紅酒本身保存要求很高，由于開(kāi)瓶后會(huì)發(fā)生氧化，時(shí)間久了有變質(zhì)的危險(xiǎn)，而塑料瓶對(duì)于保存紅酒更不可取，因而建議不要飲用。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝，不是每種紅酒都能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，比如國(guó)內(nèi)某個(gè)號(hào)稱“國(guó)際金獎(jiǎng)”的牌子，它的90%的產(chǎn)品，其成本還不抵廣告費(fèi)的十分之一，說(shuō)它是酒，不如說(shuō)是含酒精飲料，那么這種東西，一般五六年之后，就已經(jīng)非常難喝了，會(huì)不會(huì)食物中毒我不知道，但起碼我覺(jué)得正常人根本就喝不下去那玩意。
1、過(guò)期幾年的紅酒，喝了會(huì)中毒么？
酒類(lèi)不存在“過(guò)期”一說(shuō)。當(dāng)然的確會(huì)有一些酒品是有適飲期的，尤其是佐餐酒，那么這就要看酒的保存狀況了，先要看酒本身是什么狀態(tài)，然后才能判斷它是不是喝了之后會(huì)導(dǎo)致不適。不過(guò)一般來(lái)講，即使是比較廉價(jià)的佐餐酒，比如說(shuō)七八百元的那種，多放個(gè)幾年也無(wú)所謂，當(dāng)然味道上的確會(huì)差一點(diǎn)，可也談不到中毒，至于更廉價(jià)的，那就要看它的具體的成分了。
不是每種紅酒都能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，比如國(guó)內(nèi)某個(gè)號(hào)稱“國(guó)際金獎(jiǎng)”的牌子，它的90%的產(chǎn)品，其成本還不抵廣告費(fèi)的十分之一，說(shuō)它是酒，不如說(shuō)是含酒精飲料，那么這種東西，一般五六年之后，就已經(jīng)非常難喝了，會(huì)不會(huì)食物中毒我不知道，但起碼我覺(jué)得正常人根本就喝不下去那玩意，或者可以從別的途徑來(lái)參考。比如罐裝飲料，金屬罐、真空包裝，應(yīng)該算是很好的保存方式了吧？但是你可以試試喝一罐過(guò)期2年的飲料，含酒精飲料，比如櫻桃酒，那總之，如果你對(duì)那款紅酒沒(méi)什么信心，那就別喝，
2、用塑料瓶裝的紅酒時(shí)間長(zhǎng)了還能喝嗎？
感謝邀請(qǐng):1.建議不喝。紅酒本身保存要求很高，由于開(kāi)瓶后會(huì)發(fā)生氧化，時(shí)間久了有變質(zhì)的危險(xiǎn)，而塑料瓶對(duì)于保存紅酒更不可取，因而建議不要飲用，2.塑料瓶的密封性不好，塑料瓶氣密性稍差，很容易是微量氧氣透過(guò)，從而營(yíng)影響葡萄酒的品質(zhì)。3.塑料瓶放久了會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體不好，常規(guī)的那種透明的塑料瓶，建議不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
3、葡萄酒過(guò)期了還能喝嗎？
過(guò)期的葡萄酒還能喝嗎如何再利用過(guò)期葡萄酒過(guò)期的葡萄酒質(zhì)量有問(wèn)題嗎，喝了對(duì)身體是否有影響？專家答：酒越陳越香一般指的是酒精度達(dá)20度以上的酒，酒精度20度以上的酒如果保存得好，放幾年后，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些香味。但值得提醒的是，不是任何酒都是越陳越香，對(duì)于酒精度20度以下的酒，若開(kāi)瓶之后，放置時(shí)間長(zhǎng)了很容易發(fā)酵，細(xì)菌侵入而變質(zhì)，
因此過(guò)期3-4個(gè)月的葡萄酒為了慎重起見(jiàn)，還是不喝為宜。在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國(guó)特色，例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時(shí)間的酒是在酒廠度過(guò)，到出廠時(shí)已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。
所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期，葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了，事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念，按國(guó)人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。
超過(guò)保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用，多年陳釀的葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過(guò)十年左右或十年以上的瓶?jī)?chǔ)，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實(shí)的陳釀佳酒。法國(guó)勃根地和波爾多生產(chǎn)的A.O.C級(jí)的葡萄酒價(jià)值連城，有些是人們的收藏品，
對(duì)這類(lèi)價(jià)值極高的葡萄酒，出現(xiàn)渾濁和沉淀是很正常的現(xiàn)象。這樣的葡萄酒飲用時(shí)，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分離掉，能夠給人超值享受，未開(kāi)瓶的葡萄酒不會(huì)過(guò)期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應(yīng)越完善，酒就越醇厚，越香；若已經(jīng)開(kāi)瓶了，由于葡萄酒會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)漸漸失去香味，直接倒掉可惜，其實(shí)對(duì)于過(guò)期的葡萄酒的使用方法還是比較簡(jiǎn)單的，我們可以根據(jù)葡萄酒的特點(diǎn)還可以再利用的。
