70年的茅臺(tái)三大是什么樣的，請(qǐng)問(wèn)1977年的茅臺(tái)多少錢啊一顆紅五星地方國(guó)營(yíng)背面是文字說(shuō)

符合77年五星茅臺(tái)特征，不過(guò)“虹膜”剩的少，價(jià)值就下來(lái)了。如果品相好，價(jià)值在6-8萬(wàn)，沒(méi)有虹膜，不會(huì)超過(guò)15000的。

當(dāng)初1塊2，現(xiàn)在不知道

品相好，價(jià)值在6-8萬(wàn)

保存完好的市場(chǎng)價(jià)約在12000-20000，你這瓶估計(jì)在5000-8000之間，看存酒多少確定

1970年，茅臺(tái)酒外包一層紙，然后24瓶裝一箱，沒(méi)有其它包裝。

1974年至1982年茅臺(tái)背標(biāo)里有“三大革命”這個(gè)時(shí)期的茅臺(tái)酒，商標(biāo)為五星牌。因?yàn)槠可肀硺?biāo)上印有“三大革命”字樣，俗稱“三大革命”茅臺(tái)。內(nèi)銷的五星牌茅臺(tái)，保存完好不跑酒市價(jià)5萬(wàn)-6萬(wàn)元。

說(shuō)的詳細(xì)點(diǎn)，估計(jì)最少2-3萬(wàn)吧。百度知道聯(lián)系我，我收購(gòu)出售各種陳年茅臺(tái)。

7幾年，好友同學(xué)的爸是老紅軍，過(guò)年分得一瓶茅臺(tái)酒的指標(biāo)，我替喝酒的老爹買下了。那時(shí)的價(jià)格是8塊錢。

咨詢記錄 · 回答于2022-01-02 抗戰(zhàn)勝利70周年茅臺(tái)什么酒質(zhì) 是一款由白酒品牌茅臺(tái)出品的茅臺(tái)白酒。53度茅臺(tái)酒抗戰(zhàn)勝利70周年紀(jì)念酒酒精度數(shù)為53°，凈含量500ml。原料為高粱、小麥、水，酒廠為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，貯藏條件為陰涼、干燥、密封保存，凈含量為500ml，酒精度為53度，。

白酒是蒸餾烈酒的一種，特指產(chǎn)于中國(guó)的、以純糧釀造的烈性蒸餾酒，茅臺(tái)就是世界三大著名蒸餾烈酒之一。所以，白酒起源于中國(guó)，是一個(gè)沒(méi)有什么懸念的話題。但是，我國(guó)白酒起源于何時(shí)，中外學(xué)者尚有爭(zhēng)論、眾說(shuō)不一，至今仍無(wú)定論。比較常見(jiàn)的說(shuō)法，是源于明代藥物學(xué)家李時(shí)珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信

1966年，茅臺(tái)酒廠更換了茅臺(tái)酒瓶的背標(biāo)，上面寫著：茅臺(tái)酒是全國(guó)名酒，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，已有二百余年的悠久歷史。解放后在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，開展三大革命運(yùn)動(dòng)，不斷地總結(jié)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)技術(shù)，提高質(zhì)量。具有醇和濃郁、特殊芳香、味長(zhǎng)回甜之獨(dú)特風(fēng)格。這種酒標(biāo)一直用到1982年，貼在內(nèi)銷和特供的茅臺(tái)酒瓶上，時(shí)代感極強(qiáng)。加上此時(shí)間的酒味醇和芬芳，“老味”特濃，是當(dāng)今茅臺(tái)老酒收藏和作為奢侈品消費(fèi)的主力。 要學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒知識(shí)，請(qǐng)百度搜索：茅臺(tái)客 ，這個(gè)詞。進(jìn)入茅臺(tái)客網(wǎng)，這是最經(jīng)典的茅臺(tái)酒收藏網(wǎng)站，里面藏家大鱷云集，可以在里面自學(xué)茅臺(tái)酒知識(shí)，也可以發(fā)貼找專家咨詢，也可以發(fā)貼交易。

