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1，茅臺酒桂林山水杭州西湖布達拉宮和景德鎮(zhèn)陶瓷分別屬于
貴州，廣西，浙江，西藏，江西貴州 廣西 浙江 西藏 江西
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2，茅臺鎮(zhèn)位于貴州哪個省
你這個問題呢，提問的就不對，貴州本身就是一個省，怎么能說貴州的茅臺鎮(zhèn)屬于哪個省呢，只能說茅臺鎮(zhèn)位于貴州省遵義市。
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3，醬香白酒的項目叫什么什么山的全名是什么
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、
郎酒、復
國臺酒、貴酒、望驛臺酒 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚制，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯2113后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不5261變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉4102淀，醬香突出、幽雅1653細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
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4，茅臺鎮(zhèn)在貴州哪個市的哪個縣
茅臺鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)是貴州省仁懷市下轄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一,，位于貴州高原西北部,大婁山脈西段北側(cè)、北靠遵義、南臨川南。地處赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，不僅是川黔水陸交通的咽喉要地，而且也是連接"歷史名城”遵義和"國家級風景區(qū)”赤水的通道。貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)茅臺酒，是中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。氣候特征：炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過程。風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。
5，山母里面茅臺酒是正品嗎
1.單瓶普通包裝的:這個有38度,43度,53度3種,商標是飛天或者五星的(目前基本上都是飛天商標,只有53度的還有五星商標的),其中53度的有二斤,一斤,七兩半,四兩,一兩等幾種規(guī)格,43度有一斤,兩斤裝的,38度只有一斤裝的,外包裝就是最經(jīng)典的那種紅白紙盒包裝,鑒別方法可以看樓上兄臺的回答.2.禮盒包裝的:共6種,七兩半小紙盒,一斤大紙盒,一斤木盒,一斤大木盒,這四個也叫珍品茅臺,都是53度的,一瓶酒帶一個盒子,里面都有一個青銅的酒杯.還有兩種大點的禮盒,一個叫"二套",就是四個一兩的加一個一斤的共5瓶在一個盒子里,還有一個叫"四套",是一斤,七兩半,四兩,一兩,共4瓶在一個盒子里.3.年份酒:常見有15年,30年,50年,80年四種,基本上80年就算是比較難買到的了,還有90年,漢帝茅臺等年頭更多,但是市場上也基本沒有,就不說了...4.其他特殊酒:有禮盒包裝的,也有單瓶包裝的,屬于茅臺的"外延"正品,品種比較多,常見的有:1680禮盒(1680毫升藍色大瓶裝),盛世國藏禮盒,新世紀禮盒,53度一斤豪華裝(外包裝可側(cè)向打開),53度專賣店專供(分單瓶和禮盒,只能在專賣店才能買到),王子酒系列,迎賓酒系列.以上品種基本上就是現(xiàn)在市場上能買到的,常見的,正品茅臺.(其中王子酒和迎賓酒的品質(zhì)要差一些),除了這些單品,剩下的什么"茅臺至尊"什么什么的亂七八糟名字的茅臺基本可以確定不是正品,都是這這那那的分廠產(chǎn)的酒...我個人總結(jié)的買茅臺的注意事項:1.最好去有信譽的商家,最最好去茅臺自己的專賣店,肯定比零散買的地方要好很多.2.最簡單也是最準確的鑒別方法就是用茅臺專用的防偽識別器,你可以要求營業(yè)員給你提供一個(他不可能沒有,每箱茅臺里都配有識別器),通過這個看瓶口的標簽,如果有效果就基本可以確定90%是真品了.再輔以看背標字跡是否清晰,飄帶是否整齊等就可以確定是不是真的了.3.注意檢查瓶口以及禮盒內(nèi)是否有漏酒的跡象,正品茅臺也會因為保存方法不恰當導致漏酒,如果漏酒,會聞到很濃郁的酒香(如果是一點點的酒香很正常,漏酒的酒香是非常濃郁的),有時會在瓶口看到標簽是濕的,或者紙盒內(nèi)有濕的痕跡..這樣的情況換一瓶就是了.4.一定要當面驗酒,當面包裝.確定買什么型號的再買,確定是真的再買,茅臺屬于名煙名酒,按消費者權(quán)益保護法規(guī)定這類商品售出是"概不退換"的,即便是你只走出了5米再回來換也是不可能的,很多商場都被掉過包,也不容易,現(xiàn)在都拿消費者保護法當擋箭牌了.我砸出茅臺酒說十元6瓶底下說什么什么99元沒看完就嗯確認了，怎么辦
