只有盡可能多的符合這四點(diǎn)條件的葡萄酒才有更長的陳年潛力，而白葡萄酒中是不含有單寧的，所以高酸度、高殘?zhí)堑钠咸丫撇艜嘘惸甑臐摿?。存放?3年的白葡萄酒，咱們先了解下白酒的存儲條件，白葡萄酒的理想溫度是9-10℃，這個溫度范圍正好是輕至中酒體白葡萄酒的侍酒溫度，白葡萄的儲藏對環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級的葡萄酒，溫度過高就會對葡萄酒的品質(zhì)造成極大影響甚至壞掉，家庭用的冰箱保鮮層并不太適合用來存儲白酒，專用的紅白酒存儲柜是最佳選擇。
1、什么樣的白葡萄酒有陳年潛力？
葡萄酒的陳年潛力主要由四個方面決定。1.高酸隨著時間推移，葡萄酒的酸度會下降，所以年輕時酸度本就不高的葡萄酒，瓶陳后會顯得結(jié)構(gòu)松弛，只有酸度夠高才能保證瓶陳后的葡萄酒依然充滿活力，2.高單寧充沛的單寧同樣是葡萄酒在陳年過程中的保障。單寧能給口腔帶來收斂感，就像嚼茶葉一般，如果一款酒入口后讓口腔明顯發(fā)干，甚至有些許苦味，那這就應(yīng)該是一款高單寧的葡萄酒。
3.多果味在瓶陳過程中，葡萄酒中新鮮的果味會逐漸消散，衍生出些許果干和煮水果的味道，陳年潛力強(qiáng)的酒一般都擁有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高單寧，而且這些充足的果味在瓶陳中不至于過快消散，與發(fā)展出來的三層香氣一起形成復(fù)雜的陳年老酒風(fēng)味。4.高殘?zhí)瞧咸丫浦械奶欠帜軌蚱鸬奖Ｗo(hù)酒液的作用，同時還能在陳年過程中演化出新的風(fēng)味，延長酒的壽命，
只有盡可能多的符合這四點(diǎn)條件的葡萄酒才有更長的陳年潛力，而白葡萄酒中是不含有單寧的，所以高酸度、高殘?zhí)堑钠咸丫撇艜嘘惸甑臐摿?。具備這兩個條件的白葡萄酒只有貴腐葡萄酒，法國蘇玳產(chǎn)區(qū)的貴腐葡萄酒和德國雷司令枯葡精選（Trockenbeerenauslese）一般具有30-50年的成年能力。品質(zhì)最佳的貴腐葡萄酒甚至能達(dá)到100年的成年能力，
貴腐葡萄酒的價格一般較高，國內(nèi)的價格都在200元以上，蘇玳名莊的價格都在400元以上，德國名莊的枯葡精選（Trockenbeerenauslese）簡稱TBA，它們的價格都在數(shù)千元甚至上萬元，世界上最貴的葡萄酒就是EgonMuller酒莊的枯葡精選（Trockenbeerenauslese）。它最新的國際均價是92931元（750ml），而被人們所熟知的82年的拉菲葡萄酒的國際均價是25496元（750ml），
2、白葡萄酒13年了還好喝嗎？
存放了13年的白葡萄酒，咱們先了解下白酒的存儲條件。1.白葡萄酒的理想溫度是9-10℃，這個溫度范圍正好是輕至中酒體白葡萄酒的侍酒溫度，白葡萄的儲藏對環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級的葡萄酒，溫度過高就會對葡萄酒的品質(zhì)造成極大影響甚至壞掉，家庭用的冰箱保鮮層并不太適合用來存儲白酒，專用的紅白酒存儲柜是最佳選擇，
2.避光保存溫度適合只是條件之一，避免?光照或太陽直射，光會加速葡萄酒的老化。避免處在長期的振動，振動會加速液體的化學(xué)反應(yīng)，所以將白葡萄酒買回來后，應(yīng)保持葡萄酒處于靜置狀態(tài)，避光避振，以保持白葡萄的良好品質(zhì)3.正確放置不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當(dāng)我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時，應(yīng)將其酒瓶傾斜或倒置，避免軟木塞過于干燥，失去密封作用，
瓶身倒置或傾斜，這樣酒體會一直浸泡到酒塞，滋潤酒塞放止干裂，酒塞干裂的話空氣就會進(jìn)入酒體，使酒體變質(zhì)，而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什么大礙最重要的一點(diǎn)，即便以上3項(xiàng)條件都符合的情況下，相比紅酒2-30年的保存期，大部分的白葡萄酒都不適合陳年，因此即使有一個完美的存儲環(huán)境，依舊要注意葡萄酒的適飲期。