景陽岡的酒號稱“三碗不過崗”，顯然對自己的釀酒技術(shù)比較自信，據(jù)此推測武松喝的酒大概15度左右。既然敢掛上三碗不過崗，說明他們家釀的酒還是有點分量的，度數(shù)，后頸應(yīng)該都很足，畢竟自己釀的酒，對于大眾口味，一般人能喝多少，心里還是有數(shù)的，酒的度數(shù)是隨著時間和技術(shù)的發(fā)展而不斷提高的。
1、《水滸傳》里面的三碗不過崗的酒，放在我們現(xiàn)代來說是多少度？
宋代時期的酒采用發(fā)酵法，度數(shù)大致為10到18度左右，技術(shù)越好，度數(shù)越高。景陽岡的酒號稱“三碗不過崗”，顯然對自己的釀酒技術(shù)比較自信，據(jù)此推測武松喝的酒大概15度左右，在中國古代，釀酒方式最先是發(fā)酵釀酒，元末明初開始采用蒸餾技術(shù)釀酒。酒的度數(shù)是隨著時間和技術(shù)的發(fā)展而不斷提高的，最開始釀酒，采用發(fā)酵法，酒的度數(shù)都是在10度以下，和現(xiàn)在的啤酒度數(shù)不相上下。
后來技術(shù)有了改進(jìn)，度數(shù)能達(dá)到10到18度，元朝出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，酒精度大概有50%，這和現(xiàn)在的酒比較接近了。中國古代，自酒出現(xiàn)后，便形成一種文化，關(guān)于酒的詩實在太多了，“水村山廓酒旗風(fēng)”，“借問酒家何處有”，“勸君更盡一杯酒”，文人墨客在酒中陶冶情操，下里巴人在酒中尋求安慰，人們無酒不歡。
文人注重飲酒禮儀，他們飲酒優(yōu)雅而緩慢，很注重節(jié)奏，顯示了高雅的生活情趣，他們在飲酒中秉詩作賦，并產(chǎn)生了很多千古絕唱，凡夫俗子飲酒更具豪邁之風(fēng)，比如武松等梁山好漢，大碗喝酒，大塊吃肉，盡展英雄氣節(jié)。所以，喝酒的武松赤手空拳下打死了老虎，喝酒的李白豪邁奔放中創(chuàng)造了無與倫比的詩歌，喝酒的商人醉眼朦朧中拿下了又一個合同，
2、為何《水滸傳》中三碗不過崗？古代與現(xiàn)代的酒度數(shù)分別是多少度？
古代的酒雖然度數(shù)低，但是都是糧食酒，后勁很大的，而且大多數(shù)都是自己釀自己賣，所以市場上的酒差別很大，度數(shù)高低不等，后勁也不一樣，口感什么的。不像現(xiàn)在大部分是酒精勾兌，度數(shù)也就那幾種，后勁也都差不多，既然敢掛上三碗不過崗，說明他們家釀的酒還是有點分量的，度數(shù)，后頸應(yīng)該都很足，畢竟自己釀的酒，對于大眾口味，一般人能喝多少，心里還是有數(shù)的。
3、三碗不過岡的意思？
三碗不過崗其實就酒家的一則宣傳廣告，意為本店因酒性太烈，盡量少飲，喝下本店三碗酒后不能再過崗陽崗，如果不聽勸告，私過崗者發(fā)生一切傷亡事故，本店不負(fù)責(zé)任，二郎武松途經(jīng)此地已是下午，一看此招牌，甚是歡喜，進(jìn)店后選一靠窗八仙桌坐下，高聲叫道:小二拿酒來，小二即時將酒端來，武松正是口喝，一連三口將三碗老白干一飲而盡，然后又高聲叫道:小二上酒，此時小二慌忙來到武松面前說道:客官，本店賣酒，只賣三碗，你已喝足，不能再飲。
武松圓睜鳳眼大聲喝道:快將酒拿來，順手掏出一錠十兩紋銀放在桌上，俺不缺錢，盡量上來，約兩個時辰喝了二十余碗，然后歪歪倒倒的向店外走去，眾人勸之，二郎不聽勸，在暮色中迎風(fēng)向景陽崗行去，正行之間突見一只吊晴白額大老虎從崗上竄出，當(dāng)時嚇出一身冷汗，此時酒已醒了一半，赤手空拳與老虎打在一起，最后終于將虎打死。