6，啤酒黃酒白酒紅酒哪個最好喝
酒的養(yǎng)生價值是相對而言的，每一種酒都有一定價值，只是看作用在哪一個方面。轉(zhuǎn)載一篇與你共賞。果酒最保健 果酒，顧名思義就是用水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、保護心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”?！∑【谱钕禄稹∑【茽I養(yǎng)豐富，含有大量糖分、蛋白質(zhì)、17種氨基酸和12種維生素?！≈嗅t(yī)認為啤酒性涼，因此適合容易便秘、口渴的熱性體質(zhì)的人喝，也是夏天解暑的佳品。不過，由于含有大量糖分，多飲易發(fā)胖。 黃酒最養(yǎng)人 黃酒對人體的補養(yǎng)作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬于黃酒的一種。 黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木?！∶拙谱钛a氣 都說喝酒傷胃，可米酒卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食欲?！〈送猓疵子叙B(yǎng)胃、補氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。 白酒最活血 白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。 中醫(yī)認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關(guān)節(jié)炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒?！≡诂F(xiàn)代營養(yǎng)學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養(yǎng)?！∩倭匡嬀瓶梢越档脱獕?，但度數(shù)高的白酒卻會讓血壓上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數(shù)越高，對胃的刺激和損害就越大；90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統(tǒng)造成慢性損害。盡管這些不同的酒有著不同的好的方面和特點，但其好處都是在一定限度內(nèi)起作用的，超過了一定的度，它們便都成了最傷人的。還是那句話，“花要半開，酒要微醺”。本人認為黃酒最好紅酒其次不過白酒還是有許多好的比如原釀和茅臺啤酒最差因為啤酒雖說喝不醉但十分傷胃還易喝成啤酒肚，總之一句話酒要少喝紅酒，個人喜好我個人認為紅酒最好喝?？磥砟悴粫染?那我告訴你吧.哪個都沒有飲料好喝啤酒樂堡還可以，黃酒五山池的放點生姜和大棗熱開喝，白酒青稞系列還可以，紅酒最好喝黑比諾的口感會很好，論哪個最好，個人覺得啤酒口感會好點，希望能幫到你。
7，貴州茅臺鎮(zhèn)歷史
商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺座落在赤水河的中上游，明清以來，尤其是明末清初以來，茅臺鎮(zhèn)商業(yè)繁榮、文化昌盛，在西南社會發(fā)展史上有著不可忽視的地位。 “蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”。清中葉赤水河的疏浚為貴州打開了一條商業(yè)大通道，也把茅臺鎮(zhèn)推向了更廣闊的歷史舞臺：茅臺鎮(zhèn)上店鋪林立，商賈往來不絕，貴州所需食鹽多半都需經(jīng)茅臺鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運各地。鹽業(yè)運輸帶動了釀酒業(yè)的發(fā)展，1915年，早已聞名遠近的茅臺酒在巴拿馬國際博覽會上榮獲金獎，更是茅臺鎮(zhèn)傳奇史上的濃墨重彩。1935年，中國工農(nóng)紅軍在這里三渡赤水，世界軍事史上的奇跡就這樣被定格為歷史，豐富壯大了商業(yè)古鎮(zhèn)的傳奇色彩。 下面就讓我們一起走進商業(yè)古鎮(zhèn)——茅臺，去品味茅臺的輝煌歷史，感悟茅臺的為商之道。神秘茅臺鎮(zhèn) 在世人眼中，孕育了神秘茅臺酒的茅臺鎮(zhèn)，比茅臺酒還要神秘百倍。多少年來，人們對這里的自然環(huán)境十分好奇。為了揭開謎底，一批專家學者甚至在這里終老一生。 茅臺鎮(zhèn)距仁懷市區(qū)13公里，全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積近1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬。