點(diǎn)酒禮儀、侍酒禮儀、敬酒禮儀、飲酒禮儀。下面幾條葡萄酒正餐的禮儀,需要牢記1、款客的紅酒溫度應(yīng)介于12-15攝氏度之間,2.侍酒禮儀紅酒的侍酒要遵循的禮儀原則非常多,主要有以下幾點(diǎn),下面來(lái)詳細(xì)了解紅酒禮儀常識(shí)吧,僅供參考,⑴葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為。
1、葡萄酒禮儀,如何正確拿起一杯葡萄酒?
我們喝紅酒常用的杯子就是高腳杯,這是為了讓我們的手遠(yuǎn)離紅酒,以免手中溫度影響紅酒口味,由此我們也了解了拿紅酒杯切不可碰到杯壁。紅酒杯的正確手勢(shì)一般有兩種:第一種是用拇指、食指和中指夾住高腳杯柱;第二種是用拇指和食指夾住杯座,前一種持杯方法一般在欣賞、品味、碰壁的時(shí)候常用,手指可靈活的旋轉(zhuǎn)杯體,也可傾斜杯體觀察酒體顏色,需要注意的一點(diǎn)是碰杯,碰杯時(shí)只需輕輕接觸即可,應(yīng)避開(kāi)易碎部位,切不可用力使紅酒濺出,或使杯體碎裂。
2、紅酒餐桌禮儀誰(shuí)能講講?
品味紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中,一個(gè)人的修養(yǎng)、品位、風(fēng)度以及溝通能力,往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn),掌握紅酒首先要懂得紅酒的種類、等級(jí)以及品酒方式,下面來(lái)詳細(xì)了解紅酒禮儀常識(shí)吧,僅供參考。紅酒餐桌禮儀最早形成于西方,以法國(guó)最為講究,如今逐漸為社會(huì)通用,紅酒的餐桌禮儀一般可分為:點(diǎn)酒禮儀、侍酒禮儀、敬酒禮儀、飲酒禮儀。
1.點(diǎn)酒禮儀在餐廳就餐需要先點(diǎn)菜,再根據(jù)菜的需要點(diǎn)合適的酒類,在點(diǎn)酒時(shí)應(yīng)講明需要酒的酒莊名字或品牌、款型、年份等,按照通常的慣例,在開(kāi)瓶前,侍應(yīng)生會(huì)讓客人閱讀酒標(biāo),確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致,再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒的痕跡,酒標(biāo)是否干凈,然后再開(kāi)瓶。開(kāi)瓶后取出軟木塞,確認(rèn)軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式,還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì),在確認(rèn)無(wú)誤后,才正式倒酒,
2.侍酒禮儀紅酒的侍酒要遵循的禮儀原則非常多,主要有以下幾點(diǎn):首先,在上酒的品種上,應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排;其次,在品質(zhì)上,則一般遵循越飲越高級(jí)的規(guī)律,先上普通酒,后上高級(jí)酒;再次,在更換酒的品種時(shí)要同時(shí)更換杯具,否則會(huì)被認(rèn)為是禮貌上的嚴(yán)重缺陷;又次,請(qǐng)人斟酒時(shí),只要將酒杯置于桌面即可,如果不想再續(xù)酒,只需用手輕搖杯沿或掩杯;最后,侍者倒酒一般會(huì)按順序進(jìn)行,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來(lái)倒。
3.敬酒禮儀敬酒時(shí)間一般在主菜吃完、甜菜未上之間敬酒,敬酒要注意:首先,敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼,并注視對(duì)方,最少要喝一口酒,以示敬意;其次,敬酒順序也不能亂,應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次;再次,在敬酒與人碰杯時(shí),自己的杯身最好比對(duì)方略低,表示對(duì)對(duì)方的敬重。
4.飲酒禮儀⑴正確握杯是飲酒禮儀的基礎(chǔ),為避免手的溫度使酒溫增高,正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳,即用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定;⑵輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣深度接觸以增加酒味的醇香,但一定不要猛烈搖晃杯子;⑶飲酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝;⑷站立著飲酒時(shí)可以一手拿著酒杯,一手環(huán)抱體前至于腰的上方,讓重心上移,人會(huì)顯得高,而且很優(yōu)美;⑸在西方最文明的方式是酒杯與頭保持平直、一口口啜飲,不要一次喝完,杯中總要留一點(diǎn)酒,
非敬酒時(shí)一飲而盡、邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、將印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。⑴葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為:餐酒(酒精濃度為8%~14%):紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅酒是餐酒的代表,起泡酒(酒精濃度8%~14%):充滿二氧化碳的香檳酒是起泡酒的代名詞,不是所有的起泡酒都可以稱為香檳酒,只有離巴黎最近的香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才可以稱為香檳酒。