這個(gè)是指酒精度，啤酒酒精度一般在2-5%左右（一般啊，酒精度高的啤酒也可以65%，有一款啤酒毒蛇）啤酒更常見的度數(shù)。中國的啤酒，銷量最大也最廣為人知是拉格啤酒，即lager，再次，中國的啤酒成本壓力越來越高，啤酒最開始進(jìn)入中國的時(shí)候口味并不輕，年長一點(diǎn)的人都知道中國最開始的啤酒，其麥芽度都不低（啤酒瓶上大字標(biāo)注的是麥芽度，酒精度在背標(biāo)上會(huì)有。
1、國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來源是麥芽，你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽（苦味精釀）精釀這個(gè)概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種：苦味，醬油味，酸味，
2、為什么國內(nèi)的啤酒酒精度比國外的低很多？
中國的啤酒，銷量最大也最廣為人知是拉格啤酒，即lager。啤酒最開始進(jìn)入中國的時(shí)候口味并不輕，年長一點(diǎn)的人都知道中國最開始的啤酒，其麥芽度都不低（啤酒瓶上大字標(biāo)注的是麥芽度，酒精度在背標(biāo)上會(huì)有，），平均度數(shù)能在12-14°P?，F(xiàn)在啤酒度數(shù)一般為9°P，清爽型7-8°P，最過分的是浙江地區(qū)能夠看到的6°P紅石梁和5°P大梁山，而且都賣的不便宜，還常常面向消費(fèi)比較高的餐飲場所...啤酒度數(shù)降低，是多方面原因?qū)е碌模?/p>
首先，拼酒風(fēng)俗帶來的度數(shù)降低。國人對于酒量比拼有非同尋常的熱愛，常常聽到小青年吹牛說：“昨天喝了一箱啤酒，一點(diǎn)事兒沒有”。大排檔開一箱7°P啤酒，全交代給洗手間了，當(dāng)然沒感覺，這種莫名的成就感會(huì)讓很多人自覺或不自覺的選擇喝完沒感覺的低度啤酒。不光啤酒，白酒也有這個(gè)問題，個(gè)人覺得喝起來口感好的白酒度數(shù)都在42°以上，市面上大量的38°酒是怎么來的內(nèi)？其次，中國人的口味也真的在變淡。
青島，百威，雪花這些啤酒都會(huì)不定期的進(jìn)行盲評調(diào)查，也就是隨機(jī)找消費(fèi)者對啤酒進(jìn)行不知品牌的感官品評，結(jié)果度數(shù)類似的啤酒，總是低一點(diǎn)度數(shù)的得到更高的分?jǐn)?shù)。可能是低度啤酒訓(xùn)練了消費(fèi)者，也可能是消費(fèi)者選擇了低度啤酒，總之度數(shù)是越來越低了，再次，中國的啤酒成本壓力越來越高。平價(jià)啤酒的價(jià)格，從多年前的1.5元一瓶變到現(xiàn)在的2-3元一瓶，容量從750ml逐漸降低，720ml,680ml,650ml,630ml,580ml,500ml...但是總的價(jià)格提高并沒有追上原材料、包裝材料，以及人力成本的大幅上升，
外觀變了，內(nèi)容也跟著變。改變工藝降低度數(shù)，于是也相當(dāng)于漲價(jià)么，這種變化都是某一家開先河其他企業(yè)跟進(jìn)的，算是行業(yè)默契吧。最后想要說的是，啤酒企業(yè)也并不總是樂見這種度數(shù)的一天低一天，上面@dizzarz引用了wiki的內(nèi)容，wiki說的不完全正確，充入CO2不是為了掩蓋酒花的不足。因?yàn)楝F(xiàn)在國內(nèi)啤酒都采用高濃稀釋的生產(chǎn)工藝，
也就是說，投入原料的時(shí)候，啤酒度數(shù)在17°P，到灌裝前再用充CO2的水兌入啤酒，將濃度降低。在這個(gè)過程中需要往水中充入大量的CO2來保證口感及隔絕氧氣，但是高濃稀釋總有個(gè)程度，6°P和5°P的啤酒喝起來就略帶苦味碳酸水的感覺了，再低將無法保證水和酒完美融合，也就是消費(fèi)者能喝出來摻水的口感。消費(fèi)者并不傻，現(xiàn)在的啤酒度數(shù)其實(shí)已經(jīng)開始回升，因?yàn)橄M(fèi)者對啤酒的認(rèn)識改變了，
3、一般的啤酒有多少度？
先科普一下啤酒的度數(shù)分兩種：原麥汁濃度和酒精度一般認(rèn)知上啤酒是比白酒、紅酒度數(shù)低的，也就是說可以喝的比白酒多的的。這個(gè)是指酒精度，啤酒酒精度一般在2-5%左右（一般啊，酒精度高的啤酒也可以65%，有一款啤酒毒蛇）啤酒更常見的度數(shù)：8度、9度、10度等，是指麥汁濃度，也就是啤酒中現(xiàn)存浸出物以及酒精折算回麥汁的濃度，簡稱原麥汁濃度，簡單理解就是生產(chǎn)這100ml啤酒當(dāng)初用了8g糧食，那啤酒原麥汁濃度就是8度。