本文目錄一覽
1,大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品
清淡的菜,才能體現(xiàn)出酒的味道!搜一下:大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品??
{0}
2,買茅臺酒搭配農(nóng)產(chǎn)品
老玉米、烤土豆。1、老玉米、烤土豆:對于搭配茅臺酒的素食主義者來說,是再合適不過的搭配了,玉米和土豆有很強的飽腹感。2、而且可以使喝酒的人減少飲酒量,而且還可以緩解酒精帶來的暈醉感。
{1}
3,必喝茅臺酒
公務(wù)員也是可以喝的,只要不違規(guī),喝什么酒還是沒有限制的,只要在相應(yīng)的范圍內(nèi)。
{2}
4,當(dāng)葡萄酒艷遇中國家常菜 如何搭配
又逢歲末,難免各種同學(xué)聚會,葡萄酒是當(dāng)下飯桌上的“大眾情人”,這也正是葡萄酒的獨特之處葡萄酒與中國家常菜的搭配,更應(yīng)該從這三個方面入手,看看到底是哪一個方面在菜肴中占主導(dǎo)地位。吃到不適合配酒的菜,那么最佳的選擇也就是不喝酒啦
5,茅臺酒配什么菜最好吃
貴州人喜酸辣,菜式中以酸湯魚最為出名。酸湯魚的精華在于湯汁,主要是以貴州當(dāng)?shù)氐囊吧?、辣椒、中草藥等為原料精制而成。酸味香醇的湯汁,配合著魚的鮮香、姜的辛辣,吃起來一口爽滑,酣暢淋漓。除了味道獨特外,酸湯魚的可貴之處還在于營養(yǎng)豐富,這與茅臺酒所倡導(dǎo)的健康飲酒理念頗為投緣。當(dāng)酸辣醇香的酸湯魚遇上幽雅細膩、豐滿醇厚的茅臺酒,便不只是愉悅了味蕾,還傳遞了一種健康的飲食理念。面對這相文章來源華夏酒報對平民的酸湯魚,茅臺也不妨?xí)簳r褪下“國酒”的光環(huán),任由平頭百姓在空杯留香中細細品咂著百味人生。
6,中餐宴會的酒水應(yīng)該怎樣搭配
若無特殊規(guī)定,正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因為飲食習(xí)慣方面的原因,中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因為紅色充滿喜氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因為不少人對口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具體來講,在搭配菜肴方面,中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒,想什么時候喝酒亦可完全自便。正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見。客觀地講,以之搭配涼菜,效果要更好一些。
7,醬香型白酒適合搭配哪些菜色
醬香型白酒+湘菜相互提攜,余味悠長八大菜系中的湘菜分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派,特點是注重刀工、調(diào)味,特別是酸辣菜和臘制品比較出名,講究的是原料入味,口味偏重的辣酸。代表菜式有:剁椒魚頭、干鍋雞、紅燒肉、豆豉辣椒炒肉、懷化鴨、魚生湯、富貴火腿等。湘菜的酒類產(chǎn)品搭檔是醬香型白酒,茅臺酒主要是采用優(yōu)質(zhì)的高粱作為原料,經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝制造的,特點是醬香突出,優(yōu)雅細致,酒體醇厚,余味悠長,清澈透明,色澤微黃。醬香型白酒的搭配示范:將帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞,以新鮮嫩土雞為主料,首先經(jīng)過精心的鹵制讓調(diào)料汁全部滲入到雞肉內(nèi),之后用大火將其煮熟,再用小火來煨制。成菜色澤艷麗,肉質(zhì)鮮美,口感香辣,與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配,在口中交織出馥郁的香氣,在辣味的襯托下白酒口感更加柔順,余味悠長。
8,佐餐酒喝的時候有什么要注意的嗎
在上葡萄酒時,如有多種葡萄酒,哪種酒要先上,哪種酒要后上,有幾條國際通用規(guī)則:先上白葡萄酒,后上紅葡萄酒;先上新酒,后上陳酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒。普通的酒在名牌的酒前喝,口味酸的酒在甜酒前喝,年頭短,輕型的酒在成熟,醇厚的酒前喝。 如果是家中宴客,可以依酒配菜或依菜配酒作最佳選擇和搭配。葡萄酒佐菜的目的在于讓用餐時的口感味道更和諧,讓酒、菜互相陪襯,為彼此增色,互添美味??谖稘庵氐牟?,相配的酒自然也要豐厚,才能與之相應(yīng),清淡的菜則必然要清淡的酒,免得破壞細膩的味道。下面是葡萄酒佐菜的實例: 吃海鮮、魚蝦、清蒸、淺色、奶色、干烤菜肴,宜配干白、半
