣大消費者和媒體的參觀（當然這需要勇氣，更需要精益求精的生產管理。這個可以多做做文章，然后搞一些相關活動。

應該用低檔適合大眾口味的產品打開市場，然后中高檔產品跟進賺取利潤！比如牛欄山酒業(yè)就是很明顯的例子！

牛欄山酒廠文化看這八幅磚雕是不是比較新奇呀。表現(xiàn)手法比較古老，它是用繪畫的藝術語言，敘述了我們中國造酒探源的傳說、酒文化傳乘以及牛欄欄老燒鍋的發(fā)展歷程、傳說故事等等。 我們眼前的這個古老的酒史展廳，是我廠于2004年6月興建的，其目的是為了使消費者通過參觀了解到：牛欄山古老的釀酒工藝和歷史，是中國古...代酒文化歷史長河中的一個較大分支和重要組成部分。中華文明歷史悠久，華夏文化博大精深。中國古代文化史內涵豐富，浩如煙海。它的若干分支舒展開來，皆為長卷。酒文化史便是一個很好的例證。不管古代還是現(xiàn)代，酒文化已經滲透到了社會生活的各個層面，舉凡政治、經濟、文化、軍事、宗教等，無不與酒相關聯(lián)，中國古代酒文化是中國古代歷史的一個側面，通過它的折射，我們可以管窺到中華民族悠久歷史的脊梁。談到中國古代酒文化，不能不談中國白酒即燒酒的釀造史，但一談到中國白酒的釀造，在享譽神州的諸多白酒種類中，產于北京順義牛欄山古鎮(zhèn)的牛欄山二鍋頭，可謂是有口皆碑，閃耀著璀璨而獨特的光芒。牛欄山造酒的歷史有史料記載可追溯到明末清初的老燒鍋，但據從牛欄山地區(qū)出土的青銅酒具考證，牛欄山飲酒造酒的歷史可直接追溯到三千余年前的西周時期。通過您瀏覽本展廳，定可管窺到中國酒文化的巨大魅力。亦可令您感受到牛酒人是您最忠實的朋友。正如在我們的展廳里組柱上的詩句說的：“神工釀造芬芳在，小鎮(zhèn)名從美酒來。且問千秋能幾醉，何如四海共開懷。” 廳的展品分五大部分：第一部分，是按照時間的脈落，順序擺放、陳列的歷朝歷代的飲酒、儲酒器具。通過酒器的展示觀賞，我們不得不贊嘆中國酒文化的博大精深、造酒飲酒歷史的源遠流長。第二部分，展示的是我們老燒鍋的釀酒原料及輔料和自有瓶裝酒以來各個時期具有代表性的新老產品。共分四個系列：七十年代主要產品、八十年代產品系列、九十年代產品系列、2000年以來產品系列。第三部分，是我們酒類產品的榮譽系列。是自七十年代以來我廠產品所獲得的部分殊榮。第四部分，是文化名人、書畫家以書畫的形式對我廠古老釀造工藝和產品的贊譽。第五部分，是我們老燒鍋過去釀酒所使用過的造酒用具，有簸箕、木锨、手推車、木叉、笸籮、斗、酒簍等展品。古井、御憩亭　牛欄山酒廠這口井還有一段歷史故事，相傳呀，清朝乾隆皇帝，他每年夏季都要到避暑山莊避暑，每次途徑此地，都要在只有一墻之隔的“元圣宮”休息，休息時飲用的水就是這口井里的井水，所以我們?yōu)檫@口井起名為“圣井涌泉”。并在他休息的地方建了草亭一座，命名為“御憩亭”。并有一幅絕妙對聯(lián)與之相配：”沽酒客來風已醉，舀泉人去路遺香？

(*^__^*) 嘻嘻……，現(xiàn)在偶就在牛欄山。 你問紅星我還真不了解，但是對牛欄山二鍋頭還是比較了解的（但是我不喝酒） 我們這邊都是喝牛欄山的，幾百年的老酒廠了，前幾年和順義的幾個大企業(yè)一起組成順鑫農業(yè)在國內上市，融到了不少錢然后把廠子全部裝修了一遍，現(xiàn)在都成參觀景點兒了。 還有就是我真不知道你是哪里的人，牛欄山二鍋頭在我們這邊就幾塊錢一瓶，因為屬于易碎品，所以運費高，到外省市就翻到10幾塊，幾十塊了（燕京啤酒在這邊不到1塊5，到河南5塊一瓶- -！）。我們這邊喝二鍋頭的不多了，因為這兩年酒廠出了一種綠瓶的陳釀，都說好喝，開始賣5塊，后買供不應求，漲到6、7塊了。你那邊要是有這酒你可以先買兩瓶讓你爺爺嘗嘗，看看合不合胃口再買。 綠瓶，就叫牛欄山陳釀，上面畫個金色的牛，玻璃瓶。

