因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段葡萄成熟高而且新鮮，質(zhì)量好，并且最重要的是這時(shí)候的室內(nèi)溫度恰好在20度多一點(diǎn)，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，家庭釀造葡萄酒，現(xiàn)在很多朋友都會(huì)在葡萄大量上市后選擇自己動(dòng)手釀點(diǎn)葡萄果酒自己喝，也有很多朋友也想制作葡萄酒但是不知道該怎么制作接下來簡(jiǎn)單分享一下做法。
1、農(nóng)村里自己家種的葡萄，如何用它做成葡萄酒？
你好，我是熙陽(yáng)，很高興回答你的問題。在家自己釀制葡萄酒是很簡(jiǎn)單的，以下給你介紹釀制的方法和注意事項(xiàng)，希望能幫到你。需要用料：葡萄、冰糖（白糖也可）、容器葡萄我們要選水多、較甜的品種，容器內(nèi)無水無油制作方法：1、把葡萄摘下后，用剪刀一個(gè)個(gè)剪下，可以留點(diǎn)蒂，不要用手扯，會(huì)把皮扯破的，2、把剪好的葡萄用水漂洗干凈，葡萄外邊有白色的物質(zhì)叫果霜，品質(zhì)越好的果霜越多，不要把它洗了。
3、洗好后，放在通風(fēng)的地方吹干葡萄，然后用容器接著，戴上手套把所有葡萄捏爛，越爛越好，這樣加速發(fā)酵。4、捏爛一層，在葡萄上撒上一層糖，糖的比例是10:2，（10斤葡萄2斤糖）。裝至8分滿即可，留點(diǎn)空間發(fā)酵，5、裝好后，用雙層保鮮膜蓋住瓶口。用手背往瓶?jī)?nèi)按幾下，松松的就可以，（因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)氣體會(huì)膨脹），然后用皮筋或是線把保鮮膜固定好。
蓋好蓋子，6、天熱的情況下發(fā)酵30多天（7-8月份）天冷就要延長(zhǎng)時(shí)間。7、可以食用后，用紗布過濾干凈即可，注意事項(xiàng)：清洗葡萄后，水分一定要晾干。容器一定要無水無油，發(fā)酵時(shí)放陰涼通風(fēng)處，切記不可放太陽(yáng)下爆曬。這篇關(guān)于在家自制葡萄酒的文章就分享到這里，喜歡熙陽(yáng)的朋友請(qǐng)關(guān)注、點(diǎn)贊。如果還有關(guān)于美食方面的問題請(qǐng)留言，我會(huì)盡心地去解答，
2、簡(jiǎn)單家庭釀造葡萄酒的方法是什么？
家庭釀造葡萄酒，現(xiàn)在很多朋友都會(huì)在葡萄大量上市后選擇自己動(dòng)手釀點(diǎn)葡萄果酒自己喝，也有很多朋友也想制作葡萄酒但是不知道該怎么制作接下來簡(jiǎn)單分享一下做法。首先選擇葡萄要求沒有破損沒有變質(zhì)的，盡量找含糖分高的葡萄，這樣有利于發(fā)酵，找一個(gè)玻璃罐子可以密封的哪種，選擇玻璃罐子是可以觀察發(fā)酵情況。然后選擇葡萄10斤，一粒一粒的摘下來清洗干凈，還需要三斤冰糖，還有就是果酒曲，
還有不少朋友沒有使用果酒曲就使用冰糖，這種情況就是需要注意葡萄皮表面有一層白霜一樣的東西，這個(gè)是天然的酵母如果把這個(gè)徹底洗沒有了也就沒法徹底發(fā)酵。現(xiàn)在水果就怕殘留農(nóng)藥，還是清洗干凈放心，所以我們需要準(zhǔn)備果酒曲，把葡萄選擇熟透的一粒一粒的清洗后捏開涅破，這樣更有利于發(fā)酵。10斤葡萄3斤冰糖酒曲安說明加一些，攪拌均勻入罐發(fā)酵，
玻璃罐子口可以使用保鮮膜密封用皮筋勒住，一般入罐幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)開始發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)葡萄果肉葡萄皮這些上浮還有一些泡沫，就會(huì)產(chǎn)生大量氣體薄膜就會(huì)鼓起來。這就說明在正常發(fā)酵，前幾天需要每天攪拌幾次為了它發(fā)酵更加均勻徹底，后面幾天不需要在攪拌但是薄膜還會(huì)鼓起可以扎一個(gè)牙簽適量放氣，不然會(huì)炸開的。如果判斷是否發(fā)酵完畢也是通過觀察來判斷就是發(fā)酵好的普通酒，那些葡萄皮一些殘余果肉全部下沉到底部上面是顏色發(fā)紅的酒液，
3、什么時(shí)候做葡萄酒最好？
首先非常感謝邀請(qǐng)！在這里能為你解答這個(gè)問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，1、家庭制作的話，應(yīng)該用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時(shí)候，如八月九月，十月已經(jīng)有點(diǎn)晚了，不要買提前上市的大棚果，價(jià)錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子，一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分。
2、葡萄成熟季節(jié)，每年8月初至11月份都可以，不需要保溫保暖，溫度不要太高，發(fā)酵期30天左右，入秋后溫度稍低，但不會(huì)對(duì)發(fā)酵有太大影響，白天溫度還有二十幾度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，發(fā)酵后溫度會(huì)逐漸升起來的。3、釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段葡萄成熟高而且新鮮，質(zhì)量好，并且最重要的是這時(shí)候的室內(nèi)溫度恰好在20度多一點(diǎn)，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
