如果按照不同生產(chǎn)方式主要有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒三大類；按酒精含量可以分為低度酒、中度酒、高度酒；按原料不同有黃酒、白酒和白酒等。三、配制酒配制酒，又稱調(diào)制酒，是混合的酒品，白酒是我國特有的一種蒸餾酒，和白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒并稱世界六大蒸餾酒。
1、我國除了白酒，黃酒，紅酒還有什么酒？
按不同酒類的生產(chǎn)方式，可以將酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三大類。一、發(fā)酵酒也叫釀造酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等，發(fā)酵酒又分為葡萄酒和谷物發(fā)酵酒。像黃酒、果酒、葡萄酒、啤酒等都屬于發(fā)酵酒，另外馬奶酒、牛奶酒、繆糟等只經(jīng)過發(fā)酵、未蒸餾的含酒精飲品也屬于發(fā)酵酒，
這類酒的特點是酒精度數(shù)低，一般在3度到18度之間，營養(yǎng)成分豐富，但不適宜長期儲存。二、蒸餾酒蒸餾酒一般是先經(jīng)過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品，在我國蒸餾酒基本是白酒。我國白酒按照香型分為十二大類，分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、董香型、老白干香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型、豉香型，
各大香型都有自己的代表名酒。目前白酒市場數(shù)量最多的濃香型，四川、江蘇等地的名酒多是濃香型，而知名度最高的茅臺酒是醬香型，消費群體最多的二鍋頭則是清香型，每種香型都有各自的特點，白酒是我國特有的一種蒸餾酒，和白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒并稱世界六大蒸餾酒。
三、配制酒配制酒，又稱調(diào)制酒，是混合的酒品，一般以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體）進行勾調(diào)配制，也就是我國的各種泡酒、藥酒，
2、白酒，什么酒最好，什么酒最次？
目前白酒的生產(chǎn)工藝有三種：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒 食用酒精酒酒越陳越香，已經(jīng)逐漸成為酒友們的共識，坊間流傳著“茅臺之上，唯有老酒”的說法，自然而然的，上了年份的陳年老酒也越來越炙手可熱。而只有固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒才具有越陳越香的潛力，從目前市面上，飛天茅臺、五糧液普五、瀘州老窖國窖1573、劍南春水晶劍等等高端好酒，無一不是純糧固態(tài)發(fā)酵，所以好酒必須是純糧食酒，固態(tài)發(fā)酵，大曲發(fā)酵的。
3、想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家?guī)状劸?，多?shù)人都認為收藏什么矛臺、五糧液，我不認為錯，因為他們都是名酒，具有收藏價值，但這些酒只可收藏，而不舍輕易飲用，否則飯后就一笑而已，但如果我們喜歡喝窖藏酒，希望自己藏點好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然，封口好，時間越長越香，
4、酒的種類有哪些？
市場上有多少種酒，應(yīng)該很難統(tǒng)計吧，種類五花八門，數(shù)量成千上萬。如果按照不同生產(chǎn)方式主要有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒三大類；按酒精含量可以分為低度酒、中度酒、高度酒；按原料不同有黃酒、白酒和白酒等，《中國酒經(jīng)》則把中國酒分為三個類別：一是發(fā)酵酒，將原料經(jīng)過發(fā)酵使糖變成酒精后，用壓榨方法使酒液和酒糖分開而得到酒液，再經(jīng)陳釀、勾兌而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等。
這種酒特點是度數(shù)較低、有一定的營養(yǎng)價值，二是蒸餾酒，用各種原料釀造產(chǎn)生酒精后的發(fā)酵液、發(fā)酵醪等，經(jīng)過蒸餾技術(shù)，提取其中酒精等易發(fā)揮物質(zhì)，再經(jīng)過冷凝而制成的酒，比如白酒就是。三是配制酒，用釀造酒或蒸餾酒為基礎(chǔ)，混入香料、藥材、動植物、花等，比如喝的調(diào)制酒、果酒之類，日常生活中，常說的就黃酒、白酒、果酒、啤酒和藥酒五類。