白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,只要工藝好,基本不會差到哪里去,但是生產(chǎn)效率上沒法和新工藝白酒相比較。白酒趨勢白酒的不容易入口讓很多人望而卻步,白酒就是苦樂年華,喜怒哀樂的幻化,未來白酒市場仍舊會保持現(xiàn)狀,口感上朝著綿柔方向發(fā)展,濃香仍將是主流,醬酒或許會因為攻占市場而降價,清香型白酒仍舊會是白酒中的性價比之王。
1、白酒釀造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎么樣?
白酒行業(yè)分析報告—參考光大報告白酒行業(yè)將穩(wěn)定增長?,F(xiàn)狀:自2002到2018年,上證指數(shù)上漲51%,白酒指數(shù)上漲1700%,在17個年度里,一直是牛短熊長,12個年度上漲,5個年度下跌,這里還包含了三公消費嚴管的年度,個股來看,前十大白酒股年復合增長率均在10%以上,其中茅臺30%,瀘州21.9%,五糧液17.4%。
行業(yè)白酒行業(yè)商業(yè)化自1988年開始,時間30多年較短目前白酒消費占比最高,67.2%,啤酒29.1%,紅酒3.1%,白酒年產(chǎn)量871.2噸,增長3.1%,13年以來一直保持個位數(shù)增長。以茅臺為例,白酒營收增長26%,利潤增長33%,趨勢第一,2016年中國酒精消費量7.2升,自2005年4.1升大幅提高,相較歐美14升還有一定空間。
第二,白酒不僅有使用屬性,還有社交屬性和身份屬性,這也就和宏觀經(jīng)濟和人均可支配收入直接相關,隨著經(jīng)濟的增長和可支配收入的提高,需求領域穩(wěn)定增長。第三,人口結構變化的確是一個問題,人口老齡化是個逐步的過程,2010年—2016年人均戒酒從59.9下降到42.1,第四,高端白酒具有收藏價值,年費茅臺價格穩(wěn)定增長。
2、中國白酒現(xiàn)狀及趨勢如何?
中國白酒現(xiàn)狀是:好的太貴,品牌溢價太水,喝的不買,買的不喝;差的白酒太差,喝的人還是一大把,且邊喝邊罵娘,趨勢是:未來白酒市場仍舊會保持現(xiàn)狀,口感上朝著綿柔方向發(fā)展,濃香仍將是主流,醬酒或許會因為攻占市場而降價,清香型白酒仍舊會是白酒中的性價比之王。白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,只要工藝好,基本不會差到哪里去,但是生產(chǎn)效率上沒法和新工藝白酒相比較,
這注定傳統(tǒng)制法滿足不了龐大的受眾需求,受眾的錢袋也吃不消它的定價。未來可預見的是,新工藝白酒仍會占據(jù)和長期占據(jù)市場的70%以上的比例,50、60、70、80后四代人是白酒的消費的主力軍,因年齡的遞增,白酒的消費卻在遞減,白酒消費的質(zhì)量其實也在遞減,白酒并沒有因為新一代的崛起而出現(xiàn)消費質(zhì)量的提升。一句話,老一輩把控著社會的大部分財富,新一代沒有大比例的機會實現(xiàn)消費階層的跨越,
再說了新一代群體受到了外來文化的沖擊,群體思潮是溫吞如水的。對家國文化的汲取不是很深,加上酒精飲品的豐富,當代年輕人有更多的酒種可以選擇,雖然大部分人不富裕,但也不會受勞力之累,大多人更不會從事繁重的體力勞動,高度的酒精飲料對精神慰藉和吸引力在降低。白酒的價格太猛了,品牌溢價也超出想象,過去的茅五劍,進入新世紀立馬變成了茅五洋,這些品牌高端,中端不說了,就是低端都讓人消費不起。
只有汾酒最實在,說讓全國人民喝上好酒,結果還真是這樣,你隨便找個汾酒股份公司出品的汾酒,都是大眾級別的匠心之作。不用問咬牙,五十元一瓶,就能買一瓶真正的好酒,現(xiàn)狀就是白酒廠商要生產(chǎn)好酒,能讓大眾接受的,酒體好,自然受眾歡迎,打廣告賺吆喝的,注定被人噴?,F(xiàn)在就是這樣,白酒同質(zhì)化嚴重,清一水的濃香,一點窖泥香都沒有,滿滿的酒精味,徹底拉低了受眾的審美,把酒精酒當白酒,
白酒趨勢白酒的不容易入口讓很多人望而卻步,白酒就是苦樂年華,喜怒哀樂的幻化。喝它,需要一個過程,甚至類似自虐,而這個過程當代年輕人何苦經(jīng)歷呢?所以濃香型白酒就很會做廣告,綿柔型,成為了酒體追求,其實任何好酒的本質(zhì)都容易入口,都是綿柔,這個綿柔新概念,有點和年份概念一樣,是白酒世界的一個創(chuàng)新,也不能說是忽悠。