海拔最高點1422米，最低點395米，鎮(zhèn)內(nèi)地勢東高西低，略呈三級臺階。受海拔高度和巖石風化后成土母質(zhì)的影響，茅臺鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著紫色土和紫色田，土層較厚，PH值適度，有機質(zhì)豐富，特別是土體中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟、孔隙度大，具有良好的滲透62616964757a686964616fe58685e5aeb931333332636434性。由于這種向南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成分，又經(jīng)過層層滲透過濾，濾出了純凈無毒、香甜可口的清泉水。茅臺鎮(zhèn)冬暖夏熱少雨，日照豐富，這種特殊氣候最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅臺酒研究專家認為，特殊的氣候，加上特殊的紫色砂頁巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，紫泥土（紫紅色土壤）使茅臺周圍的空氣中飄游著無數(shù)微生物群。這些微生物群十分活躍和獨特，茅臺酒主體香——醬香的形成，與這些微生物息息相關(guān)。 茅臺的地理環(huán)境還有一個特點，就是水資源特別好，茅臺全境均屬赤水河系，水道主要是赤水河。赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流，河上灘灘相持，兩岸崇山峻嶺，據(jù)科學測定，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無色透明，微甜爽口，含有多種對人體有益的成分。逐漸揭開茅臺鎮(zhèn)的神秘面紗，我們會由衷的發(fā)出感慨，有著這么多得天獨厚的因素，茅臺鎮(zhèn)的確是一個獨一無二的釀酒勝地。貴州茅臺古鎮(zhèn)，地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，背靠歷史名城遵義，毗鄰川南，迤copy邐的赤水河縱貫全鎮(zhèn)。三千余年神秘的酒文化、賦予2113了茅臺鎮(zhèn)特殊的人文含義和發(fā)展?jié)摿Γ构爬系拿┡_鎮(zhèn)成了中國酒的代表符號。茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史實在可以追溯到久遠，5261早在漢代時就造出了令漢武帝贊為“甘美之”的枸醬酒，1915年的萬國博覽4102會茅臺酒一摔驚世界，進而成為國酒。茅臺鎮(zhèn)也因歷史悠久的釀造史，獨特的釀造工藝、神秘的釀造生態(tài)和燦爛的酒文化，被譽為“中國酒都”享譽四海；也成就了今天正宗醬香白酒的輝煌1653歷史。歷史很悠久，茅臺很好喝
8，貴州豐富的自然環(huán)境獨特的地貌天然的寶庫快去看看吧 搜
⒈黃果樹瀑布
⒉茅臺
⒊西南煤海
⒋西電東送的主力
⒌貴州地處云貴高原，介于東經(jīng)103°36′～109°35′、北緯24°37′～29°13′之間，東靠湖南，南鄰廣西，西毗云南，北連四川和重慶，東西長約595千米，南北相距約509千米。全省國土總面積176167平方千米，占全國總面積的1.8%。
貴州地貌屬于中國西部高原山地，境內(nèi)地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，平均海拔在1100米左右。貴州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說。全省地貌可概括分為:高原山地、丘陵和盆地三種基本類型，其中92.5%的面積為山地和丘陵。境內(nèi)山脈眾多，重巒疊峰，綿延縱橫，山高谷深。北部有大婁山，自西向東北斜貫北境，川黔要隘婁山關(guān)高 1444米；中南部苗嶺橫亙，主峰雷公山高2178米；東北境有武陵山，由湘蜿蜒入黔，主峰梵凈山高2572米；西部高聳烏蒙山，屬此山脈的赫章縣珠市鄉(xiāng)韭菜坪海拔2900.6米，為貴州境 內(nèi)最高點。而黔東南州的黎平縣地坪鄉(xiāng)水口河出省界處，海拔為147.8米，為境內(nèi)最低點。貴州巖溶地貌發(fā)育非常典型?？λ固?出露)面積109084平方千米，占全省國土總面積的61.9 %，境內(nèi)巖溶分布范圍廣泛，形態(tài)類型齊全，地域分布明顯，構(gòu)成一種特殊的巖溶生態(tài)系統(tǒng) 。
