葡萄酒中最美的故事,在葡萄酒的世界里

我國(guó)生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史雖然只有10年,但產(chǎn)量已達(dá)到全球的40%,某些品牌的質(zhì)量已經(jīng)可以與國(guó)際上最好的冰葡萄酒相媲美。0多年來(lái),冰葡萄酒已經(jīng)成為受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒,謝謝邀請(qǐng),在葡萄酒的界有兩個(gè)特殊的酒品——貴腐葡萄酒和冰酒,為什么稱(chēng)之為特殊呢,因?yàn)檫@兩個(gè)個(gè)真真算得上是一個(gè)化腐朽為神奇的傳奇,一堆染了菌的爛葡萄釀造出了世界上首屈一指的甜酒,一堆結(jié)了冰的葡萄酒釀造出了極品甜酒,不可謂不神奇。

1、在葡萄酒的世界里,有哪些化腐朽為神奇的傳奇故事?

1、在葡萄酒的世界里,有哪些化腐朽為神奇的傳奇故事?

謝謝邀請(qǐng),在葡萄酒的界有兩個(gè)特殊的酒品——貴腐葡萄酒和冰酒,為什么稱(chēng)之為特殊呢,因?yàn)檫@兩個(gè)個(gè)真真算得上是一個(gè)化腐朽為神奇的傳奇,一堆染了菌的爛葡萄釀造出了世界上首屈一指的甜酒,一堆結(jié)了冰的葡萄酒釀造出了極品甜酒,不可謂不神奇。貴腐葡萄酒:對(duì)于貴腐酒而言,最著名的三大產(chǎn)地當(dāng)屬:法國(guó)蘇玳(Sauternes)、匈牙利托卡伊(Tokaji)以及德國(guó)莫澤爾(Mosel),

這三大產(chǎn)地的貴腐甜酒之間究竟有什么區(qū)別?讓我們來(lái)一一探究。蘇玳關(guān)于蘇玳貴腐甜起源故事說(shuō)法不一,其中流傳的一個(gè)說(shuō)法是:相傳法國(guó)滴金酒莊的前任主人呂薩呂斯伯爵出訪(fǎng)俄國(guó),臨行前交代在他還沒(méi)有回來(lái)之前不可以采收葡萄,結(jié)果因故延誤歸期,酒莊的葡萄感染上了“霉菌”,一年的辛勤勞動(dòng)眼看就要付之東流。為了盡可能地減少損失,他決定像往常一樣裝桶發(fā)酵,結(jié)果爛葡萄做出了口感圓潤(rùn)甜美的貴腐酒,

呂薩呂斯家族也在很長(zhǎng)一段時(shí)間被認(rèn)為是頂尖蘇玳甜酒代名詞。蘇玳貴腐托卡伊相傳貴腐酒最早起源于這個(gè)地區(qū),大約在1650年,托卡伊城與土耳其帝國(guó)發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng),農(nóng)民們都被征調(diào)到戰(zhàn)場(chǎng)作戰(zhàn),從而錯(cuò)過(guò)了收獲季節(jié)導(dǎo)致葡萄采摘推遲,此時(shí)葡萄卻已經(jīng)因感染貴腐霉菌水分蒸發(fā)而干癟,無(wú)奈之下酒農(nóng)們用干癟的葡萄釀出的酒卻意外成就了非同尋常的品質(zhì),從此開(kāi)啟了托卡伊貴腐的輝煌,

如今當(dāng)?shù)匕l(fā)掘出最早的(可能是)貴腐酒的一瓶,甚至還要早至1571年。托卡伊甜酒莫澤爾據(jù)記載德國(guó)貴腐酒最早產(chǎn)自萊茵高的約翰山古堡(Johannisberg),這家酒莊曾經(jīng)為一個(gè)教會(huì)所有,教會(huì)里的主教掌控著多個(gè)葡萄園,1775年,當(dāng)時(shí)的主教在某次外出游歷時(shí),因事耽誤了回程,雖然葡萄早就熟透,甚至在樹(shù)上枯萎腐爛,由于沒(méi)有得到主教的采收命令,酒農(nóng)們一直不敢采摘。

主教回來(lái)又氣又惱,只有吩咐將枯萎的葡萄采摘并用來(lái)壓榨釀酒,意外之下卻造就了格外香甜美味的貴腐酒,莫澤爾甜酒冰酒:冰葡萄酒最早產(chǎn)于德國(guó)。1794年,一場(chǎng)突如其來(lái)的早霜襲擊了德國(guó)萊茵河畔的黑森法蘭克葡萄產(chǎn)區(qū),為減少損失,農(nóng)夫們將結(jié)冰的葡萄通過(guò)特殊工藝加工,居然釀成了風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。200多年來(lái),冰葡萄酒已經(jīng)成為受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒,

如今比較知名的冰酒產(chǎn)國(guó)還有加拿大,十余年前,中國(guó)葡萄釀酒行業(yè)引入這個(gè)葡萄酒品種。我國(guó)生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史雖然只有10年,但產(chǎn)量已達(dá)到全球的40%,某些品牌的質(zhì)量已經(jīng)可以與國(guó)際上最好的冰葡萄酒相媲美,目前在遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。張?jiān)?/a>的黃金冰谷葡萄酒曾經(jīng)暢銷(xiāo)一時(shí),張?jiān)|S金冰谷冰酒由此可見(jiàn),美酒都是意外的產(chǎn)物,當(dāng)然我們并不能說(shuō)完全是意外,是釀酒師們的智慧與技術(shù)讓這些葡萄酒化腐朽為神奇,將不一樣的美酒帶到我們面前。

2、葡萄酒有哪些美麗的傳說(shuō)?

2、葡萄酒有哪些美麗的傳說(shuō)?

看到關(guān)于葡萄酒的一個(gè)故事,以前在漢代西域,有個(gè)國(guó)家的國(guó)王特別喜歡吃葡萄。他不甘心只能在秋天吃,想在其他季節(jié)都能吃到,于是他想了一個(gè)辦法,在秋天采摘葡萄的時(shí)候,他吩咐下面的人,用一些大缸把葡萄裝入在內(nèi),然后密封,放在地窖。但是他又擔(dān)心他的大臣以及后妃會(huì)偷喝,于是就和他們說(shuō)那是毒藥,不能拿去喝的,有一天,國(guó)王的一個(gè)妃子不小心打碎了國(guó)王心愛(ài)的花瓶。

她覺(jué)得國(guó)王肯定會(huì)殺了她,她就想還不如喝毒藥自殺,于是她到地窖里喝了國(guó)王封存起來(lái)的葡萄“毒藥”,因?yàn)楦變?nèi)的葡萄已經(jīng)腐爛發(fā)酵,這妃子喝了以后頭暈?zāi)垦?,認(rèn)為是毒藥起了作用,便昏睡過(guò)去了。后來(lái)居然醒了,她便跑過(guò)去稟告了國(guó)王,國(guó)王看到妃子喝了“毒藥”后臉色更加紅潤(rùn)美麗,便親自去嘗試了一下口味,味道居然很好,然后葡萄酒就這樣出現(xiàn)在了這個(gè)世界。

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