茅臺鎮(zhèn)的醬酒怎么買純糧醬香酒，市面幾十元一瓶的茅臺鎮(zhèn)53度醬香酒是百分之百純糧嗎

幾十元一瓶不好說，利潤需要層層加價。如果想喝茅臺鎮(zhèn)散酒找我。有的時候買酒格外小心有些廠家就是打擦邊球

正宗醬酒出品只能是53度，否則就有勾兌其他成分或者工序不嚴謹等因素，不過價格也應該相對便宜一點兒。

醬香——一種傳統(tǒng)而古老的香型，早在漢朝以前，仁懷已盛產美酒。據史查證，公元前135年，漢朝使臣唐蒙出使南越，期間有緣喝到醬香型白酒，其獨特的口感令其興奮不已。隨后他將此酒獻給漢武帝，武帝大贊。醬香不同于濃香、清香等其他常見香型，其生產不受地域的限制，醇正的醬香只能在茅臺鎮(zhèn)生產。茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽為釀造美酒的“風水寶地”。氣候、土壤、水質以及空氣中的微生物群等，對醬香酒獨特風味的形成起到了決定性作用復雜工藝造就精美品質醬香復雜的工藝造就了他不凡的品質，端午制曲，重陽下沙，經九次蒸煮，八次發(fā)酵，方可造就其獨特的復合口味。簡而言之，務必遵從“12987”古法，方可造就其獨特。1 ? 一年周期醬酒釀制周期最低為一年，從下沙到出廠共需 5 年，其漫長的生產周期，才將醬酒做到“留香”，也更體現了它獨特的高貴。2 ? 兩次投料投料——也就是常說的下沙，因茅臺鎮(zhèn)生產的“紅纓子”高亮細小而呈紅色，故稱為“沙”。下沙完成的質量，直接影響了醬酒的品質。9 ? 九次蒸煮醬酒釀制周期最低為一年，從下沙到出廠共需 5 年，其漫長生產周期，才將醬酒做到“留香”，也更體現了它獨特的高貴。8? 八次發(fā)酵“紅纓子”高粱出酒率極低，僅有20%左右，而其耐煮的特性必須多次發(fā)酵、多次蒸煮才能實現最大出酒率，每次發(fā)酵周期約一個月左右，從重陽開始完成蒸煮已經是10個月以后，時光的精華蘊藏在每一滴酒液當中。7 ? 七輪取酒每輪取酒口感和度數都大不相同，每一瓶醬酒必須經過完整的7輪取酒，將其清香、糊香分別取出，經窖藏實現融合，從而打造獨特的醬香風味。三高三長·去害留香除了之前說的“12987”釀制工藝外，醬酒釀制還講究“三高三長”，所謂三高指“高溫制曲”、“高溫發(fā)酵”、“高溫蒸煮”。通過高溫制曲留下耐高溫菌種，在后續(xù)高溫發(fā)酵過程中產生區(qū)別于清香、濃香的耐高溫香味物質，通過高溫蒸煮進一步篩選，保留下相對穩(wěn)定的高沸點物質，以便人體吸收。這也是醬酒獨特的“去害”工藝。“三長”意為制曲時間長、生產周期長、儲存時間長。醬香酒的曲藥為大曲，大曲制曲時間高達四十天，制作完成后需儲存半年以上才可使用。醬酒生產周期通常為一年，生產的醬酒并不能第一時間飲用，需至少經過三年老熟，去除酒體的爆辣感，使酒體口感醇和柔順。即為醬酒的“留香”工藝。

貴州貴酒好像不錯，它不僅醬香突出、回味悠長、空杯留香，最重要的是它飲用之后不上頭，口不干。而且醬香型白酒的釀制功效和酒中含有的一些酚類物質等成分被證實的保健功效大家都可能知道了，而貴州貴酒就是經由純糧制作，固態(tài)發(fā)酵，長期貯存，揮發(fā)掉對身體的有害物質，把對人身的刺激降到最低，減輕其飲用之后的不適感。另外醬香型白酒的茅臺酒、郎酒等也都不錯。