貴州的氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人。特別是氣候獨特的可處。2002 年，省會貴陽市年平均氣溫為14.8℃，比上年提高0.3℃。從全省看，通常最冷月(1月)平均 氣溫多在3℃～6℃，比同緯度其他地區(qū)高；最熱月(7月)平均氣溫一般是22℃～25℃，為典型夏涼地區(qū)。降水較多，雨季明顯，陰天多，日照少。2002年，9個市州地所在城市中，降水量最多是興義市，為1480毫米；最少的是畢節(jié)市，為687.9毫米。受季風影響降水多集中于夏季。境內(nèi)各地陰天日數(shù)一般超過150天，常年相對濕度在70%以上。受大氣環(huán)流及地形等影響，貴州氣候呈多樣性，“一山分四季，十里不同天”。另外，氣候不穩(wěn)定，災害性天氣種類較多，干旱、秋風、凌凍、冰雹等頻度大，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害嚴重。
貴州土壤面積共159100平方千米，占全省土地面積的90.4%，土壤的地帶性屬中亞熱帶常綠闊葉林紅壤—黃壤地帶。中部及東部廣大地區(qū)為濕潤性常綠闊葉林帶，以黃壤為主；西南部為偏干性常綠闊葉林帶，以紅壤為主；西北部為具北亞熱成分的常綠闊葉林帶，多為黃棕壤 。此外，還有受母巖制約的石灰土和紫色土、粗骨土、水稻土、棕壤、潮土、泥炭土、沼澤土、石炭土、石質(zhì)土、山地草甸土、紅粘土、新積土等土類。對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，貴州土壤 資源數(shù)量明顯不足，可用于農(nóng)、林、牧業(yè)的土壤僅占全省總面積的83.7%。
貴州植被豐厚，具有明顯的亞熱帶性質(zhì)，組成種類繁多，區(qū)系成分復雜。全省維管束植物( 不含苔蘚植物)共有269科、1655屬、6255種(變種)。植物區(qū)系以熱帶及亞熱帶性質(zhì)的地理成分占明顯優(yōu)勢，如泛熱帶分布、熱帶亞洲分布、舊世界熱帶分布等地理成分占較大比重，溫帶性質(zhì)的地理成分也不同程度存在。此外，還有較多的中國特有成分。由于特殊的地理位置，貴州植被類型多樣，既有中國亞熱帶型的地帶性植被常綠闊葉林，又有近熱帶性質(zhì)的溝谷季雨林、山地季雨林；既有寒溫性亞高山針葉林，又有暖性同地針葉林；既有大面積次生的 落葉闊葉林，又有分布極為局限的珍貴落葉林。植被在空間分布上又表現(xiàn)出明顯的過渡性，從而使各種植被類型在地理分布上相互重疊、錯綜，各種植被類型組合變得復雜多樣。
貴州河流處在長江和珠江兩大水系上游交錯地帶，有69個縣屬長江防護林保護區(qū)范圍，是長江、珠江上游地區(qū)的重要生態(tài)屏障。全省水系順地勢由西部、中部向北、東、南三面分流。 苗嶺是長江和珠江兩流域的分水嶺，以北屬長江流域，流域面積115747平方千米，占全省國土面積的65.7%，主要河流有烏江、赤水河、清水江、洪州河、舞陽河、錦江、松桃河、松坎河、牛欄江、橫江等。苗嶺以南屬珠江流域，流域面 積60420平方千米 ，占全省國土面積的34.3%，主要河流有南盤江、北盤江、紅水河、都柳江、打狗河等。
由于特定的地理位置和復雜的地形地貌，使貴州的氣候和生態(tài)條件復雜多樣，立體農(nóng)業(yè)特征明顯，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地域性、區(qū)域性較強，適宜于進行農(nóng)業(yè)的整體綜合開發(fā)，適宜于發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。 貴州黃果樹大瀑布！
酒。。。茅臺
貴州的煤礦資源儲存量最多著稱
是西電東送的主力！
貴州屬于亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，平均氣溫在15°C左右，由于緯度較低，許多地區(qū)的氣候冬無嚴寒，夏無酷夏，最冷的1月份，平均溫度在3-8°C之間，而最熱的7月份，平均溫度也在18-26°C之間。
貴州由于受季風影響，冷暖氣流交匯頻繁，年降水量在1100-1300毫米之間，但降水季節(jié)分配不均，80%的雨水都集中在5-10月份，此時游客出游，不要忘記帶好雨傘。
貴州的地勢起伏較大，地形也較復雜，導致氣溫的垂直變化十分明顯，“一山有四季，十里不同天”的氣候差異十分普遍。貴州平均每天只有三四小時能見到陽光，是全國全年陰天日數(shù)最多的省份，所以貴州有“天無三日晴”之說。黃果樹
茅臺
西南煤海
貴州的有煤就=有火電，有落差就會有水電
貴州人又不多用不完哈哈
喀斯特地貌明顯
我是學地理專業(yè)的 ~!
黃果樹
茅臺
西南煤海
貴州的有煤就=有火電，有落差就會有水電
貴州人又不多用不完哈哈
喀斯特地貌明顯
我是學地理專業(yè)的1.黃果樹瀑布
2.茅臺酒
3.西南煤海
4.不是，四川才是。
5.喀什特地貌的原因。
我是地理專家。1 黃果樹瀑布
2 茅臺
3 西南煤海
4 是的
5 特定的地理位置和復雜的地形地貌⒈黃果樹瀑布
⒉茅臺
⒊西南煤海
⒋西電東送的主力
9，什么原料釀的酒最好喝
