黑啤與普通啤酒在釀造工藝上的區(qū)別，是黑啤和普通啤酒不同的根源，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程。這個(gè)是指酒精度，啤酒酒精度一般在2-5%左右（一般啊，酒精度高的啤酒也可以65%，有一款啤酒毒蛇）啤酒更常見(jiàn)的度數(shù)，起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。
1、黑啤和普通啤酒有什么區(qū)別？
黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成，黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。
其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)，起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。那么黑啤跟普通啤酒有什么區(qū)別？黑啤與普通啤酒在釀造工藝上的區(qū)別，是黑啤和普通啤酒不同的根源，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程，
原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度，發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。后酵﹕為了使嫩啤酒后熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO溶入啤酒中，
2、一般的啤酒有多少度？
先科普一下啤酒的度數(shù)分兩種：原麥汁濃度和酒精度一般認(rèn)知上啤酒是比白酒、紅酒度數(shù)低的，也就是說(shuō)可以喝的比白酒多的的。這個(gè)是指酒精度，啤酒酒精度一般在2-5%左右（一般啊，酒精度高的啤酒也可以65%，有一款啤酒毒蛇）啤酒更常見(jiàn)的度數(shù)：8度、9度、10度等，是指麥汁濃度，也就是啤酒中現(xiàn)存浸出物以及酒精折算回麥汁的濃度，簡(jiǎn)稱原麥汁濃度，簡(jiǎn)單理解就是生產(chǎn)這100ml啤酒當(dāng)初用了8g糧食，那啤酒原麥汁濃度就是8度。
