酒廠制曲工的工作內(nèi)容，利用酒曲釀酒的工作原理是什么

酒曲可以讓食物發(fā)酵產(chǎn)生酒精

酒廠的制曲工的工作有三方面：1、種曲、糖化劑保管2、蒸煮料掌握好時間、氣壓、保證熟料火候適中，不應過火和夾生影響制曲質(zhì)量。3、拌和料掌握好水分與接種溫度和前期發(fā)酵溫度。為釀造優(yōu)質(zhì)醅打下基礎。擴展資料：制曲是目前黃酒生產(chǎn)過程中較為辛苦的一個環(huán)節(jié)。一是季節(jié)恰逢盛夏高溫，二是堆曲工作無法用機械替代，只能采用人工作業(yè)。由于塊曲發(fā)酵需要保溫培養(yǎng)，一般曲房發(fā)酵品溫日?？刂圃?0～60度左右，人一進入堆曲房，就像進入了桑拿房一般，就算不動，在邊上只需站上三五分鐘，渾身上下就像從河里撈起來一樣濕淋淋一片。為了確保麥曲的發(fā)酵質(zhì)量，工人師傅們還是在悶熱的作業(yè)環(huán)境下一絲不茍，貓翻著腰，整齊劃一地按工藝要求把一塊塊成型的麥曲，堆放成鏤空的曲墻，然后圍起彩條布保溫。由于麥曲的質(zhì)量好壞直接影響到黃酒的發(fā)酵質(zhì)量，因此，每年一到麥曲生產(chǎn)季節(jié)，車間主任和技工就會日夜蹲守在廠里，隨時掌握曲房的發(fā)酵室溫，進行通風降溫等技術(shù)調(diào)節(jié)。

只瓶裝沒有釀造的酒廠主要的工作有：酒瓶上機、開灌裝機、燈檢、開封口機、貼標或看貼標機、裝箱、出入庫搬運、裝卸、調(diào)酒和化驗。管理工作與其他企業(yè)大致一樣。

不知道你的專業(yè)是什么，一般啤酒釀造有制麥、糖化、發(fā)酵、過濾四個步驟，有些啤酒廠現(xiàn)在麥汁都是外購所以用不作制麥，據(jù)我所知青啤的釀造車間都是電子自動化控制，員工大部分時間要盯著電腦做指標調(diào)整，好像糖化部分需要工人安裝工藝要求定期投料，不過也不是重體力活。

只要您操作正確規(guī)范，不會對身體健康產(chǎn)生影響！我就是做此工作的，而且黃酒檢驗也無非只是些常規(guī)檢驗，比如總酸啊、酒精度啊、固形物之類的。至于接觸哪些試劑，那就多了，當然也包括一些具有腐蝕性的試劑了，但沒有什么可怕的，操作都很簡單！ 只是，做化驗員，必須做到有三心：細心、耐心、責任心！這樣才能上崗作業(yè)，否則，要你不如無你！

包裝工

自己根據(jù)實際情況來寫吧，主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結(jié)就是讓上級知道你有什么貢獻，體現(xiàn)你的工作價值所在。所以應該寫好幾點：1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗等?？偨Y(jié)是應用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。2．成績和缺點。這是總結(jié)的主要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應寫清楚。3．經(jīng)驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。總結(jié)的注意事項： 　　1．一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。 　 　2．條理要清楚。語句通順，容易理解。3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：　1、標題 　　2、正文 　 　開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。 　　主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗教訓。 　　結(jié)尾：分析問題，明確方向。 　 　3、落款 　　署名與日期