這個嘛~~根據(jù)個人的口味而不異呀??！就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。還有的人喜歡喝啤酒~~~可是喝啤酒中一部分人喜歡喝的是果?。ㄒ差愃朴谝郧暗南銠墸?還有人的喜歡喝紅酒~~~ 總之~~~要問什么酒好喝~~~只有看你的口感對什么酒對味咯~~~~ 下面是酒的分類~~~ -- 酒的分類 酒的分類 酒 釀造酒 糖類 果實 葡萄酒(葡萄),梨酒(西洋梨),蘋果酒(蘋果) 蜂蜜 蜂蜜酒 其它 龍舌蘭酒(龍舌蘭汁) 淀粉 谷物 啤酒(大麥,谷類),清酒(大米),紹興酒(大米) 蒸餾酒 糖類 果實 白蘭地(葡萄),蘋果酒(蘋果),櫻桃酒(櫻桃),梨酒(西洋梨),李子酒(李子),紫羅蘭酒(紫羅蘭,洋李),燒酒(棗椰子) 糖蜜 朗姆,燒酒(甘蔗) 淀粉 谷類及其它 威士忌(大麥及其它谷類),伏特加(谷類,薯類), 金酒,阿瓜維特酒(谷類,薯類), 杜松子酒(谷類,薯類), 燒酒(大米,芥麥等谷類,甘薯類) 其它 龍舌蘭,梅斯卡爾(龍舌蘭莖) 混成酒 藥草系列 阿布散,茲布羅卡,夏爾特留斯,本尼迪克因,坎巴利,貝爾莫特,德蘭布 果實系列 野梅紅金酒,庫拉索,卡西斯,櫻桃白蘭地 種子系列 可可酒,咖啡力喬酒,阿瑪萊特 其它 阿德波卡特(雞蛋) [此貼子已經(jīng)被作者于2004-8-26 0:53:28編輯過] 雞尾酒調(diào)制原則 雞尾酒的調(diào)制必須遵循一定的原則： (1)雞尾酒通常以烈酒如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等為酒基，加入其他酒或飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。 (2)調(diào)制時，烈酒可以與任何味道的酒或其他飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。 (3)口味相近的酒和飲料可以互相混合調(diào)配成雞尾酒。 (4)口味不同的酒和飲料一般不宜互相混合調(diào)配。 (5)含汽體的碳酸類飲類不能在調(diào)酒壺中搖制，只能攪拌。 (6)所有雞尾酒必須嚴格按配方調(diào)制。 http://www.1stflag.net/dvbbs/printpage.asp?BoardID=2&ID=1073 酒的分類 一、按原材料分 根據(jù)釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類： 1．糧食酒：就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、 糯米酒、包谷酒等； 2．果酒：就是用果類為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋果酒、 桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒：就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn) 的酒均為代糧酒。 二、按生產(chǎn)工藝分 目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來分，可以分為三大類： 1．蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過蒸餾過程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等； 2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾燕便形 成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。 三、按發(fā)酵特征分 按發(fā)酵特征來分類，也是一種常見的方法?？煞譃槿N； 1．液態(tài)法白酒、即采用酒精工藝來生產(chǎn)的白酒，產(chǎn)品均是普通白酒。 2．半液態(tài)法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒。 3．固態(tài)法白酒、系采用我國傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列。 四、按酒精含量的多少分 按酒精含量的多少來劃分，習慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）、中度酒和低度酒三種。 （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺酒、
五糧液等。 （2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如
孔府家酒、五加皮等。 （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 如對高度酒和低度酒又可進一步劃分： 1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。 2．低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為
