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1，鳳城天香窖藏30年50度價(jià)格
15元至20元請(qǐng)采納。。。。
茅臺(tái)酒是有茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)，酒分53度，43度和38度，屬醬香型酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠有500多家，這還不包括家庭作坊，東方酒業(yè)只是其中一家，國人收藏認(rèn)可的是茅臺(tái)股份公司飛天或五星茅臺(tái)酒，其他酒廠沒有收藏升值價(jià)值，您的2005年酒，目前零售價(jià)格200元左右。
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回答
您好，市場收購價(jià)5326元一瓶。飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
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3，2021年飛天茅臺(tái)酒有出產(chǎn)100mI的嗎
2021年飛天茅臺(tái)酒有出產(chǎn)100mI的。209元一瓶。100毫升茅臺(tái)別看它容量小，但是大多都是飛天茅臺(tái)，像白色條狀的條茅、郵票版本的茅臺(tái)酒和機(jī)場紀(jì)念酒等等。雖然包裝上各有不同，但是內(nèi)在的酒質(zhì)都是嚴(yán)格按照飛天茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)來釀造的。所以不必?fù)?dān)心酒的口感會(huì)不一樣，這種小酒版價(jià)格親民，就是為預(yù)算沒有那么多的酒友準(zhǔn)備的。飛天茅臺(tái)酒特點(diǎn)飛天茅臺(tái)酒是一種醬香型的白酒，深受愛酒人士的歡迎。而飛天茅臺(tái)酒度數(shù)不一樣，酒的口感也不一樣。主要有五十三度的飛天茅臺(tái)酒和四十三度的飛天茅臺(tái)酒在市面上比較常見。飛天茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來，飛天茅臺(tái)酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。
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4，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)喜運(yùn)原漿酒典藏15年多少錢1瓶
茅臺(tái)福滿四季酒15年禮盒（4瓶/盒）市場零售價(jià)：3116元/禮盒凈含量：500ml*4香型：濃香型酒精度：52%vol原料：高粱、小麥、水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1(優(yōu)級(jí))商品特色：清澈透明、醇厚甘美、香味協(xié)調(diào)、回味悠長儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處產(chǎn)地：中國貴州生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司有鎮(zhèn)藏原漿酒(15)嗎？一支或一箱需多少錢。貴州茅臺(tái)喜運(yùn)原漿的多錢一瓶
5，2016年53度飛天茅臺(tái)多少錢一瓶
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回答
您好
根據(jù)網(wǎng)上公開的大數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年12月，飛天茅臺(tái)酒的價(jià)格官網(wǎng)是1299元，淘寶、京東第三方是1600元。行業(yè)普調(diào)買年份茅臺(tái)更劃算，國酒代表適用于高端商務(wù)宴請(qǐng)、禮贈(zèng)、聚會(huì)、收藏等高端場。飛天牌“貴州茅臺(tái)酒”是貴州茅臺(tái)酒公司推出的一款醬香型白酒，公司先后經(jīng)核準(zhǔn)注冊獲得了飛天圖案和文字的商標(biāo)。貴州茅臺(tái)酒公司在一審時(shí)稱，“飛天牌”系列茅臺(tái)酒在1994年酒獲得了第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)，知名度高。
提問
2O｜7年芧臺(tái)酒鎮(zhèn)芧臺(tái)現(xiàn)價(jià)值多少錢？
｜997年六斤裝飛天芧臺(tái)現(xiàn)直價(jià)多少錢
回答
大概應(yīng)該在3k左右，
｜997年六斤裝飛天芧臺(tái)現(xiàn)直價(jià)大約在1.2w左右，
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6，貴州發(fā)展怎么樣
從2011~2016的六年間，全省的生產(chǎn)總值（GDP）來看，貴州省增長都比較穩(wěn)定。尤其是在近些年全國平均增速“保8破7”的轉(zhuǎn)型過程中，表現(xiàn)都堪稱不俗。好，而且會(huì)越來越好，現(xiàn)在的貴州發(fā)展很快的。貴州發(fā)展在不斷的變好什么人無三分銀地?zé)o三里平現(xiàn)在都不是了貴州的GDP也是在不斷上升貴州風(fēng)景也是很好最美貴州貴州處于中國的中部地區(qū)，發(fā)展相對(duì)滯后，高山丘陵較多，多民族聚居，但是也有自己的特色，比如國酒茅臺(tái)就是在貴州，還有就是貴州的旅游業(yè)很較發(fā)達(dá)。
7，茅臺(tái)酒系列品牌有哪些
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1、
茅臺(tái)迎賓酒
茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。
具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長、空杯留香，飲后不上頭的特點(diǎn)。
2、茅臺(tái)王子酒
茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。
它完全采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。
3、茅臺(tái)
不老酒
茅臺(tái)不老酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。與茅臺(tái)酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。
茅臺(tái)不老酒具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺(tái)風(fēng)格。
4、茅臺(tái)天朝上品
天朝上品產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司，屬于柔和醬香型白酒，中國首創(chuàng)53%VoL柔和醬香型白酒，它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名于世，在中國白酒中獨(dú)樹一幟。
5、飛天茅臺(tái)酒
飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。
飛天茅臺(tái)酒的酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
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8，花冠二十年陳酒多少錢一瓶
每瓶318元，不過時(shí)間越久越貴，可以珍藏?；ü诩瘓F(tuán)有限公司始建于1971 年，是以生產(chǎn)經(jīng)營白酒為主，包裝、印刷、果酒、飲料等一體化發(fā)展的大型企業(yè)集團(tuán)，是ISO9001:2000 國際質(zhì)量體系認(rèn)證單位。占地 300 多畝，總資產(chǎn) 9800 萬元，員工 1390 人，其中專業(yè)技術(shù)人員 126 人，省級(jí)白酒評(píng)委 6 人，糧酒發(fā)酵池 1360 個(gè)，自動(dòng)灌裝線 16 條。2005 年，集團(tuán)躋身于“全國白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”之列。集團(tuán)下轄花冠集團(tuán)有限公司、御思酒業(yè)、水滸酒業(yè)等幾大公司。公司始終堅(jiān)持“實(shí)實(shí)在在做人、認(rèn)認(rèn)真真釀酒”的經(jīng)營理念，視誠信為生命，把客戶作上帝，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)關(guān)，在消費(fèi)者心目中樹立了良好形象。先后榮獲國家級(jí)“守合同重信用單位”、“省第五屆消費(fèi)者滿意單位”、“省輕工系統(tǒng)雙文明優(yōu)秀企業(yè)”等一系列榮譽(yù)稱號(hào)。每瓶318元 不過時(shí)間越久越貴 可以珍藏花冠二十年陳一提兩瓶多少錢？您好，易車網(wǎng)不賣酒。親，如果我的回答對(duì)你有幫助，請(qǐng)?jiān)O(shè)為最佳！
9，茅臺(tái)酒有哪些品種呢
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1、茅臺(tái)迎賓酒
茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。
具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長、空杯留香，飲后不上頭的特點(diǎn)。
2、茅臺(tái)王子酒
茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。
它完全采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。
3、茅臺(tái)不老酒
茅臺(tái)不老酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。與茅臺(tái)酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。
茅臺(tái)不老酒具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺(tái)風(fēng)格。
4、茅臺(tái)天朝上品
天朝上品產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司，屬于柔和醬香型白酒，中國首創(chuàng)53%VoL柔和醬香型白酒，它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名于世，在中國白酒中獨(dú)樹一幟。
5、飛天茅臺(tái)酒
飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。
飛天茅臺(tái)酒的酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
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10，雪花啤酒勇闖天涯加一元換購什么
可以綜述：加一元換一瓶雪花。雪花瓶蓋上面寫的每瓶加一元換購一瓶，就是用這個(gè)瓶蓋再用一元錢，換一瓶這個(gè)雪花啤酒，商家的競爭市場份額的一種促銷方式。雪花啤酒簡介：華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒的全國性的專業(yè)啤酒公司?？偛吭O(shè)于中國北京。華潤雪花啤酒在中國經(jīng)營98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個(gè)區(qū)域品牌。2016年華潤雪花啤酒總銷量達(dá)到1171.5萬千升，共占有中國啤酒市場約26%的份額。以上內(nèi)容參考 百度百科-雪花雪花啤酒有一元換購一聽的字樣是幾等獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置： 獎(jiǎng)項(xiàng) 數(shù)量(個(gè)) 獎(jiǎng)品 蓋內(nèi)印有以下字樣 特等獎(jiǎng) 1 探險(xiǎn)中國邊境線(價(jià)值人民幣4999元) “勇闖天涯” 壹等獎(jiǎng) 22 甘孜州密境探險(xiǎn)游(價(jià)值人民幣2530元) “暢享成長” 貳等獎(jiǎng) 20000 人民幣50元 “雪花伍拾” 叁等獎(jiǎng) 100000 人民幣5元 “雪花伍元” 肆等獎(jiǎng) 500000 人民幣1元 “雪花壹元” 伍等獎(jiǎng) 10000000 人民幣0.2元 “雪花貳角”
11，16年的飛天茅臺(tái)現(xiàn)在值多少錢
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回答
016年53度飛天茅臺(tái)醬香型500L裝的能賣多少錢 53度飛天茅臺(tái)目前零售價(jià)1499元/瓶,回收價(jià)在1200元左右
提問
你這定價(jià)差距有點(diǎn)大啊？別人回收出價(jià)2700左右了
回復(fù)真慢！差評(píng)
回答
2016年飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在價(jià)格大約是：京東（自營）：2600元。酒仙網(wǎng)（自營）：2999元（這個(gè)價(jià)格也是夠扯淡的）。渠道價(jià)格：2250-2400元。朋友圈交易2200元（厚度價(jià)格），如果賣給二手酒販子，大約1300-1800元。2016年對(duì)于茅臺(tái)酒來說，是一個(gè)特殊的年份。早在2011-2012年，53度500毫升飛天茅臺(tái)酒市場價(jià)格就突破了2000元，但是隨著“三公消費(fèi)”禁令落地，高端白酒迅速跌落神壇，茅臺(tái)酒也不例外，一口氣跌到了800元左右，一直跌到了2016年底，2017年初。隨后開始新一輪大牛市行情，股價(jià)、酒價(jià)比翼雙飛，一直漲到了現(xiàn)在。2016年，茅臺(tái)酒當(dāng)年產(chǎn)量39000噸，坊間有一種說法，2016年的茅臺(tái)酒酒質(zhì)，和前后幾年比，更好一些。
