當(dāng)我們選購(gòu)啤酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢。相比之下，原漿啤酒價(jià)格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢，有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。
1、原漿啤酒真的好嗎？
哈嘍大家好我是愛做美食點(diǎn)心的雪哥，作為一個(gè)愛喝啤酒的男同胞，下面分享一下個(gè)人的一些見解。當(dāng)我們選購(gòu)啤酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢？相比之下，原漿啤酒價(jià)格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢？什么是原漿啤酒：原漿啤酒是不經(jīng)過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特是啤酒中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包，
精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母、冰川水釀造的，沒有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。兩者的區(qū)別：1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣，原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通啤酒的高。
2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理，保留了對(duì)人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間不滿一周，發(fā)酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的，而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定啤酒的新鮮度。有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃，
2、泰山原漿啤酒好喝嗎？為什么？
山東產(chǎn)好酒，山東的啤酒更是全國(guó)聞名。很多人知道歷史悠久的青島啤酒，殊不知泰山的啤酒也很好喝，喝泰山啤酒，首推7天原漿啤酒。7天，顧名思義，廠家建議在7天之內(nèi)就將啤酒喝完，以保證啤酒的甘醇濃郁，在喝泰山啤酒之前，我從來沒有聽說過啤酒竟然有這么短的保鮮期。喝了之后才知道，泰山原漿從色澤上看，比一般的拉格啤酒要深，呈褐色，將啤酒打開，倒進(jìn)杯子里，酒花十分濃厚，不斷向上升騰，倒得快了，向杯子周圍滿溢，
泰山原漿的瓶子和其他啤酒也有所不同。很多瓶裝啤酒的規(guī)格是330毫升和500毫升，泰山原漿的瓶子是700毫升，泰山本地酒鬼可不會(huì)去買瓶裝的原漿啤酒，而是吃飯之前，去熟悉的啤酒店“打”一些啤酒，這些原漿啤酒或者用塑料瓶子裝，或者用塑料桶來裝，好不氣派！泰安人作為正宗的北方漢子，喝起酒來自然豪爽無比，在夜晚的泰安城游走，夏天時(shí)候，你能看見路邊的大排檔坐滿了人，大家或吃燒烤，或嘗下酒涼菜；冬天時(shí)候，人們圍坐在一起，吃一些烤全羊或牛羊肉火鍋。