無醇啤酒。 五、按商品的特性分 酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒和藥酒五類。 （1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 （2）黃酒。黃酒是中國生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富。 （3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。 （4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養(yǎng)和藥用價值的酒精飲料。 （5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價值較高，促進食欲，幫助消化。 這五類酒中，根據(jù)酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些。 在有色酒中，從口味上根據(jù)甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。 甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型?！案伞睆挠⑽腄ry引出。 以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％ 以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.5—1.2％，口感極微弱的甜 味；“半甜”型，含糖1.2—5%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為
黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類。 無色酒如茅臺酒、
董酒、西風酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據(jù)酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數(shù)，每含1％ 稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒。 在白酒中，又有不同的分類法： 按生產(chǎn)工藝方法不同，可分為三類，即液態(tài)法白酒、半液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。 在固態(tài)法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。 大曲酒是指用大曲釀的酒，如
窖酒、
雙溝大曲、貴陽大曲、
洋河大曲等等。 小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加—些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒。 按酒的香型可劃分為五種 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的 —種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。 江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的
老白干風格。山西
杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如
寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清 雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、 朱昌窖酒以及
白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。 六、按配餐方式分： 外國酒通常以配餐方式對酒進行分類。 （1）開胃酒。開胃酒是以成品酒或食用酒精為原料加入香料等浸泡而成的一種配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 （2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐時一般只喝葡萄酒而不喝其他酒類（不像中國人可以用任何酒佐餐），如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。 （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，如白蘭地、利口酒等。 此外，還有按商品價值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產(chǎn)生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳酒：只是法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的起跑酒才能稱之為香檳酒)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等。 記得采納啊高粱、玉米等