茅臺用是什么水，白酒生產方法有哪幾種區(qū)別是什么

白酒的生產方法有固態(tài)法、液態(tài)法或固液結合法。固態(tài)法：醬香型、濃香型等幾大香型白酒，用的都是固態(tài)法釀造。特點是：固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。液態(tài)法：酒精的生產即是。特點：液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。固液結合法：用固態(tài)法生產的白酒，來調整液態(tài)法生產的酒精，混合制成新型白酒。現在市場上銷售的很多都是此法生產。一可以降低成本，節(jié)約能源，二基本保持固態(tài)發(fā)酵白酒的風格。屬國家提倡發(fā)展方向。

茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。

甘油,苯酚,苯甲醛,甲醛,丙酮酸用氫氧化鈉，能夠溶解的是苯酚和丙酮酸，就先把顯酸性的兩個剔除來了。這兩個再使用碳酸氫鈉，碳酸氫鈉不能和苯酚反應，丙酮酸可以和碳酸氫鈉反應。剩下：甘油,苯甲醛,甲醛 CuSO4和NaOH溶液混合配制的新制氫氧化銅,產生絳藍色溶液的為甘油。然后用酸性高錳酸鉀，甲醛被氧化生成二氧化碳和水，冒氣泡；苯甲醛被氧化為苯甲酸。

你說呢...

當然是矛臺了，國酒啊

很難說?？词裁礄n次的了 總之，最好的來比的話，茅臺不錯

各有所長！

茅臺酒、五糧液都好，各有特色。 廣州名酒在線 www.mj020.cn

正品茅臺，沒什么說的

茅臺酒屬于醬香型白酒，香味宜人，五糧液屬于濃香型白酒，同樣也以香型著稱！但國人好像對醬香型白酒口感不太接受，認為酒液較粘稠，飲用不太習慣，而對大眾化的濃香型五糧液青睞有加！

一半高粱 一半小麥參考《茅臺酒廠志》

糧食

糧食，泉水

茅臺酒是世界三大名酒之一，產于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高源氣流，終日云協和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長這5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產出、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產出，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。據說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，影響酒的質量。當然，人的一般衣著言行與酒的質量無必須聯系，這只不過反映了們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。

您說的白酒原液也叫原漿酒。是用純糧食釀造出來的酒液。是制做高檔酒的主要原料。普通酒只用少量的它勾兌而成。低檔酒和假酒中，根本就沒有它。

原液是糧食釀造酒的高純版，是用來勾兌其他酒的，就是說是未兌水和其他低度酒的。

紅葡萄酒的家庭自制法 葡萄酒是一種國際性飲料酒，酒精含量低，營養(yǎng)價值高。然而，市場上的優(yōu)質紅葡萄酒往往價格不菲。而葡萄價格便宜，自己制作，不失為一個實惠明智的好辦法。1、葡萄的破碎將新鮮的葡萄，沖洗后，除梗并將腐敗干癟的擇去，然后將葡萄置入多功能家用葡萄酒發(fā)酵罐中，注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。破碎前，人的手及破碎器皿用0.02%高錳酸鉀或者醫(yī)用酒精消毒，主要是防止雜菌污染。操作過程中不得使用鐵銅制作的工具，因葡萄汁與鐵銅接觸，會使鐵銅離子溶進葡萄汁，而使顏色變黑和產生金屬味。2、接種家庭釀制葡萄酒不需要另加酵母，因為酵母存在于葡萄皮的白霜里，也可以添加以前發(fā)酵比較好的葡萄酒的原液。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。一般是按照10公斤葡萄、1公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度(但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好(不要蓋得很嚴，只要不進灰塵就可以了)，放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵(一般為15℃～30℃)。3、發(fā)酵幾小時后，開始有氣體排出(說明酵母已經開始繁殖)，十幾小時后氣量加大，并可聽到容器內物料翻騰聲，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，一方面可以防止葡萄皮渣生霉變酸，一方面可使酵母獲得更多的氧氣，利于生長。二天后氣量逐漸減小。經過5～7天，產氣完全停止，發(fā)酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時多功能家用葡萄酒發(fā)酵罐完全可以把殘渣和酒液分離。

懦米

水水

大麥 小麥 吧...

大米！

這個岳奇峰是化名，專業(yè)電臺講師，真正目的就是替別人賣東西?，F在人們都不容易上當了，所以上來先講養(yǎng)生，不談賣貨。等人們逐漸相信他了，就會告訴你：光吃五豆粥、練六字訣不行，要想徹底好，還要有awa調控物質（膠囊），用生物波基酒，也就是后來改稱五行醍醐液的白酒當引子才行。其實看過的人說，所謂五行醍醐液就是普通的低端糧食酒，成分表中根本不含awa物質，12瓶要幾千元。節(jié)目里還說喝了身體感覺熱量在流動，細胞在運動，其實是酒精在流動，只要是白酒，喝了都這樣。明白了吧，就是這樣忽悠人的。

這才是本草綱目中說的五行醍醐！　　《本草綱目》中并沒有直接提到“五行醍醐”一詞，只有電臺講師岳奇峰在養(yǎng)生節(jié)目中說他們的“五行醍醐液”如何如何神奇，甚至茅臺酒都勉強與之相比，怕人們不相信，還言之鑿鑿地說《本草綱目》中就有五行醍醐液的記載，動輒誦讀“仙家酒，仙家酒，兩個葫蘆盛一斗。五行釀出真醍醐，不離人間處處有?！甭犃怂慕忉?，許多沒看過本草的人還真被蒙蔽、信以為真了，然而卻不知道，原來你們都上當了！　　各位查看《本草綱目》可知，五行、醍醐一說出自人部、奶汁，詳見本草?！　　侗静菥V目》中明確說明這是指乳汁，并不是指白酒。岳奇峰或者是出于無知，或者是要故意誤導。更可笑的是他們自己的說法都前后矛盾：一方面說這堪比茅臺的“神酒”如何珍稀、釀造不易，只在某個氣場絕佳的神秘地方才能生產出來，其他地方根本做不了云云，另一方面又常常夸耀說“不離人間處處有”。既然是人間處處有，為什么普天之下只在一個地方才有呢？這到底是哪個地方呢？　　經過多方打聽，終于在路邊一個叫做“生物波體驗中心”的小門臉房中找到了它的蹤跡，它的真名叫“生物波基酒”，銷售是上海德生生物科技有限公司，生產者是四川金盆地（集團）有限公司生物波基酒基地，生產地址是成都市崇州市錦江鄉(xiāng)余塘村十組，包裝上印著“生物波”字樣和一個叫徐啟旺的人的照片。咨詢四川金盆地（集團）有限公司，公司很明確的回復說，他們只負責代工生產灌裝，那就是很普通的糧食酒?！　≡榔娣逶趶V播里是這樣解釋的：生物波基酒的生產對環(huán)境要求很高，在一個保密的地方，那里的氣場強大，只有在那里才能生產出這么好的酒。為什么保密呢？因為知道的人多了，人們都去那里，氣場就被破壞了。真沒想到，成都崇州市錦江鄉(xiāng)余塘村還是個人間仙境，一定呼吁當地政府千萬不要搞旅游開發(fā)，保護好這個地方，最好能申請聯合國人與生物圈自然保護區(qū)。另外，再提醒岳奇峰們一下：既然要保密，這么崇高的氣場不能被凡夫俗子破壞， 最起碼不能把它公之于眾、印刷在酒瓶包裝上吧？這要是弄得全國人民都知道了，豈不是泄密、氣場不靈了？