干白葡萄酒。紅燒、煎炸食物宜用干紅。正常的進口紅葡萄酒和白葡萄酒喝的時候是不加任何東西的,不過大部分中國人在喝國產(chǎn)紅酒的時候都喜歡加雪碧或者冰塊,至少我喝的時候我是什么都不加的,因為我們公司就是做進口紅酒的,那樣喝影響口感的,真的,餐桌酒無非就是年份比較新,而且適宜喝個新鮮的那種,像法國的vdp都是餐桌酒,還有很多例如智力的他們不叫餐桌酒,但是基本上全部都是喝越新的年份越好,因為那樣果香很新鮮,口感發(fā)揮的很好,美國的也一樣,我接觸到的新世界的酒都適宜做為餐桌酒來喝,當(dāng)然并不是說一定要吃飯的時候才可以喝,沒事飯后閑暇的時候也可以喝上一小杯也不錯。
9,喝茅臺吃什么菜最好
01 豆腐 豆腐中含有一種重要氨基酸,在喝醬酒時,或者喝酒之后適量的吃點豆腐,有助于將酒中的醛類物質(zhì)排出體外。 02 涼拌菜 酒精有利尿作用,喝太多酒,再頻繁排尿,可導(dǎo)致鉀,鈉,鎂等無機鹽丟失,喝酒的時候吃一些涼拌海帶,涼拌木耳之類的菜,可以穩(wěn)定水,電解質(zhì)平衡。 03 糖醋菜 醬香酒的主要成分也是乙醇,乙醇進入人體后,要經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化才能排出體外,需說醬香酒中的其它有益成份對肝臟有保護作用,但分解轉(zhuǎn)化酒精還是增加了肝臟的負擔(dān),糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護作用,因此喝醬香酒的時候,可以選擇一些糖醋類菜肴來當(dāng)下酒菜。 04肉內(nèi) 瘦肉,雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時間長,而且膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪在體內(nèi)積蓄,所以用這類含蛋白質(zhì)多的食物做下酒菜是不錯的選擇。 05扇貝 扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富,其蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋媲美,而且扇貝中含有人體必需的氨基酸,不會對肝臟造成負擔(dān),反而能使肝臟功能快速恢復(fù),喝醬香酒后食用,扇貝中的?;撬岷透沃憬Y(jié)合,能活化肝臟的解毒作用,起到很好的解酒功效。 06咖喱 咖喱中含有可以促進食欲的姜黃,而且姜黃是一種可以治療肝臟,腸胃和黃疸的草藥,姜黃中的姜黃色素具有解毒,促進膽汁分泌的作用,喝醬香酒的時候吃一些咖喱類食物,有助于預(yù)防酒精損傷肝臟。
10,選擇一種酒與食品的搭配
葡萄酒與食品的搭配 葡萄酒是一種佐餐酒,特別是干型葡萄酒,通常是在進餐或宴會時飲用。由于酒種特點的不同,可與菜肴進行科學(xué)的搭配,以更完美的體現(xiàn)葡萄酒的感官風(fēng)格。 干紅葡萄酒色呈寶石紅,優(yōu)美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由于它含有一定的酚類物質(zhì),干浸出物較高,因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。 干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感,而且可使菜肴的滋味更加濃厚,同時由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色,更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始。 檸檬水是最好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然?! ”M管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算是找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響,有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳,令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使口腔保持舒適的清爽與潔凈?! ∑咸丫茮]有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物,但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?,那真是相得益彰,因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味,真是一種味覺的享受。