茅臺(tái)酒最早用什么水，想買兩瓶好酒來(lái)送禮本來(lái)想選飛天茅臺(tái)找朋友幫買的時(shí)候說(shuō)實(shí)在

1、茅臺(tái)是醬香型的典型代表，衡水老白干1915則是老白干香型的標(biāo)桿，將二者放在一起，單從包裝外觀上來(lái)看，衡水老白干1915是深褐玻璃，搭配金屬質(zhì)感瓶蓋和1915年甲等金獎(jiǎng)文字，給人的感覺(jué)更高端大氣且不失歷史底蘊(yùn)；茅臺(tái)的乳白玻璃、紅飄帶、飛天商標(biāo)等元素也算是經(jīng)典，只是質(zhì)感和氣勢(shì)上就弱了許多。2、衡水老白干的酒廠早在1946年就已經(jīng)成立，被列為開(kāi)國(guó)大典前夜國(guó)宴用酒，茅臺(tái)就相對(duì)是晚輩了，到1951年才有了仁懷縣茅臺(tái)酒廠。而再往前追溯歷史，衡水老白干最早的文字記載是在漢代，工藝傳承1900年未斷，茅臺(tái)在漢代記載的可能不是酒，更多是從汾酒學(xué)習(xí)的蒸餾酒技術(shù)。這么來(lái)看，衡水老白干還是茅臺(tái)的老前輩。3、更重要的是，二者還有一個(gè)非常大的差別就是衡水老白干喝了“不上頭”。據(jù)常喝茅臺(tái)的朋友反饋，茅臺(tái)喝多了，第二天還是會(huì)上頭、腿發(fā)軟，身體會(huì)有疲憊感，但衡水老白干1915的確對(duì)身體負(fù)擔(dān)更小，這個(gè)對(duì)于應(yīng)酬多的人其實(shí)感受還是比較明顯的，尤其是在有對(duì)比的情況下。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣大的反差？還得從釀造工藝上談起4、原料上，老白干和茅臺(tái)差不多，都是高粱、小麥和水為主，但釀造工藝差別很大。衡水老白干的是老五甑工藝，屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造工藝，中溫大曲、混蒸混燒、地缸發(fā)酵，尤其地缸發(fā)酵，能更好隔絕泥土，使得酒體更加純凈，這是不上頭的重要原因之一。茅臺(tái)用的是條石窖發(fā)酵，底部接觸泥土，采用三高兩長(zhǎng)、高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾，高溫發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生更多化學(xué)及生物反應(yīng)，這也是為什么茅臺(tái)酒質(zhì)會(huì)微黃的原因。5、這么直觀的對(duì)比下來(lái)，不管是歷史出身、醇甘口感，還是釀造工藝，甚至是外包裝，衡水老白干1915和茅臺(tái)正面剛都能占據(jù)上風(fēng)，1688元的售價(jià)也算物有所值。尤其是衡水老白干“不上頭”的特色著實(shí)有把我驚艷到。隨著國(guó)人對(duì)飲酒健康越來(lái)越重視，既能保留白酒醇香精華，又能給人更健康飲用體驗(yàn)的衡水老白干，相信也是給那些常喝茅臺(tái)的人多了一個(gè)選擇可能

那你最好還是買衡水老白干兒的吧。再看看別人怎么說(shuō)的。

茅臺(tái)酒的水取之赤水河， 赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后，到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習(xí)水，進(jìn)入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上，最后在四川合江匯入長(zhǎng)江，全長(zhǎng)500余公里。從地理的角度，赤水河是整個(gè)中國(guó)的“酒核”。赤水河與長(zhǎng)江形成一個(gè)丁字形區(qū)域，這個(gè)丁字兩側(cè)，西有宜賓、瀘州、古藺，東有仁懷、遵義、習(xí)水。這一地帶，除了聲名遠(yuǎn)播的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、董酒，還有本地知名的水河酒、習(xí)水大曲、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲。到了赤水地區(qū)，不出百里，必有好酒。