首先需要認識到的是優(yōu)質醬香型白酒，主要是以感官進行品鑒的口味特點，包含醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香持久。而在品評醬香型白酒的過程中，需要通過四個基本維度來展開，分別是色香味格。很多人對于空杯留香的原因，感覺到有些迷惑，其實之所以造成空杯留香，還是因為醬香型白酒內部的酒質比較穩(wěn)定，聚合后的大分子酒精和多種含有芳香氣味的脂類揮發(fā)得速度比較慢，其他香型的酒酒精分子比較小，同時具有芳香氣味的脂類比較少，揮發(fā)得比較快，相對來說劣質白酒會很嗆人。比較推薦茅臺酒廠嫡系產品：茅臺王子酒系列，其中我比較推薦珍品王子，風格與茅臺比較接近，賴茅和漢醬系列，都可以嘗試。 入門級醬香酒推薦茅臺王子酒系列：珍品王子 醬香經典 醬門經典，口感極為接近飛天茅臺入門級醬香酒該怎么選？先說一下，清香型與濃香型的純糧食酒的釀造成本，多是三斤糧食一斤酒，酒瓶上標注的，除GB／T20822外的都是純糧食酒，存貯期多數是一個月到一年，釀造糧食成本5一20元不等，優(yōu)質的酒多加存貯多年的老酒勾調，成本會高很多，加上稅費和營銷費用及利潤就是出廠價，醬香酒坤沙工藝是三斤高粱二斤小麥一斤酒，小紅糯高梁是4元一斤，10個月釀造周期，再存貯4年后方可銷售，碎沙成本略低一些，翻沙成本則低很多，竄沙酒精酒成本低至幾元錢，不建議您購買售價30元以下的醬香酒，竄沙的可能性是99%，入門級盒裝80元左右的即使是名牌酒也是翻沙居多，是純糧但醬香味不正，150元左右多是碎沙的可能性大，純糧但醬香味不足，200元以上95％可能性為坤沙工藝醬香酒。如果是買醬香散酒，按斤算，20元以下竄沙居多，40元以下翻沙居多，60元左右碎沙居多，100元以上坤沙居多。大量存貯存性購買建議買100元以上的坤沙酒，越陳越香，買便宜的也沒有存放價值，香味也不會改變多少，消費者根據自己的經濟條件謹慎點購買就是。盒裝一斤的500元以上的為高端產品，內含老酒會更多，多數具有微黃透明、醬香突出、醇厚優(yōu)雅、回味悠長、空杯留香的特點。歡迎關注，私信，交流。首選茅臺系列的，比如茅臺王子酒是市面上最接近飛天茅臺口感的酒。 首先要會辨別酒是否是正品。 