首先可以明確的回答題主的這個問題，用【能用火點著的是糧食酒，點不著的是酒精勾兌的】這個標準來做判斷，肯定是不對的。由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的，“糧食酒”和“勾兌酒”的這個界定了，我們一般意義上的“糧食酒”指的大概就是那種傳統(tǒng)的，用看得見摸得著的糧食加酒曲釀造的酒，也就是一般意義上說的“固態(tài)法白酒”。
1、存了十幾年的普通白酒，還能喝嗎？
正常情況下是可以喝的。但有幾點需要說明一下：1、密封是否好如果密封不好，酒類的揮發(fā)性物質(zhì)會揮發(fā)，比如酒精、水份等等，酒會變得寡淡，也會因為氧氣進入而酸化，2、酒的品質(zhì)如果是液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌），放十幾年也沒有什么意義。如果是低度酒，放久了只會有下降的品質(zhì)，總之，喝是沒有問題的。畢竟再低度數(shù)，對于細菌什么的是不可能滋生的，
2、能用火點著的是糧食酒，點不著的是酒精勾兌的嗎？為什么？
首先可以明確的回答題主的這個問題，用【能用火點著的是糧食酒，點不著的是酒精勾兌的】這個標準來做判斷，肯定是不對的。首先白酒能不能點燃的這個事情，基本上可以說只與酒精濃度、點燃方式和室溫有關，跟這個酒是不是所謂的純糧釀造這個說法沒有什么關系，一般來講越高濃度的白酒就越容易被點燃，50%濃度以下就不太容易被直接點燃了，需要溫度比較高的環(huán)境。
其次就是“糧食酒”和“勾兌酒”的這個界定了，我們一般意義上的“糧食酒”指的大概就是那種傳統(tǒng)的，用看得見摸得著的糧食加酒曲釀造的酒，也就是一般意義上說的“固態(tài)法白酒”，這種酒一般不會特別的便宜，因為時間長、出酒率低是客觀條件。但是“勾兌酒”這個概念就比較模糊了，其實幾乎可以說市面上所有的酒都是勾兌酒，因為廠家請的調(diào)酒師做的就是這個工作啊，勾兌只是整個生產(chǎn)過程中的一個環(huán)節(jié)而已，
最簡單的思考一下，一個酒廠不可能所有釀酒車間出來的酒都一個滋味，但是也不可能每次都弄個新名頭賣出去吧，所以為了質(zhì)量、風味統(tǒng)一，那么【勾兌】這個調(diào)節(jié)味道、平衡酒體的過程是不可或缺的。而被人們詬病、抵制的所謂的“勾兌酒”，我覺得指的應該就是單純食用食用酒精和香精之類的調(diào)配出來的酒，但是由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的。
