為什么新的茅臺(tái)酒會(huì)辣喉嚨，為什么有的白酒喝下去嗓子干的不行有的白酒喝到嘴里辣的不行但嗓

度數(shù)不同，度數(shù)高就受不了，度數(shù)低沒(méi)感覺(jué)，就像啤酒擦手上沒(méi)感覺(jué)，白酒一擦就有冰的感覺(jué)。

并不是所有的酒都能帶給人愉悅感，有時(shí)候我們喝完酒發(fā)現(xiàn)喉嚨有火燒般的感覺(jué)，這難道是因?yàn)槲覀兒鹊氖羌倬茊?？其?shí)，這一切都與酒精度有關(guān)。1、酒精為什么會(huì)給喉嚨帶來(lái)灼燒感？眾所周知，酒精（尤其是高濃度的酒精）會(huì)對(duì)人體口腔黏膜產(chǎn)生刺激，而這種感覺(jué)正好就是我們喝完酒后感受到的灼熱感，這就和吃了辣椒沒(méi)什么兩樣。那么這種灼燒感到底是怎么產(chǎn)生的呢？其實(shí)，這是由于酒精本身是一種溶劑且易于揮發(fā)，當(dāng)你喝下一杯酒后，其中的酒精成分就會(huì)發(fā)生作用，造成口腔黏膜中的水分快速被吸收，進(jìn)而使人感覺(jué)到口干舌燥，同時(shí)喉嚨也像著了火一樣難受。當(dāng)然，除了喉嚨出現(xiàn)灼燒感外，有的人還會(huì)感覺(jué)到胃部灼熱，這也是因?yàn)榫凭拇碳ば允沟皿w內(nèi)血管擴(kuò)張，而這種血管擴(kuò)張就會(huì)給人體帶來(lái)一種暫時(shí)的灼熱感。值得一提的是，適量的攝入酒精造成的血管擴(kuò)張是可還原的，而過(guò)量飲酒造成的血管擴(kuò)張則可能會(huì)是永久擴(kuò)張，因此適量飲酒對(duì)任何一個(gè)飲酒人來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要。

這是因?yàn)槊┡_(tái)的生產(chǎn)工藝，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越來(lái)越小，所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。

一個(gè)是因?yàn)榫凭葦?shù)太高，還有你可以選擇入口柔和好一點(diǎn)的白酒

酒精度太高再看看別人怎么說(shuō)的。

1、人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)據(jù)精密檢測(cè)顯示，在自然釀造的過(guò)程中醬香酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺(tái)”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我們能接受的程度，初品者需要一個(gè)慢慢接納的過(guò)程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺(tái)集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來(lái)的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過(guò)7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個(gè)輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時(shí)很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。對(duì)待大曲醬香酒，第一次品難免感覺(jué)平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會(huì)被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會(huì)，大、長(zhǎng)、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺(jué)。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點(diǎn)，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對(duì)于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說(shuō)，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺(jué)得酒不錯(cuò)；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時(shí)候，用小杯細(xì)細(xì)的品味三口，三口過(guò)后，口腔會(huì)初步適應(yīng)大曲醬香酒的獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過(guò)后豪飲三杯：會(huì)讓你逐漸的適應(yīng)大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過(guò)舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過(guò)三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習(xí)慣了大曲醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會(huì)愛(ài)上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過(guò)多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進(jìn)一步打開(kāi)你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風(fēng)味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開(kāi)始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)，但喝過(guò)幾次后，再喝其他酒就沒(méi)有意思了，只有覺(jué)得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺(jué)。

六十六辣點(diǎn)兒也正?！敫木d柔口感只能放成陳釀。得放幾年。要么就只能兌點(diǎn)酸奶喝了～～

泡一條蛇，沒(méi)毒的那種

一個(gè)是因?yàn)榫凭葦?shù)太高，還有你可以選擇入口柔和好一點(diǎn)的白酒

好的白酒是不辣喉嚨的，是香柔口感很好的一種酒。

旗艦店買的嗎，要是不是就得注意有可能是假的，。

白酒有一定的辣味，尤其高度酒

肯定拉喉嚨啊

實(shí)話實(shí)說(shuō)再好的白酒也會(huì)辣喉嚨。不辣喉嚨那不是酒那是水！

于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說(shuō)的燒口和燒嗓子的感覺(jué)，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

你說(shuō)的新型白酒是指的釀造時(shí)間不長(zhǎng)的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實(shí)是來(lái)自于釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的醛類物質(zhì)，是正?，F(xiàn)象。包括茅臺(tái)酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過(guò)儲(chǔ)存 勾兌等來(lái)淡化 以至消失，故而茅臺(tái)酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問(wèn)題可以通過(guò)儲(chǔ)存來(lái)實(shí)現(xiàn)

酒的質(zhì)量可能不是很好，

你好！那是你喝的白酒不行 你要是喝我們的白酒 就不會(huì)那樣我的回答你還滿意嗎~~

我也認(rèn)為是白酒里含酒精嘛！ 所以會(huì)刺激喉嚨么！

白酒的生產(chǎn)工藝分很多種，香型就會(huì)分為很多中。清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺(jué)。濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長(zhǎng)。刺激性小。醬香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對(duì)喉的刺激性小。前面一個(gè)哥們說(shuō)，貯存時(shí)間可以改變刺激性。確實(shí)是這樣。酒精分子與水分子隨著時(shí)間會(huì)慢慢締合成長(zhǎng)鏈，減少了酒水的刺激性。

因?yàn)榫凭袛U(kuò)血管的作用 在飲下去是因?yàn)楹韲挡课坏难芤矓U(kuò)張了（血管擴(kuò)張會(huì)使局部溫度升高） 所以會(huì)感到燒喉的感覺(jué)

度數(shù)太高了唄！ 低度的也有不燒的啊。

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