茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么工坊醬香酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝都有哪些

大黔朝醬香型白酒洞藏老酒的釀造工藝流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ 酒 尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)..

您好，我家的醬香白酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是古法釀造的純糧食酒，且酒體清澈透明，醬香突出，陳香優(yōu)雅，入口醇和，酒體豐滿(mǎn)，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質(zhì)的醬香白酒，希望您能喜歡。

品牌是多之又多，如我所喝過(guò)的 懷府將白酒、茅臺(tái)、洞藏老壇酒等等，這些品牌都不錯(cuò)，口感都是細(xì)膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應(yīng)該很有面子，反正茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒跟茅臺(tái)幾乎都一個(gè)味(同一個(gè)地方、同樣的氣候、同樣的水質(zhì)、同樣的釀酒工藝）。

赤水河因?yàn)槠洫?dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性，醞釀了茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、望驛臺(tái)酒、懷酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒。 因此赤水河被稱(chēng)作美酒河。赤水河全長(zhǎng)523公里，不出百里必有好酒，流經(jīng)地域出產(chǎn)了以茅臺(tái)為首的大小數(shù)十種名酒，占中國(guó)名酒的60%。以赤水河為核心方圓500公里內(nèi)匯集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒外，向北沿長(zhǎng)江沿岸為濃香酒的代表五糧液和瀘州老窖，再向北到四川綿陽(yáng)、射洪，匯集了沱牌曲酒、劍南春、全興大曲，還有水井坊、天號(hào)陳，綿陽(yáng)有豐谷酒，平昌有小角樓、江口醇，邛崍有文君酒、邛酒，萬(wàn)州有詩(shī)仙太白酒。往南到貴州安順、都勻一帶，則囊括了鎮(zhèn)遠(yuǎn)青酒、都勻勻酒、平壩窖酒、安順安酒、金沙窖酒、貴陽(yáng)大曲、興義貴州醇，向西至遵義則有藥香型的董酒。

比較有名氣的 茅臺(tái)，領(lǐng)醬國(guó)等。

茅臺(tái) 洞藏老壇酒 恩臺(tái)V酒 金沙回沙酒 賴(lài)茅酒 習(xí)酒 小貴臺(tái) 貴海酒 軍歌酒

「厚工坊」嚴(yán)格遵循古法，按“端午踩曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒”的傳統(tǒng)方法釀造基酒。該酒選用的黔北紅殼糯米高粱，不同于其它地區(qū)的高粱。它生長(zhǎng)在紫紅泥中，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻、粒小皮厚，可充分發(fā)酵，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于釀酒工藝的多輪次翻烤。黔北紅殼糯高粱，富含2％-2.5％ 的單寧，通過(guò)自然堆積發(fā)酵使其最后形成「厚工坊」酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)。?！负窆し弧够粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。不同輪次的基酒貯存三年以上，再與10年、20年、30年的陳釀?wù){(diào)和，貯藏一年以上，方可出品。每一瓶厚工坊酒，從投料生產(chǎn)到出廠(chǎng)，至少歷經(jīng)5年。希望能夠給你提供幫助~

廣東九工坊酒業(yè)有限公司是中國(guó)醬香型白酒的生產(chǎn)酒業(yè)公司，也是面向全國(guó)的精品醬酒定制中心。九工坊是文化酒的弘揚(yáng)者，公司系列酒依托“茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)、醬酒文化的歷史沉淀、包裝設(shè)計(jì)的獨(dú)創(chuàng)性、醬酒醇凈口感”四大優(yōu)勢(shì)資源，成就九工坊的不凡酒品。 自西漢“枸醬”一鳴驚人，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒基業(yè)已沉淀千年。貴州九工坊在醬酒領(lǐng)域深耕多年，傳承古法釀造工藝，1986 年在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)正式恢復(fù)生產(chǎn)。2011 年引進(jìn)戰(zhàn)略股東，改制為貴州九工坊酒業(yè)股份有限公司，擴(kuò)建生產(chǎn)規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá) 5500 噸優(yōu)質(zhì)醬酒。九工坊的廠(chǎng)址，位于中國(guó)醬酒之都——貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，在醬酒核心產(chǎn)區(qū) 15.03 平方公里的赤水河畔，周邊自然資源豐富，占地 200 余畝，儲(chǔ)酒上千噸，單體面積居茅臺(tái)鎮(zhèn)第三，依山傍水，與國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)隔河相望。 老子有言：“天長(zhǎng)地久，天地所以長(zhǎng)且久者，以其不自生，故能長(zhǎng)生?！碧斓睾腿f(wàn)物是互為倚靠的共同體，天地存在的價(jià)值是幫助萬(wàn)物的繁榮昌盛。九工坊在努力經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造積極向上的堅(jiān)韌團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持品質(zhì)為先、客戶(hù)服務(wù)為本，以消費(fèi)者為核心的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。

成義燒坊，釀出來(lái)的酒叫“華茅”；榮和燒坊，釀的是“王茅”；還有恒興燒坊，出產(chǎn)“賴(lài)茅”?，F(xiàn)在榮和燒坊成了黔水坊酒業(yè)，“王茅”變成了現(xiàn)在的王丙乾，是如今唯一留下來(lái)的燒坊。這三家燒坊組成茅臺(tái)酒廠(chǎng)，除了榮和，其它兩家已經(jīng)涼了。

1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為“茅臺(tái)酒”。1949年前，由于茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，當(dāng)時(shí)僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”。1951年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義、榮和、恒興三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)，這就是國(guó)酒茅臺(tái)的由來(lái)。

茅臺(tái)廠(chǎng)是成義燒坊、榮和燒坊和恒興燒坊組成的。1949年，在“王茅”成義燒坊、“華茅”恒興燒坊、“賴(lài)茅”榮和燒坊的基礎(chǔ)上，貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)成立。 1997 年成功改制為有限責(zé)任公司， 1999 年，由有限責(zé)任公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵研究所發(fā)起的中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)有限責(zé)任公司正式成立。 2001 年 8 月，貴州茅臺(tái)股票在上交所掛牌上市。擴(kuò)展資料：“榮太和燒坊”于1879年（光緒五年）始建于貴州省茅臺(tái)村（現(xiàn)今茅臺(tái)鎮(zhèn)），后更名為“榮和燒坊”，已有一百三十多年歷史的老牌燒酒坊，是茅臺(tái)酒歷史上的三大燒坊之一。成義燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。成義燒坊是國(guó)酒茅臺(tái)的正宗前身，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽(yù)。成義燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。成義燒坊是國(guó)酒茅臺(tái)的正宗前身，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽(yù)。在釀造環(huán)境、器具、選料細(xì)節(jié)都恪守古訓(xùn)，所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過(guò)“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精華，再經(jīng)親手盤(pán)勾，調(diào)和七味。參考資料來(lái)源：百度百科——中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)有限責(zé)任公司百度百科——成義燒坊百度百科——恒興燒坊百度百科——榮和燒坊