茅臺老窖什么意思啊，茅臺窖和茅臺的區(qū)別

茅漿窖！不是茅臺分廠的 ，貴州茅臺酒廠股份有限公司出品的只有：茅臺酒，茅臺王子酒，茅臺迎賓酒，漢醬酒，仁酒！

高端消費人群過年送禮啊孝敬長輩啊神馬都可以的

勾兌酒：把成品酒所需的幾種組分，按比例混合在一起。固態(tài)酒：固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒，不添加非自身發(fā)酵之外任何物質(zhì)。

一類酒的品牌 基本上為 茅臺 五糧液 瀘州老窖 汾酒 等二類酒的品牌 劍南春 洋河 水井坊 等 以品牌全年全購的銷量定吧

咨詢記錄 · 回答于2021-11-24 茅臺系列酒有個酒叫什么工 貴州老窖是茅臺集團旗下的技術(shù)開發(fā)公司推出的系列酒，這款53度貴州老窖匠工壹號是其中一款產(chǎn)品，貴州老窖匠工壹號是一款醬香型白酒，喝起來口感幽雅細(xì)膩、余味爽凈自然，且空杯留香。

很高興見到親的提問，百度團隊積極為您解答，希望對你有所幫助，祝你生活愉快，有益望采納一個年份酒，一個新酒，不要被老窖迷惑了，只是不是說酒有多久了，只是說明窖比較有名氣謝謝親，望采納，親的采納是對阿紫最大的支持，是阿紫不懈的動力！

京 東 價：￥59.00 商品名稱：52度 瀘州老窖 五年陳窖 濃香型白酒 500ml 送禮 商品毛重：1.5kg 商品產(chǎn)地：中國大陸 規(guī)格：單瓶 香型：濃香 省份：四川 度數(shù)：50度以上

貴州老窖是茅臺集團保健酒公司的品牌。貴州－老窖酒業(yè)有限公司源于貴州茅臺鎮(zhèn)，運營中心坐落于森林環(huán)繞，四季如春的“林城”貴陽。公司是集研制、開發(fā)、生產(chǎn)和營銷“貴州老窖”品牌醬香型系列白酒為一身的專業(yè)化公司。我們致力與弘揚國酒文化，傳承醬酒釀造文化的精髓！倡導(dǎo)綠色健康生活方式，是一家誠信經(jīng)營，規(guī)范運作的新星企業(yè)。相關(guān)：公司擁有“貴州老窖”品牌酒的工商注冊專用商標(biāo)權(quán)。自主設(shè)計的＂貴州老窖＂酒品牌商標(biāo)圖案，已獲得國家工商總局商標(biāo)局的申請受理，為公司＂貴州老窖＂酒的品牌戰(zhàn)略發(fā)展典定了法律基礎(chǔ)。公司今后將憑借先進的經(jīng)營理念及獨特的營銷模式，啟用廣泛的社會人脈關(guān)系資源，大力開發(fā)和占領(lǐng)品牌市場，不斷壯大。

國窖1573的生產(chǎn)工藝：古法傳承，活文物釀造，是在繼承中創(chuàng)新，在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲存、勾兌嘗品、包裝生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗等方面創(chuàng)新。國窖1573于2004年榮獲四川省科技進步一等獎，是建國以來白酒行業(yè)唯一獲得省科技進步一等獎的生產(chǎn)工藝，被專家譽為科技金牌。 　　關(guān)于國窖1573酒的生產(chǎn)：濃香酒有句行話“千年老窖，萬年糟。”說的是，老窖生香，糧糟釀酒，瀘州老窖有432年的國寶窖池群，還有這個行業(yè)最多的百年以上的老窖池1619口，他們的糧糟全部來源于432年的老窖池。所以說，國窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。 　　國窖1573酒原料是公司在行業(yè)首家原料種植基地，已取得綠色無公害認(rèn)證，現(xiàn)在正在申報最高級別的有機食品認(rèn)證。同時，國窖1573酒還是原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，中國白酒鑒賞級標(biāo)準(zhǔn)酒品，它是中國最好的白酒，它的品質(zhì)完全涵蓋了純糧標(biāo)志認(rèn)證的范圍。

正品茅臺。

年份酒是指成品白酒的基酒是存放多少年的。比如有的酒瓶上的30年，就說基酒是30年前的。但是現(xiàn)在所謂的年份酒，很多都是不正規(guī)的，國家也缺少相關(guān)方面的管制，或者說管制不夠嚴(yán)格。窖齡酒是指生產(chǎn)所用的成品酒基酒的窖池是多少年的。比如瀘州百年老窖這款酒，有三個單品，寫的30年，60年，90年，就說的窖池的使用時間。

　　不一樣。年份酒最初是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，20世紀(jì)90年代被引入中國白酒市場。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏時間較長的酒。由于中國缺乏有關(guān)年份酒的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，致使年份酒亂象嚴(yán)重，中國市場上的年份酒多數(shù)只是使用少量的年份原酒勾兌而成?！　〗妖g顧名思義指"釀酒窖池的年齡"。窖齡酒指連續(xù)不間斷釀酒超過20年的窖池，所釀出的濃香型白酒。

不一樣的

不一樣！年份酒是表示當(dāng)年的氣候非常好，單個年份出產(chǎn)的酒足以釀出符合標(biāo)準(zhǔn)的酒，無需勾兌或混合其他年份的酒來調(diào)配。窖齡酒的意思是釀酒的那個窖的年數(shù)，就是說這個窖86年開始用來釀酒，那么今年它的窖齡就是26年。

白酒業(yè)有“千年老窖萬年糟”之說，白酒的發(fā)酵容器大多是泥池、石材等構(gòu)筑，經(jīng)過多年的微生物富集培養(yǎng)，形成了“老窖”，所產(chǎn)曲酒原酒香味物質(zhì)豐富，風(fēng)格特征穩(wěn)定，酒的品質(zhì)優(yōu)良；精心調(diào)配的成品酒，香氣獨特，濃郁醇厚，符合名優(yōu)酒的質(zhì)量水平。老窖名酒，不同香型白酒的釀造工藝差異很大，像濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。濃香型老窖酒工藝多是混蒸混燒，采用周而復(fù)始的續(xù)茬萬年糟發(fā)酵工藝，窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數(shù)百年老窖釀成。其他香型的白酒，像董酒的發(fā)酵窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發(fā)酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用獨特工藝制得董酒。像貴州的平壩窖酒，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風(fēng)格與董酒亦不相同。這些長久持續(xù)使用的窖池，適宜不同香型白酒微生物的棲息需要，微量香味物質(zhì)含量穩(wěn)定，豐富了不同香型白酒的內(nèi)涵，風(fēng)格獨特典型，名優(yōu)酒比率較高。

酒窖比較悠久，從此酒窖出來的酒有一定的知名度，

不是

曲酒一般多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香型大曲（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大曲（茅臺、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兌的酒。

用發(fā)霉谷物釀成的酒

白酒分類的方法很多，舉幾個例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。按糖化發(fā)酵劑分，有大曲酒、小曲酒、麩曲酒、酶制劑酵母酒等。大曲酒最好。曲酒狹義指大曲酒，廣義包括大曲酒、小曲酒和麩曲酒。

酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用?？v觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細(xì)的了解。雖然中國人民與曲蘗（niè）打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在。現(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將蘗本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進。以下是中國酒曲的種類。

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。