53度的飛天茅臺(tái)官方的市場零售價(jià)格是1499元/瓶，但是基本上你這個(gè)價(jià)格是買不到的！偶爾有一些大商家為了回饋會(huì)員，或者搞一些活動(dòng)的時(shí)候會(huì)用這個(gè)價(jià)格搞一下?lián)屬徎顒?dòng)。但是這個(gè)搶購不能說一定搶不到，但是很難搶。不是因?yàn)橄牒让┡_(tái)的人多，而是因?yàn)檫@個(gè)是一個(gè)賺錢的好方法。1499元/瓶的茅臺(tái)酒，轉(zhuǎn)身就能2400元/瓶（各個(gè)地區(qū)，各個(gè)時(shí)間價(jià)格會(huì)略有差異）賣出去，這簡直就是一個(gè)暴利行業(yè)，所以搶酒的人太多，重而很難搶到。而如果你就想馬上買到酒自己喝或者送人，那么2500元/瓶左右，你基本上很容易就買得到。所以你現(xiàn)在問53度飛天茅臺(tái)到底多少錢，就要分不同的情況來說了！市場價(jià)格1499元/瓶（很難買到），你要往外賣2400元/瓶左右，如果你想以一個(gè)現(xiàn)在正?？梢再I到的價(jià)格那就是2500元/瓶。希望我的回答能讓朋友們滿意，也能幫到朋友們
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12，是我們通常說的茅臺(tái)嗎是茅臺(tái)酒的系列酒嗎
據(jù)我了解 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（ 1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊資本為一億八千五百萬元。 公司主營貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術(shù)開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開發(fā)。但是，生產(chǎn)正宗茅臺(tái)酒的是“中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司”。應(yīng)該不是一種酒吧！應(yīng)該是茅臺(tái)的旗下酒！茅臺(tái)是我國的國酒，產(chǎn)地在貴州，光是對(duì)于貴州人來說想買都不容易吧，更何況對(duì)于外省，因?yàn)檎忻┡_(tái)都是限量的！而且價(jià)格不菲，現(xiàn)在零售價(jià)是一瓶茅臺(tái)（飛天）在1500-1800左右，看地區(qū)的供給情況。茅臺(tái)集團(tuán)子公司產(chǎn)品，不是茅臺(tái)酒。我們通常所說的茅臺(tái)是指名稱為“貴州茅臺(tái)酒”的酒，它由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)和銷售。不是茅臺(tái)系列酒，只是茅臺(tái)集團(tuán)下面的一個(gè)子公司，贏虧自負(fù)的那種，只不過是允許在其商標(biāo)上打茅臺(tái)集團(tuán)而已，茅臺(tái)酒廠是不產(chǎn)濃香酒的
13，怎么才能自己釀出白酒呢
※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時(shí)，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動(dòng)。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質(zhì)優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時(shí)還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以
瀘州老窖特曲、
五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以
汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細(xì)的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實(shí)。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風(fēng)情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細(xì)細(xì)品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥吧湍福谇逯l(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個(gè)小時(shí)，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個(gè)容器中，進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時(shí)汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時(shí)，可聽到沙沙聲，同時(shí)可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時(shí)補(bǔ)糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計(jì)算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計(jì)算。 適時(shí)補(bǔ)糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個(gè)溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精（因?yàn)榫凭戎匦∮谄咸丫疲燥h在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時(shí)還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。酒精兌水，東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據(jù)生產(chǎn)的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機(jī)進(jìn)行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時(shí)間應(yīng)保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達(dá)到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進(jìn)行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應(yīng)開始出酒。 待出料口的產(chǎn)品酒精度低于30%（V/V）時(shí)，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據(jù)香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入
酒庫，裝入酒罐，還原一個(gè)月以上。 應(yīng)注意香型、原料和還原時(shí)間，不可混淆。 5 調(diào)制 將罐中存放陳化一個(gè)月以上的原漿酒用泵抽至調(diào)酒罐，根據(jù)成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質(zhì)等，保證感官指標(biāo)合格。