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- 1,用參茸泡酒白酒可以用貴州茅臺的散裝酒嗎
- 2,我想泡酒泡二十斤飛天茅臺用什么泡
- 3,鹿茸可以泡茅臺酒里嗎
- 4,茅臺酒可以泡杜仲和枸杞嗎
- 5,茅臺五糧液可以混在一起泡酒么
- 6,怎么把二鍋頭喝出茅臺的味道
- 7,用什么可以調出白酒的味道但是沒有酒精
- 8,怎樣制造茅臺醇
1,用參茸泡酒白酒可以用貴州茅臺的散裝酒嗎
可以的,如果是用于泡酒,個人推薦酒連網(wǎng)的酒連酒,
或許可以。
2,我想泡酒泡二十斤飛天茅臺用什么泡
如果你想泡酒補身體的話,建議你放一些人參枸杞瑪卡,嗯,然后拿高度酒去泡。
3,鹿茸可以泡茅臺酒里嗎
鹿小鳳溫馨提示您, 一般泡藥酒的話,度數(shù)高點比較好, 42度的茅臺有點低了,
應該不能吧。
4,茅臺酒可以泡杜仲和枸杞嗎
當然是可以的,只要是酒的話都可以放其它填充,酒的原材料越好,泡出酒的效果就越好。
可以,沒問題,枸杞是補腎補血的,大棗是補血提氣的,女人吃了都好。要用開水泡,才能把中藥成分泡出來,注意經(jīng)期最好不要喝。
5,茅臺五糧液可以混在一起泡酒么
最好不要混喝,不同的酒,香型不同,度數(shù)不同,主要原料不同,最大的不同五糧液是濃香型的,茅臺是醬香型的!所以為了你的安全最好別混起來
茅臺,五糧液其實是挺不錯的。你要是想要購買的話是可以上去酒仙網(wǎng)看看的,上面的茅臺五糧液還是蠻多的。價格也是挺實在的
6,怎么把二鍋頭喝出茅臺的味道
酒量半斤就和兩斤,平時酒量的四倍。保證喝什么都是那個味。加分吧! 別憂郁了。
你買的肯定是假貨,茅臺醬香的,就算拿茅臺鎮(zhèn)的假酒裝進去也肯定喝不出二鍋頭的味,只能說,你買的太假了
用買一瓶茅臺的價錢去買一瓶二鍋頭來喝!!
7,用什么可以調出白酒的味道但是沒有酒精
你不可能調出來 就是加甜味物質“使”酒變得柔順,白酒的味道仍然很足。 你可以購買幾百元一瓶的二鍋頭,酒度高,聞香不大,喝起來特別香、柔順。那可是陳年老酒勾調出來的。
酒精與白酒的區(qū)別酒精是就是酒精,而白酒成分是酒精、水、微量香味物質。若是酒精干凈,沒有邪雜味,摻合到白酒中,少量的酒精不會引起白酒味道變化,若是加入的比例大,稀釋了白酒里面香味物質,引起口感變淡。
8,怎樣制造茅臺醇
惟我獨有的釀造技能
像國酒茅臺這樣具有足以左右中國白酒市場競爭格局當量的國際著名品牌企業(yè),必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場競爭中長期居于主導地位的“核心技術”。
茅臺酒的釀造工藝,在業(yè)內行家的視角里,是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作,是世界蒸餾酒中絕無僅有的特殊知識技能;而在業(yè)外人的審美感中,它所展示的圖像景致,則是一幅技術美與藝術美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。
任何一種事物,它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物,就其內部的“運動形式”而言,必然具有特殊的規(guī)律。茅臺酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”,即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標志。
國內一般白酒釀造,一年四季都可以投料生產(chǎn),只需經(jīng)過一兩次,至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒,便完成一個生產(chǎn)周期。而茅臺酒釀造,則是順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行,一年一個生產(chǎn)周期,“端午踩曲,重陽下沙投料”。同一批原料,要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產(chǎn)過程。
“高溫釀造”在茅臺酒的工藝中,堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎上最富有科技創(chuàng)新內涵的“核心技術”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要的工藝環(huán)節(jié)——
茅臺酒的制曲溫度高達62℃,需經(jīng)二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,方可投入使用。這是順應自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學方法。它為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質。這在世界蒸餾酒中是獨一無二的工藝。
茅臺人針對高溫制曲設計的高溫堆積工藝,堆積溫度達到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物,并帶來大量的香味香氣物質及其前軀物質。這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創(chuàng)舉。
茅臺酒的接酒溫度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒,能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質,更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質。
“長期陳釀”與“精心勾兌”,是茅臺酒釀造工藝中兩個關聯(lián)性很緊密的重要工序,也是茅臺酒實現(xiàn)品質美與風味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”,可謂是巧奪天工的神來之筆。
新酒烤出后,即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進行分類,一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長期陳釀。陳釀期達到三年,才可以投入小盤勾和大盤勾;進行盤勾時,還要使用陳釀時間更長的老酒勾調。
從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺酒,五年的累計損失高達20%左右。難怪有人說,“茅臺酒長期陳釀,流逝的是歲月與時光,沉甸下來的是價值,是芳香,是茅臺酒永恒不變的高品質”。
業(yè)內專家認為:一般而言,“酒是陳的香”;但并不是其他白酒都能像茅臺酒這樣,經(jīng)過長期陳釀能達到的幽雅細膩、協(xié)調豐滿、芳香濃郁的境界。
茅臺酒陳釀期達到五年,即可用于勾兌成品茅臺酒。茅臺酒的香味香氣風格特征難以用語言來表達,全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”,心領神會地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺酒基酒進行精心勾兌,取長補短地勾調成為妙不可言的成品茅臺酒。
茅臺酒是天然發(fā)酵食品,無論是搞盤勾還是勾兌成品酒,從不添加任何外來物質。為了保證成品酒達到色、香、味俱佳的理想境界,所采用的樣品酒竟多達100多種。這在所有蒸餾酒中,是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴格要求。
這給人一個啟示:國酒茅臺的釀造工藝之所以顯得格外的獨特和富有創(chuàng)意,是因為,茅臺人長期以來,辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關系。
“傳統(tǒng)”,在茅臺酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義;恰恰是茅臺酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng),又蘊涵著科學、合理的知識和技能。也許,只有讀懂了茅臺酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”,才有可能真正地領略茅臺人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達到的傳神境界。畢竟,茅臺人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來,他們對茅臺酒釀造中蘊涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學原理,是那么地了如指掌。
但是,茅臺人尊重傳統(tǒng),珍惜傳統(tǒng),并非是墨守成規(guī),不圖進取。他們對實踐證明有利于保障茅臺酒品質和提高茅臺酒產(chǎn)量的科學、合理的工藝技術,決不標新立異,老老實實地繼承下來,并加以總結和提高,形成必須遵循的操作標準和規(guī)范;而對某些實踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領域,則積極、穩(wěn)妥地應用現(xiàn)代先進的科學技術去進行必要的改造和完善,使之更具科學性和合理性。像“八個統(tǒng)一、八個控制、八個確?!钡牟僮饕?guī)程,無論從任何角度審視,都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——
統(tǒng)一合理輪次出酒率,控制各輪次產(chǎn)酒量,確保了茅臺酒勾兌的基礎要求;統(tǒng)一投料水分、蒸糧時間和輪次入窖水分,控制變相加水和各輪次酒掉排,確保了茅臺酒的質量;統(tǒng)一細化工藝操作,控制拌曲、上堆溫度,確保了堆積發(fā)酵的質量;統(tǒng)一堆積發(fā)酵,控制下窖前的堆積溫度,確保了偏老不偏嫩的工藝要求;統(tǒng)一用曲比例,控制窖底窖面,確保了窖底窖面的質量;統(tǒng)一輔料用量,控制谷殼用量,確保了降低酒的雜味;統(tǒng)一入窖尾酒質量,控制入窖尾酒的濃度,確保了入窖尾酒的質量;統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時間,控制上甑時間和吊水時間,確保了合理輪次糊化率和出酒率。
事實上,迄今為止,茅臺人已經(jīng)在長期的實踐中,把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識技能,從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗,通過融入現(xiàn)代科技,已改進、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨有的巔峰。
可以這樣說,國酒茅臺經(jīng)濟效益的大幅度增長,不是憑借片面追求產(chǎn)量得來的,而是依靠科技進步不斷完善、升華茅臺酒釀造工藝的技術、技能,從提高質量中來實現(xiàn)的。
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