茅臺酒店怎么管理，白酒促銷主管如何管理培訓(xùn)酒店白酒促銷員

1、熟悉自己的品牌； 2、準確描述所賣酒的價格、口感、賣點； 3、待客之道和禮儀。

一、酒店管理專業(yè)的就業(yè)前景1、酒店管理屬于全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，所以酒店管理專業(yè)的就業(yè)前景光明。2、酒店行業(yè)一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學(xué)生的關(guān)注。二、酒店管理專業(yè)的就業(yè)方向：1、包括星級酒店管理、國際旅游商務(wù)管理、高級餐廳管理，以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。2、各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作。3、各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報、信息服務(wù)等工作。4、旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會展中心等單位從事行業(yè)管理、科研教學(xué)、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作。酒店管理專業(yè)的開設(shè)院校：一、本科學(xué)校：1、山東青年政治學(xué)院、中山大學(xué)、暨南大學(xué)、四川大學(xué)、重慶工商大學(xué)、福建師范大學(xué)、遼寧師范大學(xué)、湖南師范大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、上海師范大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、北京第二外國語學(xué)院。2、中南林業(yè)科技大學(xué)、桂林理工大學(xué)、浙江越秀外國語學(xué)院、桂林旅游學(xué)院、太原學(xué)院、四川工業(yè)科技學(xué)院、四川旅游學(xué)院、上海杉達學(xué)院、華僑大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、廣東財經(jīng)大學(xué)。3、江西科技師范大學(xué)、華南師范大學(xué)、廣州商學(xué)院、海南大學(xué)、武夷學(xué)院、鞍山師范學(xué)院、茅臺學(xué)院、皖江工學(xué)院、江蘇第二師范學(xué)院、上海商學(xué)院、湖南女子學(xué)院等。二、?？茖W(xué)校：上海旅游高等?？茖W(xué)校、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院、重慶旅游職業(yè)學(xué)院、南陽職業(yè)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通職業(yè)大學(xué)、江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。以上內(nèi)容參考：百度百科-酒店管理專業(yè)

關(guān)于酒的分類太多也較復(fù)雜，建議你到書店買《酒店酒水服務(wù)與管理》這本書，內(nèi)容豐富詳盡你所要求的都有說明，包括外國的洋酒、雞尾酒等調(diào)制方法都有。

你的酒吧開在哪里，這方面的經(jīng)營不僅要學(xué)習(xí)其他店的專業(yè)特長，還要有自己的服務(wù)特色。不斷的積累的客戶，掌握客戶的消費需求，只有能夠最大限度滿足客戶的消費需求，才能夠立足于長久發(fā)展。經(jīng)常做活動，組織一些有消費能力的人做一些派對活動，人氣上來了，生意就不愁不火爆，這種生意完全靠店老板的經(jīng)營態(tài)度，透過自己的人脈關(guān)系，吸引社會各界人來參與，慢慢就自然火爆了。

決定酒吧生意好壞的不是設(shè)施和裝修，而是氣氛。每家酒吧的氣氛不一樣，當消費者適應(yīng)了這種氣氛就不會選擇第二家酒吧，因為設(shè)施和環(huán)境是可以模仿的，而氣氛是不可以模仿的。所以才會有很多人奇怪為什么有些酒吧設(shè)施環(huán)境都一般，到生意很紅火，有些酒吧裝修的很好，但生意一般。如果想改變現(xiàn)狀，就先制造一些活動，能產(chǎn)生你酒吧獨有氣氛的活動。比如 每月固定的某個周末。來到你酒吧的人都帶上面具，然后做個真心話大比拼活動。當有些人說出自己的一些秘密的時候，絕對能引起氣氛的高潮。這樣即使別人在模仿你，也無法模仿出你店里的這樣的氣氛。因為這個活動是你第一個創(chuàng)建的，別人在怎么模仿也是第二次。也就是說你在這個活動引到出的氣氛領(lǐng)域里，永遠別別人領(lǐng)先一步。這只是個比方，具體的方法要根據(jù)你的具體情況才能針對性的做出方案，

