品鑒葡萄酒不等于“猜測(cè)”葡萄酒。靜止葡萄酒和起泡葡萄酒B葡萄酒的品鑒一看，葡萄酒畢竟屬于舶來(lái)品，國(guó)內(nèi)葡萄酒文化普及程度不是很高，但是隨著葡萄酒在社交生活的需求量增加，學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒日益重要，小逸建議想學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒的朋友，可以按照以下兩個(gè)步驟，慢慢學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒。
1、如何成為葡萄酒品鑒高手？
如何迅速提升你的品鑒能力？老司機(jī)是這樣說(shuō)的......鑒葡萄酒時(shí)需要理智與感性并存，提升品鑒能力其實(shí)并不難：品足夠多的美酒來(lái)陶冶味蕾、花足夠多的時(shí)間去感悟思考鍛煉品鑒能力不僅適用于學(xué)者、收藏家或潛在的侍酒師，也適合熱愛葡萄酒的人。不要讓記憶干擾你的判斷品鑒葡萄酒需要四種感官的協(xié)同合作：視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和感覺(jué)，
除此以外，有時(shí)“記憶”也會(huì)左右我們的判斷。但其實(shí)，記憶對(duì)于提升品鑒能力來(lái)說(shuō)并不重要，更重要的是要多多品鑒葡萄酒，此過(guò)程可以幫助我們提升味蕾敏感度、辨識(shí)出特定的風(fēng)味香氣，從而培養(yǎng)自信心和判斷能力。品鑒葡萄酒不等于“猜測(cè)”葡萄酒，不要讓主觀意識(shí)先入為主、干擾你的思路，要憑著感官線索和直覺(jué)進(jìn)行判斷，因?yàn)榈谝挥∠蟛攀亲顪?zhǔn)確的。
組織或參與日常品鑒活動(dòng)要想了解和識(shí)別酒款、年份和生產(chǎn)商間的細(xì)微差別，需要日積月累的品鑒訓(xùn)練，許多專業(yè)人士每年都會(huì)花費(fèi)成百上千個(gè)小時(shí)來(lái)鞏固自己的品鑒水準(zhǔn)。而對(duì)于葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)，也推薦進(jìn)行些低強(qiáng)度的日常品鑒訓(xùn)練，比如每周或每月花幾個(gè)小時(shí)組個(gè)局，和朋友們一起品鑒多款葡萄酒，可以挑選同一產(chǎn)區(qū)、同一生產(chǎn)商或同一品種的葡萄酒，細(xì)細(xì)品鑒并討論其中差別。
建議大家將品鑒活動(dòng)堅(jiān)持做下去，直到它成為生活的一部分，在這種放松的學(xué)習(xí)環(huán)境下，味蕾會(huì)變得更為復(fù)雜，風(fēng)味與香氣愈加熟悉，本能也會(huì)演變?yōu)橹庇X(jué)。同時(shí)，這也可以鍛煉我們的選酒能力，懂得比較和對(duì)比可以同時(shí)品鑒有相同之處的兩款葡萄酒，比如一瓶香檳（Champagne）和一瓶普羅賽克（Prosecco）。在比較和對(duì)比中，你能感受到自己喜歡和不喜歡的細(xì)微之處，
否則，如果相隔一個(gè)星期分別品鑒這兩款酒，你很難說(shuō)出自己真正喜歡哪個(gè)款式。另外，也推薦進(jìn)行“垂直”品鑒，垂直品鑒就是體會(huì)“相同風(fēng)格”但“不同年份”葡萄酒間的相異之處。品鑒由同一酒莊生產(chǎn)的、三個(gè)或更多不同年份的酒款，這可以幫助你了解氣候、工藝、土地和其他變量是如何影響葡萄酒的，同時(shí)，對(duì)于某些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，你還可以借此確定偏愛較熱年份的酒款，還是較冷年份的酒款。
2、葡萄酒品鑒的用詞，你還知道哪些？
我從葡萄酒待酒禮儀方面回答：不管是招待特別的商務(wù)客人，還是和家人朋友一起團(tuán)聚，學(xué)會(huì)如何禮貌的侍酒總是應(yīng)該且令人愉快的事情：1.上酒一上來(lái)先別急著打開酒，首先應(yīng)該講酒正背標(biāo)轉(zhuǎn)給客人展示酒標(biāo)和年份，知道接下來(lái)喝的是什么酒，2.開酒不管你是開軟木塞、香檳塞、旋蓋，開瓶是一定要盡量發(fā)出最小的聲音，且不可讓酒流出，或者是碎木屑調(diào)入瓶中這樣的“低級(jí)錯(cuò)誤”。
3.倒酒一般來(lái)說(shuō)，在酒桌上應(yīng)該站在客人的右手邊，按照順時(shí)針?lè)较蝽樞虻咕?；千萬(wàn)不要把酒倒?jié)M杯，倒酒杯的三分之一即可，這樣才能夠有空間，是客人在搖杯時(shí)不至于滿出，才可以盡情的享受酒香的芬芳，4.醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，最好先倒入醒酒器中，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。
假如沒(méi)有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（不要超過(guò)杯子容量的三分之一），甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率，晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。
3、如何學(xué)會(huì)葡萄酒的品鑒的第一步？
我是小逸，我來(lái)告訴大家，葡萄酒畢竟屬于舶來(lái)品，國(guó)內(nèi)葡萄酒文化普及程度不是很高，但是隨著葡萄酒在社交生活的需求量增加，學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒日益重要。因此小逸建議想學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒的朋友，可以按照以下兩個(gè)步驟，慢慢學(xué)習(xí)葡萄酒品鑒，第一步，學(xué)習(xí)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)！“亂拳打死師傅”的年代，已經(jīng)不存在啦，相比較自己去摸索，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，能夠更快的打通葡萄酒的任督二脈，開啟新世界的大門。
