縱觀白酒市場(chǎng)上，常見的白酒都是38度、42度和52度數(shù)。五、市場(chǎng)需求拉動(dòng)歷史上蒸餾白酒度數(shù)都是55度~67度之間，這是蒸餾工藝造成的，濃厚純烈的高度白酒也一直是好酒的標(biāo)志，白酒的度數(shù)和口感、功效等息息相關(guān)，低度數(shù)白酒口味更淡，高度數(shù)白酒口感更醇香。
1、常見的白酒度數(shù)為什么是38°、42°、45°、52°等幾個(gè)度數(shù)呢？
縱觀白酒市場(chǎng)上，常見的白酒都是38度、42度和52度數(shù)。其原因有下幾個(gè)條件，一、技術(shù)角度的原因水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是52~54度之間，此時(shí)的酒口味最醇合。眾所周知，新釀造出來的原酒是不可直接飲用的，除了要經(jīng)過傳統(tǒng)脫新期外還要再儲(chǔ)存數(shù)月至數(shù)年時(shí)間，陳化之后的原酒再經(jīng)過勾調(diào)，度數(shù)就大致降低到了這個(gè)區(qū)間，
這也是為什么53度飛天茅臺(tái)、52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等經(jīng)典知名白酒的原因。二、歷史遺留和消費(fèi)篩選以53度飛天茅臺(tái)，52度海之藍(lán)和52度五糧液水晶瓶等名酒喝的人多，賣的也好，廠家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)習(xí)慣去推廣一種新度數(shù)的產(chǎn)品，那么歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣是怎么形成的？個(gè)人認(rèn)為大浪淘沙是原因之一，正是一代代釀酒人的研究和一代代酒民篩選，最后才剩下了這些不同香型不同品牌的覺見度數(shù)的白酒。
三、香型和地域特點(diǎn)每種香型都有最合適它度數(shù)的上下限，市面上濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小酒坊的奇葩超低度白酒，例如：30度以下70度以上，濃香型白酒低度化工藝非常成熟也是原因之一；大清香范疇如汾酒老白干二鍋頭等一般在50度~60度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺(tái)醬香等西南白酒，不論哪種香型多數(shù)都是以50度冒頭為主。
四、味雷的適應(yīng)能力聲音的高處沒有極限，超低音、海豚音、嘯聲，應(yīng)有盡有，但人類的聽覺能辨認(rèn)的聲音是有限的，大致在20~20000赫茲，味覺也是如此，一定要較真的話，以現(xiàn)在工藝技術(shù)，釀造出1度到100度的白酒都不是問題。但是度數(shù)低到只有幾度，哪怕低到像韓國(guó)燒酒日本清酒那樣，中國(guó)人適應(yīng)不了，會(huì)認(rèn)為無比“寡淡”，而度數(shù)真高到70度以上，人的身體也很承受，
五、市場(chǎng)需求拉動(dòng)歷史上蒸餾白酒度數(shù)都是55度~67度之間，這是蒸餾工藝造成的，濃厚純烈的高度白酒也一直是好酒的標(biāo)志。但隨著社會(huì)進(jìn)步經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒的社交屬性越發(fā)凸顯，很多不愛喝酒和酒量不大的人，也需要參與進(jìn)來，因此，從80年代開始，低度酒越來越受歡迎，降度工藝也隨之進(jìn)步。同時(shí)，低度酒是通過高度酒降度而來的，技術(shù)有保證，所以紛紛選擇38度、45度等吉利數(shù)字，而不是34度、37度，
2、最科學(xué)的白酒度數(shù)應(yīng)該是多少？
謝邀！白酒度數(shù)高低各人喜歡。最低的二十八九度，常見的三十五度。但口感不怎么樣，適合酒量小的人。并不能長(zhǎng)期保存，一般在五十二度以上的酒比較好！貴的中國(guó)白酒沒有低度的。并度數(shù)高可長(zhǎng)時(shí)間存放，只要藏得好，越陳越香！那怕是包谷酒，只要有五十五度左右，放上五六年，不比幾百元一瓶裝的酒味道差！但喝酒的人喜歡品牌占多數(shù)！老白干年輕人有錢人看不起喝。
3、為何懂白酒的人都喜歡喝42度與52度的白酒？
首先感謝頭條邀請(qǐng)很多酒友都會(huì)問，白酒42度的好喝，還是52的好喝，這兩者有什么區(qū)別？其實(shí)，白酒的度數(shù)和口感、功效等息息相關(guān)，低度數(shù)白酒口味更淡，高度數(shù)白酒口感更醇香，據(jù)專家表示，53度白酒是口感最好、釀造最佳的白酒，低于53度的則口感欠佳，高于53度的又太辣。今天我給大家總結(jié)了白酒42度和52的區(qū)別，希望經(jīng)常喝酒的朋友們也能夠知悉一二，
42度和52度白酒有什么區(qū)別？從顏色上來說，52度白酒更加清澈，有油狀物，42度白酒則略顯渾濁，當(dāng)然，我們從肉眼上很難分辨出來，而且我們平時(shí)所見的42度白酒都是酒精勾兌水而成的，因此也會(huì)很清澈；從適用人群來說，年輕人更喜歡喝低度數(shù)白酒，而年長(zhǎng)者則更喜歡喝高度數(shù)白酒；從口感來說，42度白酒的酒香上必然不如52度白酒，但是入腹無壓迫感，也不太辣口，其淡淡的清香更加適合年輕人，而52度白酒則酒香濃厚，口感比較爆裂，金達(dá)，燒喉嚨；從價(jià)格上來說，42度白酒比52度白酒要低很多，這是因?yàn)槠溽勗焓址ú煌湓⒁夂蛢r(jià)值也不盡相同。