福州妹子嘴巴好、說(shuō)得多來(lái)做的少。莆田女子心腸好、家里再窮不會(huì)跑。廈門女子氣質(zhì)好、水多皮嫩不出老。三明女子思想好、寧愿自己三班倒。南平女子水色好、晚上睡的像小鳥。惠安女子教養(yǎng)好、賢惠淑德起的早。泉州女子能力好、精打細(xì)算天天跑。寧德女子眼神好、沒(méi)得錢來(lái)你別找。石獅女子身材好、一年四季喂不飽。龍巖女子素質(zhì)好、不會(huì)圍噠老公吵。漳州女子力氣好、追得老公滿街跑。北京大、上海富、不如福州的一棵樹。香港街、美國(guó)路、不如泉州的小賣部。玫瑰香、桂花香、不如寧德的豆腐香。奧迪車、寶馬車、不如廈門公交車。茅臺(tái)酒、路昜酒、不如三明大米酒。葡萄干、鮑魚干、不如龍巖地瓜干。天有情、地有情、不如閩人好心情。天無(wú)情、地?zé)o情、福建人民到那那都行。

福建哪里的姑娘最漂亮？個(gè)人感覺(jué)的話三明的。女孩普遍來(lái)說(shuō)比較漂亮一些。因?yàn)樗麄兊钠つw保養(yǎng)的比較好?？雌饋?lái)細(xì)皮嫩肉的。還有一個(gè)是南平。身材比較高挑?？雌饋?lái)比較養(yǎng)眼。

寧德霞浦的美女多，這個(gè)大家都清楚了　　三明有句話： 一沙二尤三清流，蔣樂(lè)少婦最風(fēng)流　　三明女孩子普遍皮膚比較好　　南平兩個(gè)特產(chǎn)，一個(gè)是大米，另外一個(gè)就是美女了　就福建整體而言，閩東(包括福州，福州閩清的女孩子也是不錯(cuò)的）最佳，閩西北次之，閩南最后了　　福州妹子嘴巴好、說(shuō)得多來(lái)做的少。莆田女子心腸好、家里再窮不會(huì)跑。廈門女子氣質(zhì)好、水多皮嫩不出老。三明女子思想好、寧愿自己三班倒。南平女子水色好、晚上睡的像小鳥?；莅才咏甜B(yǎng)好、賢惠淑德起的早。泉州女子能力好、精打細(xì)算天天跑。寧德女子眼神好、沒(méi)得錢來(lái)你別找。石獅女子身材好、一年四季喂不飽。龍巖女子素質(zhì)好、不會(huì)圍噠老公吵。

寧德霞浦的美女多，這個(gè)大家都清楚了　　三明有句話： 一沙二尤三清流，蔣樂(lè)少婦最風(fēng)流　　三明女孩子普遍皮膚比較好　　南平兩個(gè)特產(chǎn)，一個(gè)是大米，另外一個(gè)就是美女了　就福建整體而言，閩東(包括福州，福州閩清的女孩子也是不錯(cuò)的）最佳，閩西北次之，閩南最后了　　福州妹子嘴巴好、說(shuō)得多來(lái)做的少。莆田女子心腸好、家里再窮不會(huì)跑。廈門女子氣質(zhì)好、水多皮嫩不出老。三明女子思想好、寧愿自己三班倒。南平女子水色好、晚上睡的像小鳥。