一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發(fā)現(xiàn)。一般來說,味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒?! ★嬘闷咸丫频捻樞驗椋合群惹宓木疲俸葷庥舻木?。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝紅酒。先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。嗯。。。。你可以搭配各類甜點,餅干都是不錯的選擇!飲用前稍微冰鎮(zhèn)一下口感可能會更好一點!可以選擇在餐后。
11,喝茅臺酒應(yīng)該搭配什么菜你會如何選擇菜系
在一些高檔酒場,大家喝茅臺酒時,基本要擺著一瓶礦泉水。這可不是令人悄悄耍無賴,而是為了讓大家品茅臺酒時凈口。品茅臺酒以前,首先用礦泉水把口里的菜肴味兒沖干凈,然后品茅臺酒才能做到真正品味茅臺酒的香醇。也曾經(jīng)有人提出過這種問題,喝茅臺酒應(yīng)當(dāng)搭配什么菜?若是在八大菜系中各選1個菜,你怎么選擇?正常情況下,配搭茅臺酒的菜肴,該是以甜潤微咸為最好的選擇,那樣比較合適配搭茅臺酒的就是廣東菜、淮陽菜,別的特色菜則其次,而魯菜咸有味道、川湘菜甜味嚴重不適合配搭茅臺酒。今日,就在那八大菜系中各挑了一道經(jīng)典名菜,用于搭擋茅臺酒:一、徽菜——蔥爆海參蔥爆海參以泡發(fā)海參為主要原料,配搭山東省當(dāng)?shù)匦∈[,燒造炒雞絲,是徽菜經(jīng)典菜品之一。挑選這道菜,最先海叁在大多數(shù)食物里邊身家足夠匹敵茅臺酒,這一道著名徽菜也可以與其說配對。盡管海叁鮮香較沉重,可是魯菜大師在造就這道菜時,使用了香氣同樣也濃厚的山東大蔥,實施了“以濃攻濃、以香去腥”的烹飪技法。做出來的蔥爆海參屬于典型的咸鮮味型,海叁的鮮香味也可以最大限度釋放出。二、廣東菜——清蒸鱸魚廣東菜的清蒸鱸魚算得上是配搭茅臺酒的不二之選,這和廣東菜的特征擁有關(guān)鍵關(guān)聯(lián)。就用清蒸魚來舉例,新鮮海鱸魚肉質(zhì)地細致又不乏筋道,清理干凈后足氣蒸6-8min,還可以最大限度保存魚肉的細嫩。姜蒜細條碼在魚身表層,首先用滾油澆淋,激發(fā)起姜蒜香氣的同時還把魚肉的鮮美徹底封鎖起來,避免料汁太多滲透到。最后將配制好一點的海鮮醬油順著菜盤邊沿淋入,那樣魚類由于消化吸收味汁的是多少,從下向上形成了一種質(zhì)感,那也是廣東菜的內(nèi)核之跡。三、淮陽菜——清燉蟹粉獅子頭清燉蟹粉獅子頭是淮揚特色美食,炒雞絲后肉質(zhì)地肥碩、蟹粉鮮美、甜潤怡然,這道菜制作流程具有熟度,莫不映出淮陽菜精致的。正常情況下,淮陽菜絕大多數(shù)經(jīng)典菜品多以刀功注重、熟度苛刻、做工精致為特征,更不缺蘇北風(fēng)味松鼠鱖魚、南京風(fēng)味金陵南京鹽水鴨、徐海風(fēng)味羊方藏魚等經(jīng)典名菜,更不缺淮陽菜文思豆腐、大煮干絲這類刀功經(jīng)典菜,這些都都比較合適。四、四川菜——開水白菜目前,四川菜以麻、辣、鮮、香的口味特性而風(fēng)靡全國,尤其是在年青一族中尤其受青睞??墒?,四川菜的重囗味則不適合配搭茅臺酒,尤其是渝派的麻辣紅油菜肴,很容易遮蓋茅臺酒的濃香醬味道。因而,四川菜必須要在上河幫的蓉派川菜中找尋,最理想的菜肴非開水白菜當(dāng)屬;與此同時,開水白菜也是一道國宴菜,看起來一汪清水,其實鮮得淋漓盡致。五、浙菜——龍井蝦仁用浙菜的龍井蝦仁來搭配茅臺酒,這是很并沒有異議的一道經(jīng)典名菜。這道菜以新鮮河蝦仁搭擋明前龍井茶為原料精制成的,炒雞絲后龍井茶芽頭翠綠、鮮蝦甜潤怡然,是浙菜最經(jīng)典特色美食之一。六、福建菜——佛跳墻與浙菜的龍井蝦仁一樣,挑選福建菜的佛跳墻來搭配茅臺酒都是無可置疑的一道福建菜。佛跳墻歸屬于福建菜的福州菜,單單常用到食材都足以驚為天人,用到了生蠔、海叁、瑤柱、魚唇等名貴食材,添加吊好的大骨湯,慢火煨制幾小時成的。七、湖南菜——霸王別姬湖南菜與四川菜最大的一個共同之處便是口味,都以辣為主體的菜品,挑選這一道霸王別姬則比較適合。這道菜以楚霸王與孫尚香的歷史故事為文化的特點,為經(jīng)典傳統(tǒng)式湖南菜,寫作于清末。以野生甲魚、笨雞為主要原料,配搭香腸、平菇等調(diào)料,先燒煮、后清蒸的炒雞絲。八、安徽菜——黃山燉鴿俗話說得好,一鴿勝九雞,這一道黃山燉鴿要以黃山當(dāng)?shù)夭锁潪橹饕?,配搭淮山藥,使用了隔水燉做成菜的形式。吃著鴿子肉軟爛、淮山藥芳香、湯鮮味美,是不可多得的滋補佳品。