你好樓主：不知道你是廠家還是一線代理，酒水的團購業(yè)務(wù)近幾年發(fā)展很快，酒店自帶酒水現(xiàn)象給餐飲企業(yè)帶來的壓力，針對酒店自帶酒水現(xiàn)象的日益普及，有人說，再過幾年，高端白酒有退出酒店和商超的趨勢，而團購渠道將成為未來幾年中高端白酒拓展市場的主要渠道。團購在我們中國重點是需要在客情維護上下足功夫，否則即使是開發(fā)出了一定的團購客戶，也未必能留住客戶資源，各大單位的領(lǐng)導(dǎo)面前放著很多的名片，價格透明到窒息，作為經(jīng)銷商也好還是廠家也好都認為團購是一塊大的蛋糕。那么作為一二線的經(jīng)銷商，手下的業(yè)務(wù)員的水平直接影響到利潤，要是一二線城市的大經(jīng)銷商，團購主營年銷售的任務(wù)預(yù)期應(yīng)該在4000萬以上，分配到月、分配到人，根據(jù)你的總預(yù)期來招聘多少的團購業(yè)務(wù)人員。至于客情的酒水管理，白酒不同于進口紅酒，因為成本在那里沒有暴力，那就需要公司制定非常嚴謹?shù)目颓榫扑I(lǐng)用制度，因為每個公司的團購人員的工資不是一樣計算的，在這我只能提供一個思路，按要任務(wù)的話算工資，每完成1萬，提供一個價位的兩瓶酒，但是前期的拜訪，公司要提供一部分的樣酒，算作今后任務(wù)的提前支出，比如：一個團購業(yè)務(wù)，8月份簽任務(wù)3萬元提成按5%，完成后除提成外提供6瓶樣酒，給他作為下個月的客情維護，沒完成的話按實際銷售額提成1%，假設(shè)完成了1萬，可以給兩瓶，在申請的話半價給他，任務(wù)有3、5、8、10、15萬、等不同的合同每個月都簽下個月的合同，提成隨著漲，客情酒也就高檔。我這是這樣的，大體的思路就是這樣。不知道能否幫到你

搜一下：中高端白酒主要是做團購渠道，那么客情樣酒這里怎么管理最合適，最好詳細一些。

在國外，高級餐館和頂級俱樂部很早就開始盛行，因此侍酒師行業(yè)在國外已得到多年的發(fā)展。侍酒師是一群懂得享受生活的人，高尚的品位，良好的美學(xué)修養(yǎng)、敏感的時尚感知，超凡的鑒賞力。一個合格的侍酒師的成長期至少要四到五年時間，取得資格認證之后，才可面對客戶。因此，在國外，一名優(yōu)秀的侍酒師年薪可以達到6萬至10萬美元，還不包括豐厚的小費?！　　　? 在我國侍酒師還是一個悄然興起的新職業(yè)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國大陸目前約有13000多家星級酒店，其中1000多家是四、五星級酒店，而配有職業(yè)侍酒師的酒店卻寥寥無幾。中國現(xiàn)在進口的葡萄酒數(shù)量在逐年增長，但相關(guān)的葡萄酒教育卻顯得尤為匱乏，很多酒店的服務(wù)員及管理人員都缺乏足夠的葡萄酒知識和技能，在酒水的服務(wù)與銷售方面，只停留在一個初級層面。簡單的服務(wù)與銷售已不能滿足我國葡萄酒市場發(fā)展的需要。現(xiàn)在許多雇主愿意花高價去國外聘請具有專業(yè)資質(zhì)的國際級侍酒師，來完善其高品質(zhì)的服務(wù)。

是的1。侍酒師一般是要有關(guān)系才能能有這個職位的，哎，中國嘛，有熟人好辦事！但是在上海找一個酒吧上班也是很容易的，慢慢來吧，不可能去人家都給你很輕松的事情干！2.恩，一般分為服務(wù)的和記賬輸單的，服務(wù)就是負責拿酒去，然后介紹酒，開酒，倒酒就是服務(wù)員的事情，輸單的比較輕松，就沒事玩玩電腦，看看庫存，沒有了就讓人打單子去倉庫領(lǐng)東西，然后賣了什么都要輸進單子！3.聽說過，他們一般都是對調(diào)酒師的培訓(xùn)，侍酒師不需要培訓(xùn)什么，每個酒店的管理系統(tǒng)可能都不一樣吧！4.那些都是深層次的了，看你那么認真，建議你還是去調(diào)酒師得了！人在江湖，身不由己??！哪里需要人，就不管你這些了，當然有證更好，現(xiàn)在主要講的是經(jīng)驗嘛！有證沒有經(jīng)驗也是沒有用的！凡是不能想得太完美，我也是從傳菜開始的，然后做服務(wù)員，后來才是送酒，再就是管電腦，輸賬單！不能一開始都抱怨工作不好，干的時間長了就好了，頻繁換工作到最后是沒有好工作的，只會越混越差！這些我都是親身體驗過的！做事要有恒心，不怕吃苦，最重要的是有一份不錯的工作的時候，一定要堅持，等過渡期一過后，說不定下個領(lǐng)導(dǎo)的人選都是你了，因為你對公司了解更多，經(jīng)驗更多。好吧，祝你畢業(yè)出來后找個好工作！??！