愛(ài)化學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是人體中產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)。 什么是愛(ài)情？ 物理學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是兩個(gè)導(dǎo)體中的電流。 什么是愛(ài)情？ 生物學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是生物體繁衍后代的本能。 什么是愛(ài)情？ 神學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是小愛(ài)神發(fā)出的金箭。 什么是愛(ài)情？ 天體學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是兩個(gè)天體脫軌后的碰撞。 什么是愛(ài)情？ 哲學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是建立在共同理想上的異性相愛(ài)的感情。 什么是愛(ài)情？ 廣告制作家說(shuō)：愛(ài)情是“清嘴”的味道。 什么是愛(ài)情？ 影評(píng)學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是鐵達(dá)尼號(hào)上短暫的四天。 什么是愛(ài)情？ 革命學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是刑場(chǎng)上的婚禮。 什么是愛(ài)情？ 演藝學(xué)家說(shuō)：愛(ài)情是我的心只可容納一個(gè)你。 愛(ài)情其實(shí)就是一種生活。與你愛(ài)的人相視一笑，默默牽手走過(guò)，無(wú)須言語(yǔ)不用承諾。系上圍裙，走進(jìn)廚房，為你愛(ài)的人煲一鍋湯，風(fēng)起的時(shí)候?yàn)樗o緊衣襟、理理亂發(fā)，有雨的日子，拿把傘為她撐起一片晴空。睡醒時(shí)，眼波流動(dòng)間的體貼溫柔、肌膚間的溫暖，可以幸福一生！愛(ài)情是什么，愛(ài)情其實(shí)就是出門在外時(shí)的一個(gè)電話兩份牽掛，可以讓彼此的心在等待的相思中一起回家。愛(ài)情是什么，愛(ài)情其實(shí)就是你渴時(shí)的一口水，倦時(shí)的一杯茶；委屈時(shí)一句噓寒問(wèn)暖的話，生氣時(shí)的一點(diǎn)幽默一朵花。 愛(ài)情是什么？愛(ài)情其實(shí)就是一種心態(tài)。拾元的玫瑰、千元的鉆石一樣美麗一樣可以有愛(ài)，一樣可以成為彼此眼睛里的天堂。愛(ài)情是什么？愛(ài)情其實(shí)就是一種責(zé)任。你知道什么肩膀可以靠，他知道只有在你的懷里他才能睡得著。 愛(ài)情是什么？愛(ài)情其實(shí)就是一種緣分。一根紅線，兩段相思，三生緣定。愛(ài)情是什么？愛(ài)情其實(shí)就是一種人生。相儒以沫，不離不棄，挽著你的手，風(fēng)雨一起經(jīng)受。歲月滄桑如白駒過(guò)隙，陳釀的愛(ài)像一杯酒就像一出戲。愛(ài)情其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是不經(jīng)意間，溫暖著你的手感動(dòng)著你的心，春夏秋冬輪回間，一起慢慢變老。 什么是愛(ài)情?如天上的白云漂浮不定,如天上的星星時(shí)隱時(shí)現(xiàn),你抓不住,卻偏偏能看的清。 