西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。比如說與蛤蚌搭配，可以選擇長相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒、白皮諾（PinotBlanc）白葡萄酒、干型起泡酒、白詩南（CheninBlanc）干白葡萄酒等；與蟹肉搭配，可以選擇長相思白葡萄酒、霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒、干型起泡酒等；與龍蝦搭配，可以選擇干型起泡酒、霞多麗白葡萄酒等。
1、為什么吃海鮮配白葡萄酒？
因為，白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因為它們體內(nèi)帶有大量細菌，西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。當然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，一般來說，味道清單的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
2、吃海鮮的時候為什么要配白葡萄酒，而不是紅葡萄酒？
海鮮類食物是可以搭配葡萄酒的，尤其是白葡萄酒，但是也可以根據(jù)烹飪手法以及海鮮的種類不同而選用一些酒體輕盈的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒來進行搭配。比如說與蛤蚌搭配，可以選擇長相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒、白皮諾（PinotBlanc）白葡萄酒、干型起泡酒、白詩南（CheninBlanc）干白葡萄酒等；與蟹肉搭配，可以選擇長相思白葡萄酒、霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒、干型起泡酒等；與龍蝦搭配，可以選擇干型起泡酒、霞多麗白葡萄酒等，
3、吃海鮮可以喝啤酒嗎？
又是一年中秋將至，喝啤酒吃海鮮的機會越來越多。而這種行為最可怕的就是導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問題，比如說導(dǎo)致尿酸升高，痛風病情復(fù)發(fā)，所以說，喝啤酒吃海鮮并不是一個健康的飲食習慣，其最大危害在于升高尿酸，導(dǎo)致痛風發(fā)生機率升高。為什么會這樣呢？主要原因在于，海鮮屬于高嘌呤飲食，吃多了可以導(dǎo)致尿酸生成增多；而長期大量飲酒可以讓人體生成乳酸，而乳酸多了又可以進一步阻礙身體內(nèi)尿酸的排泄，這樣一來雙管何必就會導(dǎo)致尿酸升高，
而中國人自古都是喝酒的時候要伴隨著吃下酒菜，尤其是喝啤酒吃海鮮這種飲食習慣也是十分普及，很多地方還美其名曰“吃香喝辣、喝酒吃菜”。這樣一來，那些天天喝酒吃菜、吃香喝辣的人就會逐漸出現(xiàn)一些健康問題，比如說血脂升高、尿酸升高的變化，其實，除此之外還會出現(xiàn)肥胖、高血壓、糖尿病等代謝類疾病，而早在2012年的高尿酸和痛風診療指南就明確指出：痛風急性發(fā)作期和慢性痛風石性關(guān)節(jié)炎的患者建議嚴格戒酒，也就是滴酒不沾為最好。