12,燒什么菜時需要放酒
都可以家的,只要不覺得難吃水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;
禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型;
空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好;
其他蔬菜最好別放白酒;
注意:不要放醬香類的白酒 如茅臺。
黃酒的作用是去寒驅(qū)濕,如吃螃蟹最好飲一點黃酒。
黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料,可釀制成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一些上述的香料和調(diào)味料做成。與黃酒相比,炒菜時放料酒不僅味道更好,而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜肴里,起到提味、去腥、驅(qū)寒等作用。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒,覺得味道更好些,其實不對。如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒的話,酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了,當(dāng)然也就達不到去腥除膩的效果。烹飪用酒統(tǒng)稱"料酒",它包括黃酒、
汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。
黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點黃酒,魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中,在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉,達到去腥的目的。另外,牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣,烹調(diào)時加點黃酒,同樣也可以除去膻腥氣。
黃酒中的氨基酸,在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合,生成氨基酸鈉鹽,從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣,使菜肴香味濃郁。燒魚、肉類-------葷的菜需要。燒菜放酒主要是用于調(diào)味,所以了解不同酒的特點就知道什么菜需要放了。1、料酒:味濃去腥。 所以燒肉和魚的時候可以適量放一些。2、紅酒:單寧含量高,和洋蔥牛肉比較搭配。3、白酒:酒精含量高、高溫下?lián)]發(fā)快,味道比較苦;燒菜一般不用。4、啤酒:啤酒有很濃的麥芽香味,度數(shù)比較低,水的成分最多。一般燉肉和家禽時用啤酒代替水可以讓菜更香且去腥。如啤酒燉鴨子、鵝、排骨、五花肉等。素菜里面放酒的有芥籃花,西蘭花。炒芥蘭花的時候還要放姜和糖。
水產(chǎn)動物不是所有的都需要用酒,比方清蒸不用,燉燙不用,香煎不用,油炸不用。
禽獸類的,比方清蒸不用,香煎不用,油炸不用,老湯不用,
空心菜我不同意樓上的,空心菜用爆香的蒜炒即可,更加香。
13,海南有哪種名菜
海南粉:海南粉其白如雪,其細如絲,食法北方叫“涼拌”,海南叫“腌粉”,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……,醇香撲鼻,余味無窮,吃完后再加上一勺海螺清湯,更是鮮香無比。海南粉是海府地區(qū)傳統(tǒng)小吃。
抱羅粉:以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅所產(chǎn)最為出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。
靈山粗粉:是在瓊山市靈山鎮(zhèn)一舉成名的,其粉比海南粉粗,其生產(chǎn)工藝與海南粉略有不同,其食法也是“腌吃”,但特色是粉質(zhì)爽滑,腌料注重海鮮原料,突出一個“海鮮味”。
陵水酸粉:陵水一帶風(fēng)味小吃,其粉圓而長,外觀如“桂林米粉”、“云南過橋米線”。同樣是“腌粉”,但其腌料與以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地產(chǎn)的“辣中之辣”的“燈籠椒辣醬”的話,更是香、酸、辣三味具全,十分開胃!