愛(ài)你的時(shí)候沒(méi)有理由，分手的時(shí)候，卻有一千個(gè)一萬(wàn)個(gè)借口?！皭?ài)情常常無(wú)視世俗，世俗卻常常檢驗(yàn)愛(ài)情”。什么是愛(ài)情?是彩霞似錦的絢麗，是雁行如詩(shī)的詩(shī)意，是殘?jiān)氯玢^的別離。是雨中無(wú)助的哭泣，是“行也思君，坐也思君”的情緒，是飛蛾撲火后的狼籍。什么是愛(ài)情？也許一生的相伴，卻從來(lái)沒(méi)有愛(ài)過(guò)，也許一世的相思，黃土里依然是天各一方。擁有的時(shí)候不知道珍惜，失去時(shí)方知可貴，這可能是愛(ài)情的通病。什么是愛(ài)情？“衣帶漸寬終不悔，為伊消的人憔悴”那是情人的權(quán)利，當(dāng)身份改變?yōu)槔掀艜r(shí)，這種待遇會(huì)慢慢失去。愛(ài)情就是愛(ài)情，如一塊又白又嫩的豆腐，結(jié)婚后猶如掉到地上，沾滿塵埃。什么是愛(ài)情？以他的喜為喜，以他的憂為憂，你完全失去你自己。愛(ài)的時(shí)候是瘋子，否則怎么有：“問(wèn)世間情為何物？值得人生死相許！”什么是愛(ài)情？那些”曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云“的感人詩(shī)句都不過(guò)是詩(shī)人一時(shí)的心情寫照而已！什么是愛(ài)情？其實(shí)，人世間的愛(ài)情已經(jīng)沾染了太多太濃的世俗塵埃，它早失去了原有純潔透明的美麗，即使在我們現(xiàn)實(shí)生活中，偶爾會(huì)出現(xiàn)瞬間令我們顫栗的感覺(jué)，也會(huì)被一些有形無(wú)形的東西傷的面目全非，萬(wàn)分狼狽的匆匆退場(chǎng)，如雨后的彩虹，轉(zhuǎn)眼間，便消失的無(wú)影無(wú)蹤，空留縷縷悵然的心緒，伴你度過(guò)花開(kāi)花落……你知道為什么那些描寫愛(ài)情的書，那些表演愛(ài)情的電視劇，那些歌唱愛(ài)情的情歌，都會(huì)讓人感動(dòng)的流淚嗎？因?yàn)椤拔镆韵橘F”因?yàn)槿耸篱g它已經(jīng)絕跡，所以才會(huì)如此令人神往，無(wú)比的樂(lè)此不?！裁词菒?ài)情？有人說(shuō)：愛(ài)情是兩顆心永恒的相牽相依，”可是，有嗎？這是否有點(diǎn)蘊(yùn)涵自欺欺人的道理？誰(shuí)問(wèn)過(guò)“永遠(yuǎn)到底有多遠(yuǎn)？”君知？我知？什么是愛(ài)情？聰明的你眼里的愛(ài)情是什么？不同的角度，不同的經(jīng)歷，一定讓你有對(duì)愛(ài)情的不同詮釋吧！劉墉說(shuō)“因?yàn)闊o(wú)常，所以美，因?yàn)橐酪溃詰?，因?yàn)閯e離，所以珍視，因?yàn)樽ゲ蛔。詯?ài)。”什么是愛(ài)情？為什么說(shuō)初戀最刻骨難忘？因?yàn)闆](méi)有結(jié)果。什么是愛(ài)情？在德國(guó)詩(shī)人席勒看來(lái)“真正的愛(ài)情是絕望的，這種絕望是一種無(wú)法逃避無(wú)法克服的命，愛(ài)情因絕望而更神圣”。什么是愛(ài)情？別人愛(ài)你的時(shí)候，你是世間獨(dú)一無(wú)二的唯一，你愛(ài)別人，他是世間無(wú)可代替的奇跡，被愛(ài)的人扮演公主，愛(ài)別人猶如一文不值的奴隸，特別是愛(ài)上一個(gè)根本不愛(ài)你的人。其實(shí)每個(gè)人都在愛(ài)與不愛(ài)之間，一個(gè)人總是無(wú)可質(zhì)疑的是另一個(gè)人的翻版，如裘海正的歌〈愛(ài)我的人和我愛(ài)的人〉那樣“愛(ài)我的人為我付出一切，我只為我愛(ài)的人流淚狂亂心碎”。什么是愛(ài)情？記得在哪一

