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1，08年的茅臺(tái)酒怎么才能保存更長(zhǎng)時(shí)間
放入酒窖
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2，貴州茅臺(tái)酒有保質(zhì)期嗎我家有瓶貴州茅臺(tái)酒是1994年生產(chǎn)的還能嗎
哈哈，很高興的告訴你，酒是陳的香，就是沒有保質(zhì)期的，時(shí)間越長(zhǎng)酒越香，94年的茅臺(tái)相當(dāng)珍貴了，恭喜你。高度的白酒是越放越值錢，94年的茅臺(tái)就更值錢了。哈哈，我是做酒的，我可以幫你收購(gòu)。
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3，瓶裝的茅臺(tái)酒如何儲(chǔ)存
瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，溫度15~25度左右，相對(duì)濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30度，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。有的
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4，散裝白酒存放怎么封壇口
用薄膜中間加皮紙，外口用麻繩（或橡膠帶）封壇。如果是壇子，就用布或紗，把蓋子裹起來(lái)，然后再蓋上，再在外面罩上層紗布，用象皮筋固定就可以了。古代酒壇子都要在壇口放厚布，然后蓋上瓷蓋子壓住厚布，然后用泥土把瓷蓋周圍縫隙封好，最后再在瓷蓋外面整體包一層布，大概都是這種方法的類似方式。所以封土拍掉了，酒香就從瓷蓋周圍的縫隙飄出來(lái)咯~~~
5，酒有保質(zhì)期嗎
當(dāng)然有。 所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。
6，白酒有保質(zhì)期嗎比如說(shuō)正宗茅臺(tái)酒等等
根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個(gè)月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標(biāo)注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國(guó)家并沒有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。在這里也應(yīng)該理清兩個(gè)基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無(wú)論是XO、
人頭馬、路易十三還是陳年茅臺(tái)酒，其貯藏期實(shí)際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。借保質(zhì)期說(shuō)事是徒勞的，因?yàn)殚L(zhǎng)期貯藏是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個(gè)道理，也紛紛打出陳年酒的旗號(hào)，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長(zhǎng)期貯藏的工藝的。國(guó)家并沒有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，如果封口好，保持時(shí)間要長(zhǎng)些。白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。
7，毛鋪苦蕎酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
苦蕎酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間泡半個(gè)月以上可以喝，單建議是用苦蕎發(fā)酵釀酒最好。①由于苦蕎含有較硬的外殼，不經(jīng)過浸泡，破碎以后呈粉狀，在蒸煮過程中發(fā)黏成團(tuán)，從而影響發(fā)酵。如果用熱水浸泡，營(yíng)養(yǎng)成分損失產(chǎn)重。乙因此采用冷水浸泡24h,用擠壓機(jī)破殼，這樣既可以保持營(yíng)養(yǎng)成分的不損失，又可以滿足蒸煮、發(fā)酵工藝的要求。②檢測(cè)結(jié)果表明，總酸和糖分的含量符合半甜型黃酒的技術(shù)指標(biāo)要求，在發(fā)酵液中檢測(cè)到生物類黃酮等活性物質(zhì)，特別是發(fā)酵液中自由D-手性肌醇含量高達(dá)5.04mS/100mL,顯著高于未發(fā)酵處理的原料，說(shuō)明通過本工藝的生物發(fā)酵過程對(duì)苦蕎原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶轉(zhuǎn)化作用，釋放出生物活性更強(qiáng)的自由D-手性肌醇，賦予產(chǎn)品更好的降血糖功效。