將執(zhí)行情況與業(yè)績以及獎懲掛鉤。個人沒做過銷售，更詳細的不了解了，然后經(jīng)常巡視，了解執(zhí)行情況。白酒終端銷售管理，我個人認為需要制定規(guī)范的銷售政策這個問題好大

隨著人們生活水平的提高，人們在飲食方面更加注重營養(yǎng)和科學(xué)，更加講究品位和個性。在消費逐步走向理性化的今天，白酒在文化方面不斷提升，從英雄文化到孤獨文化，從好客到饋贈，從福文化到運文化，作為婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪親友的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。春節(jié)的臨近使得當前白酒的競爭非常激烈，要想贏得更多的市場，白酒的營銷不僅要在傳播方面、渠道方面深度細分，而且要關(guān)注白酒終端銷售，做好臨門一腳，因為廣告的拉動必須配合終端的推動，營銷才能更有效。　　一、搶占白酒終端　　白酒的終端體現(xiàn)在許多方面，按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場、酒吧、超市和百貨店，如果是拓展思路，實施嫁接營銷，其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等，營銷和搶占終端，一是要對終端細分，分為ａｂｃ，進行分類管理；二是需要在策略方面進行促銷，如系列化、生動化的產(chǎn)品排列、如針對不同對象的促銷、如捆綁銷售等等；三是要在終端利用人員進行推銷，在戶外進行推銷，既要吸引顧客走進來，又要主動走出去。得終端者得的天下?！　《?、終端細化　?。ㄒ唬【频杲K端　　酒店終端是白酒商家必爭之地，對于酒店終端的促銷，主要有三個群體：　　一是主流酒店老板?！　“拙其N售，尤其是中高端，其消費主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進入酒店，除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進場費外，還必須要針對酒店老板開展促銷，只有這樣，才能一方面通過酒店老板直接向消費者推銷白酒產(chǎn)品，另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動能正常進行。在白酒終端給予酒店老板直接利益，激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品，主要以鋪貨返利和銷售返點兩種常用方式，滿足酒店老板的心理期望值，如對白酒銷售達到一定量的酒店，定期組織酒店老板外出旅游，為參加企業(yè)準備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)?！　《蔷频甏黉N員　　白酒銷售過程的最后一個環(huán)節(jié)，就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費者，真正的白酒銷售主要就是在酒店。這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實現(xiàn)銷售工作的最重要的一個環(huán)節(jié)，也是最后的　臨門一腳。在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員，可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費形象度，有效拉近產(chǎn)品和消費者之間的距離。需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達流利的年輕女性專職促銷員，并為她們從整體設(shè)計簡潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致，讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化，讓她們在推薦產(chǎn)品的時候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，同時，可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉ｏｋ卡座，凡是飲用這個品牌的消費者都可以挑選專職促銷員唱歌，或為朋友現(xiàn)場點歌之類的，也可以在晚宴上參加幸運抽獎等活動。　　三是酒店消費者。　　