人初生叫嬰兒，不滿周歲稱襁褓。 2至3歲稱孩提。 女孩7歲稱髫年。男孩7歲稱韶年。 10歲以下稱黃口。 13歲至15歲稱舞勺之年。 15歲至20歲稱舞象之年。 女孩12歲稱金釵之年。 女孩13歲稱豆蔻年華。 女孩15歲稱及笄之年。 16歲稱碧玉年華； 20歲稱桃李年華。 24歲稱花信年華；女子出嫁稱票？梅之年。 男子20歲稱弱冠。 30歲稱而立之年。 40歲稱不惑之年。 50歲稱知命之年。 60歲稱花甲或耳順之年。 70歲稱古稀之年。 80歲稱杖朝之年。 80至90歲稱合？之年，耄耄之年。 100歲樂(lè)期頤 三十而立——人在三十歲時(shí)就應(yīng)該確定自己的人生目標(biāo)與發(fā)展方向。 四十不惑——人到了四十歲就沒(méi)有什么可以顧慮、疑惑的了。（有一種沒(méi)有選擇和后退的心理） 五十知命——五十歲就不得不認(rèn)命了，已經(jīng)無(wú)法抗拒了。 六十花甲——六十在陰歷來(lái)算，已經(jīng)天支地干一個(gè)輪回了，要認(rèn)老了。 七十古稀——七十就已經(jīng)是糟老頭了，人生快到頭了。 這是孔子說(shuō)他自己： “志于學(xué)”，是說(shuō)孔子有志于學(xué)，立志要學(xué)習(xí)；“三十而立”指孔子三十的時(shí)候已立業(yè)，學(xué)說(shuō)已漸成體系，（用在現(xiàn)在的人身上大概是事業(yè)小有建樹的意思）；“不惑”遇事明辯不迷惑，少疑惑；“知天命”，所謂“不怨天，不尤人，下學(xué)而上達(dá)，知我者之天乎”，懂得了天命，正確看待自己；“耳順”說(shuō)各種話都能聽能容忍；“七十而從心所欲，不逾矩”是說(shuō)自己到了七十歲的時(shí)候隨心行事也可以不逾越規(guī)矩了。 “二十弱冠,三十而立,四十不惑,五十知天命,六十花甲子,七十古來(lái)稀,八十為耄耋之年”常用來(lái)指代年齡。

三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順，七十而從心所欲，不逾矩還有六十花甲 七十古稀

20是弱冠 女子稱為桃李年華30是而立40是不惑50是天命60是花甲70是古稀

三十而立 四十不惑 五十知天命 六十七十 爲(wèi) 蛯蠔

無(wú)假酒、存世少：70年代的中國(guó)完全處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，糧食一直是中國(guó)的緊缺商品，糧食需要糧票購(gòu)買，這一時(shí)期基本沒(méi)有假酒，況且就算造出假酒也無(wú)法在市場(chǎng)上銷售。而當(dāng)時(shí)也沒(méi)有收藏觀念，一般人不會(huì)主動(dòng)收藏茅臺(tái)。而且在那個(gè)物資匱乏的年代，大多數(shù)茅臺(tái)都已經(jīng)被喝掉，留存下來(lái)的非常稀少。如果對(duì)這個(gè)年代的酒有投資收藏意向要盡量選擇一些權(quán)威正規(guī)的老酒機(jī)構(gòu)，比如北京國(guó)酒茅臺(tái)文化研究會(huì)、茅臺(tái)電商、正規(guī)經(jīng)銷商等等。另外平時(shí)多積累一些茅臺(tái)知識(shí)和鑒別技巧，做到有備無(wú)患。酒液發(fā)黃、聞香不刺鼻：70年代的茅臺(tái)，至今已有40年歷史，酒的品質(zhì)自不用多說(shuō)，絕對(duì)稱的上是上等佳釀。留存至今的酒，顏色發(fā)黃，酒色稠重、晶瑩，就像一張舊報(bào)紙，顏色越黃，酒質(zhì)越好。而且聞香不會(huì)刺鼻，酒香更加安靜。價(jià)格一般比較高：70年代的茅臺(tái)由于存世少、酒質(zhì)好，市場(chǎng)價(jià)格較高，從近些年的各大拍賣會(huì)上的信息估算，一瓶保存比較完好、品相好的70年代茅臺(tái)，市場(chǎng)價(jià)一般在20萬(wàn)元以上。