③采用科學(xué)、合理的技術(shù)工藝可開發(fā)出甘甜爽口、酒香濃郁、低度、營(yíng)養(yǎng)的苦蕎營(yíng)養(yǎng)保健酒，有效地保留了苦蕎的功能成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健作用，是一種集低度、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體，符合現(xiàn)代消費(fèi)時(shí)尚，深受廣大消費(fèi)者喜愛的大眾化健康飲品。以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵而成，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機(jī)酸、多糖等成分的同時(shí)，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。1.原料與設(shè)備苦蕎、黃米、釀酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。對(duì)輥式擠壓機(jī)、水浴鍋、帶式壓榨過濾機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、濃縮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀。2.工藝流程苦蕎→淘洗葉浸泡→破碎→蒸煮→攤晾黃米→篩選→淘洗、浸泡→沖洗、瀝干→蒸煮→淋冷→拌料(糖化酶、黃酒活性干酵母、生香活性干酵母)→入缸→糖化發(fā)酵→過濾取汁→調(diào)配→滅菌→包裝→產(chǎn)品。3.操作要點(diǎn)(1)洗米 米(碎米)的表面附著大量的皮糠和粉塵，需要進(jìn)行洗米，用溫水洗到淋出的水無(wú)白濁為度。(2)浸米 浸米是使物料中的淀粉顆粒吸水膨脹、疏松，浸米后的顆粒要求保持完整而酥松(用手指捏米粒成粉狀無(wú)粒心為度),吸水量約為25%~30%.米浸不透，蒸煮時(shí)易出現(xiàn)生米;米浸過度會(huì)造成淀粉損失。浸米時(shí)間依溫度不同而不同，用35℃水浸米24h,浸米時(shí)應(yīng)注意適時(shí)均勻攪動(dòng)，以手碾即碎，不出現(xiàn)浸爛或白心(硬心)為宜。(3)破碎 苦蕎含有硬厚的殼，故先用冷水浸泡(用熱水容易使?fàn)I養(yǎng)成分損失)24h,待其外殼泡軟后，用對(duì)輥式擠壓機(jī)把外殼擠破，露出胚乳。(4)蒸煮 將充分吸水的物料用常壓蒸煮，使淀粉糊化便于發(fā)酵。要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)無(wú)白心，疏松不糊，均勻一致。蒸煮不熟則淀粉的糖化不完全，還會(huì)引起不正常的發(fā)酵，使成品酒度降低或酸度增加;蒸煮過度，物料顆粒易黏結(jié)成團(tuán)，不利于糖化和發(fā)酵，蒸熟后的物料含水量約62%~63%.(5)淋冷 物料蒸透后，立即用凈水沖淋，使物料顆粒分離并降溫至28℃~30℃，準(zhǔn)備拌料。(6)拌料 將淋冷后的米和苦蕎，瀝去余水，置于事先經(jīng)清洗、滅菌處理的發(fā)酵罐中，加入活化好的酵母液和糖化酶液，用紗布封口，放入恒溫培養(yǎng)箱中。(7)發(fā)酵 發(fā)酵溫度28℃。(8)壓濾 將發(fā)酵成熟的醪，進(jìn)行壓榨過濾，得到
原酒液。(9)勾兌 根據(jù)要求調(diào)整酒精度、酸度、糖度、色澤以及口感，即為成品。付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答苦蕎酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間泡半個(gè)月以上可以喝，單建議是用苦蕎發(fā)酵釀酒最好。①由于苦蕎含有較硬的外殼，不經(jīng)過浸泡，破碎以后呈粉狀，在蒸煮過程中發(fā)黏成團(tuán)，從而影響發(fā)酵。如果用熱水浸泡，營(yíng)養(yǎng)成分損失產(chǎn)重。乙因此采用冷水浸泡24h,用擠壓機(jī)破殼，這樣既可以保持營(yíng)養(yǎng)成分的不損失，又可以滿足蒸煮、發(fā)酵工藝的要求。②檢測(cè)結(jié)果表明，總酸和糖分的含量符合半甜型黃酒的技術(shù)指標(biāo)要求，在發(fā)酵液中檢測(cè)到生物類黃酮等活性物質(zhì)，特別是發(fā)酵液中自由D-手性肌醇含量高達(dá)5.04mS/100mL,顯著高于未發(fā)酵處理的原料，說(shuō)明通過本工藝的生物發(fā)酵過程對(duì)苦蕎原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶轉(zhuǎn)化作用，釋放出生物活性更強(qiáng)的自由D-手性肌醇，賦予產(chǎn)品更好的降血糖功效。③采用科學(xué)、合理的技術(shù)工藝可開發(fā)出甘甜爽口、酒香濃郁、低度、營(yíng)養(yǎng)的苦蕎營(yíng)養(yǎng)保健酒，有效地保留了苦蕎的功能成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健作用，是一種集低度、營(yíng)養(yǎng)、保健于一提問保質(zhì)期多久回答毛鋪苦蕎酒大的品類分是白酒，細(xì)分屬于配制酒！所以沒有保質(zhì)期哈！可以放心使用！更多3條毛鋪苦蕎酒大的品類分是白酒，細(xì)分屬于配制酒！所以沒有保質(zhì)期哈！可以放心使用！毛鋪苦蕎酒大的品類分是白酒，細(xì)分屬于配制酒！所以沒有保質(zhì)期哈！可以放心使用！