葡萄酒的發(fā)展史在中國是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，擁有非常古老的文化，但真正有明確歷史記載葡萄酒的發(fā)展，是在漢武帝時(shí)代。經(jīng)過整個(gè)漢朝的引進(jìn)、發(fā)展，葡萄酒技術(shù)也是越來越成熟，但由于東漢末年戰(zhàn)亂連年，國力衰微，勞動(dòng)人民處在水深火熱之中，別說發(fā)展葡萄酒種植業(yè)和葡萄酒酒業(yè)，連主要糧食都沒有辦法解決，到處尸鴻遍野，民不聊生，這個(gè)時(shí)候的葡萄酒就顯得異常珍貴，甚至曾出現(xiàn)用葡萄酒兌換官職的小故事。
1、葡萄美酒夜光杯，能反應(yīng)出我國的葡萄酒文化嗎？我國古代何時(shí)開始釀制葡萄酒的？
唐代詩人王翰寫了一首《涼州詞》-葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催；醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？可以在一定程度上反映出葡萄酒文化，這是一首邊塞詩，涼州屬于今天甘肅省河西、隴右一帶，屬于西北邊界，葡萄酒也是西域特產(chǎn)，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)儲(chǔ)藏技術(shù)和交通不夠發(fā)達(dá)，所以古代的葡萄酒釀造基本都在葡萄生產(chǎn)的原產(chǎn)地。這首詩通過上下句強(qiáng)烈對(duì)比，寫出了“醉臥沙場(chǎng)”的豪邁，開朗、興奮的感情，而又希望人民生活得到富足，不要在發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，用一個(gè)歡樂的盛宴場(chǎng)景來告訴世人什么是美好生活，而詩中的葡萄酒是美好生活的主角，按照王翰的詩句，也說明了當(dāng)時(shí)葡萄酒是比較普及的，因?yàn)橥鹾采钤谑⑻茣r(shí)期，人民生活相對(duì)來講是比較富足，也沒有大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)，雖然一首詩不能全面地反映葡萄酒文化，卻可以清晰地告訴世人，葡萄酒在唐代是小康生活的標(biāo)配，
那葡萄酒又是什么時(shí)候開始出現(xiàn)的呢？其實(shí)，葡萄酒的發(fā)展史在中國是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，擁有非常古老的文化，但真正有明確歷史記載葡萄酒的發(fā)展，是在漢武帝時(shí)代。當(dāng)時(shí)漢武帝以張騫出使西域，雖然經(jīng)歷艱難萬險(xiǎn)，九死一生，從大腕不但帶回來了當(dāng)時(shí)戰(zhàn)爭(zhēng)物資戰(zhàn)馬，更是引進(jìn)來很多農(nóng)作物，其中有一項(xiàng)就是葡萄，根據(jù)《史記.大宛列傳》記載：“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石、久者十年不敗”，從這個(gè)記載來看，當(dāng)時(shí)西域的釀造技術(shù)已經(jīng)比較完善了，而且可以把釀制的葡萄酒儲(chǔ)藏十年之久，可能存在夸張的手法，但也足以說明，當(dāng)時(shí)漢朝就開始引進(jìn)葡萄及葡萄酒釀制和儲(chǔ)藏技術(shù)了，
經(jīng)過整個(gè)漢朝的引進(jìn)、發(fā)展，葡萄酒技術(shù)也是越來越成熟，但由于東漢末年戰(zhàn)亂連年，國力衰微，勞動(dòng)人民處在水深火熱之中，別說發(fā)展葡萄酒種植業(yè)和葡萄酒酒業(yè)，連主要糧食都沒有辦法解決，到處尸鴻遍野，民不聊生，這個(gè)時(shí)候的葡萄酒就顯得異常珍貴，甚至曾出現(xiàn)用葡萄酒兌換官職的小故事。根據(jù)《三國志.魏志.明帝紀(jì)》中，裴松子注引漢趙岐《三輔決錄》：“孟佗又以蒲桃酒一斛遺讓，即拜涼州刺史”，大家可知道孟佗是誰？孟佗可是三國時(shí)期新城太守孟達(dá)的父親，如果沒有這斛蒲桃酒，那孟達(dá)能否成為三國時(shí)期的太守就未必了，這一斛蒲桃酒可是能改變歷史的酒呀！漢朝的一斛為十斗，一斗為十升，一升大概是現(xiàn)在的200毫升，這樣換算下來就是27瓶750毫升的現(xiàn)代瓶裝蒲桃酒，也就是4.5件蒲桃酒，換來一個(gè)涼州刺史，這足以說明當(dāng)時(shí)葡萄酒珍貴成何種程度，
當(dāng)然東漢末年的官也是極為不值錢，不能按正常思維去換算官職和葡萄酒的價(jià)值，但不管怎么講也證明當(dāng)時(shí)葡萄酒還是很有身價(jià)的。葡萄酒發(fā)展在唐代得到了前所未有的發(fā)展，唐代李世民開創(chuàng)漢代外的另外一個(gè)盛世，社會(huì)穩(wěn)定、人民富足、國力強(qiáng)盛，國家再一次實(shí)現(xiàn)了大一統(tǒng)，在國家好時(shí)代時(shí)期，特別是酒業(yè)更是能蓬勃發(fā)展，就好比現(xiàn)在的中國，大家生活好了，小康生活了，誰都愿意沒事自己在家里小酌一杯，當(dāng)時(shí)盛唐也是這種狀態(tài)，巨大的消費(fèi)能力推動(dòng)著葡萄酒業(yè)的發(fā)展，且唐朝文人居多，通過唐朝詩人的詩句，就足以證明唐朝葡萄酒文化以及發(fā)展，
我們先來一首“詩仙”李白的《對(duì)酒》寫道：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌，玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。”足以說明“詩仙”對(duì)葡萄酒的癡迷程度，同時(shí)從詩中更是可以看出，當(dāng)時(shí)的葡萄酒釀制技術(shù)也很普遍了，還有白居易的《和夢(mèng)游春春詩一百韻》都提到了和葡萄酒有關(guān)，劉禹錫更是用一首《蒲桃歌》描述了葡萄園從種植到收獲的整個(gè)過程。
當(dāng)然最為著名的莫過于王翰這首《涼州詞》，也就是文章提出的問題，這些詩句都足以證明葡萄酒在中國古代就有了長(zhǎng)足的發(fā)展，更是說明了葡萄酒不是“洋酒”，而是國酒，只是在明清時(shí)期發(fā)生了拐角，慢慢地放棄了葡萄酒的制造，而多發(fā)展白酒行業(yè)。可以這么說，如果在明朝中期尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律，改變重農(nóng)抑商的政策，把農(nóng)、商結(jié)合發(fā)展，這樣一定會(huì)大力推動(dòng)后期資本主義萌芽出現(xiàn)和發(fā)現(xiàn)。