作者丨李奇 出品丨鰲頭 財經 （theSankei） 白酒行業(yè)，從來是故事與酒文化并行，一向定位為“民酒”的牛欄山也不例外。 9月27日，2020 中國大運河文化南北對話在北京順義牛欄山舉行，北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠作為支持方參與了活動。 借助大運河文化的力量進行宣傳，再加上牛欄山的高端產品魁盛號在多個場合的亮相，這被認為是順鑫農業(yè)在高端化布局上的進一步發(fā)力。對，順鑫農業(yè)對鰲頭 財經 表示：大運河活動，主要是對牛欄山文化的推廣，公司還是堅持“民酒”的策略，將親民型的精品陳釀作為拳頭產品。 一邊是“民酒”一貫的親民路線，一邊是白酒行業(yè)越來越明顯的白酒高端化趨勢，順鑫農業(yè)夾在中間，如何兩頭兼顧？ 高端不夠，文化來湊？ 有酒的地方，往往有故事。 作為順鑫農業(yè)主要品牌之一的牛欄山，將自己的故事聚焦于京酒代表，據順鑫農業(yè)的財報顯示：二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的 歷史 。而牛欄山確保了“正宗二鍋頭，地道北京味”。 京酒的代表，還不夠，畢竟將牛欄山放在了一個區(qū)域的限制里面。圍繞著北京，牛欄山也展開了自己的文化故事，9月27日，2020 中國大運河文化南北對話論壇開始前，一眾嘉賓與媒體便被安排參觀牛欄山二鍋頭工藝體驗區(qū)。 簡單來說，這是此大運河文化的分享，也是一次牛欄山酒文化的分享，給了牛欄山一個南北酒文化交流的升級版故事。 文化的升級，都是在為品牌升級做鋪墊。而這在白酒行業(yè)的文化升級屢見不鮮。 “牛欄山作為中國最知名的‘民酒’，本身是北京文化的一種體現(xiàn)，并且經過多年發(fā)展，擁有全國性的網絡以及消費基礎，適時的利用大運河等IP來推廣中高端產品也符合企業(yè)的文化基因。”白酒營銷專家蔡學飛向鰲頭 財經 分析。 與大運河文化同時被提及的，還有牛欄山“魁盛號”燒鍋。 據公開報道，牛欄山目前也開始推出老字號品牌，高端產品 “魁盛號”燒鍋就是2019年推出的，這一產品的 歷史 意義在于，1952年牛欄山酒廠在“公利號”、“富順成”、“魁盛號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎上成立。 牛欄山京東自營旗艦店顯示，“魁盛號”718元/瓶，與大眾印象中15元左右的牛欄山二鍋頭的形象相去甚遠。“魁盛號是去年推出的高端化產品，我們還是堅持‘民酒’的策略，精品陳釀還是作為拳頭產品，是我們的親民型產品，魁盛號代表了我們的工藝，是高端型產品?！表橏无r業(yè)向鰲頭 財經 表示。 據順鑫農業(yè)2020年半年報顯示，公司以新品“精致陳釀”助推產品結構升級，布局高線光瓶酒。京東商城顯示，精致陳釀43度12瓶裝為248元，52度12瓶裝為335元，單瓶價格在20元—28元。 顯然，對于牛欄山來說，魁盛號更像一個高端產品的象征，而真正走市場，還是得靠親民化路線。利潤壓頂，價格要親民，牛欄山不得不兩頭顧。 高速增長疲軟 高端化，是目前整個白酒行業(yè)的主旋律，主打低端市場的順鑫農業(yè)顯然很尷尬。 曾經困于多元化的順鑫農業(yè)，近10年來業(yè)務逐漸聚焦，而白酒業(yè)務的收入占比顯著上升。2010年，白酒收入25億元，占總營收比重僅27%，到了2019年，白酒業(yè)務收入102.89億元，營收占比達69.06%，順鑫農業(yè)也成為了第五家跨百億的酒企，前面的四家分別是貴州茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖。 與前面幾家酒企布局高端化不同，順鑫農業(yè)白酒業(yè)務的快速增長主要來源于量的增長。 2015年到2019年，順鑫農業(yè)白酒業(yè)務營業(yè)收入分別為46.48億元、52.04億元、64.51億元、92.78億元、102.89億元，增速分別為12.8、12.0%、24.0%、43.8%、10.9%。 同期，順鑫農業(yè)白酒銷量分別為29.1萬千升、33.3萬千升、42.9萬千升、62.1萬千升、71.8萬千升，增速分別為9.92%、14.45%、28.75%、44.66%、15.56%。 