葡萄酒的真假鑒別沒有一定之規(guī)，都是內(nèi)行看門道外行看熱鬧的事情。今天呢小弟和大家討論下如何去辨別一瓶酒的好壞，然后怎么才能根據(jù)自己的喜好去選擇一瓶適合自己的葡萄酒，口感上來(lái)一定要去判斷酒的濃郁程度、復(fù)雜程度、平衡程度、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)等等，而這些特性的判斷，是鑒別酒的好壞的主要的方法。
1、紅葡萄酒怎樣鑒別真假？
謝謝邀請(qǐng)。葡萄酒的真假鑒別沒有一定之規(guī)，都是內(nèi)行看門道外行看熱鬧的事情，作為一個(gè)在酒水行業(yè)10多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人，我就好好聊聊吧。前言我看了很多關(guān)于紫砂壺的鑒定文章，依然看不懂500和5000元一個(gè)的壺有什么區(qū)別，而且究竟值不值這個(gè)錢，那個(gè)土是不是真的，那個(gè)印章是不是真的，只有你深入的接觸了這個(gè)東西，從低到高的全部都經(jīng)歷過，體驗(yàn)過，了解這個(gè)行業(yè)的各種貨源，銷售渠道路徑等等，你才能積累鑒定的經(jīng)驗(yàn)。
或者就像買皮鞋，雖然你沒有研究過皮鞋，但穿了不少年，無(wú)形中積累起來(lái)了你對(duì)皮鞋質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)同理，你只有懂得喝葡萄酒，喝得出葡萄酒品質(zhì)高低，多與賣酒的人聊天，和懂酒的人聊天，多收集信息，你自然就會(huì)鑒定了。所以，你可以先了解一些信息，下面我說(shuō)說(shuō)一些葡萄酒領(lǐng)域的“假”首先，完全假的“三精一水”的葡萄酒極少所謂三精：色素、酒精、香精，加水兌出來(lái)的葡萄酒基本沒有了，因?yàn)樽畹投似咸丫频某杀竞艿停瑥S家出貨8塊錢就有適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)了，
你說(shuō)人家有必要去作假酒嗎？畢竟這種造假的成本不高，但逮到了問題就大了。逮到了可不會(huì)按你原料成本來(lái)算你的造假金額，而是按你做假酒的零售價(jià)來(lái)算的，所以，這樣就是，做著白菜的生意，單著賣白粉的罪，所以做的人越來(lái)越少了。隨著全球葡萄酒市場(chǎng)的高漲，大規(guī)模的種植和生產(chǎn)，現(xiàn)在葡萄酒的成本越來(lái)越低，就像以前有人花了很大的成本做假的硬幣，結(jié)果做出來(lái)的錢，還不值原材料的價(jià)錢，
以次充好的假這一類主要是那些低端酒，用很重很大的瓶子，很豪氣的酒標(biāo)，或者還有各種豪氣的包裝，本來(lái)應(yīng)該零售幾十的葡萄酒，一下買到幾百元。上面的圖是法國(guó)波爾多梅多克的5個(gè)一級(jí)酒莊，也就是人們常說(shuō)的“5大名莊”，你看看它們那個(gè)的外觀華麗了，在來(lái)看下圖：這個(gè)“高檔”，以為自己很豪華，其實(shí)就是一個(gè)“非主流”所以，凡是那些外觀華麗的葡萄酒，請(qǐng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。
特別是金屬標(biāo)簽的、蠟封的，精美彩色包裝盒的，仿紅木盒，皮盒什么的，山寨假酒確實(shí)，像拉菲、奔富這類大流通的知名品牌，確實(shí)很多假貨，不是說(shuō)酒液是化學(xué)品做的假，而是用普通或劣質(zhì)的葡萄酒，在瓶子和標(biāo)簽上仿冒名品。因?yàn)檫@些酒貴，一瓶幾百上千的，弄個(gè)假，雖然風(fēng)險(xiǎn)大，但利潤(rùn)高啊。對(duì)于這類假酒，唯一的辦法，去正規(guī)的商家買，并且留好購(gòu)買憑證，一般這類渠道很少有假貨，就算碰到了，你也可以找到他們理賠，
國(guó)產(chǎn)仿冒進(jìn)口這類酒主要是散裝酒液，也就“進(jìn)口酒”，但在國(guó)內(nèi)灌裝，這其中會(huì)有什么東西就很難說(shuō)了，反正這種酒最后只能按我們國(guó)家的產(chǎn)品來(lái)登記和銷售，所以標(biāo)簽上都是國(guó)產(chǎn)信息。但是商家，苦心的進(jìn)口散裝酒進(jìn)來(lái)，就是要打“進(jìn)口酒”的旗號(hào)，所以葡萄酒的正標(biāo)慢慢的因?yàn)?，甚至還模仿得就是一個(gè)法國(guó)酒的感覺，但細(xì)心的人仔細(xì)看背標(biāo)就知道，最后包裝生產(chǎn)是在國(guó)內(nèi)的。
對(duì)于這個(gè)我再我“頭條號(hào)”最近的文章中由詳細(xì)的介紹的，《我來(lái)教大家三招，怎么鑒定國(guó)內(nèi)灌裝酒（葡萄酒、白蘭地和威士忌）》《這瓶“進(jìn)口”葡萄酒，侮辱了你的智商，還笑你拼音沒學(xué)好》大家有興趣可以去頭條看看我的文章?？傊?，想避免買到各種假貨第一，買酒盡量找可以信賴和追溯的渠道，第二，多了解多喝不同品質(zhì)檔次的葡萄酒，你才知道一分錢一分貨。
2、葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長(zhǎng)短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個(gè)比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況，影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。
