茅臺酒哪些是坤沙工藝，據(jù)說勇士的榮耀酒很好喝是因為那個釀酒工藝特殊是么

的確是，采用茅臺鎮(zhèn)醬酒最好的工藝——坤沙工藝，歷經(jīng)九蒸八曬七出，取出的原酒還要再窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。

你說的新工藝 是什么工藝。同樣的度數(shù)大米酒柔和一些。玉米比大米味覺復(fù)雜一些。

未來醬酒業(yè)的酒采用12987工藝，分別是兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。。。。

未來醬采用了大曲坤沙工藝的優(yōu)質(zhì)醬香酒具有醬香飽滿、優(yōu)雅細膩回味悠長、空杯留香的特點入口柔、不上頭、口不干、頭不痛

那應(yīng)該是茅臺鎮(zhèn)某個酒廠出的酒，茅臺酒種類太多

這個坤沙工藝是茅臺鎮(zhèn)醬香酒最好的工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。

貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達30道工序150個環(huán)節(jié)。工藝上還是很好的工藝，望采納

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達30道工序150個環(huán)節(jié)。口感上貴釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

對的，產(chǎn)地在茅 臺 鎮(zhèn)，“坤沙酒”是指投入比較完整的高粱產(chǎn)的酒。

在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。“坤沙酒”的說法見到的不多，以上是摘自網(wǎng)友回答內(nèi)容，百度可搜到。

1、生產(chǎn)工藝分為坤沙、翻沙、碎沙酒。坤沙酒（坤仔酒）是按照國酒茅臺的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝釀造的酒，這個工藝叫坤沙工藝；翻沙酒是把坤沙酒的酒糟重新投糧、加入曲藥，重新發(fā)酵釀制出來的酒，這種工藝叫翻沙工藝；碎沙酒就是把翻沙的酒糟重新投入碎糧、加入曲藥、加入糖化酶，重新發(fā)酵釀制出來的酒，這種工藝叫碎沙工藝。

簡言之：高溫制曲，蒸糧堆積，石窖發(fā)酵，分段取酒，陳釀儲存。

下面的兄弟說的對，貴和醬香的回答讓俺也長見識了。醬香型白酒的工藝技術(shù)可以寫一本書了，不好回答，高溫大曲、八次發(fā)酵、七次取酒，回勾勾對等，制曲用小麥，發(fā)酵用高梁，也稱為沙。

醬香型白酒含有醬油的成分，要高溫堆積發(fā)酵。曲是高溫曲。醬香型白酒的釀造工藝流程　母糟→加新糟，高溫 →翻拌→堆積大曲→粉碎→曲粉 →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲

40年前的茅臺，還是40年茅臺？如果是40年茅臺也沒多少，50年的茅臺才2w多，如果是40年前的年份酒，那就看四十年前的多少年份的了酒了

很多消費者非常關(guān)系茅臺酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺酒的解密，有的人說茅臺酒的酒質(zhì)比較好是因為土壤比較好，并且對茅臺酒的土壤進行了對比，然后總結(jié)說是因為茅臺酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會如此出眾。不過也有人說是因為水的問題，因為茅臺的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會提升上來。關(guān)于茅臺酒的酒質(zhì)好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點子上，像土壤和水質(zhì)都會影響到酒的品質(zhì)。正是因為這一點，很多酒廠的制造商們就會不遠千里的去茅臺運土和水，為的就是一個目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺酒的土壤和水質(zhì)對對酒有一定的影響，但也只是一丁點而已，更多的好酒質(zhì)來源于制作工藝。首先茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因為不同的產(chǎn)品就會用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺就獨特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺酒這幾個字，就會想到高端兩個字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個大氣的字呢。

2000左右

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