從以上數(shù)據不難看出，順鑫農業(yè)白酒業(yè)務的發(fā)展與銷量有著極大的關系，但以量取勝的順鑫農業(yè)，在銷量增速上已顯疲態(tài)，2019年與前一年的比較尤為突出。 這背后，與順鑫農業(yè)主打低端路線有很大的關系。 2020年上半年，順鑫農業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入95.20億元，同比增長13.12%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤5.48億元，比上年同期減少15.36%。其中，白酒產業(yè)營業(yè)收入64.66億元，同比減少2.89%，白酒毛利率僅為38.89%，同比下降了5.70%。 2020年1月，順鑫農業(yè)曾對旗下七大系列產品進行了提價，在提價以及優(yōu)化產品結構之下，毛利率卻下滑了。對此，順鑫農業(yè)向鰲頭 財經 表示：“毛利率的下滑主要是受到疫情的影響，而在疫情以及白酒打款周期的影響下，提價預期滯后了，再加上并不是全面提價，所以在財報上的表現(xiàn)并不是那么高?！? 毛利率的下滑，并不是疫情之后才有的跡象。2015年到2019年，順鑫農業(yè)白酒毛利率分別為62.12%、62.59%、54.86%、49.63%、48.08%，五年間均呈下滑趨勢，遠低于2019年國內白酒76.86%的平均毛利率。 這與順鑫農業(yè)低端化的定位有關。以“親民”為特征的順鑫農業(yè)，零售價在15元左右的“白牛二”是其主力產品， 2017年以來，原材料價格上漲和環(huán)保要求加深，白酒企業(yè)也面臨著成本的增加。2019年，順鑫農業(yè)白酒的包裝材料費用達25.25億，同比增長20.56%，甚至高于原材料的費用。 盡管如此，在過去的5年多，牛欄山僅進行了3次大范圍的提價，原材料價格的上漲更多由企業(yè)消化。2019年以來，一眾白酒紛紛提價，特別是次高端以及高端酒的提價聲此起彼伏。相對于高端市場來說，作為口糧酒的低端酒，一旦提價往往能被市場敏感地感知并作出反應。 低端有苦只能往肚子里咽，再加上光瓶酒領域，汾酒、瀘州老窖、舍得酒業(yè)等都推出了光瓶酒，競爭更加激烈，以量取勝之后，高端化轉型或許是低端白酒中將面臨的宿命。 地產包袱何時甩去 在產品的升級之上，牛欄山做出了一些改變。 蔡學飛向鰲頭 財經 分析：“目前來看，牛欄山經過多年的沉淀與積累，在消費升級趨勢下發(fā)力高端產品是大勢所趨，也是品牌價值提升之后產品化的必然要求?！? 但是牛欄山的高端化，也存在品牌價值相對來說較低的情況，蔡學飛進一步分析：“當然牛欄山高端化也面臨著核心消費人群培育，價格帶占位、經銷商類別等多個關鍵問題的突破?！? 順鑫農業(yè)目前在對高端化進行試水，從此前的戰(zhàn)略來看，還缺乏篤定的產品。 2019年財報顯示，產品結構進一步優(yōu)化，以“珍?！?、“中國?！?、“魁盛號”為代表的升級產品實現(xiàn)銷售突破；到了2020年，又推出了新品以新品“精致陳釀”。 此外，擺在順鑫農業(yè)面前的，除了迫切的高端化之外，還有其多次被提到的地產業(yè)務。順鑫農業(yè)也多次表示要去地產化，但是直到目前地產業(yè)務依然是業(yè)績的“拖油瓶”，2015年－2019年，地產業(yè)務四年累計虧損超10億元，2020年上半年，繼續(xù)虧損1.5億元。 對此，順鑫農業(yè)對鰲頭 財經 表示：“去地產化的相關工作我們一直在做，主要還是資產剝離的問題，后續(xù)我們會繼續(xù)推進，但不方便透露具體的時間表。 地產的包袱何時能去？高端化的轉型能否成功？高端產品的策略在變動，新的產品在推出，上一年產品的聚焦地位是否會發(fā)生變化？順鑫農業(yè)能否在次高端市場推出“白牛二”這樣的超級大單品？鰲頭 財經 將持續(xù)關注。