澳大利亞維多利亞州州長(zhǎng)宣布，自明年起，維州各主要大學(xué)將為中國(guó)留學(xué)生增設(shè)70項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，范圍涵蓋墨爾本大學(xué)等國(guó)內(nèi)學(xué)子較為“中意”的名校。盡管如今澳大利亞各個(gè)大學(xué)的獎(jiǎng)學(xué)金種類繁多，會(huì)使一部分同學(xué)將此納為重要的考量標(biāo)準(zhǔn)之一。但每種獎(jiǎng)學(xué)金的數(shù)量都是有限的，有些甚至只有一兩個(gè)名額，同時(shí)限制條件也比較多，盲目申請(qǐng)只會(huì)得不償失。政府獎(jiǎng)學(xué)金：評(píng)審嚴(yán)、周期長(zhǎng)按照澳大利亞獎(jiǎng)學(xué)金來(lái)源分類，我們把澳大利亞獎(jiǎng)學(xué)金分為政府獎(jiǎng)學(xué)金、院校獎(jiǎng)學(xué)金和專業(yè)類獎(jiǎng)學(xué)金。澳大利亞的政府獎(jiǎng)學(xué)金主要包括澳大利亞發(fā)展獎(jiǎng)學(xué)金ADS和澳大利亞國(guó)際研究生研究獎(jiǎng)學(xué)金IPRS。ADS由澳大利亞國(guó)際發(fā)展署(AU-SAID)與中國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作部聯(lián)合發(fā)給中國(guó)的國(guó)家公務(wù)人員。但是這個(gè)獎(jiǎng)學(xué)金目前還不接受個(gè)人申請(qǐng)，有意申請(qǐng)者需要與外經(jīng)貿(mào)部或各地外經(jīng)貿(mào)委聯(lián)系。而IPRS主要發(fā)給來(lái)自海外的做研究課題的碩士或博士研究生，每年只有300個(gè)名額，所提供的獎(jiǎng)學(xué)金用來(lái)支付學(xué)費(fèi)和健康保險(xiǎn)費(fèi)。頂級(jí)大學(xué)一般每年在20至30個(gè)名額，差點(diǎn)的大學(xué)可能每年就兩三個(gè)。自2006年起，澳大利亞政府推出“澳大利亞獎(jiǎng)學(xué)金計(jì)劃”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這些政府獎(jiǎng)學(xué)金當(dāng)中單筆金額最高可達(dá)9.5萬(wàn)澳元。然而根據(jù)近年來(lái)的申請(qǐng)反饋顯示，澳大利亞政府獎(jiǎng)學(xué)金在數(shù)量豐厚，吸引眾多申請(qǐng)者的同時(shí)，它門類眾多，評(píng)審嚴(yán)格，申請(qǐng)周期長(zhǎng)等問(wèn)題也讓越來(lái)越多的申請(qǐng)者望而卻步。院校獎(jiǎng)學(xué)金：種類繁、競(jìng)爭(zhēng)多除了政府獎(jiǎng)學(xué)金之外，不少澳大利亞院校為了提高國(guó)際知名度、吸引國(guó)際學(xué)生等原因，也為國(guó)際學(xué)生設(shè)立了各種獎(jiǎng)學(xué)金。金額從數(shù)百澳元至兩萬(wàn)澳元不等，獲得途徑也不盡相同。有通過(guò)成績(jī)，有通過(guò)面試，有些甚至需要某些特殊經(jīng)歷或由指定機(jī)構(gòu)推薦，所涵蓋的專業(yè)近年來(lái)也漸趨熱門。此項(xiàng)悉尼國(guó)際成就獎(jiǎng)學(xué)金只有能獲得無(wú)條件錄取通知書的學(xué)生才會(huì)被考慮獎(jiǎng)學(xué)金資格。悉尼大學(xué)2013年第一學(xué)期申請(qǐng)截止日期為2013年1月15日，第二學(xué)期申請(qǐng)截止日期為2013年6月30日。所有過(guò)了這個(gè)期限遞交的獎(jiǎng)學(xué)金申請(qǐng)將不被接受。由于獎(jiǎng)學(xué)金數(shù)量有限，即使學(xué)生滿足了申請(qǐng)資格及篩選標(biāo)準(zhǔn)也不能保證獲得獎(jiǎng)學(xué)金，所以有意申請(qǐng)的同學(xué)一定要盡早申請(qǐng)以提高獲得獎(jiǎng)學(xué)金的幾率。專業(yè)類獎(jiǎng)學(xué)金：金額高、名額少澳大利亞各院校的下屬學(xué)院也為國(guó)際學(xué)生提供了各類獎(jiǎng)學(xué)金。這類獎(jiǎng)學(xué)金金額高，但是名額卻很少。八大名校中，國(guó)立大學(xué)的工程及計(jì)算機(jī)學(xué)院為攻讀工程碩士、計(jì)算機(jī)碩士和信息技術(shù)碩士的中國(guó)學(xué)生提供5000澳元的國(guó)際學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金(CECS)，申請(qǐng)者若是畢業(yè)于211工程大學(xué)畢業(yè)生，平時(shí)成績(jī)需達(dá)到90分以上才有希望獲得。該獎(jiǎng)學(xué)金不僅涵蓋了商學(xué)院很多熱門專業(yè)，包括國(guó)際酒店與度假村管理碩士、信息技術(shù)碩士、MBA、職業(yè)會(huì)計(jì)碩士等，其申請(qǐng)要求相對(duì)低些，如果是211大學(xué)，平時(shí)成績(jī)需達(dá)到80分以上，而非211大學(xué)則需達(dá)到85分以上，沒(méi)有語(yǔ)言要求。原文來(lái)源：http://wWw.LiuXue86.Com/a/1937185.html