開(kāi)始的愛(ài)情是玫瑰，好看、想要，但是帶刺，只宜遠(yuǎn)觀；后來(lái)的愛(ài)情是茅臺(tái)酒，希望得到，雖然不太容易獲得，但是還是有機(jī)會(huì)，只不過(guò)可能品過(guò)以后頭暈眼花，不知所以；最后的愛(ài)情是面食，整天都吃，再也離不開(kāi)，雖然也會(huì)厭倦，但是是自己整天也缺少不了的東西。不過(guò)歸根到底，自己想要的不是愛(ài)情，愛(ài)情必須是兩個(gè)人之間的事情，要有別人愿意和你一起分享，要有人給你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅臺(tái)酒，更要有人天天給你做面食，只有這樣，才能更確切的知道什么是愛(ài)情！這東西是容貌、金錢、權(quán)利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而語(yǔ)的；所以說(shuō)，愛(ài)情就是付出，不過(guò)或許付出的一方不是你而已！

00就是沒(méi)有

釀酒 可以用米 玉米等谷糧 甚至還可以用紅薯 釀酒要有耐心的 謝謝采納O(∩_∩)O~

由人釀成的，用曲、水、淀粉質(zhì)原料和其他輔料

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是一種特殊之物，具有多重性：就其本質(zhì)而言，酒是一種物質(zhì)，是含有酸、酯、醛、醇等多種化學(xué)成分的混合飲料，其中的主要成分乙醇（酒精）無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。飲酒后幾分鐘，酒精首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞……進(jìn)而對(duì)人的生理和心理產(chǎn)生奇妙的作用。這可能就是人類喜酒的最基本的動(dòng)機(jī)和誘因吧！酒作為一種文化形態(tài)和文化現(xiàn)象，時(shí)代不同、地域不同、民族不同，其內(nèi)涵自然也是千變?nèi)f化，異彩紛呈。 　　酒，是人類各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。 　　 美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類生活的每一個(gè)角落，人類文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂(lè)觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來(lái)如此豐富的色彩，如此無(wú)限的歡樂(lè)。 TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，不多跟中國(guó)的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰(shuí)也做不到。一杯在手，胸襟漸開(kāi)，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來(lái)碗好酒，武松豈敢過(guò)景陽(yáng)岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩(shī)人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國(guó)第一位以喝酒著稱的詩(shī)人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。 中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。 傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 人類最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。 我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實(shí)行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。 酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。 最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。 最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄? 我國(guó)最早的機(jī)械化葡萄酒廠：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。 我國(guó)最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。 我國(guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠： 無(wú)錫黃酒廠 目前國(guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。 美酒雖好,但可別貪杯哦! 喝多了對(duì)身體有害無(wú)義!

白酒的生產(chǎn)有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經(jīng)過(guò)降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成，這種方式生產(chǎn)的白酒安全對(duì)身體沒(méi)有什么太大的傷害，喝后的感覺(jué)就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬(wàn)要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國(guó)經(jīng)常被報(bào)道的假酒就是甲醇所致，該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng)，飲用5ml就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會(huì)失明，以上就會(huì)危及生命。 2、釀造型白酒，生產(chǎn)工藝相對(duì)比較復(fù)雜，同時(shí)還需要一定的專業(yè)知識(shí)，現(xiàn)簡(jiǎn)單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復(fù)蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過(guò)程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過(guò)程主要由根酶和糖化酶來(lái)完成，就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過(guò)程。根酶主要使用Q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國(guó)內(nèi)最好的要屬：無(wú)錫雪梅和蘇宏達(dá) 發(fā)酵：就是將糖類轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程，利用酵母的代謝產(chǎn)物來(lái)生產(chǎn)酒精，國(guó)內(nèi)最好的酵母為：湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則

