茅臺五星和飛天之中灌的是一樣的酒，只是最早茅臺五星是專供國內(nèi)的而茅臺飛天則是用作出口，只是商標不同罷了，人們戲稱“這兩種酒裝罐的班組都是一個上午裝飛天，下午裝五星”，茅臺值得收藏的原因首先在于釀造工藝，茅臺酒是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，同時也是醬香型白酒的鼻祖。
1、什么是醬香酒？
很多酒友都喜歡醬香型白酒(以下簡稱醬酒)的醇厚和香氣彌漫，經(jīng)久縈繞的感覺，那么醬酒為什么叫醬酒呢？醬酒的歷史查閱現(xiàn)有史料發(fā)現(xiàn)，醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝時期，《史記》記載：建元六年,大行王恢擊東越,東越殺王郢以報。恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越，南越食蒙蜀枸醬,蒙問所從來,曰“道西北牂柯,牂柯江廣數(shù)里,出番禺城下”。
蒙歸至長安,問蜀賈人,賈人曰：“獨蜀出枸醬,多持竊出市夜郎.夜郎者,臨牂柯江,江廣百馀步,足以行船.南越以財物役屬夜郎,西至同師,然亦不能臣使也，”其中的“枸醬”指的就是醬酒最早期的雛形。一個“醬”字穿越了千年來到現(xiàn)在終于和“酒”結合在了一起，那么為什么給“醬酒”命名為醬酒呢?醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，
但是醬香型的確立還是有一段故事的：新中國成立后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時候舉辦了第一屆評酒會。這次的評酒會雖然給酒行業(yè)帶來了榮耀和聲譽，但是因為當時對釀酒沒有科學深入地研究，只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評”、“歷史悠久”等條件來評選名酒，隨著釀酒技術的不斷提升研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然都是白酒，但是由于原料、工藝、發(fā)酵設備、不同產(chǎn)出的白酒的差異很大，為香型的確立打下了基礎。
20世紀60年代由李興發(fā)帶領的工作組，分析出了茅臺酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”，到了第三屆全國評酒會(1979年)的時候，按照糖化發(fā)酵劑和將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬于前4種香型的白酒都統(tǒng)稱為其他香型。中國白酒從此開始有了香型的劃分，并確立了各香型的風格特點，
由此“醬”和“酒”跨越千年的愛戀終于“修成正果”。醬香酒為什么這么受歡迎從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，所以香味豐富，是多種香味的復合體，這種香味又分前香和后香。前香主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質，
前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。為什么會有芳香物質呢?這要從釀工藝上說起了：正宗醬香型白酒都秉承三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
2、茅臺白金酒有收藏價值嗎？
以下是鴻璐的一些淺見，希望對您有所幫助說起茅臺作為中國人可謂是無人不知無人不曉，作為國酒的茅臺，在中國可是深入民心的一個奢侈品牌！茅臺五星和飛天作為其標志性的產(chǎn)品不僅色澤清透、香味濃郁、口感清冽、回味持久具有很高的鑒賞性的同時其收藏價值也是越來越高！茅臺這兩年的保值升值能力可以說是驚人！人們開玩笑的說“如今最好的理財方式就是在北京最好位置的房子里放滿茅臺！”足見其保值升值能力之強！茅臺為什么有很好的收藏價值茅臺具有收藏價值的就主要集中在茅臺五星和飛天這兩個品種上面，這兩個品種又有什么區(qū)別呢？其實茅臺五星和飛天之中灌的是一樣的酒，只是最早茅臺五星是專供國內(nèi)的而茅臺飛天則是用作出口，只是商標不同罷了，人們戲稱“這兩種酒裝罐的班組都是一個上午裝飛天，下午裝五星”，茅臺值得收藏的原因首先在于釀造工藝，茅臺酒是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，同時也是醬香型白酒的鼻祖！其次醬香型白酒其本身具有收藏價值，因為醬香型白酒的口感會隨著時間的變長而更佳渾厚綿長，這是因為醬香型白酒會慢慢淳化，時間越長淳化度越長口感也越好，價值自然也高！最后茅臺的價格居高不下炒作的原因也很大，名氣太大加之買的人多，雖然茅臺廠家曾說他們的產(chǎn)能足夠！但是想平價買依然是買不到！并不是所有的茅臺都值得收藏茅臺中值得收藏并且價值有保證的，目前就是五星和飛天，并不是其他的品種不好只是火爆程度遠遠不如五星和飛天，如果單純是為了品嘗淳化后的口感而收藏的話，那么主要是醬香型的白酒工藝過關就都具有收藏價值，如果考慮保值增值那肯定是飛天和五星！這兩款酒可謂是茅臺中的VIP工藝技術自然沒得說，并且存世多年名聲在外，社會認知度普遍較高！當然茅臺也有其他系列酒，為什么可以隨時都能買到，有的甚至都不貴，作為消費者心里也應該有數(shù)！結語茅臺五星和飛天雖然經(jīng)過國家的一次調控，不允許其自行漲價，但是奈何國人對于茅臺的熱愛遠遠超乎了人們的想象！茅臺依然是一瓶難求，價格飛漲所以要是打算收藏！茅臺飛天和五星是首選，其他的還是慎重考慮！。