終端銷售的最終目的就是讓消費者購買產(chǎn)品，在針對消費者的促銷過程中，可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略，如上演玩幣風(fēng)暴，瓶內(nèi)設(shè)置外幣或人民幣；如掀起有獎促銷，采用刮刮卡和禮品贈送等形式，設(shè)立極具文化與收藏價值的不同獎項禮品，集卡有獎活動等等，如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽，也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計成精美古典的收藏品，而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價值性、品位性。這樣有助于白酒銷售?！　。ǘ┵u場和超市終端　　賣場和超市是僅次于酒店的第二大白酒銷售終端，在這個終端的促銷過程中，一是在強化ｐｏｐ　廣告和賣場廣告，如新產(chǎn)品上市宣傳畫、吊旗、展示牌、如利用電視展示企業(yè)形象或產(chǎn)品生產(chǎn)過程等等；二是產(chǎn)品實行堆碼管理，即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專柜陳列；三是可以為超市與賣場制作帶有產(chǎn)品宣傳標記的攜帶用品，如塑料袋、提籃等；四是在產(chǎn)品的培育期內(nèi)，可配合實物促銷，也可以采用捆綁銷售或促銷的方式切入；五是終端導(dǎo)購的培育，在賣場和超市，導(dǎo)購的用途非常大，對消費者的選擇有巨大的影響，如察言觀色的能力、差異化的形象、銷售技巧等等　?。ㄈ┗榧営皹恰　』檠缡袌鲎鳛榘拙浦饕氖袌鲋?，要想真正拓展婚宴渠道，借助婚紗影樓這個終端是有效的途徑，這個群體的目標消費者需要得到包含更多利益承諾（精神與物質(zhì)兩方面）的商品和服務(wù)，不僅要賣喜酒，而是要結(jié)合婚慶服務(wù)做好文章。采用雙向合作、聯(lián)合促銷的方式介入，爭奪眼球，做到先聲奪人，促進間接銷售。首先，要博取影樓的好感，在影樓的促銷中，主動提出將該品牌的白酒作為贈品，送給每對拍照的新人；其次，說服影樓留出專門一角供白酒進行陳列布置，發(fā)放喜帖及促銷信息，努力營造婚慶專用酒的氣氛；方法選擇上，如可將老尖莊酒＋某某婚紗攝影捆綁促銷，并設(shè)置較大幅度的讓利，同時贈送婚慶配套服務(wù)等，給目標消費者實在的利益承諾?？梢葬槍閼c服務(wù)公司開展；可以結(jié)合當?shù)刂南蔡欠咒N點或經(jīng)營部。如可以在年歷，海報，產(chǎn)品展示臺，產(chǎn)品宣傳單張，圓型與心型氣球，喜字貼，來賓簽到簿，請柬，座位安排表等工具上都需印制該白酒品牌的ｓｌｏｇａｎ，將喜慶、高雅、醒目有效結(jié)合；如購買白酒作為婚慶酒提供花車服務(wù)；如購買白酒贈送相應(yīng)的紅酒、喜糖等等。白酒銷售點點滴滴做起。。　?。ㄋ模敉狻　榱丝焖贀屨冀K端，走出去也是一種有效的策略，在商超這一塊，戶外活動一般都是配合商超來開展，但對于農(nóng)村市場的開拓，戶外路演是一種非常好的營銷策略。在農(nóng)村市場的開拓過程中，由于品牌還沒真正形成，找準農(nóng)村消費者的口味，培養(yǎng)和引導(dǎo)全體農(nóng)村消費者一種全新的思維習(xí)慣與消費模式是白酒品牌培養(yǎng)未來市場（即農(nóng)村市場）的主要突破口。針對這個終端的促銷，戶外路演效果比較好，因為當前他們都在為節(jié)日準備，在購買年貨。如果利用趕集的時間在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市舉辦戶外路演，配合相應(yīng)的促銷活動，既能夠提升品牌在這個群體中的形象，又能夠促進銷售。當然，戶外路演需要前期宣傳造勢到位，需要更多人了解、認知，甚至直接產(chǎn)生購買行動，自然要眾多的人知道并參與這個活動，才能達到戶外路演的宣傳和銷售目的?！　∪⑼苿印　∏罏橥?、終端制勝，要營銷終端，需要推動與拉動有效結(jié)合，在傳播方面整合，針對終端的ｓｐ，需要有新由頭、新賣點、新活動形式，善于借勢和造勢；需要促銷性、公益性、權(quán)威性、新聞時事性。如某品牌的白酒推出選美活動，但要求是先喝三兩該品牌的白酒，醉美人成為了議論的焦點；如某品牌的白酒推出子母酒，贏得了眼球；如推出工業(yè)旅游和體驗活動；如推出經(jīng)銷商和終端培訓(xùn)計劃；如實施分眾傳播等等。在終端的銷售上，加強推的力度，特別是節(jié)慶活動、宴請活動、聚會等等，加強團購和進行捆綁銷售，深度分銷，不斷搶占終端市場。　　當然，白酒的終端還有許多，如社區(qū)店、如酒吧等等。在競爭日趨激烈化的今天，白酒的銷售將會決戰(zhàn)終端，這需要白酒企業(yè)加強對終端的控制與銷售，贏取消費者的消費權(quán)與偏好，細分終端，針對不同的終端進行促銷。創(chuàng)新促銷策略，不僅贏得眼球，更要贏得市場；不僅搶占現(xiàn)有終端，而且要精耕細作，贏取更大的市場，白酒銷售量才能月新月異。