一、包裝材料鑒別 包裝彩盒 商標和背貼 酒瓶 瓶蓋 防偽標 電碼防偽標 噴碼識別 （瓶底HB MB CKK 口） 二、口感、風格識別 觀色 聞味 品香 三、酒質的識別 貴州茅臺酒技術中心鑒定 四、仿冒識別 仿冒包裝裝潢 利用文字的相似性 好酒的特征 正宗的茅臺鎮(zhèn)純糧醬香老酒特征如下： 酒體顏色微黃，晶瑩剔透、不含雜質； 開瓶聞酒香濃烈； 倒酒時掛杯明顯，酒泡均勻且停留時間長； 喝到嘴里，口感醇厚但不辣口，醬香味特別明顯； 喝后唇齒留香，且空杯留香持久； 喝完后的第二天醒酒快，不上頭。 這些都是一些小小的鑒別方法，希望大家不要買到假酒，多了解一下酒既然談到入門級醬酒，就說明題主原來沒有或很少接觸醬香型白酒，此時給您說挑選醬酒的方法，怎么去區(qū)分串香工藝、翻沙工藝、碎沙工藝、坤沙工藝，怎么區(qū)分坤沙工藝醬香酒里的等級，我覺得太難了。也別去瞎聽什么光瓶酒、散酒之類怎樣怎樣，不是說光瓶酒不好，是目前您的品酒知識無法分辨其中的好壞，很容易入坑，造成對醬香酒的誤解。 我給您一種方法，就是去找一靠譜的品牌梯度品嘗，逐漸了解醬香型白酒的好壞、不同等級的感官和口感之間的差異和細微區(qū)別，我建議您選擇茅臺股份的各種檔次的酒來做梯度品鑒，感受差異。畢竟茅臺股份作為一個超大型企業(yè)，品質的等級劃分還算是嚴格的。先從茅臺股份公司生產的茅臺迎賓酒開始，到茅臺王子酒、再到賴茅漢醬等、再到遵義1935、到習酒1988（雖然習酒1988不是茅臺股份生產，但是習酒1988這么多年作為茅臺集團自飛天茅臺之下二線品牌的領頭羊，質量一直都是不錯的），如有條件在品鑒一下飛天茅臺，仔細品味仔細分辨其中的差異，形成固定的感知。 當把自己訓練好了以后，您就可以自己在其他品牌、甚至光瓶散酒之類里去選擇自己喜歡的醬香酒了，畢竟茅臺股份系列酒因有品牌溢價的因素，同品質的酒價格都相對偏高，不一定適合作為長期口糧酒，自己懂品鑒酒了以后，就可以選到一些價廉物美的好酒了，畢竟茅臺鎮(zhèn)作為中國醬香酒的酒都，同樣環(huán)境同樣工藝，也有很多好酒的，只要您懂就不怕入坑。我覺得紅花郎和摘要國臺都不錯，醬酒主要還是要放幾年再喝 最近醬酒炒的價格偏高，北方入門醬酒，我建議黑龍江的北大倉50塊左右，南方的貴州醬酒很多，大廠的都不錯，我推薦紅習醬80左右。入門不一定只喝醬酒，汾酒的入門黃蓋汾也不錯 不在行哈