加積牛腩粉:做為海南的僑鄉(xiāng)之一,吸收東南亞飲食的長處,加積廚師獨創(chuàng)的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”遠近揚名,以“五香牛肉腩”為腌料的加積粉,香味濃郁,吃后余香留齒。
椰香粘軟:出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和,揉搓成小團,用手按壓成扁圓形,在滾水中煮熟,然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
清補涼:有點像北東的八寶粥,但制作方法有異,一般先將各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,價格僅有三四元/碗。
海南蘿卜糕:海南地方傳統(tǒng)小吃。民間制法因地而異,但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料,其它輔料可隨意變換,可間可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎而食。
苗家三色飯:海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)令性,在“三月三”(黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日)期間普遍制作和食用。
黎家竹筒飯:是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食,通常是黎家人出遠門,上山打獵或招待客人時才做的,多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?,F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進提高,使之?dāng)[上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風(fēng)味美食。
可以參見:http://hainan.lotour.com/
海南最有名的四道菜可能就是文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊,到了那兒,一定得嘗嘗。此外,海南粉、清補涼、煎棕也都是那里有名的小吃。
生猛海鮮是海南餐飲的另一大特色,必吃的有梅花參、鮑魚、鯔魚、海膽等海中極品,此外燕窩、蛇、果子貍也不可錯過,雖然你可能吃過那些東西,但當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族奇特的烹調(diào)手法會使你嘗到全新的滋味。
到海南后,要嘗一嘗極具地方特點的椰味菜,主要有椰子蟹、椰液鴨、椰汁羊、椰蓉雞、椰子盅等佳肴,具有濃郁的椰子味,堪稱舉世無雙。 海南飲料也很獨特,椰子汁是眾所周知的,此外還有不少風(fēng)味獨特的酒類,如咖啡酒、檳榔酒、鹿龜酒、茸血酒等,特別值得一提的是黎族的茅臺山蘭酒,一定得喝一喝。
小貼士:如果想品嘗椰子,要注意的是,海南島的椰子有青椰、黃椰和紅椰之分,以紅椰為上品,價格2元一個。上午10點到中午12點這個時段的椰汁最甜,此時喝椰汁最為適宜。文昌雞
因產(chǎn)地文昌得名。號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”,正宗的文昌雞,具有獨特的養(yǎng)法。上席的文昌雞一般都是白切,入口香滑,味道鮮美,肥而不膩,為原雞菜式中的上品。
嘉積鴨
又稱“番鴨”,因產(chǎn)于瓊海市嘉積鎮(zhèn)而得名。是海南四大名菜之一。嘉積鴨皮脆、肉肥、滑軟、脂肪少,營養(yǎng)價值高。傳統(tǒng)食法是白切。是海南民間常用的滋補食方。
東山羊
是旅游勝地東山嶺的特產(chǎn)。是海南四大名菜之一。東山羊肉厚皮嫩,氣味芳香,沒有羊膻味,湯白如奶,極富營養(yǎng)。高級滋補品“三火膏”是用東山嶺的老山羊、公雞、和公狗合制蒸熬制成的。
和樂蟹
產(chǎn)于萬寧的和樂內(nèi)海而得名。是海南四大名菜之一。這種蟹體大肉嫩,蟹膏鮮紅飽滿,滋味鮮美營養(yǎng)豐富,素有“貴客桌上首盤菜”之美稱,每年從清明至端午,中秋至冬至是捕獲的旺季。文昌雞
因產(chǎn)地文昌得名。號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”,正宗的文昌雞,具有獨特的養(yǎng)法。上席的文昌雞一般都是白切,入口香滑,味道鮮美,肥而不膩,為原雞菜式中的上品。
嘉積鴨
又稱“番鴨”,因產(chǎn)于瓊海市嘉積鎮(zhèn)而得名。是海南四大名菜之一。嘉積鴨皮脆、肉肥、滑軟、脂肪少,營養(yǎng)價值高。傳統(tǒng)食法是白切。是海南民間常用的滋補食方。
東山羊
是旅游勝地東山嶺的特產(chǎn)。是海南四大名菜之一。東山羊肉厚皮嫩,氣味芳香,沒有羊膻味,湯白如奶,極富營養(yǎng)。高級滋補品“三火膏”是用東山嶺的老山羊、公雞、和公狗合制蒸熬制成的。
和樂蟹
產(chǎn)于萬寧的和樂內(nèi)海而得名。是海南四大名菜之一。這種蟹體大肉嫩,蟹膏鮮紅飽滿,滋味鮮美營養(yǎng)豐富,素有“貴客桌上首盤菜”之美稱,每年從清明至端午,中秋至冬至是捕獲的旺季“白切文昌雞”、“海南嘉積鴨”、“白汁東山羊”和“瓊醬和樂蟹”,合稱“海南四大名菜”。