如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來(lái)，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會(huì)變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個(gè)特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國(guó)白酒信任危機(jī)愈演愈烈，十幾天來(lái)，整個(gè)在中國(guó)股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺(tái)投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購(gòu)買茅臺(tái)后送檢，結(jié)果顯示，號(hào)稱中國(guó)最好的白酒的茅臺(tái)，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購(gòu)買和送檢過(guò)程未經(jīng)第三方見(jiàn)證，且僅送檢了一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所得出的茅臺(tái)的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭(zhēng)議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼?！　?2月12日，在貴州茅臺(tái)有限公司在貴陽(yáng)的記者會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇為茅臺(tái)辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺(tái)酒，仍符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出的人體耐受量的限值?！　〉珕?wèn)題是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報(bào)《時(shí)代周報(bào)》昨天刊發(fā)的報(bào)道稱，塑化劑的使用，在中國(guó)白酒，尤其是目前市場(chǎng)主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對(duì)外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因?yàn)樵卺勚萍斑\(yùn)輸過(guò)程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺(tái)之前也對(duì)媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過(guò)程中塑料制品的使用。　　據(jù)該報(bào)道，在中國(guó)當(dāng)前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國(guó)多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€(gè)世紀(jì)50年代中期，為節(jié)約糧食，推動(dòng)釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺(tái)。這就是后來(lái)中國(guó)白酒勾兌的開(kāi)端?！　∧壳爸袊?guó)市場(chǎng)上的白酒，以川、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進(jìn)行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過(guò)程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來(lái)的白酒口感就會(huì)差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無(wú)一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)。　　根據(jù)該報(bào)調(diào)查，市場(chǎng)上可以購(gòu)買到這類的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎?，主要的作用是防止出現(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過(guò)程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說(shuō)的掛杯。　　此外，很多廠家對(duì)外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個(gè)噱頭，因?yàn)槟攴菰骄脙r(jià)格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒(méi)那么多窖藏，消費(fèi)者判斷年份長(zhǎng)短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個(gè)機(jī)會(huì)—靠塑化劑來(lái)增加酒的黏稠度，標(biāo)注年份越久的添加得越多?！　∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來(lái)往往有很濃烈、很特殊的香氣?！　∷拇ù髮W(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報(bào)記者，現(xiàn)代人追求享樂(lè)，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對(duì)香味無(wú)限的追求，而大部分有機(jī)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程極為緩慢。　　中國(guó)古人并不知道“窖”與“香”之間的關(guān)系，把“香”的來(lái)源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因?yàn)獒勚瓢拙评锏碾s質(zhì)，如：有機(jī)酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f(shuō)，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個(gè)“酯”其實(shí)就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個(gè)更好聽(tīng)的名字—陳化劑?！　√泼暨€表示，除了個(gè)別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來(lái)勾兌?！　?guó)內(nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺(tái)。　　茅臺(tái)公司先后推出了15年、30年和50年，后來(lái)又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺(tái)推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱?bào)稱，年份酒純屬玩的一個(gè)噱頭，因?yàn)閺纳a(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺(tái)或許能有點(diǎn)幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀(jì)80年代初，茅臺(tái)酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來(lái)的就不言而喻，哪來(lái)那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實(shí)在一點(diǎn)，是加了幾滴確實(shí)是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實(shí)在的，就是剛從包裝車間出來(lái)的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時(shí)的普通酒沒(méi)任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價(jià)馬上就是幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)?！　∶┡_(tái)酒設(shè)計(jì)師、高級(jí)工藝設(shè)計(jì)師馬熊的說(shuō)法，價(jià)格不菲的茅臺(tái)年份酒根本就不上市，從廠里出來(lái)，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺(tái)至少5萬(wàn)元，年代越久遠(yuǎn)，價(jià)格越高，30到50萬(wàn)屬常態(tài)。購(gòu)買者，從公款到個(gè)人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯?biāo)一曝光，行業(yè)潛規(guī)則整個(gè)暴露，該報(bào)斷言，塑化劑就是中國(guó)白酒行業(yè)的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其實(shí)我不推薦購(gòu)買自釀酒，酒的品質(zhì)和健康沒(méi)有完全的保證，現(xiàn)代工業(yè)還是值得信賴的，想要喝好酒可以購(gòu)買谷養(yǎng)康糧食酒，真正的無(wú)添加純糧食酒，在京東購(gòu)買也更方便

淘寶的上自釀原漿酒有70％是假的，它們是酒精勾兌酒，有添加就不是真正意義上的純糧食酒。但是谷養(yǎng)康純糧酒承諾自己零添加，只做無(wú)添加的純糧酒品牌，在京東和天貓就能買得到。

很多都是假的，只是宣傳的噱頭罷了，我還是信賴優(yōu)秀的品牌，純糧食酒我都是購(gòu)買谷養(yǎng)康糧食酒的， 酒的品質(zhì)很好， 你在天貓就可以購(gòu)買

去買正規(guī)產(chǎn)品就是真的