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒，等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

盒裝酒溫度控制在30度低下，閉光存放，要有一定的濕度但不能太潮，瓶口最好用生料帶纏繞密封，防止酒的揮發(fā)（不能蠟封）。散裝酒最好裝入瓶口較小的陶壇保存，壇口用蠟密封，放在溫度在30度以下、相對濕度大的環(huán)境中保存。

工藝流程是這樣1、高粱上甑蒸熟。2、攤放涼3、加曲藥4、拌勻5、下窖坑發(fā)酵6、蒸餾取酒7、酒儲藏8、酒勾兌9、酒出廠簡單論說就是上面9項，詳細論說書都會寫一大本，我這這里打字半月也搞不完。你有興趣我可以送你一本詳細制作過程的書。

茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都是純糧制造的，原材料是高粱、小麥和水，至于價格的話要根據酒的年份來估評，最低的醬香酒在20元以上，低于20的都不是正宗的醬香酒，年份長的好的醬香酒就有點小貴了。

大多數醬香型白酒都是由小麥、水高粱為原料由天然發(fā)酵釀造而成的純糧酒（例：黔小驢醬香酒具有入口順、回味甜、不上頭、長余香等特點）醬香型白酒其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散。

貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

在我們茅臺鎮(zhèn)，好的醬香酒首先必須是捆子酒，那些碎沙酒、翻沙酒不在好酒范圍之內，還有一種比較坑人的酒叫“串酒”，這種酒只能算爛酒，要不是真沒錢，這種酒千萬別喝。那么在捆子酒當中，又怎么才能選出好酒來呢？一個是聞，你對著酒慢慢的吸氣，吸個3到5秒中，讓酒香緩慢的從鼻腔進入嗓子，好酒必須是沒有刺鼻的感覺，沒有異味雜味，同時有一股淡淡的清香（花香味或者果香味）飄入鼻中。二是喝，好的醬香酒必須是沒有邪雜味、入口純凈、口感豐富飽滿、酸辣苦澀甜五味俱全、入喉順暢、回味悠長。當然，還有一個更簡單的方式， 既然在茅臺鎮(zhèn)上， 茅臺國際大酒店后面， 茅家酒廠（廠前面有一個叫茅家印象酒店，后面就是酒廠），它那里有一個品鑒館，去那里免費的品一下他們家酒，先不用買，記住那種味道就行，把它家酒的味道當成一個標桿，如果嘗到有更好的，那必然就是好酒，如果沒有找到更好的，再回去買他們家酒，也肯定是好酒。

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中國酒文化博大精深，每一香型的白酒也大有學問，隨著生活水平的提高，醬香型白酒也越來越受消費者的青睞，在茅臺鎮(zhèn)買酒，貴的當然是好，但選擇一款適合自己口感的就行，不過最好找熟人買，還有就是最好是知名度大一點酒廠的，品質各方面都有保障。

醬酒的品質由多種因素決定：一、首先是原料：醬香型白酒的主要原料為高粱，目前茅臺鎮(zhèn)釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱，其中仁懷本地獨有的“紅纓子”糯高粱，因其顆粒較小、皮厚、扁圓結實、耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠遠高于普通高粱（占總淀粉的88％以上）等特點，滿足了醬香酒生產周期長（九次蒸煮、八次發(fā)酵逐步糊化）的需要，因此用其釀造的醬酒為上品。但因本地高粱產量有限且價格高，不少酒莊也使用了外地品種的高粱，但是由外地高粱生產的酒，品質明顯不如用本地糯高粱生產的酒。二、其次是工藝：醬酒的生產工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，整個工藝須經9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工藝生產的酒為上品，其他工藝生產的酒次之。但由于捆沙工藝極其復雜，成本高，產量小，因此捆沙酒價格要比其他工藝的酒高。三、再次是產區(qū)：醬酒的生產與環(huán)境直接相關，經過數百年的驗證，茅臺醬酒的最佳生產環(huán)境。在知識經濟年代，原料和工藝兩個條件可以被復制，也必然會被復制，但環(huán)境復制不了，把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地，釀造出來的酒就欠細膩、欠協(xié)調、欠豐滿，異味就會露頭，老評酒師常用兩字否決之，曰：“偏格”。（茅臺產區(qū)指赤水河流域在貴州仁懷境內，海拔600米以下的地段，其中茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里為核心產區(qū)。）四、還有事時間：醬酒生產出來，要存放一定的時間經自然醇化后口感才好，品質才好。高品質醬酒的特點就是存放時間越長，品質越高。年份不同的醬酒價值非常明顯，不同年份基酒價格差異非常大，3年基酒價格大約50-100元（斤），10年基酒價格大約1000-1500元（斤）。一般要存放3年以上的醬酒才能出廠，3-5年酒為中等酒，5-7年酒為上等酒，7-10年為特等酒，10年以上酒為希世珍寶。五、最后是勾調師：出品的醬酒一般要用不同年份，不同輪次、不同風格的基酒勾調，勾調師的水平也直接影響醬酒的品質。最后教給大家鑒別白酒好壞民間小偏方：1、取兩種不同的酒，放置于花園中，吸引昆蟲越多的酒越好。2、取兩種不同的酒，各倒半杯，再摻入純凈水，變混的為好酒，不變的為差酒，因為好酒中的酒精分子和水是緊密結合的，不溶于水。劣質酒很多是由食用酒精勾兌的，摻水后沒有變化。3、取兩種不同的酒，倒于兩個杯子中，然后倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。喜歡酒水知識歡迎關注訂閱我們“晟世國藏文化”

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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激少。一般選53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井醬酒 口感不錯 空杯留香持久

老杜醬酒不錯，喝后不上頭，價格是老百姓能接受的。有意的話聯系ldjj0320