60年茅臺(tái)酒是、5.5-6.5元/斤。63年茅臺(tái)酒是、8.7-6.7-5.5-4.6元/斤。64年茅臺(tái)酒是、3.6元/斤。70年代茅臺(tái)酒是、7元/斤。1953、2.84。1954、2.84。1955、2.84。1956、2.84。1957、2.97。1958、2.97。1959、2.97。生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特。品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。 茅臺(tái)酒廠第一車間在此期間，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。以上內(nèi)容參考 百度百科 茅臺(tái)酒

一、貴州茅臺(tái)酒　茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”二、四川五糧液 五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表三、江蘇洋河大曲 該酒屬濃香型大曲酒四、四川瀘州老窖特曲酒 濃香型白酒的典型代表。五、山西汾酒 是我國(guó)清香型白酒的典型代表六、四川郎酒 屬醬香型七、安徽古井貢酒 酒屬濃香型八、陜西西鳳酒 是鳳香型代表九、貴州董酒 董酒則是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。十、四川劍南春 屬濃香型大曲酒

中國(guó)十大名酒：貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春。1、山西汾酒山西汾酒，是中國(guó)清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名。2、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，為中國(guó)三大名酒茅五劍之一，茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù)．同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。3、五糧液產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠的五糧液為中國(guó)三大名酒茅五劍之一，因以五種糧食（高粱、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。4、西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國(guó)和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國(guó)登基慶典活動(dòng)。5、瀘州老窖產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。“溫永盛”創(chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。以上內(nèi)容參考：百度百科-中國(guó)名酒

中國(guó)十大名酒與產(chǎn)地分別是：貴州茅臺(tái)酒四川五糧液江蘇洋河大曲四川瀘州老窖特曲酒山西汾酒四川郎酒安徽古井貢酒陜西西鳳酒貴州董酒 四川劍南春一、貴州茅臺(tái)酒的特點(diǎn)：茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國(guó)醬香型白酒的典范。二、四川五糧液特點(diǎn)：1、五糧液是五糧液集團(tuán)有限公司（Wuliangye Group Co., Ltd）的簡(jiǎn)稱，1997年8月19日成立于四川省宜賓市，主要生產(chǎn)大曲濃香型白酒。2、五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。3、公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”?，F(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制。4、2013年五糧液品牌價(jià)值被《食品界月刊》評(píng)估達(dá)692億元。五糧液是中國(guó)最高檔白酒之一，同時(shí)也是中國(guó)三大名酒茅五劍之一。三、江蘇洋河大曲的特點(diǎn)：1、“聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家?！?、洋河大曲酒液無(wú)色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有獨(dú)自的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣”的特點(diǎn)，聞名中外。是名揚(yáng)天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒之一。四、中國(guó)白酒：白酒以茅臺(tái)酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒(méi)有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已。 中國(guó)白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國(guó)第三次評(píng)酒會(huì)上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。 ①醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 ②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 ④米香型：以廣西桂林三花酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 ⑤其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。 第五次評(píng)酒會(huì)提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外，新增鳳香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（藥香型）等六種香型。

白酒之所以叫“白酒”主要是因?yàn)榘拙频木瀑|(zhì)顏色為無(wú)色透明，因此，叫白酒。 白酒屬于中國(guó)獨(dú)有的一種蒸餾酒。其它國(guó)家是沒(méi)有的。 白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。 比如， 貴州茅臺(tái)酒， 北京二鍋頭都屬于白酒。

五谷的深加工，化學(xué)成分的提純

少喝是補(bǔ) 多喝是毒

白色透明，含酒精

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質(zhì)分 ⑴國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 ⑵國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 ⑶各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 ˊ周耂板發(fā)財(cái) 回答采納率:29.3% 2008-09-05 22:05