●意大利香蒜白酒煮大蜆青口賣點(diǎn)這道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蜆，味道清甜，蒜蓉味型比較受歡迎，是中西合璧的代表菜。意大利起泡酒最便宜的就是半甜型微氣泡酒，酒精度5-6度，氣泡是裝瓶后人工二氧化碳加壓形成的，開瓶后氣泡的維持時(shí)間較短，屬于酸酸甜甜的入門級(jí)別，適合剛接觸起泡酒的小白，價(jià)位20-30元一瓶；其次推薦意大利阿斯蒂產(chǎn)區(qū)的Asti起泡酒，屬于微氣泡，酒精度7-9.5之間，使用100%白莫斯卡托葡萄，氣泡來源是自然發(fā)酵的二氧化碳，口感清新爽口，果香濃郁，帶有荔枝，水蜜桃，蜜蘋果的香氣，比肩德國(guó)的雷司令，價(jià)位80-160；如果喜歡喝香檳類干性氣泡，又感覺香檳的價(jià)位不那么平易近人，意大利Preseco（普羅塞克）起泡酒就是很好的選擇，選取的葡萄品種是哥蕾拉，使用查馬法釀造，二次發(fā)酵在不銹鋼桶內(nèi)然后過濾裝瓶，香檳通常是在瓶中加入糖和酵母進(jìn)行瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵。
1、意大利香蒜白酒煮大蜆青口、瑪瑙鴨蛋的專業(yè)配方及做法是什么？
●意大利香蒜白酒煮大蜆青口賣點(diǎn)這道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蜆，味道清甜，蒜蓉味型比較受歡迎，是中西合璧的代表菜。原料青口5個(gè)，大蜆6個(gè)，饅頭片150克，調(diào)料蒜片、意大利白酒各15克，辣椒、黑椒各5克，美極上湯鮮雞粉6克，西椒15克，圣女果、黃油各20克，色拉油1千克（實(shí)耗20克）。
制作1.起鍋燒水，燒至60℃時(shí)入大蜆和青口焯水，保持其脆嫩度，2.起鍋入黃油，將蒜片炒至金黃色出香，然后下入大蜆和青口，即刻加入白酒，煮至大蜆和青口開口，最后加入雞粉調(diào)味，盛入盤中。3.將饅頭切片，入六成熱油鍋中炸成金黃色撈出，上桌搭配海鮮吃即可，●瑪瑙鴨蛋成本2.50元/個(gè)售價(jià)6元/個(gè)主編推薦賣點(diǎn)將腌漬的生鴨蛋進(jìn)行精工再制，思路新穎，風(fēng)味獨(dú)特。
原料生的咸鴨蛋3個(gè)，青豆50克，松花蛋2個(gè)，喜旺火腿50克，橙子片50克，小番茄20克，調(diào)料胡椒粉1克，料酒5克，雞粉3克，香油2克。造型手法拼，制作1.先將咸鴨蛋敲個(gè)小孔，把蛋清倒出來備用；松花蛋蒸熟，去殼后切成??；火腿切丁備用。2.把倒出的蛋清加入松花蛋丁、青豆、火腿丁及調(diào)料拌勻，從蛋孔灌入鴨蛋殼內(nèi)，用保鮮膜把整個(gè)鴨蛋包好，大火蒸10分鐘至熟，放涼后去殼，切成桔瓣?duì)?，拼擺在盤中，用橙子片、小番茄點(diǎn)綴即可，
2、意大利葡萄酒中，有什么好喝不貴的起泡酒值得推薦？
謝邀！意大利起泡酒最便宜的就是半甜型微氣泡酒，酒精度5-6度，氣泡是裝瓶后人工二氧化碳加壓形成的，開瓶后氣泡的維持時(shí)間較短，屬于酸酸甜甜的入門級(jí)別，適合剛接觸起泡酒的小白，價(jià)位20-30元一瓶；其次推薦意大利阿斯蒂產(chǎn)區(qū)的Asti起泡酒，屬于微氣泡，酒精度7-9.5之間，使用100%白莫斯卡托葡萄，氣泡來源是自然發(fā)酵的二氧化碳，口感清新爽口，果香濃郁，帶有荔枝，水蜜桃，蜜蘋果的香氣，比肩德國(guó)的雷司令，價(jià)位80-160；如果喜歡喝香檳類干性氣泡，又感覺香檳的價(jià)位不那么平易近人，意大利Preseco（普羅塞克）起泡酒就是很好的選擇，選取的葡萄品種是哥蕾拉，使用查馬法釀造，二次發(fā)酵在不銹鋼桶內(nèi)然后過濾裝瓶，香檳通常是在瓶中加入糖和酵母進(jìn)行瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵。